MADUIXES AL NATURAL I EN SORBET

 Tot i que aquesta recepta me l'ha passat una meva clienta de thermomix, quina casualitat al fer-la!!  Me'n vaig adonar que era la mateixa recepta que fan un famós restaurant de la Garrotxa amb dues estrelles Michelin, que casualment i vaig estar fa pocs dies en el banquet d'un casament. Es clar no fa falta dir que a la cuina i tenen un parell de thermomix treballant ( i no és broma!!)
Gracies Paquita per compartir aquesta recepta amb tots nosaltres, de segur a casa meva la repetiré un munt de vegades perquè els i va encantar!!

INGREDIENTS:

1kg de maduixes
100 gr de sucre o 120 gr (depèn de la dolçor de les maduixes)
50 gr d'aigua
10-15 fulles de menta

PREPARACIÓ: (amb thermomix)

1. Posem 250 gr de maduixes al vas juntament amb el sucre, l'aigua i les fulles de menta. Programem 5 minuts, temperatura varoma, velocitat cullera. Un cop a acabat el temps deixem refredar una miqueta i triturem 1 minut velocitat 5-10.
-Sense thermomix posem les maduixes amb l'aigua el sucre, les fulles de menta en un cassó a coure al foc uns 6 minuts, deixem refredar una miqueta i triturem amb el pimer.


2. En una plata i posem la resta de la maduixes netes i tallades, afegim el coulis de maduixes pel cim i les deixem reposar a la nevera d'un dia per altre.

BON PROFIT!!!