dimarts, 27 de novembre del 2018

LICOR DE TORRÓ

 Bona tarda!!
Continuem amb les receptes nadalenques, aquest cop us vull sorprendre amb un deliciós licor de torró, si, si ho has llegit bé, amb el Thermomix també podem fer licors tipus crema.
Ja sabeu que amb el Thermomix podem fer una quantitat indecent de cocktels jejejje i licors casolans, com per exemple aquest de torró. Segur que teniu alguna teula de torró dur de la panera de l'any passat que no sabeu que fer-ne, doncs no el llenceu que a partir d'ara li donareu sortida fent aquest deliciós licor jajajja.
Aquesta recepta la tenim a cookidoo.es  us animo a provar-la, és un regal ideal i original per aquestes festes de nadal!!

INGREDIENTS:
125 gr de torró dur
100 gr de sucre
150 gr de llet condensada
200 gr de nata (mínim 35% matèria grassa)
250 gr de llet
350 gr de ron (de qualitat)

PREPARACIÓ:

1. Posem el torró dins del vas i el trenquem a velocitat turbo un parell de segons, tot seguit pulveritzem 10 segons a velocitat 10.

2. Afegim el sucre, la llet condensada, la nata i la llet. Col.loquem el cistellet a sobre la tapa i programem 18 minuts, 100º, velocitat 3.

3. Incorporem el ron i barregem 10 segons a velocitat 4. El posem en una ampolla gran o un parell de petites i el deixem refredar del tot. Ja el tindreu a punt per regalar





divendres, 23 de novembre del 2018

CREMA D'ESPÀRRECS AMB ESCOPINYES


Bona tarda!!
Ja sé que potser és un pèl aviat, però ara tinc temps i vull començar a compartir amb vosaltres receptes del menú de nadal, aquesta concretament la vam fer fa un parell d'anys a la classe de nadal, em va agradar tant que l'hem continuat fent, és ràpida i com a entrant és molt resultona.
Segur que molts de vosaltres us fan panera de nadal hi ha dins i teniu una llauna de espàrrecs blancs i una d'escopinyes, doncs amb pocs ingredients mes ja teniu aquesta crema llesta, anem a la recepta!!
Estrenem la temporada de receptes nadalenques!!

INGREDIENTS:
1 llauna d'escopinyes
1 llauna d'espàrrecs blancs aprox 550 gr
200 gr de maionesa
30 gr d'oli d'oliva extra verge
1 pessic de pebre blanc
Julivert per decorar o cibulet

PREPARACIÓ:

1.Posem a escórrer la llauna d'escopinyes reservant-ne el suc.

2. Posem la llauna d'espàrrecs amb el seu líquid a dins del vas juntament amb la maionesa, l'oli, el pebre i el líquid de la llauna d'escopinyes. Triturem 1 minut a velocitat 10.

3. Tot seguit programem 3 minuts, 60º, velocitat 2'5. Repartim la crema en copes petites individuals i posem una parell o tres d'escopinyes a dintre de cada una, decorem amb el julivert  i un rajolí d'oli d'oliva.

BON PROFIT!!

Nota: aquesta recepta us recomano fer-la al moment, és millor menjar-la un punt calenta. Podeu tenir la trituració feta i deixeu els 3 minuts d'escalfar-la per el moment de servir.

divendres, 2 de novembre del 2018

TOCINET DEL CEL




Bona tarda!!
Avui us deixo una dolça i petita temptació, a qui no li agrada un tocinet del cel?
A casa els adorem, tot hi que no se'n pot abusar, un cop a l'any no fan mal i són tant fàcils de preparar que he pensat que tenia de comparti-los amb totes vosaltres. Espero que us agradin molt i molt i què tot sovint els poseu en pràctica, fer-los amb el Thermomix és molt ràpid i net i aprofitem el recipient varoma que a vegades ens costa donar-li utilitat
Bon cap de setmana!

INGREDIENTS: (10 unitats)
7 rovells d'ou
140 gr de sucre
70 gr d'aigua
1 culleradeta de sucre vainillat
10 motlles de flam mini
caramel liquid
200 gr d'aigua pel vapor

PREPARACIÓ:

1.Posem el sucre, el sucre vainillat i l'aigua al vas, programem 5 minuts,  100º, velocitat velocitat 1. Retirem del vas i reservem en una gerra petita

2. Posem els rovells en el vas i i remenem 10 segons velocitat 2. seguidament tornem a programar velocitat 2 i pel bocal anem afegint l'almívar reservat.

