divendres, 29 abril de 2011

ENTREPÀ DE TONYINA I OU DUR



 Aquesta és la meva aportació al concurs d'entrepans que ens han preparat les noies del Whole Kitchen  en honor a la primavera, ja que és una bona època per sortir a disfrutar i passejar pel camp o la platja i també per menjar a fora de pic nic.
M'he decidit per aquesta recepta perquè em porta records de la meva infantesa era els entrepans que la meva mare acostumava a preparar-nos quan sortiem a fora, a part és boníssima!!


INGREDIENTS: Per 2 entrepans

4 llesques de pa de motlle (el meu amb crosta blanca)
1 tomàquet ratllat
1 llauna de tonyina amb oli d'oliva
1 ou dur
Maionesa (millor de compra, per evitar salmonela)
Olives farcides d'anxova

PREPARACIÓ:

-Agafarem el pa i la cara que va a sota l'untarem amb maionesa, la cara del cim amb el tomàquet ratllat, posarem la tonyina a sobre la maionesa i taparem amb la cara del pa que té el tomàquet sucat. Desprès pel cim l'untarem altre cop amb maionesa, ratllarem l'ou dur pel cim i decorarem amb una oliva.
Us deixo un pas a pas perquè us sigui més entenedor, però no té cap secret. Us recomano guardar-lo a la nevera fins al moment de sortir de casa o consumir.



Nota: a mi personalment m'agrada tallar-lo a triangles o quadradets és molt més fàcil de menjar i ens poden servir per aperitiu.

dimarts, 26 abril de 2011

TORTADA 2


 
Aquesta tortada és la que vaig preparar pel meu fillol. El diumenge de Pasqua com cada any ens reunim a casa els meus pares, per dinar tots plegats i repartir-nos les mones entre fillols i padrins. És tota una tradició familiar on tots i col.laborem, a les 11:30h del matí vaig arribar a casa els meus pares per ajudar a la meva mare a fer el dinar, les meves germanes s'ocupaven de parar taula, preparar els aperitus i mirar que tot estigués en ordre, el meu pare és va ocupar del beure, que no ens en faltes!!. El meu home i cunyats s'ocuparen de coure la carn i els petits de la casa de recollir les seves mones i pasar-ho bé amb els seus cosins. Vam estar tota la tarda sentats a taula parlant i cantant cançons d'amor entre d'altres..... és que les meves germanes són molt romàntiques, jejeje i jo també!. Penseu que ens aixecavem de taula a 1/4 de 10h de la nit. Bé no m'enrotllo més i us deixo la recepta, aquesta l'he titulat tortada 2 perquè és una altre formula a casa tots vam coïncidir que ens agradava més la 1era, és més autèntica. Aquí


INGREDIENTS:

4 ous
120 gr de sucre
80 gr de farina de repostería (la meva bizcochona, ja porta el llevat incorporat)
40 gr de farina d'ametlla

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º

1. Posem els papallones al vas, afegim els ous i el sucre, programem 6 minuts, 37º, velocitat 4. Quan acabi el temps tornem a programar 6 minuts a velocitat 4, aquest cop sense programar temperatura.

2. En un vol barrejarem bé les farines, amb un colador fi anirem incorporant la farina a els ous batuts, amb moviments envolvents.

3. Abocarem aquesta mescla en un motlle de corona previament untat amb mantega. La posarem a coure 25 minuts al forn quan porti uns 10 minuts de cocció abaixarem la temperatura el forn a 160º, sense obrir la porta del forn molt important!
Un cop acabi el temps de cocció comprovarem que estigui ben cuita puntxant-la amb una broxeta.
La deixarem refredar del tot, la desmotllarem i la servirem espolvorejada amb sucre glaç.

BON PROFIT!


dijous, 21 abril de 2011

LIONESES DE NATA I CREMA


 Avui us porto unes postres molt clàsiques hi ha la vegada molt fàcils, no s'ha de ser cap expert per saber fer unes lioneses, excepten qualsevol farcit dolç o salat. També us explicaré com montar la nata amb el thermomix, ja que a vegades ens costa una mica i si ens passem de temps ens queda mantega.

