
Què tal???
Com us a anat el Nadal, la nit bona, el tió, Santa Claus, etç... espero que molt i molt bé!!
Aquest any a casa els meu pares vam fer l'amic invisible, ja que els dos innocents que ens quedaven, aquest any ja no ho són. A una de les meves filles li va tocar la meva mare o sigui la seva àvia, com què no sabía que comprar-li, i va recòrrer a l'ajuda de la seva mare (jo). A mi no em va costar gairé trobar una cosa que li agradés molt a la meva mare un Panettone, els adora i els bombons Mon cherie també li encanten. O sigui que ens vam posar mans a l'obra i li vam fer aquest panettone a la panificadora, acompanyat d'uns Mon cherie.
Aquí us deixo la nostre recepta, amb alguns canvis, també us vull dir que l'amassat el vaig fer amb la thermomix, m'agrada molt més com queda.
INGREDIENTS:
Per el poolish: (impulsor natural)
100 gr de llet tèbia
100 gr de farina de força
5 gr de llevat de força o paris
Per el panettone:
Tot el poolish
2 ous batuts
60 gr de mantega a daus a temperatura ambient
60 gr de sucre
1 polsim de sal
20 gr d'aigua d'azahar
250 gr de farina de força
15 gr de llevat de paris o de força
50 gr de panses de corint
100 gr de fruita confitada o taronja confitada tallada a dauets
PREPARACIÓ:
1. Farem el poolish el dia abans posarem tots els ingredients en un vol els remenarem bé amb una cullera i els deixem reposar tota la nit.
2.Ara posem els ous dins del vas i remenem uns segons a velocitat 3, afegim el poolish, el sucre, el polsim de sal, l'aigua d'azahar, la farina, el llevat i programem 3 minuts, velocitat espiga.Quan faltin 2 minuts anirem afegint la mantega per el bocal , les panses (previament remullades), i la fruita confitada.
3. Treièm la massa del vas i la posem dins la cubeta de la panificadora, la deixem reposar un mínim de 3 hores perquè en llebi bé. Ara posem el programa d'horneado, medio tostado. El desmotllem i el deixem refredar.
Nota: Si no teniu la thermomix posarem tots els ingredients dins la cubeta i posem el programa de pan dulce, 750gr de pes, medio tostado.