3.Posem  caramel liquid al fons dels motlles i els emplenem amb la barreja de rovells i almívar. Els posem dins el varoma i tapem amb paper d'alumini.

4. Esbandim el vas i posem 200 gr d'aigua, col.loquem el varoma a sobre tapat i programem 10 minuts, varoma, velocitat 1. Un cop cuits retirem el varoma, destapem i deixem refredar a la nevera un parell d'horetes

5. Desmotllem i servim, boníssims!!

BON PROFIT!

Nota: Per fer els tocinets de cafè en el pas 1 quan fem l'almívar i afegim una culleradeta de cafè soluble.




dijous, 18 d’octubre del 2018

MAGDALENAS de NATA amb OLI D'OLIVA


Bona tarda!!!
Que bones aquestes magdalenes, les vaig fer amb farina d'espelta i oli d'oliva, de les millors que hem provat i pugen moltissim, ja ho podeu veure a la foto, me la va recomanar  l'Angels una clienta de Thermomix, són ideals per esmorzar o berenar. M'agrada  quan una clienta em recomana una recepta, provar-la de seguida  i aquí en teniu el resultat, per cert aquesta foto m'encanta la llum que té, era un dia al matí aprofitant els últims dies d'estiu que ens entrava el solet per la finestra de la cuina. Fa quatre dies que plou i ja l'anyoro :-)
Som-hi i bona festa!

INGREDIENTS: 24 unitats
350  gr de farina d'espelta
1 sobre de llevat químic
4 ous
250 gr de sucre
La pell d'una llimona ratllada
100 gr de nata 35% matèria grassa
250 gr d'oli d'oliva
Sucre per espolvorejar

PREPARACIÓ:
1. Posem la farina i el llevat químic al vas, tamisem 30 segons a velocitat 3. Retirem i reservem.

2. Posem la papallona, els ous i el sucre, programem 7 minuts, 37º, velocitat 3.

3. Afegim la llimona ratllada i programem 6 minuts, velocitat 3. Aquest cop sense temperatura.

4. Afegim la nata i l'oli d'oliva, barregem 3 minuts, velocitat 2.

5.Retirem la papallona i afegim la farina, remenem una mica amb l'espàtula i programem 5 segons a velocitat 6. Posem la massa dins una màniga pastissera perquè ens sigui mes fàcil repartir-la pels motlles.

Escalfem el forn a 200º.

6. Omplim el motlle de magdalena fins a 3/4 parts, deixem reposar la massa 10 minuts, mentre el forn s'escalfa.

7. Espolvoregem amb una mica de sucre a sobre de cada magdalena i les posem a coure al forn 12-14 minuts.Un cop fredes ja ens les podrem menjar

BON PROFIT

Nota: És conserven 10 dies dins un pot hermètic

dijous, 20 de setembre del 2018

Amanida de mongeta verda


Bon dia!!!
Ahir per sopar ens vam menjar aquesta amanida de mongeta tendra, tant la podeu menjar tèbia com freda, és ideal per portar-la a la feina en un tuper i li podeu afegir tantes coses com vulgueu, jo li vaig posar ou dur que no surten a la foto, perquè eren molt calents i no els vaig poder pelar :-))
Tinc uns veïns molt generosos i sempre em regalen tomates, aquestes cherry son de la seva collita :-)
Anem a la recepta què és molt fàcil!!

INGREDIENTS:
600 gr de mongeta tendra neta i tallada
3/4 de litre d'aigua
Tomàquets cherry
2 ous embolicats amb film transparent
Olives negres
1 Paquet de mozzarella mini
1 ceba tendra
50 gr Oli OLiva
20 gr de vinagre
Sal i pebre

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua al vas, el cistellet a dins amb les mongetes i els ous, programem 30 minuts, varoma, velocitat 1. Retirem les mongetes i els ous i esbandim el vas.

2. Posem l'oli, el vinagre, la sal i el pebre al vas i remenem 20 segons a velocitat 5.

3. Posem les mongetes en una safata, pelem els ous i els tallem i posem la ceba tendra tallada fina, la mozzarella, les olives i els tomàquets cherry, l'amanim amb la vinagreta i espolvoregem amb orenga.

BON PROFIT!!




dimecres, 22 d’agost del 2018

Mini entrepans de sobrassada i mel


Hola!!!
Després de tornar de vacances,  avui torno amb aquesta deliciosa recepta ideal per picar,  per un berenar, per emportar a la platja, de pícnic etç
Amb ingredients molt normals i fàcils de trobar, segur que moltes teniu mel a casa i sobrassada probablement també :-) queden molt bé acompanyats d'un bon vi blanc.
En definitiva és un aperitiu molt fàcil de fer ideal per emportar i amb molt poc temps invertit per preparar.
Us animo a fer-la!!



INGREDIENTS:
300 gr de sobrassada ibèrica
60 gr de mel
16 talls de pa de motlle ( tipus bimbo)
8 talls de formatge Havartti
50 gr d'espinacs baby frescos

PREPARACIÓ:

1. Posem la sobrassada al vas juntament amb la mel i programem 20 segons a velocitat 4. Retirem del vas i anem xucant una cara del pa, li posem el formatge a sobre i les espinacs, tapem amb un l'altre tros de pa i els tallem en forma de triangles


BON PROFIT!


dimecres, 18 de juliol del 2018

OREO CHEESECAKE


Hola!!
Bona tarda i bona calor, avui us deixo un pastís original que no necessita forn, ideal per aquestes calors, apte per llaminers i amants de les galetes oreo :-)
La recepta l'he tret del paquet de quallada Royal, no serà pas l'últim cop que al fem, és ràpida i molt bona!!

INGREDIENTS:
250 gr de galetes oreo sense la crema
50 gr de mantega a temperatura ambient
250 gr de formatge cremós (tipus Philadelphia)
500 gr de nata
La crema reservada de les galetes
100 gr de sucre
2 sobres de quallada Royal
300 gr de llet

PREPARACIÓ:

1. Posem les galetes a dins del vas i les ratllem, 10 segons a velocitat 7. En retirem una quarta part i la reservem,

2. Afegim la mantega i tornem a triturar 5 segons a velocitat 10. Quedarà una pasta, amb la qual folrarem la base d'un motlle dels que és desmunten, reservem a la nevera mentre preparem el farcit

3. Ara posem tots els ingredients del farcit a dins dels vas, formatge, llet, nata, sucre, sobres de quallada i la crema de les galetes i programem 10 minuts, 90º, velocitat 4.

4. Un cop pari aboquem la mescla sobre la base de galetes i la deixem reposar a la envera un mínim de 4 hores.

5. Desmotllem i decorem amb les galetes triturades reservades

BON PROFIT!!




dilluns, 25 de juny del 2018

RATATOUILLE


Bona tarda!!
Després de molt dies de no publicar, torno amb aquesta fantàstica recepta, ideal per l'estiu per aprofitar les verdures de temporada, ideal per acompanyar, carns o peix, també com a plat únic, us animo a provar-les perquè són delicioses!!!
Aquesta recepta la podreu trobar a Cookiddo.es a la col.lecció "DE CINE"

INGREDIENTS:
Base:
2 gra d'all
julivert fresc
220 gr de ceba tallada a quarts
100 gr de pebrot verd net i tallat
100 gr de pebrot groc net i tallat
100 gr de pebrot vermell net i tallat
200 gr de tomàquet pera
50 gr d'oli d'oliva extra verge
1 branca de Farigola fresca (sinó seca)
1 fulla de llorer
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
Verdures:
2 tomàquets pera tallats a rodelles
1 carbassó tallat a rodelles
1 albergínia tallada a rodelles
Vinagreta:
50 gr d'oli d'oliva
20 gr de vinagre balsàmic
1 pessic de sal
Farigola fresca

PREPARACIÓ:

1.Posem els alls, el julivert, la ceba, els pebrots, el tomàquet de la base al vas, afegim l'oli i trossegem 6 segons a velocitat 4.

2. Afegim el llorer i la farigola i sofregim 10 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera (TM31 temperatura, varoma)

3. Incorporem el sucre i la sal i sense posar el cubilet, programem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera. Un cop cuit retirem del vas i ho posem a dins una safata de terrissa per anar al forn.

Escalfem el forn a 200º

4. Mentre anem posant les verdures sobreposades una sobre l'altre i intercalades a la safata.

5. Posem al vas els ingredients de la vinagreta, l'oli, el vinagre, la sal, la farigola i barregem 20 segons a velocitat 4. Posem 3 cullerades a sobre les verdures reservades, cobrim la safata amb paper vegetal i la posem al forn a coure 40 minuts aproximadament

6. Un cop cuites, li afegim la resta de vinagreta i servim

BON PROFIT!!




dijous, 31 de maig del 2018

SALSA DE CEPS


Bona Tarda!
Avui us deixo una deliciosa salsa de ceps, ideal per acompanyar carns i pasta.
Ja fa temps que la tinc penjada al blog aquesta recepta però l'he anat modificant  fins trobar el punt que mes ens agrada, espero que la disfruteu molt i us serveixi per qualsevol ocasió!
Bon profit!

INGREDIENTS:
50 gr de ceps secs
200 ml d'aigua calenta
1 ceba gran
30 ml d'oli d'oliva
200 gr de nata per cuinar o llet evaporada
30 ml de conyac
sal i pebre blanc

PREPARACIÓ:

1. Posem a hidratar els ceps amb l'aigua calenta uns 30 minuts. Mentre prepararem la resta d'ingredients

2. Posem la ceba tallada a quarts juntament amb l'oli i triturarem 3 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregirem 10 minuts, 120º, velocitat 1.

3. Escorrem els ceps sense llençar l'aigua, els afegim al vas amb la ceba i sofregim 5 minuts, 120º, velocitat 1.

4. Incorporem el conyac i sense posar el cubilet programem 1 minut, 120º, velocitat 1, per afavorir l'evaporació de l'alcohol

5. Afegim els 200gr  nata, 100 ml de l'aigua d'hidratar els ceps, sal i pebre, programem 10 minuts, 100º, velocitat 1.

6. Ara triturem 30 segons a velocitat 8. Si us agrada mes fina tritureu a velocitat 10.

BON PROFIT!!



dijous, 3 de maig del 2018

CREMA DE CARBASSA AMB LLET DE COCO

Bona tarda!!
Després de molt de dies de no publicar, torno amb aquesta exquisita recepta, la veritat és que quan vaig llegir que portava llet de coco vaig pensar que no m'agradaria i estava molt equivocada. El coco amb la carbassa casen a la perfecció la convinació és perfecte, us animo a provar-la!!

INGREDIENTS:
2 cullerades d'oli de coco
1 ceba mitjana
2 grans d'all
600 gr de carbassa
1 llauna de llet de coco (400gr)
200 gr d'aigua
sal
Pipes de carbassa per decorar

PREPARACIÓ:

1.Posem l'oli de coco al vas i l'escalfem 2 minuts, 100, velocitat 1.

2. Afegim la ceba, els alls i triturem 2 segons a velocitat 5. Tot seguit programem 6 minuts, 120º,  velocitat 1.

3. Incorporem la carbassa i programem 5 minuts, 120º, velocitat 1.

4. Afegim l'aigua, la llet de coco i la sal, programem 18 minuts, 100º, velocitat 1. Un cop hagi baixat una mica la temperatura la triturem 1 minut velocitat 10. La servim acompanyada de pipes de carbassa

BON PROFIT!


Resultat d'imatges de llauna de llet de coco

Nota: Aquesta és la llauna que vaig utilitzar, és liquida i va molt bé, a vegades podem trobar llaunes que la llet és molt espessa.

divendres, 20 d’abril del 2018

CARXOFES AMB CLOÏSSES



Bona tarda!!
Avui torno amb una recepta de temporada, la carxofa, relativament és ràpida, fàcil i molt bona! Aquestes carxofes les vaig comprar a Tudela, ja que el fi de setmana passat vam estar per Navarra i com ja sabeu Tudela és la capital de les verdures, la noia de la verduleria em va aconsellar menjar el tronc, jo no tenia costum d'aprofitar-lo i us puc dir que és molt tendra, si el pelem bé abans jejeje
Us recomano fer-la amb escopinyes que ara estan en el seu millor moment!!
Espero que us agradi i la poseu en pràctica ben aviat!! :-)

INGREDIENTS:
Unes fulles de julivert fresc
3 gra d'all
50 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de Maizena (jo vaig utilitzar farina de cigró)
1/2 pastilla de brou de peix
1 pessic de pebre blanc
200 gr de vi blanc sec
150 gr d'aigua
600 gr de carxofa fresca neta i tallada per la meitat
500 gr de cloïsses o escopinyes posades en remull  amb aigua i sal

PREPARACIÓ:

1. Posem el julivert al vas i el piquem 5 segons a velocitat 7. Retirem i reservem.

2. Posem els alls i l'oli al vas i triturem 3 segons a velocitat 7 i tot seguit sofregim 4 minuts, 120º, velocitat cullera.

3. Incorporem la maizena, la pastilla de brou, el pebre i remenem 5 segons a velocitat 5.

4. Col.loquem la papallona sobre les ganivetes, afegim el vi, l'aigua i les carxofes, programem 18 minuts, Varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Afegim les cloïsses netes i programem 7 minuts, varoma, gir esquerra, cullera. Un cop pari ja ho podrem servir i posem el julivert picat per sobre.

BON PROFIT!

Nota: Quan poseu les cloïsses farà molt de soroll, no passa res, si voleu evitar-ho en el pas 4 programeu 25 minuts i poseu el recipient varoma a sobre amb les cloïsses a dins.




dijous, 22 de març del 2018

AMANIDA DE POP



Bona Tarda!!
Estem a Quaresma i la tradició ens diu que hem de consumir peix, durant 7 setmanes cada divendres. Ja sé què avui en dia ningú ho segueix,  però penso què és una bona opció per introduir mes peix a la nostra dieta, avui us deixo aquesta recepta molt fàcil, molt ràpida i molt bona. De petita la menjava i m'encantava, avui versionada a la meva manera us la presento perquè la pugueu disfrutar aquests dies.
Que tingueu un bon Ram!!


INGREDIENTS:
200 gr de pop cuit tallat a rodelles
200 gr de gambes cuites pelades
100 gr de pebrot verd tallat a trossos
100 gr de pebrot vermell tallat a trossos
200 gr de ceba a quarts
80 gr d'oli d'oliva extra verge
25 gr de vinagre
1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posem el pebrot verd, el vermell, la ceba, l'oli, la sal al vas i triturem 5 segons a velocitat 4. Aboquem en un bol i afegim el pop i les gambes, ho remenem bé i ho deixem reposar una estona a la nevera.

BON PROFIT!!

Nota: Podem substituir el pop per llamàntol cuit, les gambes per surimi, si la deixeu reposar d'un dia per altre, serà molt més bona perquè els verdures hauran deixat anar tot el liquid i el sabor serà més intens. També la podem aromatitzar amb herbes o afegir-hi enciam.
Es important que les verdures tinguin la mateixa mida perquè el triturat quedi mes uniforme.


dimecres, 7 de març del 2018

PUDÍNG DE CHÍA



Bona tarda!!
Avui us deixo un esmorzar sa, molt sa!! Aquesta recepta és del nou llibre Vida Sana, la veritat és que m'està agradant molt i en veureu unes quantes de receptes d'aquest estil de Vida, espero que us agradi i la disfruteu molt!!
La Chía conté fibra, antioxidants, calç, proteïnes, àcids grassos i omega 3 d'origen vegetal a sigut catalogada com una llavor meravellosa, per tant des de  la meva cuina us dic bona cuina i bona Vida Sana!! A disfrutar de la Chía!!

INGREDIENTS:
100 gr de llavors de chía
200 gr de llet vegetal
50 gr d'Agave  (jo no li vaig posar)
10gr  de cacau pur (valor)
Frambueses

PREPARACIÓ:

1. Posem un bol sobre la tapa del Thermomix i pesem les llavors de chía, reservem.

2. Col.loquem la papallona, afegim la llet, l'agave (si li poseu) i remenem 5 segons a velocitat 4.

3. Ara programem 1 minut, gir esquerra, velocitat 3 sense el cubilet, pel bocal anem incorporant les llavors, un cop pari amb l'espàtula fem baixar la resta d'ingredients de les parets del vas i tornem a programar 15 minuts, gir esquerra, velocitat 3. Aquest pas és molt important per hidratar bé les llavors.
Servim en gotets i acompanyem amb les frambueses.

SALUT!





dijous, 15 de febrer del 2018

AMANIDA DETOX

Bon dia!!
Continuo amb les amanides detox, aquesta concretament de la col.lecció Detox d'Inglaterra, suposo que ja sabeu que amb la subscripció a Cookidoo podeu accedir a les receptes de tots els Països. M'estan agradant cada cop més aquest tipus d'amanides que van totes les verdures crues i és fan amb tant sols un pas o dos, és una manera diferent de menjar les verdures molt sana i si disposeu de poc temps per estar a la cuina molt ràpida de preparar.
Espero que us agradi molt i que la poseu en pràctica ben aviat!!
Si algú té suggeriments si us plau deixeu comentari així totes aprendrem coses noves, gràcies!

INGREDIENTS:
200 gr de brocolí a trossos
150 gr de col llombarda (jo li vaig posar normal)
50 gr de ceba vermella
50 gr de pebrot vermell
1 Alvocat
Vinagreta:
50 gr iogurt natural
20 gr d'oli d'oliva extra verge
20 gr de suc de llimona
sal i pebre

PREPARACIÓ:

1.Posem el brocolí, la col, el pebrot, la ceba al vas i triturem 6 segons a velocitat 4. Retirem i reservem en un bol. pelem i tallem l'alvocat a daus i li afegim.

2. Sense rentar el vas farem la vinagreta posant, el iogurt, l'oli, el suc de llimona, la sal i el pebre, Remenem 10 segons a velocitat 7. Posem per sobre les verdures i servim. La podem decorar amb pipes de carbassa, ametlla laminada etç

BON PROFIT!!





dimarts, 6 de febrer del 2018

AMANIDA DE CARBASSA



Bon dia!!
Avui us deixo una recepta crudi vegana, feia temps que em rondava pel cap fer-la, tenia curiositat de menjar carbassa crua, però no sé perquè hi han molts ingredients que sempre els mengem cuits, com per exemple la carbassa, el carabassó el brocolí. Aquesta recepta la tenim en un llibre de la TM31 i feia temps que la tenia a pendents però no m'acabava de decidir pel fet de ser carbassa crua, doncs que equivocada estava, m'agrada molt més la carbassa  crua que cuita, la combinació d'ingredients d'aquesta recepta és brutal, us animo a provar-la, doneu-li una oportunitat perquè no us deixarà indiferents! :-)

INGREDIENTS:
300 gr de carbassa neta i tallada a daus
100 gr de pastanaga
1 poma tallada a quarts
150 gr de rabanets
30 gr d'oli d'oliva extra verge
15 gr de mostassa suau
20 gr de suc de llimona
15 gr de mel
1 culleradeta de sal
un polsim de pebre

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i triturem 4 segons a velocitat 5, mirem pel bocal si ho volem mes triturat programem 2 segons mes a velocitat 5. Servim i espolvoregem amb julivert picat

BON PROFIT!!



dimecres, 31 de gener del 2018

CREMA DE BROQUIL I ROMANESCO


Bon dia!!
Avui torno amb una recepta de temporada, el bròquil i el romanesco són ingredients de temporada, ja que estan en el seu millor moment, és ideal  aprofitar-ho i treure'n  partit de les seves propietats.
Normalment el mengem al vapor o escaldat i amb vinagre (tipus conserva), aquest cop he volgut provar de fer una crema i la veritat és que el resultat és boníssim, us animo a provar-la!


INGREDIENTS:
200 gr de porro
2 gra d'all
50 gr d'oli d'oliva
400 gr de bròquil
200 gr de romanesco o brocoli
900 gr d'aigua
2 pastilles de brou de verdures
Un polsim de pebre


PREPARACIÓ:

1. Posem al vas el porro, l'all i l'oli, trossegem 8 segons a velocitat 4. Sofregim 7 minuts, 120º, velocitat 1. (Varoma TM31)

2. Incorporem el bròquil i el romanesco i ofeguem 5 minuts, 120º, velocitat 1.

3. Afegim 800 gr d'aigua, la pastilla de  brou i el pebre, programem 25 minuts, 100º, velocitat 1.

4. Afegim 100 gr d'aigua i triturem 1 minut, velocitat 5-10 progressiva. Rectifiquem el punt de sal si li fa falta i servim.

BON PROFIT!



dimecres, 24 de gener del 2018

POLLASTRE AMB BEICON I VERDURES

 Hola!
Avui us deixo aquest plat d'hivern, la recepta es a la revista de febrer, la veritat és que em va cridar l'atenció de seguida, aquest tipus de receptes són les que mes m'agraden perquè són plat únic i les podem deixar fetes el dia abans, perquè guanyen en gust.
La recepta només ens demana pollastre, jo tenia una botifarra a la nevera i li vaig afegir, ens recomana fer-la amb el grapo, però jo hi vaig posar els pernilets també, s'ha de tenir en compte de posar-los bé a dins del vas perquè es poden desfer, amb el grapo no hi ha problema, va ser portar-la a taula i començar a sucar-hi pa, era un no parar :-)
Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
30 gr d'oli d'oliva
1 gra d'all
100 gr de ceba
100 gr de pebrot verd
100 gr de pebrot vermell
30 gr de vi blanc
3 cuixes de pollastre partides, grapo i pernilet
1 terrina de beicon a daus
150 gr de tomàquet fregit (millor casolà)
1 pastilla de brou de pollastre
1 pessic de nou moscada ratllada
1 pessic de pebre
100 gr de xampinyons laminats
50 gr de pèsols

PREPARACIÓ:

1. Posem l'oli i el gra d'all, el piquem 6 segons a velocitat 5. Sofregim 2 minuts, 120º, velocitat 1.

2. Afegim la ceba, pebrot verd i pebrot vermell, trossegem 4 segons a velocitat 5, sofregim 6 minuts, 120º, velocitat 1.

3 Afegim el vi i programem 1 minut, Varoma, velocitat 1 sense posar el cubilet per facilitar l'evaporació de l'alcohol

4. Incorporem el pollastre, el beicon, el tomàquet fregit, la pastilla de brou, la nou moscada i el pebre. Programem 15 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Afegim els xampinyons i els pèsols programem 10 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Un cop acabat el temps el posem en una cassola i només el tindrem d'escalfar el moment de menjar.

BON PROFIT!






divendres, 19 de gener del 2018

CÒCTEL DE GAMBES


Avui us presento aquest còctel de gambes, versió gran, no el faig mai individual, sempre preparo una safata ben gran i tothom que s'agafi la quantitat que vulgui.
El Thermomix va molt bé per fer aquest tipus de preparacions perquè és molt ràpid i net, a més la salsa còctel queda boníssima feta a casa i sempre li pots donar el teu toc personal. Us animo a provar-la us ajudarà a fer dieta ja que porta pinya i alvocat i us serveix de plat únic, espero que us agradi!!

INGREDIENTS:
200 gr d'enciam iceberg
50 gr de ceba tendra
2 alvocats
300 gr de llagostins cuits i pelats
1 llauna petita de pinya amb el seu suc (no almívar)
1 ou dur
Salsa còctel:
250 gr d'oli d'oliva suau
20 gr de ketchup
10 gr de conyac
15 gr de suc de taronja
2 gotes de tabasco
1 cullerada de salsa anglesa (Perrins)
1 ou
sal

PREPARACIÓ:

1. Posem l'enciam juntament amb 600 gr d'aigua al vas i el piquem 6 segons a velocitat 4. Retirem i el posem en un colador. Un cop no tingui aigua el posem en una safata.

2. Ara picarem la ceba 2 segons a velocitat 5. Posem la ceba a la safata amb l'enciam.

3. Ara farem la salsa còctel, posem un gerra sobre la tapa i pesem l'oli, el reservem.

4. Posem l'ou dur al vas i el piquem 2 segons a velocitat 4. El reservem en un bol, en servirà per decorar.

5. Posem el ketchup, el conyac, el suc de taronja, el tabasco i la salsa anglesa. Remenem 3 segons a velocitat 5. Reservem en un bol.

6. Posem l'ou, la sal i programem 1'30 minut, 70º, velocitat 4. Tot seguit programem 1 minut, velocitat 5 i anem afegint l'oli pel  voltant de la tapa, anirà caiguen a poc a poc i emulsionarà. Un cop emulsionat, baixem al resta dels ingredients de les parets del vas i afegim la barreja reservada de salses, remenem 5 segons a velocitat 4. Retirem i reservem en un bol.

7. Anirem a muntar l'amanida, pelem els alvocats i els tallem a trossets, la pinya també a  trossets i l'afegim a l'enciam juntament amb l'alvocat, posem les gambes per sobre i al final l'ou dur. Li afegim la salsa i servim.

BON PROFIT!!


divendres, 12 de gener del 2018

PATÈ de SALMÓ


Bon dia!!
Tot i què aquesta recepta la vaig fer per Reis, la comparteixo amb vosaltres perquè és molt fàcil, és un entrant per picar molt original i molt bo, el preu tampoc és dispara per tant la podem incluïr a les receptes de la "cuesta de enero" jajjaja
La vam fer a la classe de Nadal, aquí la veureu modificada al meu gust :-)


INGREDIENTS:
300 gr de salmó fumat
1 iogurt grec
1 cullerada de mostassa
Un polsim de sucre
1 cullerada de suc de llimona
Un polsim de pebre blanc
Anet fresc o sec
Crustonets de pa i torradetes

PREPARACIÓ:

1. Posem 150 gr de salmó a dins del vas i el ratllem 2 segons a velocitat 4. Retirem i reservem.

2. Posem la resta del salmó, el iogurt, la mostassa, el polsim de sucre, el suc de llimona al vas i triturem  5 segons a velocitat 5. Amb l'espàtula fem baixar la resta d'ingredients de les parets del vas i tornem a triturar 15 segons a velocitat 4.

3. Afegim el salmó reservat, el pebre i l'anet i remenem 5 segons, gir esquerra, velocitat 2.

BON PROFIT!!

Nota: Aquesta recepta és conserva ben bé 8 dies a la nevera, en un pot hermètic





dimecres, 3 de gener del 2018

TORTELL DE REIS


Bona Tarda!
Estem a la recta final de les  festes, ja només ens queda el tortell per menjar jajaja. Aquest any l'he fet sense res de farcit, només amb fruita i sucre, a quedat espectacular boníssim!!
Us recomano que si el feu, el deixeu llevar molta estona tota la nit com vaig fer jo i que al matí el torneu a amassar i el deixeu llevar una hora mes, aquest tipus de masses com mes repòs porten millor ja que queden mes esponjoses i gustoses.
Espero que us agradi molt i que el feu ben aviat!
Si us heu portat bé els Reis us deixaran moltes cosetes, que passeu una bona diada!

INGREDIENTS:
massa mare:
70 gr de llet
10 gr de llevat fresc
1 culleradeta de sucre (es per alimentar el llevat)
130 gr de farina de força
Massa tortell:
120 gr de sucre
La pell d'una llimona només la part groga (feu-ho amb un pela vegetals)
La pell d'una taronja només la part taronja
60 gr de llet
70 gr de mantega
2 ous
20 gr de llevat fresc
30 gr d'aigua de taronger (azahar)
450 gr de farina de força (es important utilitzar farina de força perquè ens permet fer aquest llevat tant llarg i més d'una amassada)
1 pessic de sal

PREPARACIÓ:

1. Farem la massa mare posant tots els ingredients dins del vas i remenant 15 segons a velocitat 4. Retirem la massa del vas i en fem una bola, la posem dins d'un bol amb aigua tèbia, quan floti la tindrem a punt per utilitzar.

2. Ara continuarem amb la massa del tortell, posem el sucre i les pells del cítrics a dins del vas, ho ratllem ben fi 20 segons a velocitat 10.

3. Amb l'espàtula fem baixar la resta de les parets del vas i afegim la llet, la mantega, els ous, el llevat fresc, l'aigua de taronger, la farina de força, la bola de massa mare i el pessic de sal. Remenem 30 segons a velocitat 6. (Li costarà és normal) Tot seguit programem 3 minuts, velocitat espiga. Un cop hagi parat la deixem reposar el màxim de temps possible (jo li vaig tenir tota la nit)

4. Un cop la massa a llevat, la fem baixar i tornem a programar 1 minut, velocitat espiga. La retirem del vas i la posem en un bol, la tapem i deixem llevar una estoneta més. Aquest cop anirà més ràpid.

5. Un cop a llevat per segona vegada, la retirem del bol i l'amassem amb la mà donant-li forma de bola, amb els dits li fem un forat al mig i l'anem estirant a poc a poc fins que ocupi tota la safata del forn. La pintem amb ou i decorem amb fruites, li posem sucre moll per sobre, el mullem amb les mans no ha excessivament moll només humit, també li podem posar ametlles laminades o pinyons. El deixem reposar mentre escalfem el forn  
Escalfem el forn a 200º dalt i baix

6. Un cop el forn calent el fornegem els primer 5 minuts a 200º i després abaixem la temperatura a 180º un 20-25 minuts més.

BON PROFIT!!