INGREDIENTS:

Massa choux:
100 gr de mantega
4 ous mitjanets
160 gr de farina de rebostería
250 gr d'aigua
1 polsim de sal
5 gr de sucre

Per farcir:
crema pastíssera aquí la recepta
Nata especial per montar 35% materia grassa

PREPARACIÓ:

1. Posarem un vol sobre la tapa del thermomix, apretarem el botó de la bàscula i pesarem la farina. Reservem
2. Posarem l'aigua, la mantega, el polsim de sal, el sucre al vas i programarem 5 minuts, 100º, velocitat 4.
3. Afegirem la farina de cop perquè ens quedi cuita i remenarem 15 segons a velocitat 4. Deixarem refredar la massa uns 15 minuts.
4. Ara posarem el thermomix a velocitat 4 i per el bocal anirem afegint els ous d'un en un fins veure-ho ben integrat. Posarem aquesta massa en una màniga pastíssera i la deixarem refredar del tot a la nevera (millor d'un dia per l'altre).
5. Precalentem el forn a 180º a dalt i abaix
6. Anem fent petites porcions sobre la plata del forn i les posem a coure 20 minuts, és molt important que durant la cocció no obriu la porta del forn perquè això el refredaría i us quedarien planeres.

Montar la nata:

El que és molt important perquè ens quedi ben montada és que sigui ben freda (jo la poso uns minuts al congelador abans de montar-la, no val que estigui a la porta de la nevera, millor a la part més freda) Desprès quan l'aneu a utilitzar és molt important remenar bé el pot perquè la matèria grassa quedi ben repartida.
El vas també és millor que sigui ben fred, si voleu el podeu posar uns minuts a dins la nevera. Per montar poca qüantitat de nata sempre posarem les papallones, a partir de 500 gr no farà falta, però la montarem a velocitat 5, en canvi amb les papallones el màxim permès és 4, 3i 1/2 ideal.

Per 300 gr de nata:

1. Posarem les papallones a les ganivetes, afegirem la nata i programarem velocitat 3 i 1/2 sense posar-hi temps, quan vèiem que la nata no esquitxa al cubilet, el treurem i per el bocal anirem controlant (jo aquest moment aprofito per posar-hi un parell de culleradetes de sucre glaç) ara si que no podem badar quan vèiem que ens comença a quedar enganxada a les parets del vas, anirem baixant la velocitat i la parem, obrim i amb una cullera comprovem si està ben montada, com és fa això, doncs molt fàcil quan l'agafes amb la cullera si la tombes no cau o baixa molt a poc a poc, si cau molt ràpid és que encara no està ben montada, tanquem el vas i tornem a programar la mateixa velocitat sense programar temps i continuem  vigilant.

Us deixo una foto perquè vèieu la textura que a de tenir. El temps depèn molt de la marca de la nata n'hi ha que amb 1minut ja està montada  en canvi ni ha d'altres que els i costa més. Si li poseu sucre tal com faig jo sempre li costarà una mica més de montar, hi ha gent que li posa un cop està montada.


BONA SETMANA SANTA A TOTHOM!!!

dilluns, 18 abril de 2011

BRUNYOLS DE VENT


 Diumenge de Rams!!

Ahir la tarda la vam passar fent brunyols en família, mireu quina colla d'ajudants que tenia a part de la meva germana, que era l'encàrregada d'ensucrar-los, (ja veièu que generosa que va ser amb el sucre) visca el règim, jeje...
Aquest cop vam fer brunyols de vent, la recepta és d'una meva companya de thermomix, tots els van trobar boníssims.... molt tous i esponjosos, potser perquè els havíen fet ells però els dos petits i van fer un bon forat a la plata. Quina ventatge tenen que en 20 minuts de repòs ja és poden coure, no tens d'esperar hores i hores que llebi la massa.
Aquí us en deixo la recepta:

INGREDIENTS:

500 gr de farina de rebostería
2 pomes pelades i tallades a quarts
3 ous
2 cubilets de sucre (180 gr)
1 cubilet d'anís (licor)
1 sobre de llevadura royal
1 cubilet de llet
2 culleradetes de matafaluga i ciliandre barrejat
1 pessic de sal
la pell d'una llimona
oli d'oliva suau o de girasol per fregir-los

PREPARACIÓ:

1. Posem la pell de la llimona al vas i la ratllem uns 10 segons a velocitat 7-10.
2. Afegim la poma a quarts i la ratllem 15 segons a velocitat 4. Retirem i reservem
3. Posem les papallones, els ous, el sucre al vas i programem 2 minuts, velocitat 3.
4. Afegim l'anís, la llet, la matafafula, el ciliandre, el polsim de sal i programem 1 minuts, 37º, velocitat 3.
5. Incorporem les pomes, la farina, el sobre de royal i remenem 1 minut, velocitat 3.
6. Deixem reposar la massa 20 minuts, escalfem l'oli i anem coent petites porcions.
7. Ensucrem i servim.

BON PROFIT!!!

Aquí us deixo la foto dels meus pinxes


dijous, 14 abril de 2011

CONCERT JUSTIN BIEBER





 
L'entrada d'avui no és cap recepta però m'ha fet gracia posar-vos les fotos i un video del concert d'en Justin Bieber, que va venir el passat dia 6 d'abril al Palau Sant Jordi, ja veièu quines fans més guapes que té a casa!!!
Desprès de mesos d'espera i una cua interminable vam poder disfrutar d'una vetllada innolvidable.

dilluns, 11 abril de 2011

MINI TARTALETES DE FULL FARCIDES de CREMA


 Aquest és un altre postre que vaig preparar en motiu del meu aniversari, són molt ràpides de fer i molt pràctiques perquè són en format individual i no és necessita ni plat ni cullera, sempre les he fet farcides de crema però admeten qualsevol farcit.

INGREDIENTS:

500 ml de llet
3 ous
100 gr de sucre
sucre avainillat o esència de vainilla
50 gr de maizena
2 paquets de mini vol-au-vent 

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet, el sucre, la vainilla, els ous, la maizena al vas i programem 7 minuts, 90º, velocitat 4. Posem la crema dins d'una màniga pastissera i la deixem refredar.

2. Un cop la crema està ben freda anirem farcint els vol-au-vent i els decorarem amb fideus de xocolata.

dimarts, 5 abril de 2011

MINI BOMBONS DE XOCOLATA FARCITS DE MADUIXA


Tal com us vaig promete, aniré posant-vos totes les cosetes que vaig preparar en motiu del meu aniversari, aquesta recepta porto un munt anys preparant-la, potser per la seva senzillès però també perquè és boníssima, és una bona manera de tenir un postre en un moment i que si el teniu de portar a casa d'algú quedareu com unes senyores, perquè són una delicia al paladar.
Podeu posar-hi el farcit que vulgueu amb platàn queda molt bo i amb mandarina també, o sigui que deixeu corrèr l'imaginació....

INGREDIENTS:

20 Vasets de xocolata (els meus comprats a l'aldi)
300 gr de maduixes
100 gr de sucre
el suc de mitja llimona

PREPARACIÓ:

1. Us podeu fer els vasets a casa si no en trobeu de comercialitzats, agafeu taps de suro de les ampolles de vi els forreu amb paper film, feu fondre xocolata fondant al microones i aneu sucant-hi els taps de suro sense aribar al final, els deixem girats a sobre una superfície llisa pel costat que no té xocolata i els deixem refredar fins que ens quedi la xocolata freda i pressa. (en pastissería és diu deixar morir la xocolata)

2. Agafem les maduixes el sucre i el suc de llimona ho pasem pel pimer uns minuts fins que ens quedi ben fi, anirem emplenant els vasets i els deixarem reposar al congelador fins el moment de consumir.
Amb la thermomix posarem els ingredients a dins del vas i triturarem 30 segons al 4.

dilluns, 4 abril de 2011

MOJITO



 Comença a fer calor i aquest tipus de begudes ja ens vènen de gust  però aquests mojitos els vaig fer ahir en honor al meu aniversari, si noies!!! ni mes ni més ens vaig fer 39, ens vam reunir amb un grup d'amics i familiars i ho vam celebrar-ho entre tots. Aprofitant que era un diumenge i ningú treballava ens vam estar fins les 9h del vespre a fora al jardí, enraonant, beguent i rient.....
O sigui que durant la setmana us aniré penjant tot el que vam degustar...

INGREDIENTS: ( A la meva manera)

150 gr de suc de llimona
75 gr de sucre
200 gr de ron blanc (Bacardi)
unes quantes fulles de menta fresca (al gust)
50 gr de soda o aigua amb gas
700 gr de gel

PREPARACIÓ: (amb thermomix)

1. Posem tots els ingredients a dins del vas, menys el gel i triturem 15 segons velocitat 7.
2. Afegim el gel i triturem uns segons velocitat 5 - 7 màxim 30 segons. A nosaltres ens agrada més tipus granissat però si voleu el tritureu al 10 i us quedarà textura sorbet.

Nota: aquest mojito no s'assembla gèns a la recepta original però desprès de fer moltes provatures jeje.... em coincidit i decidit que ens agrada més així!