dilluns, 29 agost de 2011

PASTÍS DE XOCOLATA BLANCA I GALETES MARIA


Avui us deixo un pastís molt ràpid i bo!!!
I el més important de tot és que no necessita forn que amb aquestes calors....qualsevol encèn el forn.
Font: Magazine Thermomix juliol


INGREDIENTS:

1 rulo de galetes maria
caramel líquid (royal)
500 gr de nata líquida
250 gr de llet
1 tarrina de formatge fresc (tipus philadelphia)
150 gr de xocolata blanca
1sobre i 1/2 de cuajada royal
60 gr de sucre

PREPARACIÓ:

1. Posem la xocolata al vas, la trinxem uns segons a velocitat 7. Afegim la llet, la nata, el formatge, el sucre, els sobres de cuajada i programem 10 min, 100º, velocitat 3.

2. Mentre forrem un motlle desmotllable amb les galetes les banyem amb caramel líquid, posem una altre capa de galetes i les tornem a banyar amb el caramel.

3. Un cop és pari la màquina aboquem la mescla sobre les galetes amb compte de que no ens flotin, banyem amb més caramel líquid i posem virutes de xocolata negra pel cim. La deixem cuallar a la nevera un mínim de 4 hores.

Boníssima!!!


Us deixo un pas a pas:





dimecres, 24 agost de 2011

CONFITURA DE TOMÀQUET I POMA VERDA sobre TORRADA AMB FORMATGE DE CABRA


 Ja he tornat de vacances!! han sigut curtes però intenses.
He tingut temps per anar a la platja, passejar, gaudir de dos dies a Port aventura amb la família i com veièu de posar-me a la cuina a fer delicioses receptes. Avui us deixo una confitura ara a l'estiu és el millor temps per prepara-les perquè és quan les fruites i verdures estàn en el seu millor moment. Aquesta és de tomàquet amb poma verda nomès us puc dir que la proveu, és deliciosa!!

Font. Thermomix magazine agost

INGREDIENTS:

250 gr de tomàquets pelats i tallats a quarts
250 gr de poma Granny Smith pelada i tallada a quarts (és la verda àcida)
1 cullerada de suc de llimona
200 gr de sucre

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i programem 30 minuts, 100º, velocitat 1. Quan acabi triturem uns segons a velocitat 5.

2. Per montar el plat farem unes torrades i l'acompanyarem amb formatge de cabra millor el de rulo.

Nota: Un truco per saber si ens a quedat ben espesa és mentre és cou la confitura posem un plat al congelador, un cop a acabat el temps programat i posem una cullerada de confitura a sobre el plat fred i comprovem que tingui la textura desitjada sino tornem a programar 5 minuts + a temperatura varoma, vel 1 per evaporar líquid.
Crec que és una de les milors confitures que he fet mai, el contrast dels ingredients amb el formatge de cabra lliguen a la perfecció!!

divendres, 12 agost de 2011

PUDING D'ESPÀRREGS VERDS I VACANCES!!


Per fi!!! 
Ja s'acosten les meves vacances, el dilluns marxem un parell de dies amb les nenes a Portaventura, i la veritat elles estàn molt contentes però jo encara mes!!!!
Perquè estic d'un mandrós increible no tinc ganes de fer res! ni de cuinar!! que ja és dir !! però per això ja tinc la thermomix que em salva d'estar moltes hores a la cuina. Avui us deixo una recepta facilissima qüasi no porta feina ho fa tot la thermo i baixa amb calories molt important per les que estem fent la "operación bikini".

BON ESTIU I ENS VÈIEM A LA TORNADA!!!

INGREDIENTS:

300 gr d'espàrregs verds bullits (els podeu coure al varoma) ( 20 min, varoma, vel 1)
1 pot de llet evaporada ideal (nomès porta un 9% de matèria grassa)
5 ous
sal, pebre, nou moscada

PREPARACIÓ:

1.Escòrrem bé els espàrregs que no tinguin gens d'aigua, els podem posar sobre paper de cuina. Tallem les puntes per decorar el puding.

2. Posem a dins del vas la resta dels espàrregs, amb la llet la sal, el pebre i una miqueta de nou moscada (opcional) triturem 1 minut velocitat 7. Si no ens han quedat ben triturats tronem a programar 1 minut + a la mateixa velocitat.

3. Afegim els ous i remenem 10 segons a velocitat 3. Tot seguit programem 7-9 minuts depèn del tamany dels ous a 90º, velocitat 4.

4. Quan acabi el temps tornem a programar 2 minuts + aquest cop sense temperatura a velocitat 7 perquè ens quedi tot ben fi.

5. Inmediatament posem aquesta mescla en motlles individuals o un de gran piquem sobre l'encimera per treure tot l'aire i evitar que ens quedin forats a dins, el deixem refredar un mínim de 3 hores a la nevera.

6. Desmotllem  decorem amb les puntes reservades i servim. Si voleu el podeu acompanyar amb maionesa però ja no serà tant light.

NOTA: Aquest puding el podeu fer de molts gustos diferents canviant els espàrregs per carxofes, brocolí, porro amb beicon etç....

dimecres, 10 agost de 2011

LLIMONADA "Madrileña"


 Qui és resisteix a una bona llimonada???
Ara que per fi a arribat la calor és el moment de gaudir d'aquesta refrescant beguda. Avui us presento una versió diferent a l'original espero que us agradi!!!
Font: LLibre cuina regional Thermomix Comunidad Madrid

INGREDIENTS:

1 litre de vi blanc
100 gr de sucre
1 pal de canyella
2 llimones
1 litre d'aigua
2 sobres de gasesosa (el tigre)
1 poma

PREPARACIÓ:

1. Un dia abans posarem el vi amb el 100 gr de sucre en una gerra i el pal de canyella, remenem i ho deixem reposar 12 hores.

2. Posem les llimones enteres amb pell a dins del vas amb el litre d'aigua, posarem la thermomix en posició de vas tancat i premerem el botó turbo fins que a la pantalla ens surti el núm. 2,  a continuació afegim els dos sobres dobles de gaseosa i remenem amb l'espàtula. Posem el cistellet a dins del vas i colem la llimonada a la gerra que teniem reservada amb el vi.

3.Pelem i tallem una poma la posem dins la gerra i servim.


Aprofito per dir-vos que amb aquesta recepta participo en la recopilació de receptes que fan les noies del blog mèmories d'una cuinera

dilluns, 8 agost de 2011

FLAM DE PLÀTAN


 Avui us deixo un flam de plàtan un postre clàssic però molt ràpid i senzill de fer. Aquest flam me'l va recomenar la Montse una meva clienta de thermomix i la veritat és que tenía tota la raó és boníssim!! A més és una bona manera de donar-li sortida als plàtans que ens queden madurs.

Us animo a totes a provar-lo!!

INGREDIENTS:

3 plàtans madurs (depèn del tamany si són grossos 2)
130 gr de sucre
1 sobre de cuajada royal
500 gr de llet
Caramel líquid pel motlle

PREPARACIÓ: (thermomix)

1. Posem la llet i el sucre al vas, programem 5 minuts, 90º, velocitat 1.

2. Incorporem els plàtans a trossos i el sobre de cuajada, programem 2 minuts, 90º, velocitat 4.

3. Aboquem aquesta mescla sobre el motlle caramelitzat i el deixem refredar a la nevera.

BONÍSSIM!!!

dimarts, 2 agost de 2011

PASTÍS TORTUGA GERTRUDIS


Hola, per fi!!!! sembla que a arribat la calor, ja era hora perquè quin juliol!!! he!!!
Aquest cap de setmana vaig estar de pastissera, primer em van fer un encàrreg per una festa, i desprès el dilluns tenia un sopar d'amigues i aprofitant que feia un pastís per una amiga vaig fer-ne dos l'altre per portar al sopar d'amigues, i no vegis quin èxit que va tenir la tortuga Gertrudis!!!
L'idea la vaig treure del blog de l'Alicia Canecositas que ella en el seu moment la va treure d'un blog francès que és diu Amuses Bouche que també us el recomano moltíssim. Però al final la recepta l'he fet a la meva manera perquè l'interior d'aquesta fantàstica tortuga no deixa de ser una mousse de xocolata.

Bona Calor!!!


INGREDIENTS:

2 Braçets de sucre i nata (comercials)
1 paquet de xocolata Nestlè Postres
500 ml de nata per montar
1 sobre de gelatina neutra royal
150 ml de llet
30 gr de sucre
2 o 3 pans de llet

PREPARACIÓ: (thermomix)

1. Posarem els braçets a la nevera perquè ens quedin una mica forts i no siguin tant tous, que si no  alhora de tallar-los és trenquen.

2. Posarem la nata, el sucre a dins del vas i montarem la nata a velocitat 5, quan montem nata no li posem temps  anirem vigilant pel bocal fins tenir-la montada,  a partir de 500 ml no cal posar-hi les papallones. Reservem a la nevera.

3. Ara posarem 100 ml de llet i l'escalfarem 3 minuts, 90º, velocitat 1, amb els 50 ml de llet restant posem a hidratar el sobre de gelatina.

4. Quan acabi el temps programat i afegim la xocolata tallada a trossets petits i remenem uns segons a velocitat 2 fins que ens quedi ben fossa i unida amb la llet.  A continuació incorporem la gelatina la gelatina hidratada i remenem 30 segons a velocitat 3. Treièm el vas de la màquina i ho deixem refredar una miqueta.

5. Mentre forrarem un vol amb paper film,  anirem tallant i posant els braçets com si d'un puzzle és tractes.

6. Un cop la xocolata està freda (podeu posar el vas  a la màquina i us dirà a quina temperatura està, a 37º és l'ideal) i amb l'espàtula l'anirem incorporant a la nata montada amb molt de compte.

7. Aboquem aquesta mescla sobre els braçets i cubrim el fons amb més braçets tapem amb el film i reservem a la nevera un mínim de 8 hores.

8. Per montar el pastís, és tant senzill com tombar-ho sobre una plata treure el film i amb un parell de pans de llet fer-li el cap i les potes, desprès els ull amb unes perletes de xocolata i la llengua amb un cor de sucre, podeu adornar-la al vostre gust.


BON PROFIT!!

Us deixo un pas a pas, realment és deliciosa