dissabte, 31 octubre de 2009

FELIÇ HALLOWEEN!!!!

Avui passo de recepta!!!

De moment us deixo unes fotos de la carbassa que han preparat el meu maridet i les meves filles,
-he que fa por? doncs mira la tinc ben bé al costat de la porta de casa, je,je....
Que passeu un feliç dia de TOTS SANTS!



divendres, 30 octubre de 2009

PASTES DECORADES


Avui, és l'aniversari de la Sandra, fa 9 anys!!!
Hem preparat aquestes galetes tant bones i divertides per portar a l'escola. Si us he de dir la veritat porten molta feina, peró crec que el resultat val la pena. Teníeu d'haver vist a la Sandra aquest matí amb les seva safata de galetes a l'entrada de l'escola......estava entusiasmada explicant a tothom que les havia preparat ella, amb la ajuda de la seva germana i la mare.

INGREDIENTS:
400 gr de farina de rebosteria
250 gr de mantega a temperatura ambient
120 gr de sucre
1 ou

Glaça:
350 gr de sucre
1 clara d'ou
1 cullerada de suc de llimona
colorant alimentari


PREPARACIÓ:

1. Posem el sucre al vas i pulveritzem 20 segons velocitat progressiva 5-10.

2. Afegim la mantega, la farina i l'ou i emanem 20 segons velocitat 6.

3. Treiem la massa i la deixem reposar 30 minuts a la nevera.

Precalentem el forn a 180º

4. Estirem la massa amb un rodet sobre una superfície enfarinada i anem tallant amb el motllo, les posem a la plata del forn amb paper vegetal i les posem a coure 12 minuts.

Glaça
5. Posem el sucre al vas i pulveritzem 30 segons velocitat progressiva 5-10.

6. Afegim la clara i el suc de llimona i remenem 20 segons a velocitat 6.

7. Treiem la glaça i la distribuïm amb diferents vols i amb el colorant anem fent diferents colors.

8. Treiem les galetes del forn les deixem refredar una miqueta i amb els dits humits anem posant la glaça pel cim, la deixem assecar unes dos hores.

Nota: el colorant és de la casa vainé i són 3 pots petits vermell, blau i groc, a darrera ja t'indica com preparar els altres colors. A mi em van sortir 80 galetes.

us deixo un pas a pas:

Aquí a punt d'entar al forn

Les meves nenes fent les decoracions

Aquí ja embolicades a punt per portar a l'escola























dimecres, 28 octubre de 2009

PANELLETS

Per tots Sants?

Panellets, són uns postres típics de Catalunya, i molt fàcil només és necessita una mica de paciència per fer les boles, però si teniu mainada a casa els hi podeu dir que us ajudin, segur que s'ho passaran pipa. Aquestes fotos són dels panellets que vaig preparar l'any passat i són tirades amb el mòbil, no és veuen massa bé, quan tingui els d'aquest any fets, posaré les noves mentrestant podeu anar prenent nota per preparar-los.


INGREDIENTS:250 gr de sucre
la pell d'una llimona només la part groga (jo la pell de mitja)
300 gr d'ametlla marcona
50 gr de patata bullida o moniato
1 ou batut per pintar-los
Pinyons, ametlles picades, coco .... per farcir-los.

PREPARACIÓ:
1. Amb el vas ben sec posem els sucre a dins i el pulveritzem a 20 segons velocitat prograssiva 5-10. Afegim la pell de la llimona i repetim l'operació.

2. Afegim les ametlles i programem 10 segons a velocitat 8.

3. Afegim la patata i programem 6 segons a velocitat 6.

4. Ho deixem reposar 12 hores a la nevera, tapat amb film perqué no ens quedi resec.

Precalentem el forn a 180º

5. Anem fent boletes amb les mans untades amb l'ou batut i les anem farcint, les pintem d'ou pel cim i les posem a coure 10 minuts al forn.

Nota: si veieu que no us lliga podeu posar-hi una clara d'ou junt amb la patata, després el rovell l'aprofiteu per pintar-los.




dimarts, 27 octubre de 2009

PA DE PAGÈS

Pa de pagès!!
I fet a casa sembla impossible, fa uns anys quan no tenia la thermomix ni em podia imaginar fer un pa així, ara aixó és possible i els diumenges amb calma al matí amb la Sandra, ens posem a fer pa...el preparem i el deixem llevar, desprès el posem al forn hi ha l'hora de dinar tenim un pa deliciós a la taula i el que sobra en fem torrades....bonissim.
INGREDIENTS:
350 gr d'aigua
40 gr de llevat de forner
2 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
600 gr de farina (millor de força)
PREPARACIÓ:
1. Posem l'aigua al vas + el sucre i programem 2 minuts, 37º, a velocitat 2.
2. Afegim el llevat i programem uns segons a velocitat 4 per desfer-lo.
3. Afegim la farina i la sal i remanem 10 segons a velocitat 6, tot seguit programem 3 minuts, vas tancat, velocitat espiga. El treiem i amb les mans enfarinades li donem la forma, el posem a la sagfata del forn i el deixem llevar uns 30 minuts, tapat amb un drap.
Precalentem el forn a 200º
4. Li fem uns talls al cim i l'enfarinem, el posem a coure al forn durant 30 minuts aproximadament.
Nota: Quan escalfem el forn posarem una tassa d'aigua a dins, amb l'humitat és fa més crosta i queda mes esponjós.
Us deixo un pas a pas:


















dilluns, 26 octubre de 2009

BRANDADA DE BACALLÀ

Molt fàcil i bona!

Aquesta recepta la tenim en el llibre bàsic de la thermomix, jo us la penjo perque veieu com queda, ja que en el llibre no hi ha foto, si us agrada el bacallà, o teniu invitats i voleu quedar bé, no ho dubteu Brandada de Bacallà.

INGREDIENTS:

3 gra d'all
200 gr d'oli d'oliva (o 100 de girasol i 100 d'oliva)
500 gr de bacallà desalat, sense espines i ben escorregut


PREPARACIÓ:

1. Posem l'oli amb els alls a dins del vas i programem 6 minuts, temperatura varoma, velocitat 3.

2. Afegim el bacallà i programem 1 minut, temperatura varoma, velocitat 4.

3. El posem en tarrines de terrisa i el gratinem uns 15 minuts al forn fins que estigui daurat del cim. Aquest pas el podem deixar fins el moment de consumir. Normalment jo la preparo d'un dia per l' altre.

Nota: S'acompanya de torrades




dimarts, 20 octubre de 2009

IOGURT

Bonissims i molt cremosos!!
Us invito a que els proveu, jo tinc una iogurtera peró per les que no la teniu, és la recepta de la thermomix, el podeu deixar reposar dins la màquina, o sino mentre els prepareu poseu el forn a 50ºel pareu i desprès els deixeu a dins unes 12 hores, és millor preparar-los el vespre per l'endemà.

INGREDIENTS:

1 litre de llet entera
1 iogurt natural (el meu danone, no són tant àcids)
sucre al gust (jo 100 gr)

PREPARACIÓ:

1. Posem dins del vas la llet i el sucre i remanem 10 segons, velocitat 4. després programem 3 minuts, 80º, velocitat 2 i 1/2.

2. Quan acabi, afegim els iogurt i remanem uns segons a velocitat 3. (la llet no arribarà pas a 80º amb 3 minuts nomès és deixar-la tèbia així els iogurts és fan més ràpid)

3. Els posem amb pots individuals i els deixem reposar 8 hores dins la iogurtera, si ho feu al forn tal com us he indicat els deixarem tota la nit 12 hores.

Nota: no són gens àcids i molt cremosos, és conserven 15 dies dins la nevera. Si els voleu més espesos afegiu un cubilet de llet en pols, quan els prepareu.



dijous, 15 octubre de 2009

MUFFINS AMB COR DE XOCOLATA



Muffins!!!

Són unes magdalenes, molt ràpides amb cor de xocolata, a mi la xocolata no m'ha quedat al centre, potser és perque la massa era una mica líquida peró de gust són molt bones i aixó és el que importa, je je.....



INGREDIENTS:



130 gr de sucre

130 gr de mantega a temperatura ambient

130 gr de farina de reposteria

1/2 sobre de llevadura (royal)

mitja pell d'una llimona nomès la part groga

3 ous

1 pèssic de sal

1 pastilla de xocolata



PREPARACIÓ:

Precalentam el forn a 180º

1. Posem el sucre al vas i pulveritzem 20 segons velocitat progressiva 5-10. Afegim la pela de lallimona i repetim l'operació.

2. Incorporem els ous i programem 2 minuts, 37º, velocitat 3.

3. Afegim la mantega a temperatura ambient i programem 30 segons velocitat 3.

4. Ara posem la farina junt amb la llevadura i el pèssic de sal i remanem 10 segons a velocitat 2 i 1/2. Acabem d'unir amb l'espàtula.
Nota: és molt important no remanar més de 10 segons perque fariem baixar els ous i no ens quedarien esponjoses.

5. Anem posant la massa en motllos de magdalena de paper o silicona emplenem fins la meitat i posem un trosset de xocolata i tornem a emplenar fins cubrir la xocolata.

6. Les posem a coure al forn durant 15-20 minuts a 180º.






















dimecres, 14 octubre de 2009

PILOTA O PILOTILLES


Pilota del caldo
Ja sé que és una tonteria penjar aquesta recepta perque tothom sap com preparar una pilota, peró he pensat que ara bé el temps de l'escudella i carn d'olla, també del rostit de les festes i segur que ens pot treure d'algún "apuro" tenir aquesta recepta a mà. Jo era d'aquelles persones que sempre la comprava a la carnisseria, peró m'en vaig donar compte que amb la thermomix és molt ràpida de preparar i molt més bona.

INGREDIENTS:

500 gr de carn picada sense amanir
50 gr de pernil salat tallat a daus
2 gra d'all
julivert fresc o sec
1 ou
pa sec (4 talls de baguette)
sal i pebre


PREPARACIÓ:

1. Posem el pa amb els grans d'all i el julivert i el trinxem 20 segons velocitat progressiva 5-10. Treiem i reservem

2. Posem el pernil i trinxem 10 segons velocitat progressiva 5-10.

3. Afegim la carn, l'ou, el pa ratllat , pebre i sal amb compte que el pernil ja és salat, i programem 30 segons, vas tancat, velocitat espiga.

4. Treiem del vas i l'enfarinem donant-li forma.

Nota: Tant és pot utilitzar com a pilota pel caldo, com per pilotilles per fer rostides amb vedella i bolets, també per farcir un pollastre en aquest cas i afegiriem bolets i olives, algunes vegades també n'he fet hamburgueses.

Us deixo un pas a pas: