PA AMB CAMEMBERT

Des de que vaig veure aquest pa al blog de la Cristina de Kanela y limón no me'l vaig poder teure del cap pensava que tenia de fer-lo i ràpid!!

Vaig estar buscant els seus origens i la tècnica amb el que s'elabora és de Valentina Zurkan us recomano que li feu una visita és impressionant el que fa amb les mans.

El dilluns al vespre vaig poder plegar d'hora i em vaig posar mans a la massa. us recomano que visiteu el blog de la Cristina ella ho explica super bé jo he intentat fotografiar els pasos però me'n he deixat o sigui que us deixo l'enllaç perquè els pugueu veure, costa més d'explicar que de fer. El resultat és un pa boníssim molt cruixent  amb un cor de formatge fos per anar-hi sucant espectacular!!! Proveu-lo!!!

INGREDIENTS: ( recepta adaptada a la Thermomix)

370 gr de llet

10 gr de sucre

25 gr de mantega + 20 gr per untar la massa

25 gr de llevat fresc

600 gr de farina de força

1 cullerada de sal (10 gr)

1 formatge camembert

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet al vas amb la mantega i el sucre, programem 2 minuts, 37º, velocitat 2. 

2. Incorporem el llevat i remenem 4 segons a velocitat 4.

3. Afegim la farina i ha sobre la farina la sal, programem 3 minuts, velocitat espiga. Deixem llevar la massa a dins del vas fins que dobli el seu volum.

4. Ara treièm la massa, posem un plat sobre la thermomix  apretem bàscula i fem 4 boles de 150 gr cada una. Les estirem ben fines i amb la mantega restant (la fem fondre una mica al microones)

 anem pintant cada bola de massa i les posem una sobre l'altre per unir-les menys la última que ens quedarà a sobre.

5. Ara en aquesta massa li fem una creu al centre sense arribar a les vores. Tornem a repetir fent una altre creu així ens quedarà en 8 trossos. D'aquests trossos marquem un tall al mig sense arribar a partir-lo. Mireu foto és més fàcil del que sembla.

6. Anem girant els triangles d'un en un i ens quedarà una estrella, ara acabarem de partir el triangle en dos i anirem cargolant les puntes una en sentit contrari a l'altre. Foto

7. Amb la massa que ens a sobrat l'estirem i forrarem el formatge cargolant les vores com si d'una flor és tractés. El posem al mig de la rodona de triangles i l'acabem de muntar unint bé la flor amb la resta de triangles.

8. Precalentem el forn a 200º mentre deixem llevar el pa 

9. El posem a coure 25-30 minuts depèn del forn jo ho vaig fer amb aire i de seguida em va quedar rosset i cruixent.

BON PROFIT!!!

Us deixo un pas a pas: