dimarts, 27 de desembre de 2016

FOIE


Hola!!
Continuem amb les receptes de  les festes, avui toca el foie un menjar molt apreciat per alguns i gens per altres jeje, a casa per desgràcia ens agrada molt tot i què només en faig per nadal, ja que no m'agrada que facin patir els animals, aquest any m'he dedicat a fotografiar el procés per si algú s'anima :-) encara ens queda fi d'any i reis per poder disfrutar de tant apreciat  menjar.
BON ANY NOU!

INGREDIENTS:
1 foie gras d'ànec desvenat cru (500/600gr aprox)
1/2 culleradeta de sucre
1 culleradeta de sal
Un polsim de pebre
1 cullerada  d'oporto
2 cullerades de conyac
500 gr d'aigua pel vapor
500 gr de glaçons

PREPARACIÓ:

1.Obrim el fetge amb les mans el desfem i li trèiem les venetes que li quedin, el posem sobre paper film i l'amanim amb la sal, el sucre, el pebre, el conyac i l'oporto.

2. Amb les mans tanquem el film i li donem forma de cilindre procurant que no ens quedi aire a dins. El deixem reposar a  la nevera un mínim de 8 hores, jo li tinc tota la nit.

3. Un cop reposat sense treure'l de dins el film el tornem a embolicar amb una altre capa de film apretant molt be, què no se'ns obri dels costats, el reservem a dins el recipient varoma.

4. Posem el mig litre d'aigua al vas, situem el recipient varoma al seu lloc i programem 15 minuts, varoma, velocitat 2. Un cop pari obrim el varoma i li donem la volta, tornem a programar 7 minuts, varoma, velocitat 2.

5. Un cop cuit el posem dins una safata amb els glaçons per parar la cocció. El deixem reposar 1 hora  després cap a la nevera un mínim de 24 hores.

BON PROFIT!

Nota: Un cop fred el podeu tallar a rodelles i congelar-les individualment així sempre el tindreu a punt per quan el necessiteu.


 Amb cru

Aqui ja esta cuit

 Aqui reposant a la safata amb els glaçons.

Ja veieu que és ben senzill fer  foie a casa, només heu de tenir cura de fer-lo un dia abans per la maceració i repós.




dissabte, 24 de desembre de 2016

MANTECADOS D'AMETLLA




Hola!!
Avui us deixo aquests "mantecados" és un postre molt típic d'aquestes diades, espero que us agradi i us desitjo el millor nadal. Que passeu una bona vetllada acompanyats de la família i amics.
I moltes gràcies per estar aquí a darrera la pantalla, això fa que m'animi a seguir amb el blog, tot i què aquest any he estat força absent, vosaltres sempre sereu la meva família virtual, per tant avui us vull obsequiar amb aquests mantecados :-)

BON NADAL!


INGREDIENTS:
230 gr de sucre
2-3 tires de pell de llimona
100 gr d'ametlla torrada
100 gr de mantega de porc
200 gr de farina de rebosteria
1/2 culleradeta de llevat químic (royal)
Un polsim de canyella en pols
1 clara d'ou

PREPARACIÓ:

1. Posem el sucre i la pell de la llimona al vas, ho pulveritzem 15 segons a velocitat 10. Retirem i reservem

2. Posem les ametlles al vas i triturem 15 segons a velocitat 7. Afegim la mantega de porc, la farina, la llevadura, la canyella, 150 gr del sucre reservat i la clara d'ou. Remenem 10 segons a velocitat 6. Retirem la massa i la deixem reposar 10 minuts a la nevera.

Escalfem el forn a 180º

3. Sobre l'encimera espolvorejada amb farina estirem la massa deixant-la d'un centimetre de gruix, amb els motlles de anem tallant i posant sobre la safata del forn.

4. Els posem a coure al forn 7-8 minuts, els retirem i els deixem refredar totalment, un cop freds espolvoregem amb el sucre que ens ha sobrat.

BON NADAL!



dijous, 22 de desembre de 2016

PATÉ DE CABRALES A LA SIDRA

Hola bona tarda!!
Continuem amb les receptes per invitar, aquesta època de l'any tothom qui més o menys té gent a casa algun dia, aquesta és una recepta d'aquelles que et fa quedar bé i no ens porta gaire feina, això si l'haurem de preparar amb antel.lació perquè necessita unes hores de repòs, però és ideal per un entrant o aperitiu.
Espero que us agradi molt i que passeu un bon nadal!

INGREDIENTS:
40 gr de nous pelades
60 gr de sidra natural
130 gr de formatge de cabrales o roquefort
200 gr de nata per muntar 35% matèria grassa
1 pessic de pebre

PREPARACIÓ:

1. Posem les nous al vas i els triturem 3 segons a velocitat 5. Reservem en un bol.

2. Ara posem la sidra al vas i programem 3 minuts, 120º, velocitat 1 sense posar el cubilet perquè evapori l'alcohol

3. Afegim el formatge i programem 3 minuts, 100º, velocitat 1. Tot seguit incorporem la nata, el pebre i programem 3 minuts, 120º, velocitat 2.

4. Afegim les nous i remenem 10 segons, gir esquerra, velocitat 3. El posem a dins d'un recipient hermètic i el reservem a la nevera un mínim de 4 hores perquè agafi consistència

Nota: Si us queda líquid és normal, quan és refreda agafa consistència



dijous, 15 de desembre de 2016

SALAME DI CIOCCOLATO


Hola!
Avui torno amb un dolç pecat, per mes que he buscat no m'agrada la traducció amb català d'aquest postre típic italià, que seria llangonissa de xocolata, per tant us el deixo amb el nom tradicional que queda molt xic jejeje
Es un  postre típic del nadal, ràpid, fàcil i amb ingredients molt accessibles. Aquest any deixarem els típics torrons per fer un "salsichón" jajajaja

INGREDIENTS:
150 gr de galetes maria
130 gr de xocolata fondant negra
3 rovells d'ou
40 gr de sucre
100 gr de mantega
30 gr d'avellanes, també poden ser nous, ametlla etç
Sucre glaç per arebossar

PREPARACIÓ:

1. Posem 120 gr de galetes al vas i les ratllem 10 segons a velocitat 5. Retirem del vas i les reservem amb les galetes que ens queden.

2. Ara posem la xocolata, els rovells, el sucre, la mantega al vas i programem 3 minuts, 70º, velocitat 1.

3. Trossegem a mà les galetes que ens queden senceres i les afegim al vas juntament amb les galetes triturades i les avellanes, remenem 6 segons a velocitat 3. Queda una pasta molt espessa, ja és normal

4. Tallem un tros de film transparent i posem la mescla a sobre, el farem rodar per sobre l'encimera i així ens quedarà forma de cilindre, el reservem a la nevera un mínim de 3 hores.

5. Quan estigui ben fred i consistent el retirem del paper film i l'espolvoregem amb sucre glaç, el tallem a rodelles com si fos una llangonissa.

BON PROFIT!!

dimecres, 7 de desembre de 2016

YA LLEGÓ mi AIG


Hola!!
Después de un montón de días sin publicar, regreso con el tan esperado regalo de mi amiga gastronómica.
Y no es por culpa suya que publique tan tarde esta entrada, el regalo llegó en perfectas condiciones y dentro las fechas esperadas, totalmente a sido mía, he estado fuera por trabajo y sigo aún con mucho trabajo en esos días tan cerca de navidad,  me absorbe un montón de horas. Pero no hay mal que por bien no venga (eso me lo dice siempre mi madre, jejeje)
Aquí tenéis mí regalo, este año me a llegado de la mano de Estela de Malaga, es todo lo que sé de ella, en el regalo venia una postal navideña muy bonita donde me decía que desvelaría quien era, el día que publicara la entrada, en ansias me tienes Estela!! jajaja
Bueno no me enrollo mas y os explico mi regalo, todo son productos de su tierra de primera calidad, ella sabía muy bien que me gustan los productos de denominación y tengo que decirte Estela que has dado en el clavo, el vino lo estoy reservando para la comida de navidad, los polvorones no llegarán a Navidad porque fue ponerlos para la foto y volaron, que ricos estaban de vicio jajaja
Los quesos uno casi no queda y el otro lo tengo a buen recaudo para saborearlo cuando abramos el vino y los imanes súper originales, me encantaron, como tu dices únicos hechos a mano, te digo que ya lucen en la pared de mi cocina donde tengo todoooos los imanes :-)
Quiero agradecerte todo el cariño y tiempo que les has dedicado a preparar este bonito regalo, que valoro un montón, muchas gracias y feliz Navidad!!






dimarts, 22 de novembre de 2016

COOKIES BROWNIE de XOCOLATA


Hola!!
Ja sé que encara falta un mes però a casa ja comencem a provar receptes pel nadal, aquestes cookies les estem fent al taller de dolços de nadal, són un vici!!. Quan comences no pots parar de menjar-ne per tant us recomano fer-les a l'últim moment perquè sinó en tindreu de fornejar mes ja què hauran volat totes jejeje.
Són molt fàcils i s'elaboren amb ingredients que totes tenim per casa, són una bona opció per substituir el torró típic de cada any i les podeu fer amb antel.lació, si les guardeu a dins una caixa de metall o un pot de vidre és conserven millor.
Per tant comenceu a encendre el forn i poseu-vos a fer cookies :-)

INGREDIENTS:
50 gr de farina de repostería
20 gr de cacau en pols (valor)
1 polsim de sal
1 culleradeta de cafè de llevat químic (royal)
150 gr de xocolata fondant postres a trossos
30 gr de mantega
150 gr de sucre
1 culleradeta de vainilla líquida
1/2 cullerada de cafè soluble
2 ous
100 gr de perles de xocolata

PREPARACIÓ:

1.Posem la farina, el cacau,la sal i la llevadura al vas, remenem tot junt 10 segons a velocitat 6. Retirem i reservem

2. Ara posem un vol sobre la tapa del Thermomix i pesem la xocolata i la mantega, ho posem al microones a màxima potencia, 30 segons, remenem i tornem a repetir fins que estigui ben fosa. Reservem

3. Mentre en el vas i posem al papallona, els ous, el sucre , al vainilla liquida, el cafè soluble i programem 5 minuts, 37º, velocitat 3'5. Quan acabi el temps tornem a programar 5 minuts a velocitat 3'5 aquest cop sense posar-hi temperatura.

4. Afegim la xocolata que ja tindrem fosa i remenem 20 segons a velocitat 3.

5. Incorporem la farina reservada amb el cacau i barregem 8 segons a velocitat 2'5. Retirem la papallona fem baixar la resta d'ingredients de les parets i afegim les perletes de xocolata, amb l'espàtula les anem unint a la massa. Retirem la massa del vas i la reservem a la nevera un mínim de 20 minuts

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix

6. Folrem 2 safates del forn amb paper vegetal i anem posant cullerades de massa de la mida d'una nou separades entre elles perquè al coure no s'enganxin i les posem a coure al forn 8-9 minuts, un cop cuites les deixem refredar un mínim de 15 minuts a la, safata del forn. Un cop fredes les guardem dins una caixa de metall o un pot de vidre.

BON PROFIT!

Nota: Aquestes galetes queden toves de dins, no ens han de quedar seques, per tant respecteu el temps de cocció encara que us semblin crues



dijous, 17 de novembre de 2016

COCA DE IOGURT


Bona tarda!!
Torno amb un clàssic que mai falla, la coca de iogurt, existeixen un munt de receptes d'aquesta coca totes diferents i totes alhora molt bones, la típica és fer servir l'envàs del iogurt de mesurador, avui comparteixo la meva versió Thermomixera jejeje, espero que us agradi i que ben aviat us animeu a provar-la!!


INGREDIENTS:
150 gr de sucre ( 2 mides de iogurt)
La pell d'una llimona la part groga
3 ous
80 gr d'oli de girasol o suau d'oliva (1 mida de iogurt) Peró no l'omplo fins a dalt
200 gr de farina (3 mides de iogurt)
1 Iogurt natural o de llimona
1 pessic de sal
1 sobre de llevat químic (royal)
Pinyons per decorar
Sucre glaç

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix

1. Posem el sucre i la pell de la llimona al vas i el ratllem 15 segons a velocitat 10. Afegim els ous i programem 30 segons a velocitat 3.

2. Afegim la farina, el iogurt, l'oli i el pessic de sal, remenem 1 minut velocitat 5.

3. Incorporem el llevat químic i remenem 15 segons a velocitat 5. Aboquem la barreja a dins d'un motlle untat amb mantega i posem els pinyons per sobre i la posem el forn 30 minuts aprox.

4. Un cop cuit el deixem refredar una mica, el desmotllem, li posem sucre glaç per sobre i ja el tindrem llest per menjar!!

BON PROFIT!

Nota: si voleu la podeu aromatitzar amb vainilla, afegint-la al pas 2

 

dijous, 3 de novembre de 2016

CREMA D'API i PATATA


 Bon dia!!
Avui torno amb una crema de verdures del llibre de menys de 400 kg cal, després de festes, de menjar castanyes, panellets i moniatos, per netejar i desintoxicar el cos se'ns posarà de perles.
Tot i què la patata  no és un ingredient molt adequat per fer dieta, aquesta crema és baixa amb calories.
Us la recomano que segur que teniu els ingredients per casa.

INGREDIENTS:
40 gr d'oli
150 gr d'api a rodelles
150 gr de porro a rodelles
250 gr de patata a daus
800 gr d'aigua
1 pastilla de brou de verdures o 1 culleradeta de sal
pebre
Julivert picat per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem l'oli al vas juntament amb el porro i l'api, triturem 4 segons a velocitat 4.

2. Afegim la patata i sofregim 5 minuts, 120º, velocitat 1. (Tm 31 varoma)

3. Incorporem l'aigua, la pastilla de brou i el pebre, programem 25 minuts, 100º, velocitat 1. 

4. Esperem uns minuts que baixi una mica la temperatura i triturem 1 minut, velocitat 5-10.

BON PROFIT!








dijous, 27 d’octubre de 2016

AIG 2016



Buenos días!
Una vez más llega el evento culinario del año el AIG, que significan esas siglas pues Amigo Invisible Gastronómico, cada año por estas fechas una persona invierte su tiempo en organizar este evento blogueril dedicado a la gastronomía que este año viene de la mano de Alicia del blog Sabor a fresa. Muchas gracias Alicia por tu tiempo y paciencia ;-)
En que consiste pues muy simple debes tener un blog dedicado a  la gastronomía,  subir una entrada al mes  y como mínimo  tener  6 meses de vida.
Alicia se encargará de decirme a quien me toca, todo en el mas absoluto secreto para hacer mas divertido el evento y a partir de aquí a investigar a mi amiga invisible hasta que podamos hacer publico su nombre. :-)
Ahora me toca dejar algunas pista para mi AIG:

1. En casa todos estamos a la espera del regalo, se ha convertido en el inicio de la navidad, todos esperan lo que llegará y de donde vendrá (no quiero meterte presión, nos gusta todo y por suerte no tenemos ninguna alergia)
2. Colecciono imanes de nevera, tengo un arsenal jijijij
3. Soy muy sibarita y valoro mucho los productos artesanos
4. No hay nada como un buen jamón, queso y vino, me encanta si en tu región es típico alguno por favor un cachito pa mi jijiji
5. Me gustan mucho los trapitos de cocina y accesorios bonitos para hacer las fotos, siempre estoy comprando y nunca tengo suficientes
6. Solo me queda agradecerte el tiempo que vas a dedicarle, cualquier cosa que venga de tí me va a gustar!

Y hasta aquí me quedo con muchas ganas de ponerte cara y conocer tu blog, muchas gracias por todo.
Un beso!

dimarts, 25 d’octubre de 2016

CONFITURA de PRÉSSEC de CALANDA


Avui us deixo una confitura!
No hi ha millor manera de disfrutar del préssec tot l'any que fent una confitura, aquests concretament són de Calanda, me'ls va portar la meva germana i per mi són els millors, tenen un carn ferma i gustosa que va ideal per fer confitura perquè no tenen tanta aigua com les altres varietats.
Fer confitures amb el Thermomix és molt senzill i no hi ha com gaudir d'una confitura feta a casa, així que us animo a provar-la.

INGREDIENTS: (per 2 pots)
500 gr de préssec net i tallat a quarts amb pell
30 gr de suc de llimona
350 gr de sucre (vaig barrejar, sucre blanc i morè)

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i triturem 10 segons a velocitat 6.

2. Programem 30 minuts, temperatura varoma, velocitat 1. Un cop cuita mirem la textura, posem un plat al congelador mentre es cou la confitura, quan estigui  n'agafem una mica i la  posem a sobre el plat perquè es refredi ràpid, d'aquesta manera veureu si la consistència és la que us agrada, sinó li programeu 5 minuts mes.

3. La posem dins de pots esterilitzats i la tombem boca avall, la deixem així fins que sigui freda, així ens farà el buit i se'ns conservarà per una llarga temporada


BON PROFIT!!


dimarts, 11 d’octubre de 2016

ARRÓS AMB POLLASTRE



Avui un arrós, un plat ideal pel dia a dia amb ingredients, fàcils i econòmics, sempre us dic que el Thermomix broda els arrossos i no m'equivoco perquè queden al punt, deliciós!!
Us animo a provar-lo!

INGREDIENTS:
2 alls
50 gr d'oli d'oliva
500 gr de pollastre tallat a trossets petits
50 gr de pebrot vermell a daus
50 gr de pebrot verd a daus
100 gr de pèsols
850 gr de brou de pollastre
1/2 culleradeta de sal
1 culleradeta de pebre vermell (pimentó)
1 culleradeta de cúrucuma en pols o colorant alimentari
350 gr d'arrós rodó

PREPARACIÓ:

1. Posem els alls i l'oli al vas, triturem 5 segons a velocitat 6. Sofregim 3 minuts, 120º, velocitat 1.

2. Afegim el pollastre i cuinem 5 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Incorporem els pebrots a daus i programem 6 minuts, 120º, gir esquerra. cullera. Tot seguit afegim el brou, el pimentó, la cúrcuma, la sal i programem 9 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim l'arrós i programem 10 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1.

5. Incorporem els pèsols i tornem a programar 3 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1. Servim en una safata i el deixem reposar 3 minuts.

BON PROFIT!




dimecres, 28 de setembre de 2016

FLAM de CAFÈ al VAROMA



Hola!!
Comenceu a treure el varoma de l'armari que li donarem ús amb aquesta recepta. Farem un flam una recepta que agrada a totes les cases, ràpida, fàcil i molt bona al ser 100% natural.
Us animo a provar-la perquè no serà l'últim cop que la prepareu :-)

INGREDIENTS:
200 gr de llet condensada
200 gr de llet evaporada
2 ous
2 cullerades de cafè soluble (tipus nescafé)
Caramel liquid
6 Flameres d'alumini

PREPARACIÓ:

1.Posem la llet evaporada, la llet condensada, els ous i el cafè soluble al vas, barregem 15 segons a velocitat 4. Caramelitzem el fons de les flameres i aboquem la mescla a dins, tapem amb paper d'alumini i reservem a dins el varoma. En podeu posar 2 a baix i 4 a dalt

2. Ara posem 1litre d'aigua al vas, tapem col.loquem el varoma a sobre i programem 30 minuts, varoma, velocitat 1. Retirem el varoma i els deixem refredar

BON PROFIT!

Nota: Vaig aprofitar per coure els flams quan feia una crema de verdures, per tant us animo a fer-ho així, quan cuineu una salsa de tomata o una sopa poseu els flams a sobre i augmenteu la cocció a 30 minuts, també poseu temperatura varoma encara que la recepta us indiqui 100º, no patiu que no us quedareu sense aigua, sempre en cau del residual del varoma.





dijous, 15 de setembre de 2016

MINESTRONE


Bon dia!!!
Ahir després de ploure tota la tarda, el que em venia de gust era menjar una sopa calentona, aquesta a casa ens agrada molt, de fet és la preferida del meu home jejeje, la minestrone és una sopa de verdures d'origen italià, la veritat és que va molt bé per fer neteja de nevera, també admet pasta i si l'acompanyes amb formatge ratllat o pernil picat tens un plat complert.
Espero que us agradi molt i que passi a formar part dels vostres menús setmanals!

INGREDIENTS:
1 porro tallat a rodelles fines (120gr )
1 ceba tallada a daus (80gr)
40 gr d'oli d'oliva extra verge
1 carbassó a daus
2 pastanagues tallades a rodelles fines
Mongeta tendra tallada petita (100 gr)
1 tomàquet tallat a daus
1 litre d'aigua
2 pastilles de brou de verdures
1/2 culleradeta de sal
80 gr de pasta petita (pistons, meravella, etc)

PREPARACIÓ:

1. Posem les rodelles de porro juntament amb la ceba i l'oli al vas i ho sofregim 3 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

2. Afegim les verdures tallades, el litre d'aigua, les pastilles de brou i programem 15 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Incorporem  la pasta, la sal i programem el temps indicat al paquet, en el meu cas 8 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Servim acompanyada de formatge ratllat o pernil picat.

BON PROFIT!

Nota: Vaig aprofitar el vapor per coure unes pilotilles a dalt el varoma, per tant si ho voleu aprofitar, cuinarem tota l'estona a temperatura varoma.




divendres, 9 de setembre de 2016

PERNIL a la MONTANYESA



Hola!
Després de vacances, he volgut començar amb una recepta refrescant i sofisticada, ideal per un sopar a la fresca acompanyat d'unes torrades i una copeta de vi. Tot i que també és molt vàlida per un dinar de festa.
És un plat molt fàcil de preparar i molt bo, us animo a provar-lo, també és conegut com a pernil moll

INGREDIENTS:
30 gr de parmesà en un tros
200 gr de pernil serrà tallat molt fi
1 Tomàquet gran 120 -150 gr aprox
70 gr d'oli d'oliva
Un polsim de curri
Un polsim de pebre
1 culleradeta d' herbes provença

PREPARACIÓ:

1. Posem el parmesà al vas i el ratllem 10 segons al 10. Reservem

2. Ara posem el tomàquet tallat a quarts i el triturem 10 segons a velocitat 7,  baixem les restes de les parets i tapa i afegim l'oli, el pebre, el curri, les herbes de provença i remenem 10 segons a velocitat 3.

3. Tallem el pernil llescat a tires i el posem en un plat, afegim el contingut del vas i amb una forquilla ho barregem perquè quedi ben escampat per sobre el pernil. Ho deixem reposar un mínim de 2 hores a la nevera.

4. Al moment de servir, espolvoregem amb el formatge parmesà, servim acompanyat de torrades

BON PROFIT!



dimarts, 9 d’agost de 2016

ESPIGA DE SOBRASSADA i BRIE


Hola!!
Quina calor i quants dies sense publicar, la veritat és que em fa mandra prefereixo estar a la piscina que no pas tancada a l'ordinador jeje, també us anyoro per tant  avui us deixo una recepta molt atractiva visualment i molt fàcil, és ideal per un sopar a la fresca, espero que us agradi!

INGREDIENTS:
200 gr d'aigua
50 gr d'oli d'oliva
1 pastilla de llevat fresc 25 gr
400 gr de farina 
1 culleradeta de sal
sobrassada per untar
formatge brie
sèsam
1 ou per pintar

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua i l'oli al vas, programem 1 minut, 37º, velocitat 1. Afegim el llevat fresc i remenem 4 segons a velocitat 2.

2. Incorporem la farina, la sal i programem 1.30 minuts a velocitat espiga. Aboquem la massa dins d'un bol untat amb oli i la deixem reposar fins que dobli els seu volum.

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix

3. Un cop a doblat la posem sobre una superfície enfarinada i l'estirem amb el corró deixant-la rectangular, escampem la sobrassada per sobre i posem el formatge brie a talls.

4. Ara l' enrotllem i li anem fent talls amb unes tisores en diagonal, un cop tallada anem obrint un costat i l'altre de manera que ens quedin intercalats i és vegi forma d'espiga.

5. La pintem amb l'ou i li posem el sèsam per sobre, la deixem coure el forn 20 minuts.

BON PROFIT!


dimarts, 19 de juliol de 2016

AMANIDA D'ENDIVIES, PASTANAGA i API


Bon dia i bona calor!!
Sembla que en farà molta, el temps diu que tindrem 3 dies de molta calor, o sigui què per passar la gana i refrescar-nos he pensat que aquesta amanida a part de ser sana i depurativa ens ajudarà a hidratar-nos i no ens pesarà a la panxa. Els ingredients són molt bàsics i la preparació molt ràpida i fàcil, així que us animo a provar-la!!


INGREDIENTS:

2 endívies partides per la meitat pel llarg
2 pastanagues pelades i tallades a trossets
1 branca d'api amb les fulles
1 remolatxa crua
Sal, pebre i oli d'oliva extra verge per amanir

PREPARACIÓ:

1. Posem les pastanagues i l'api al vas, ho ratllem 4 segons a velocitat 5. Ens quedarà petit, posem una cullerada sopera a sobre de cada endívia.

2. Pelem la remolatxa i amb una mandolina en fem rodelles, les posem a la safata amb les endívies i ho amanim al nostre gust amb sal, pebre i oli d'oliva extra verge. Reservem a la nevera fins al moment de servir.

BON PROFIT!!



divendres, 15 de juliol de 2016

FULLATRE DE LAS CINCO VILLAS

Hola!! :-)
Aquest cop no us he traduït el titol perquè perdia tota la gracia, el fullatre és un producte típic de Tauste (Saragossa)  Aquest postre se'l mengen per Sant Josep, quan la gent del poble se'n va a l'ermita de Sant Josep per celebrar una eucaristia, en diuen de la 5 villas perque aquest dia el podem trobar a les cinc viles que envolten l'ermita.
És una massa contundent que omple bastant, però és molt bona, a mi em va cridar l'atenció el fet que la massa és prepara amb un sobre de flam royal. Espero que us agradi molt i la poseu en pràctica  ben aviat.
Bon cap de setmana! ;-)


INGREDIENTS:
Massa mare (fer-la el dia abans)
50 gr d'aigua
10 gr de llevat fresc
15 gr de sucre
110 gr de farina de força
Massa:
3 ous
1 culleradeta de sucre vainillat
150 gr de sucre
1 sobre de preparat de flam (65 gr)
70 gr de nata
100 gr d'aigua
130 gr d'oli d'oliva
40 gr de llevat fresc
630 gr de farina de força

PREPARACIÓ:

1. Preparem la massa mare posant tots els ingredients a dins i remenant 20 segons a velocitat 6. La reservem en un bol a temperatura ambient  tota la nit. Si voleu agilitzar el procés de fermentació poseu-la dins un bol coberta amb aigua calenta, quan floti la tindreu a punt.

2. Ara continuem amb la massa normal, posem es ous, el sucre de vainilla, el sucre, el sobre de flam, la nata, l'aigua, l'oli i el llevat. Remenem 15 segons a velocitat 4.

3. Afegim la farina i la massa mare,  remenem 30 segons a velocitat 6. Tot seguit programem 5 minuts, velocitat espiga. Retirem la massa i la deixem llevar un parell d'hores dins un bol.

4. Ara anirem a donar-li forma, agafem 1/4 de la massa i sobre una superfície enfarinada l'estirem donant-li forma de pizza la rodona ens ha de quedar de 30 cm de diàmetre aprox, girem un centimetre tota la bora de la massa la pintem amb ou batut. Ara anirem fent boletes petitones mes o meny 30 unitats i les posem sobre la massa estirada, les pintem amb ou i espolvoregem amb sucre, la deixem reposar una estona mes.

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix amb ventilador

5. Un cop el forn calent posem a coure la massa 25 minuts, comprovem que estigui cuita i la deixem refredar, espolvoregem amb sucre glaç abans de servir.

BON PROFIT!!



dissabte, 2 de juliol de 2016

CONFITURES DE PEBROT I ALBERGÍNIA


Bon dia!!
Avui comparteixo amb tot@s vosaltres aquestes confitures de verdures, que van genials per convinar amb formatges, us recomano la de pebrot amb formatge cremós tipus Philadephia, la d'albergínia la podeu convinar amb formatges curats d'ovella, cabra, vaca i també de carns com per exemple un magret d'ànec.
Ens solucionen un entrant ràpid i les podem tenir preparades amb antel.lació, espero que us agradin i les poseu en pràctica ben aviat!

INGREDIENTS:
Confitura de pebrot:
400 gr de pebrot vermell net i tallat  (els podeu barrejar vermell i verd)
200 gr de sucre
50 gr de vinagre (millor el de poma  blanc)
100 gr d'aigua
Confitura d'albergínia:
500 gr d'albergínia pelada i tallada a daus
150 gr de sucre moreno
1/2 culleradeta de sal
1/2 cayena

PREPARACIÓ: 

CONFITURA DE PEBROT
1. Posem el pebrot juntament amb el sucre , el vinagre i l'aigua, triturem 4 segons a velocitat 4. Tot seguit programem 30 minuts, 100º, velocitat 1. Un cop acabi si veiem que està molt liquida li programem 5 minuts mes a temperatura varoma sense posar el cubilet perquè ens redueixi.

CONFITURA D'ALBERGÍNIA:
1. Posem l'albergínia, el sucre morè, la sal i la cayena, programem 30 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Retirem i reservem en un pot de vidre.

BON PROFIT!



dimecres, 29 de juny de 2016

PA de PLÀTAN i BLAT SARRAÍ Sense gluten/gluten free


Hola bon dia!!
Continuem amb les receptes de l'ED, avui un pa de plàtan mascle i blat sarraí (també conegut com a Fajol) és un pa contundent però amb un gust molt suau i bo, quan el fornejava tota la casa feia una oloreta boníssima!!:-)
Aquest pa és sense gluten per tant crec que a tots els Celíacs us pot anar de perles, és molt ràpid i fàcil de fer, us animo a provar-lo.
Bona setmana!!

INGREDIENTS:
2 Plàtans mascle (que no siguin gaire madurs)
4 ous
100 gr d'aigua
300 gr de farina de blat sarraí (fajol)
20 gr de llevat fresc (sense gluten)
1 culleradeta de sal
Espècies (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Posem els plàtans al vas, juntament amb els ous, la farina, l'aigua, el llevat fresc i la sal, programem 30 segons a velocitat 5. Posem la mescla dins d'un motlle de plum cake untat amb oli d'oliva i el deixem llevar 1 hora.

Escalfem el forn a 180º dalt i baix 

2. Posem a coure el pa 45 minuts al forn. Un cop cuit el deixem refredar i ja el tindrem llest per menjar.

BON PROFIT!!


dimecres, 22 de juny de 2016

COCA DE SANT JOAN

 Hola!!
Aquest dijous tenim la revetlla de Sant Joan i no pot faltar la tradicional coca, aquesta recepta l'hem estat fent  a les classes d'enguany, per mi és la millor de totes les coques que em provat, són 14 minuts d'amassat, però això fa que quedi molt esponjosa. Aquest any he optat per fer-la amb crema a casa ens agrada molt mes. Us en deixo la recepta perquè pugueu preparar-la i disfrutar-la aquesta nit de solstici d'estiu!
Bona revetlla!


INGREDIENTS:
Sucre aromatitzat:
100 gr de sucre
La pell d'una llimona (només la part groga)
La pell d'una taronja (només la part taronja)
Per la massa:
180 gr d'aigua o llet (jo la vaig fer amb llet)
2 ous
60 gr de mantega a temperatura ambient
1 culleradeta de sal
500 gr de farina de rebosteria
El sucre aromatitzat
25 gr de llevat fresc
Un polsim de canyella en pols
30 gr d'anís (licor)
1 ou per pintar
fruites confitades per decorar, sucre i pinyons
Per la crema: (millor fer-la amb antel.lació)
3 ous
500 gr de llet
100 gr de sucre
50 gr de maizena
vainilla liquida per aromatitzar

PREPARACIÓ:

1. El dia abans o unes hores abans preparem la crema, posant tots els ingredients a dins del vas i programem 10 minuts, 90º, velocitat 4. Retirem i reservem a dins d'una màniga pastissera.

2. Amb el vas net i sec pulveritzem el sucre 10 segons a velocitat 10. Tot seguit afegim la pell dels cítrics i programem 20 segons a velocitat 10. Retirem i reservem.

3. Sense rentar el vas posem tots els ingredients de la massa per ordre com estan escrits i programem 14 minuts, velocitat espiga. Retirem i reservem en un vol untat amb oli, la deixem llevar fins que dobli el seu volum (1-2 hores aprox)

4. Un cop a doblat la posem a la safata del forn i li donem forma, quadrada o ovalada al vostre gust us quedarà molt gran ocupa tota la safata, la pintem amb ou i la decorem amb la crema pastissera freda, els pinyons, les cireres i per últim el sucre. La deixem llevar 1 hora mes.

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix amb ventilador millor, reparteix mes bé l'escalfor.

5. Posem a coure la coca 20 minuts al forn. Retirem i la deixem refredar, ja la tindreu a punt per sorprendre als vostres amics o familiars.

Bon profit i molt bona revetlla!


La decorem en cru i la deixem llevar una estona mes



dimecres, 15 de juny de 2016

CARBASSÓ OFEGAT


Hola!!
Aquesta setmana he començat l'operació bikini jejeje o sigui que durant uns dies us estaré presentant receptes de dieta, en concret he començat l'elimination Diet és una dieta depurativa del cos, recomano fer-la un cop a l'any, només dura un mes, com que som un grup de gent que l'estem fent junts posaré una etiqueta nova amb les sigles ED així tothom que s'animi a depurar el seu cos accedint a l'estiqueta  hi trobarà totes les receptes. Si en voleu mes informació no dubteu contactar amb en Xavi o la Marta
Salut!!

INGREDIENTS:
3 grans d'all
40 gr d'oli d'oliva extra verge (si es primera premsada millor)
850 gr de carbassó ecològic net i tallat a daus
Sal
pebre

PREPARACIÓ:

1. Posem els alls al vas i els piquem 6 segons a velocitat 5. Afegim l'oli i sofregim 4 minuts, 120º, velocitat 1.

2. Posem la papallona  sobre les ganivetes afegim el carbassó a daus, la sal, el pebre i programem 20 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. Retirem del vas i servim calent

BON PROFIT!!

dijous, 2 de juny de 2016

PIZZA TRES XOCOLATES amb AVELLANES

Bona tarda!!!
Després d'un munt de dies sense publicar res, em presento amb aquesta versió dolça de pizza :-) s'acosta el cap de setmana i és ideal per un berenar, esmorzar o per qualsevol hora del dia, us animo a provar-la perquè és molt fàcil i segur que us agradarà molt. ;-)


INGREDIENTS:
massa:
220 gr de llet o aigua
20 gr de llevat fresc
400 gr de farina
1 culleradeta de sal
20 gr d'oli d'oliva
Farcit:
80 gr de xocolata blanca
80 gr de xocolata amb llet
80 gr de xocolata negre
50 gr d'avellanes torrades

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet al vas i l'escalfem 30 segons, 37º, velocitat 1. Tot seguit afegim el llevat i remenem 5 segons a velocitat 4.

2. Incorporem la farina, l'oli i la sal, amassem 2 minuts, velocitat espiga. Retirem del vas i reservem dins un bol fins que dobli el seu volum.

3. Ara posem les xocolates a dins del vas i les triturem 6 segons a velocitat 5 han de quedar a trossets. Reservem.

4. Farem el mateix amb les avellanes, triturem 3 segons a velocitat 5, reservem.

Escalfem el forn a 180º dalt i baix amb ventilador per repartir mes bé l'escalfor.

5. Estirem la massa i li posem la barreja de xocolates per sobre i tot seguit les avellanes, la posem a coure al forn 20 minuts, vigilant que no és cremi la xocolata, jo la poso a la part de baix.

6. Retirem del forn i ja ens la podem menjar calenta o freda, és molt bona a casa em diuen que sembla pizza de nutella.

BON PROFIT!!

Nota: Si us agrada la massa prima us en sortiràn 2 després haureu de doblar la quantitat de xocolata, si la voleu mes gruixuda 1


dimecres, 11 de maig de 2016

AMANIDA FREDA DE VERDURES AL VAPOR I ARRÒS


Bones!!
Avui una amanida fresca pel bon temps, tot i què no arriba :-)
Aquest tipus d'amanida van genials per deixar fetes, per emportar, per quan tingueu invitats, ja que la presentació és molt bonica. Us portarà una mica de feina peró quan la porteu a taula quedareu com unes senyores i ja sabeu que mengem pels ulls, per tant la presentació a de ser de 10!

INGREDIENTS:
Verdures:
2 patates tallades a daus
2 pastanagues tallades a rodelles
Unes fulles de julivert
1 gra d'all
30 gr oli d'oliva
Arròs:
1 litre d'aigua
1 culleradeta de sal
10 gr d'oli
400 gr d'arròs llarg
2 llaunes de tonyina
2 cullerades de maionesa
1 llauna de blat de moro
Presentació:
1 enciam de fulla de roure
1 cogombre laminat ben fi
1 pot de cogombrets en vinagre
2 Remolatxa cuita tallada a daus
Daus de formatges variats
3 Talls de pernil dolç

PREPARACIÓ:

1. Posem les patates i les pastanagues tallades dins del cistellet, posem aigua d'aigua al vas fins cobrir les ganivetes i programem 30 minuts, varoma, velocitat 1. Un cop cuit retirem i deixem refredar en un bol.

2. Ara farem la picada d'all i julivert amb una mica de sal i oli d'oliva ho posem tot dins del vas i ho piquem 3 segons a velocitat 7. Barregem la picada amb les verdures  i reservem.

3. Sense rentar el vas posem el litre d'aigua, la sal i un raig d'oli, fiquem el cistellet dins del vas  i pesem l'arròs, tanquem i programem 20 minuts, varoma, velocitat 4. Remenem un parell de cops amb l'espàtula durant la cocció. Un cop cuit retirem i reservem en un bol.

4. Afegim el blat de moro, la tonyina i la maionesa amb l'arròs i en farem flamets amb un motlle que tinguem per casa pot ser una flamera.

5. En una safata gran, posem les fulles d'enciam com si féssim un llit, posarem les patates i pastanaga al mig, als costats i posarem els flamets d'arròs al voltant de l'arròs i posarem el cogombre laminat per evitar què és desmuntin els flams jejejeje podem fer tants flamets d'arròs com invitats tinguem, entre flam i flam i posem la remolatxa cuita, els cogombrets, els daus de formatge per sobre i amb el pernil decorem les verdures. La deixem dins la nevera fins el moment de servir.

BON PROFIT!

Nota: Podeu posar-hi daus de tomàquet, ceba, olives, pernil salat, fuet etç, deixeu córrer l'imaginació ;-)



dimecres, 27 d’abril de 2016

NASI GORENG


Avui us deixo una recepta típica de la cuina  Indonèsia i Malàisia
Nasi Goreng significa arròs fregit, va acompanyat de carn normalment pollastre i verdures. La veritat és que ens ha sorprès el seu gust, per tant crec que el tornarem a provar ben aviat i aquest cop amb un ou a sobre es a dir, Nasi Goreng especial.
Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
Per la carn:
2-3 grans d'all
80 gr de ceba
Coriandre fresc sinó el teniu poseu-li sec
1 tros de gingebre fresc pelat
1 branca d'apit
1 cullerada de llavors de sèsam
1 culleradeta de concentrat de bou Bovril
10 gr d'oli de sèsam
1 culleradeta d'espècies Xines: Comí, anís, pebre, canyella, llavors de coriandre (jo li vaig posar curri)
30 gr de salsa de soja
1 culleradeta de sucre morè
300 gr de filets de pollastre tallat a tires (contra cuixa sense pell ni ós)
1 porro tallat a rodelles fines
1 pebrot vermell tallat a tires
Arròs Basmati:
1 gra d'all
30 gr d'oli de sèsam
800 gr d'aigua
1 culleradeta de sal
300 gr d'arròs basmati
3 polsims de salsa picant  de chiles o tabasco
Ceba fregida per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posarem els alls, la ceba, el coriandre, el gengibre i les llavors de sèsam i triturem  4 segons a velocitat 4.

2. Fem baixar la resta d'ingredients del vas i afegim el concentrat de bou,  l'oli de sèsam i les espècies o el curri, Sofregim 4 minuts, 120º, velocitat 1.

3. Afegim la salsa de soja i el sucre morè i tornem a programar 2 minuts, 120, velocitat 1. Reservem.

4. Mentre posem el pollastre i els verdures tallades a juliana en un bol i afegim la mescla del vas. El deixem marinar 30 minuts, mentre cuinarem l'arròs.

Arròs:
5. Posem l'all i l'oli piquem 3 segons a velocitat 7. Sofregim 3 minuts, 120º, velocitat 1. Afegim l'aigua i la sal i programem 6 minuts, 100º, velocitat 1.

6. Introduïm el cistellet, l'arròs i programem 13 minuts, varoma, velocitat 4. Remenem un parell de cops amb l'espàtula durant la cocció. Retirem i reservem en un bol, buidem el vas.

7. Ara posarem el pollastre reservat amb les verdures i sense posar el cubilet el courem 8 minuts, 120º,  gir esquerra, velocitat 1. Aboquem el pollastre per sobre l'arròs i amanim amb el tabasco i la ceba fregida.

BON PROFIT!



dijous, 21 d’abril de 2016

MARGARITA de COGOMBRE i LLIMA


Hola!
Avui us deixo un Margarita, ja sabeu que el Thermomix ens obre un ventall de possibilitats a la cuina i una d'elles és la cocteleria o sigui que us animo per aquesta diada de Sant Jordi sorprendre la vostre parella amb aquest refrescant margarita amb un suau gust de cogombre. O per qualsevol altre ocasió amb amics és ideal veureu com no els deixareu indiferents!

INGREDIENTS:
1 cogombre sense pell ni llavors
130 gr de tequila
60 gr de licor de taronja (cointreau)
3 llimes pelades sense gens de part banca
150 gr de sucre
500 gr de glaçons

Per decorar les copes:
sucre i sal barrejat en un plat
suc de llima per mullar la copa
1 rodella de cogombre

PREPARACIÓ:

Preparem 6 copes, mullem la base de dalt amb el suc de llima i en un plat on hi tindrem la sal i sucre anirem rodant perquè ens quedi el sucre enganxat. Reservem

1. Posem el cogombre, el tequila, el cointreau, les llimes i el sucre. Triturem 30 segons a velocitat 8.

2. Afegim els glaçons i triturem 1 minut a velocitat 10. Servim en copes i decorem amb la rodella de cogombre.

Espero que us agradi!!