dijous, 25 octubre de 2012

PA DE TOMÀQUET I LLAVORS DE ROSELLA



Avui us deixo una massa de pa molt ràpida, de fet és el famós "Pa milagro" tunejat a la meva manera, substituint l'aigua per tomàquet i whoala!! 
Aquí en teniu el resultat: mireu quin color tant bonic que té!! - I l'olor que desprenia quan el tallava hummmmm!!! - És un pa molt tendre de fet em va sorprendre de tant i tant tendra que queda, potser per el tomàquet, no ho sé però el que si tinc clar és que el tornaré a repetir molt aviat, perquè a casa els hi va agradar molt!!

INGREDIENTS:

170 gr de tomàquet triturat
20 gr d'oli d'oliva
20 gr de llevat fresc (una pastilla)
310 gr de farina de força
1 culleradeta de sal 10gr aprox
1 cullerada de llavors de rosella
1 bossa especial per coure (especial asar) són aptes per anar al forn

PREPARACIÓ: (amb Thermomix)

1.Posem el tomàquet al vas juntament amb l'oli i el llevat, programem 2 min, 37º, velocitat 2.

2. Afegim la farina, la sal i les llavors de rosella, remenem 15 segons a velocitat 6. A continuació amassem 2 minuts a velocitat espiga.

3. Retirem la massa del vas i sobre una superfície enfarinada li donem forma de bola, li fem uns talls a sobre. La posem a dins la bossa apte per cuinar, la tanquem i la deixem a dins del forn fred.

4. A continuació encendrem el forn a 220º i deixarem el pa a dins uns 40 minuts fins que estigui ben cuit.Un cop cuit el retirem del forn i de la bossa perquè sinó ens quedaria humit. Sembla impossible però creix i queda ros a dins de la bossa, proveu-ho!!

BON PROFIT!!!

Us deixo un pas a pas, a vegades val més una imatge que mil paraules:









dimarts, 23 octubre de 2012

PASTÍS SARA



Aquest cap de setmana passat, van ser les festes de Sant Martirià a Banyoles!
Com és tradició familiar a casa sempre ens reunim el diumenge per dinar, aquest any a mi em va tocar portar les postres. Després de donar-hi un munt de voltes, em vaig decidir per aquest pastís de Sara ja que als meus pares sempre els hi han agradat molt les Sares. De fet recordo que quan era petita el pare sempre encarregava corones de nata i sares a la confiteria per aquest dia.
Us deixo la recepta, tot i què és molt fàcil el que necessitareu serà temps per deixar refredar el pa de pessic i l'almívar, per la resta és molt fàcil i la veritat val la pena, perquè és deliciosa!!!

INGREDIENTS:
Genovès:
4 ous
120 gr de sucre
1 culleradeta de vainilla en pols
120 gr de farina
1 pessic de sal
Crema de mantega i farcit:
250 gr de mantega a temperatura ambient
140 gr de sucre
70 gr d'aigua
Confitura de maduixa
200 gr Ametlles laminades 

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º

Torrarem les ametlles uns minuts amb compte que no és cremin, reservem.

1. Posarem les papallones, els ous, el sucre i el sucre vainilla. Programarem 6 minuts, 37º, velocitat 4. Quan acabi els temps tornarem a programar 6 minuts, velocitat 4 aquest cop sense temperatura.

2. Afegirem la farina tot voltant de les papallones i posarem el polsim de sal, remenarem 4 segons velocitat 3. Acabarem de remenar bé amb l'espàtula fent moviments envolvents perquè els ous no ens baixin. 
Aboquem la massa en un motlle rodó d'uns 22 cm de diàmetre i la posem a coure al forn 25-30 minuts.
Un cop cuit el deixem refredar completament.

Crema de mantega:

1. Farem un almívar posant el sucre i l'aigua al vas 5 minuts, 100º, velocitat 2. Deixem refredar completament.

2. Col.loquem les papallones al vas, la mantega i programem velocitat 2, fins que tingui una consistència cremosa.

3. Programem 1 minut velocitat 3 i anem afegint l'almíbar pel vocal fins que ens quedi una crema totalment homogènia. Retirem i reservem

Muntatge del pastís:

Partim el genovès en tres parts, en una cara li posem la confitura hi ha l'altre crema de mantega les ajuntem i així succesivament amb l'altre capa. 
Per acabar untarem mantega  tot el pastís i anirem posant les ametlles laminades torrades. Reservem a la nevera fins una estoneta abans de menjar.

BON PROFIT!!!



Us deixo una foto de la Xènia i la Sandra menjant unes patates roller que sèns dubte van ser l'èxit de les fires!!



dimarts, 16 octubre de 2012

PA DE VIENA FARCIT - DIA MUNDIAL DEL PA



World Bread Day 2012 - 7th edition! Bake loaf of bread on October 16 and blog about it!



Hola bon dia!
Avui  16 d'octubre és el dia mundial del pa i com que sóc una fan incondicional del pa casolà m'he decidit a participar-hi presentant aquest pa farcit salat, que fa les delícies dels més petits i grans jijiji
Si encara no us atrevit a fer pa a casa des de aquí un animo a fer-ho, penseu que quan comenceu a preparar-vos el pa a casa enganxa i sempre et vas millorant fins arribar a ser tota una professional!!
A més el pa té una infinitat de possibilitats alhora de preparar-lo: pa negre, blanc, d'espelta, amb fruits secs, farcit dolç o salat, amb massa mare o sense, etç...etç,  la llista és infinita...
Anem per la recepta, així us podreu posar mans a la massa.

INGREDIENTS: (amb Thermomix)
250 gr de llet
50 gr de mantega
1 culleradeta de sucre
25 gr de llevat fresc
500 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
Pel farcit:
Beicon a làmines
Pernil dolç
formatge


PREPARACIÓ:

1. Atemperem els líquids posant la llet, la mantega, el sucre i programant 1 minut, 37º, velocitat 2.

2. Afegim el llevat i remenem 10 segons a velocitat 2.

3. Incorporem la farina i la sal, remenem 20 segons a velocitat 6 i seguidament 3 minuts, velocitat espiga. Deixem llevar uns 30 minuts la massa a dins del vas.

4. Estirem la massa formant un rectangle, la pintem amb mantega fosa, anem posant una capa de beicon a sobre una de pernil i per acabar una de formatge, enrotllarem i sellarem la massa amb aigua.

5. Posem sobre la safata del forn i deixem reposar fins que dobli el seu volum, pintem amb ou i espolvoregem amb llavors de rosella.

Precalentem el forn a 180º

6. Un cop a llevat el posem a coure uns 30-40 minuts depenent del forn de cadascú, si us queda molt ros podeu tapar-lo amb paper d'alumini perquè no és cremi.

BON PROFIT!!


Aquest cap de setmana passat, pel pont del Pilar a Banyoles i va haver la fira medieval Aloja i ja us podeu imaginar a on em vaig estar encantada per una bona estona, cada any i vaig a aquesta parada tenen un té amb menta boníssim! I no en parlem de les cosetes dolçes i salades, que tenen per degustar!!









dimarts, 9 octubre de 2012

COCA LLANDA DE LLIMONA


Hola, per fi, Torno a publicar!!!!
Avui us deixo la recepta de la coca llanda o bova li diuen així perquè és cou a dins d'una llauna i per lo senzilla què és de fer. A mi m'ha agradat donar-li el meu toc personal posant-hi una llimona a dins i el resultat a sigut espectacular, una coca suau que es fon a la boca amb un gust de llimona deliciós!
Font: Llibre mundo Thermomix


INGREDIENTS:
300 gr de sucre
3 ous
1 llimona neta amb pell
250 gr d'oli d'oliva
250 gr de llet
400 gr de farina de rebosteria
3 sobres dobles de gaseosas

PREPARACIÓ:
Precalentem el forn a 180º

1. Posem el sucre al vas i el pulveritzem 20 segons a velocitat 5-10.

2. Afegim la llimona, els ous i programem 3 minuts, 37º, velocitat 5.

3. Incorporem la llet i l'oli, remenem 10 segons a velocitat 5. Afegim la farina i les gaseosas i remenem 10 segons a velocitat 3, acabem d'unir-ho amb l'espàtula i aboquem sobre una llauna.

4. La posem a coure al forn 30-35 minuts.

Nota: Surt molt quantitat de massa per tant surt una coca molt grossa, jo la vaig posar en dos llaunes mitjanetes.