SÍPIA AMB ALLADA

Bon dia, bé si és que en fa, perquè portem 4 dies sense veure el sol!
Avui us deixo un plat de sípia amb allada, ahir vaig anar al supermercat hi ha la peixateria tenien unes sípies que enamoraven, eren grans i amb brillo i color molt bonic, per tant vaig decidir emportar-me'n una.
Com què era mot gran 1,400kg vaig fer-la a la Thermomix que no falla, sempre que compro sípia la faig allà perquè em queda molt tova, a vegades he provat de fer-la a la paella i em queda dura. Per això us recomano que si teniu la Thermomix l'utilitzeu per fer aquesta recepta que queda boníssima.

INGREDIENTS:
3-4 grans d'all
1 grapat de fulles de julivert fresques
50 gr d'oli d'oliva
1 sípia bruta (és molt més gustosa) neta sense pell i tallada
1 cullerada de la salsa de la sípia
sal


PREPARACIÓ:

1.Posem els alls i el julivert al vas, programem 6 segons a velocitat 6. Retirem i reservem.

2. Posem l'oli i l'escalfem 5 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.

3. Afegim la sípia, la cullerada de salsa, sal i programem 15 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera, quan faltin un parell de minuts afegim la picada pel bocal.

Nota: si veieu que us fa molta aigua trèieu el cubilet i  així s'anirà evaporant . Però si la sípia és fresca i bruta normalment no en fan d'aigua.

ALBORONIA

Avui us deixo una recepta baixa en calories, sembla que ens a arribat la calor i molt aviat tindrem de començar amb l'operació Bikini.
Senzillament és deliciosa, sempre penso que les receptes light o baixes en calories no tenen de ser bones i que equivocada estic, aquesta concretament és boníssima!
Us animo a provar-la!!
Font: llibre de verdures amb Thermomix

INGREDIENTS:
400 gr de ceba talada a quarts
80 gr de pebrot vermell
200 gr de carbassa tallada a daus
1 tomàquet madur pelat i tallat a daus
sal i 30 gr d'oli d'oliva

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba i el pebrot al vas, triturem 4 segons a velocitat 4. Afegim l'oli i sofregim 7 minuts, varoma, velocitat 1.

2. Afegim la carbassa, la sal i programem 3 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Incorporem el tomàquet tallats i programarem 2 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera. Ho deixem reposar a dins del vas un minuts i ja estarà llest per degustar!

BON PROFIT!

CREMÓS DE SALMÓ

Avui Sant Jordi!!!
Encara ets a temps de sorprendre a la teva parella amb aquest cremós de salmó, és molt bo i ideal per un sopar romàntic.
Aquesta recepta l'he preparat en motiu del CONCURS MONSALMÓ que organitza el blog de Kuiristo, si tens i blog, encara i ets a temps fins el dia 25 d'abril, el requisit preparar una recepta amb salmó fumat, el guanyador s'emportarà un lot de productes de la casa Monsalmó.
Com què  sóc una fan in condicional del salmó fumat la veritat és que quan m'ho van proposar no m'ho vaig pensar i aquí en teniu el resultat, espero que us agradi tant com a nosaltres!!
Feliç diada i felicitats a tots el Jordi i Jordina!!

INGREDIENTS:
150 gr de salmó fumat de qualitat
200 gr de formatge cremós (tipus philadelphia)
100 gr de nata x muntar
pebre blanc

PREPARACIÓ:

1. Posem el salmó al vas i el trinxem uns segons a velocitat 5.

2. Afegim la resta d'ingredients i remenem 30 segons a velocitat 5. Si veieu que la textura és una mica líquida li programeu uns segons més. Retirem i reservem a la nevera

3. Servim acompanyat de torradetes!

Nota: És una recepta molt bona que us portarà molt poca feina, i quedareu com unes senyores més fàcil impossible!!

Us deixo un pas a pas:

VOL AU VENT FARCIT DE MARISC

Boníssima aquesta recepta!!
Amb la pasta de full acabats de fornejar eren cruixents i amb un deliciós gust de marisc.També és una de les receptes del meu aniversari, ja us vaig dir que us aniré penjant tot el que els hi vaig preparar.
És un entrant o primer plat exquisit per quedar com una senyora.

INGREDIENTS:
12 vol-au-vent
500 gr de musclos
500 gr d'aigua
Fumet:
250 gr de gambes
50 gr d'oli d'oliva
50 gr de conyac
300 gr de llet
150 gr de nata liquida
Sofregit:
100 gr de ceba
30 gr d'oli d'oliva
40 gr de mantega
Farcit:
200 gr de xampinyó laminat
200 gr de rap net i tallat a daus
60 gr de farina
40 gr de formatge parmesà
pebre, nou moscada
1 pastilla de caldo de peix o sal


PREPARACIÓ:

1.Netegem els musclos i els posem dins del varoma, posem l'aigua a dins del vas i els obrim al vapor 15 minuts, varoma, velocitat 2. Els retirem de les valves i els tallem a trossets amb unes tisores.

2. Llencem l'aigua i anem a fer el fumet, posem els caps i cloves de les gambes juntament amb l'oli i programem 5 minuts, varoma, velocitat 1. Afegim el conyac i deixem reposar uns minuts perquè evapori l'alcohol, incorporem la llet, la nata i programem 5 minuts, 100º, velocitat 3. Colem i reservem. Netegem el vas.

3. Posem la ceba al vas i la trinxem 3 segons a velocitat 4. Afegim la mantega, l'oli i sofregim 4 minuts, varoma, velocitat 1. Afegim els xampinyons i programem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim el rap i els musclos, programem 2 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Afegim la farina i programem 1 minut, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Afegim el fumet, el parmesà, el pebre, nou moscada, la pastilla de caldo i programem 10 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 2. Quan acabi i afegim les gambes pel bocal i remenem amb l'espàtula.

6. Farcim el vol-au-vent i els gratinem al forn uns minuts, els servim calents.

PASTÍS DE XOCOLATA

Un pastís de xocolata ben ràpid i molt bo per una ocasió especial, el meu aniversari!!!

La veritat és que aquest tipus de pastís són molt agraïts, necessites pocs ingredients, és preparen amb poc temps i quasi no embrutes res, només la Thermomix i el motlle jijji

INGREDIENTS:

1 Paquet de xocolata fondant (Nestlé postres)

200 gr de galetes maria

70 gr de mantega

500 gr de nata líquida

500 gr de llet

50/60 gr de sucre

2 sobre de quallada

Melindros tous i boletes de galeta i xocolata per decorar.

PREPARACIÓ:

1. Posem les galetes maria al vas i les ratllem 10 segons a velocitat 7, afegim a mantega i repetim l'operació. Amb aquesta pasta folrem el motlle (millor dels què és desmunten) fent una base, reservem a la nevera.

2. Ara posem la xocolata al vas i li donem 3, 4 cops de turbo per trinxar-la. Afegim la llet, nata, sucre i els sobres de quallada, programem 10 minuts, 100º, velocitat 4. Aboquem aquesta mescla sobre la base de galeta i la deixem a la nevera un mínim de 4 hores.

3. Un cop quallada desmotllem i anem a fer la decoració, partirem els melindros per la meitat i anirem envoltant el pastís, lliguem amb una cinta de decoració per subjectar-los i posem les boletes de xocolata i galeta per sobre. Ja estarà llest per degustar!!

Nota: És un pastís molt vistós i per addictes a la xocolata, si voleu i us agrada més dolç podeu posar-hi 80 gr de sucre en lloc de 50gr

PALMERES SALADES

Aquest cap de setmana he celebrat el meu aniversari i he tingut gent a dinar a casa, o sigui que us aniré penjant receptes de tot el què vaig fer.

Aquestes palmeres salades són molt fàcils i molt bones, et solucionen un aperitiu i unes postres en un moment. També vaig fer la versió dolça amb sucre però no vaig tenim temps de fotografiar-les que ja se les havien cruspit!!

INGREDIENTS:

1 base de pasta de full del Lidl

50 gr de sobrassada

20 gr de vi blanc

20 gr de mel

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º

1. Posem la sobrassada, el vi i la mel a vas, remenem 20 segons a velocitat 3. Obrim la base de full i posem la crema de sobrassada per sobre anem plegant cap un costat i l'altre.Les deixem sobre la safata del forn i amb el cubilet les aplanem una mica.

2. Les posem a coure15 minuts al forn. Retirem i servim.

Nota: Per fer la versió dolça encara és més fàcil posem sucre sobre la base, passem el corró perquè ens quedi enganxat, anem plegant la massa i posant sucre a sobre. Tallem i aplanem. 

CAPONATA SICILIANA

Aquests plats de verdures saltejades m'encanten, són boníssims i si el deixeu reposar d'un dia per altre, guanyen molt.
Ara ja tornem a tenir la temporada de verdures i quina manera més bona d'assaborir-les, fent aquesta Caponata Siciliana, vindria a ser una samfaina a l'italiana jijiji
Es uns recepta ideal i saludable, amb ingredients de temporada, per la gent que vol una alimentació, sana, natural i econòmica.

INGREDIENTS:
350-400 gr de albergínia
500 gr de tomàquets tallats a quarts
2 grans d'all
50 gr d'oli d'oliva
2 cebes vermelles tallades a quarts (300gr)
1 branqueta d'àpit
1-2 culleradeta de sal
20 gr de vinagre de vi
1 cullerada de sucre
50 gr de tàperes
70 gr d'olives verdes sense pinyol
2 cullerades de julivert picat

PREPARACIÓ:

1. Posem les albergínies al vas i trossegem 6 segons a velocitat 4. Retirem i reservem.

2. Posem els tomàquets i trossegem 4 segons a velocitat 4. Retirem i reservem amb les albergínies.

3. Sense rentar al vas, posem l'all i oli al vas,  trinxem 2 segons a velocitat 7. A continuació sofregim 5 minuts, varoma, velocitat 1.

4. Afegim la ceba, l'àpit i trossegem 4 segons a velocitat 4 i tornem a sofregir 5 minuts, varoma, gir esquerra, vel 1

5. Incorporem les albergínies, els tomàquets, la sal, el pebre i afoguem 5 minuts, varoma, gir esquerra, gir esquerra, velocitat 1.

6. Afegim el vinagre, el sucre i programem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1.

7. Posem en una safata i afegim les olives i tàperes, remenem amb una espàtula i la deixem refredar, la servim acompanyada amb torradetes.

Aquesta és la ceba vermella que li he posat, quin color tant bonic que te, veritat?

MONA DE PASQUA

La Mona de Pasqua és un dolç esponjós que sol menjar-se acompanyat de xocolata i ou dur, a Catalunya també és tradició que sigui el padrí qui regala la Mona al fillol/a. Aquesta  tradició simbolitza que la Quaresma i les seves abstinències s'han acabat. 

Aquesta la vaig fer pel meu fillol en Nil, la vaig veure a la revista d'aquest mes de Thermomix tot i que només en vaig fer la cobertura una crema de mantega i merenga molt bona!!

ESPERO QUE US AGRADI!!

INGREDIENTS:

Pa de pessic: (EL FAREM EL DIA ABANS)

4 ous

120 gr de sucre

120 gr de farina

1 cullerada de  cacau pur en pols

Almívar:

350 gr de sucre

50 gr d'aigua

El suc de mitja llimona

20 gr de cointreau o qualsevol altre licor.

Cobertura:

Crema de mantega:

350 gr de mantega a temperatura ambient

120 gr de llet

120 gr de sucre

Merenga Suïs:

4 clares

200 gr de sucre

1 pessic de sal

Unes gotes de suc de llimona

Uns ous de xocolata per decorar.

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º

1. Farem el pa de pessic posant la farina i el cacau al vas, remenarem uns segons a velocitat 3. Reservem en un vol.

2. Ara muntarem el ous, els posarem a dins del vas amb el sucre, programarem 6 minuts, 37º, velocitat 4. Quan acabi el temps tornarem a programar 6 minuts, a velocitat 4, sense temperatura i sense cubilet perquè s'airegi. Afegim la farina al voltant de la papallona i remenem 5 segons velocitat 2. Acabem d'unir-ho amb l'espàtula.

3. Posem la mescla en un motlle de 22 cm de diàmetre prèviament untat amb mantega i la posem a coure al forn  18 min aproximadament, comprovem el punt de cocció. Retirem del forn i el deixem refredar del tot.

Almívar:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i programem 6 minuts, 100º, velocitat 2. Reservem i deixem refredar.

Cobertura:

Merenga Suïs:

1. Amb el vas sec i net posem la papallona, les clares, el sucre, la llimona i el pessic de sal, les muntarem 4 minuts, 50º, velocitat 3 i 1/2. A continuació tornem a programar 4 minuts a 3 i 1/2 sense programar temperatura per tal que s'airegi i perdi calor. Reservem en un vol.

Crema de mantega:

2. Sense rentar el vas deixem la papallona, posem tots els ingredients a dins del vas i programem 3 minuts, velocitat 3. Retirem les 3/4 parts de la mantega i afegim el merenga remenem 10 segons a velocitat 3. Incorporem la meitat mes de la mantega i tornem a remenar 10 segons a velocitat 3. Acabem d'afegir-hi tota la mantega i programem 20 segons a velocitat 3. Ja tindrem la crema de merenga i mantega a punt. Reservem en un vol o posem dins una màniga pastissera.

Muntatge del pastís:

1. Tallem el pa de pessic en tres capes, el banyem amb almívar cada tros, posem una capa de  crema mantega entre capa i capa, la què ens sobri cubrim tot el fora del pastís, posem la què ens sobri dins una màniga pastissera i anem fent dibuixos tot voltant el pastís, decorem amb els ous i reservem a la nevera. 

5 minuts abans de menjar-lo el retirem perquè la crema no sigui tant dura i així  assaborir millor els gustos.

BON PROFIT!!!

Nota: Tot i què és un pastís molt laboriós, val la pena perquè és boníssim!

Aprofito també per ensenyar-vos la Mona que vaig preparar per en Martí, si cliqueu sobre la foto anireu directe a la recepta.

http://lacuinadelestany.blogspot.com.es/2011/08/pastis-tortuga-gertrudis.html