dimecres, 27 de setembre de 2017

PIZZA AMB EXTRA DE FORMATGE


Hola bona tarda!!!
Avui torno amb una pizza molt bona amb les vores plenes de formatge, m'encanta fer pizza amb el Thermomix, queda tan bona la massa i és tan fàcil que és difícil resistir-se jejejje
Espero que us agradi molt i ben aviat la poseu en pràctica.

INGREDIENTS:
160 gr d'aigua
30 gr d'oli d'oliva
10 gr de llevat fresc
300 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
150 gr de formatge cheddar per les vores
Tomàquet triturat
200 gr de mozzarella fresca
Pernil, beicon, frankfurt i carxofa
orenga

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua, l'oli i el llevat al vas. Remenem 1 minut, 37º, velocitat 2.

2. Afegim la farina i la sal. Barregem 10 segons a velocitat 4. Tot seguit amassem 2 minuts velocitat espiga.  Retirem la massa del vas i la posem en un bol untat en oli i la deixem llevar 1 hora aprox.

Escalfem el forn  200º

3. Un cop a llevat la posem sobre una superfície enfarinada i l'estirem amb un corró donant-li forma rodona, la posem sobre un motlle de pizza i deixem que les vores caiguin pels costats. Posem el formatge chedar tallat a tires i anem tapant amb la massa i pressionem o mullem amb aigua la vora perquè no s'obri quan la fornegem.

4. Triturem al mozzarella fresca 2 segons a velocitat 4. Posem la tomata i la mozzarella a sobre, decorem al gust amb els ingredients que vulguem, posem orenga i la deixem coure 15 minuts al forn.

BON PROFIT!



dimarts, 22 d’agost de 2017

COCA "BOBA"


Bona tarda!!
Tornem de les vacances amb una coca ben senzilla, de fet el seu nom és coca "boba" o coca Llanda perquè és cou dins una llauna (motlle de llauna o metall), és tant bona i tant fàcil que serà difícil no repetir-la.
Us animo a provar-la i també versionar-la  ja que admet un munt de canvis
Bon estiu!

INGREDIENTS:
La pell de mitja llimona (només la part groga)
300 gr de sucre
3 ous
250 gr de llet
250 gr d'oli de girasol (jo poso mig girasol i mig oliva)
 400 gr de farina comú
3 sobres dobles de (gaseosas) (tipus el tigre)
Pinyons (opcional)
sucre i canyella en pols

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem el sucre i la pell de la llimona al vas, pulveritzem 20 segons a velocitat 10.

2. Afegim els ous i programem 3 minuts, 37º, velocitat 5.

3. Incorporem la llet i els olis i remenem 10 segons a velocitat 5.

4. Afegim al farina i els sobres de gaseosas, remenem 10 segons a velocitat 3. Amb l'espàtula acabem d'unir els ingredients i aboquem la mescla en un motlle, prèviament untat amb mantega.

5. Espolvoregem amb els pinyons, sucre i canyella en pols, la posem al forn 30 minuts fins que quedi ben daurada.

BON PROFIT!!





dimecres, 9 d’agost de 2017

AMANIDA ALEMANA DE PATATA


Bona tarda!!
Avui torno amb una amanida freda de patata i Frankfurt ideal per l'estiu ja que la pots deixar preparada amb antel.lació, és de la col.lecció "ensaladas XXL" de la plataforma cookidoo.es  Us recomano que si encara no teniu creada la vostre compte que ho feu es gratuït, allà hi trobareu mes de 3300 receptes totes per Thermomix.
De moment us deixo aquesta amanida, espero que la disfruteu!!

INGREDIENTS:
1 kg de patates  mitjanes ben netes amb pell
1 Pot de Frankfurts
1 Pot de cogombres agredolços
3 ous
300 gr de maionesa
2 cullerades de mostassa
100 gr de cervesa
100 gr de formatge cremós  (Philadephia)
120 gr de formatge gouda tallat a daus
Julivert picat per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem 600 gr d'aigua al vas i col.loquem el recipient varoma amb les patates i ous al seu lloc, programem 40 minuts, varoma, velocitat cullera. Un cop cuit ho deixem refredar una mica, pelem les patates i les tallem a daus i les posem en una safata, ara tallarem els Frankfurts a rodelles, reservem les puntes i posem les rodelles juntament amb les patates, també tallem els cogombrets i els posem a l'amanida, reservem un parell per la salsa, tallem els ous a rodelles i els  afegim a la safata amb la resta d'ingredients.

2. Posem dins del vas les puntes dels Frankfurts i els cogombrets, triturem 5 segons a velocitat 5.

3. Afegim la maionesa, la mostassa, el formatge cremós i la cervesa, remenem 10 segons a velocitat 3. Repartim aquesta salsa sobre els patates hi afegim el formatge gouda a daus i espolvoregem amb el julivert.

BON PROFIT!!

Nota: Us podeu fer la maionesa a casa, no cal comprar-la feta.





divendres, 28 de juliol de 2017

PASTÍS FRED DE FORMATGE i FRUITS DEL BOSC


Hola!!
Avui torno amb una recepta molt bona i fàcil, d'aquelles ràpides que no necessiten forn i que ara a l'estiu amb la calor van tant bé.  Els ingredients són molt bàsics també la podeu fer amb iogurt sinó teniu formatge fresc, espero que us agradi molt!! Es ideal per sorprendre :-)

INGREDIENTS:
Base: 
400 gr de galetes digestive
100 gr de mantega
Farcit:
200 gr de llet
500 gr de formatge quark o iogurt o formatge cremós (Philadephia)
200 gr de nata
40 gr de sucre
1 culleradeta de vainilla liquida o en sucre vainillat
6 fulles de gelatina neutre
Cobertura:
Confitura de fruits del bosc

PREPARACIÓ:

1. Posem a hidratar les fulles de gelatina amb aigua freda.

2. Farem la base del pastís posant les galetes a dins del vas i triturant 5 segons a velocitat 10. Tot seguit i afegim la mantega i remenem 10 segons a velocitat 5.

3. Cobrim la base d'un motlle desmotllable amb la galeta i  anem pressionant amb una cullera fins cobrir tota la base i una mica les parets. Reservem dins la nevera.

4. Ara farem el farcit posant la llet al vas i escalfant 3 minuts, 100º, velocitat 1. Mentre posem a escòrrer la gelatina

5. Afegim la gelatina al voltant de les ganivetes, el formatge, la nata, el sucre i la vainilla liquida, remenem 20 segons a velocitat 5. Aboquem aquesta mescla sobre la base de galeta que tenim reservada a la nevera, i la deixem reposar en fred 4 hores com a mínim fins que estigui ben quallada.

6. Un cop fred i desmotllat, li posem la confitura de fruits del bosc per sobre. Ja estarà llesta per menjar.

BON PROFIT!




dissabte, 8 de juliol de 2017

XATÓ

 Hola!!
Avui us deixo una recepta que fa estiu, una xatonada, realment és deliciosa, personalment m'agraden tots els ingredients que porta, aquesta recepta és típica del Penedès, és un plat únic que acompanyat d'un bon vi blanc us sorprendrà, espero que us agradi i la poseu en pràctica ben aviat!

INGREDIENTS:
3 nyores posades en remull (la polpa)
1 gra d'all
15 gr d'atmetlla torrada o avellanes
1 llesca de pa fregit (petit)
vinagre al gust
sal
pebre blanc
125 gr d'oli d'oliva extra verge
300 gr de ceba tendra
1 branca d'api
Olives negres
1 escarola neta
2 llaunes de tonyina
250 gr de bacallà dessalat i tallat a tires
10-12 anxoves

PREPARACIÓ:

1. Posem la carn de la nyora, l'all, les ametlles, el pa a dins del vas i triturem 20 segons a velocitat 5-10. Abaixem la resta de les parets i tapa.

2. Afegim el vinagre, la sal , el pebre i l'oli. Remenem 10 segons a velocitat 5. Reservem en un bol.

3. Sense rentar el vas, posem la ceba tendra i l'api, ho triturem 4 segons a velocitat 4.

4. Ara muntarem l'amanida, primer posem l'escarola, a sobre i afegim la ceba i api, la tonyina, el bacallà, les anxoves, les olives i la salsa. Servim ben freda de la nevera.

BON PROFIT!


divendres, 30 de juny de 2017

FRAPPÉ


Hola!!
Boníssim aquest cafè gelat amb xocolata, va genial per combatre la calor, la recepta és molt fàcil d'un sol pas i els ingredients gens complicats, m'encanten aquestes receptes, sempre queden bé i són perfectes per quan tens invitats perquè queden sorpresos del que pot fer el Thermomix en només 10 segons.
Espero que us agradi i la poseu en pràctica ben aviat!!
Bon Estiu!!

INGREDIENTS:
2 cullerades de xocolata en pols valor rases
3 cullerades de cafè soluble rases
3 cullerades de sucre rases
200 ml de nata
200 ml de llet
1 safata de glaçons (300 gr aprox)

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i triturem 10 segons a velocitat 7. Servim en copes i decorem amb xocolata en pols si voleu.

BON PROFIT!


Nota: La mida de la cullera és de sopa

divendres, 2 de juny de 2017

ALBERGÍNIES A LA PARMESANA


Bona tarda!!
Després d'un munt de dies sense publicar torno amb aquesta recepta que fa estiu 100%. Ja fa dies que la calor comença a apretar i amb ella arriben els ingredients de temporada, els tomàquets i les albergínies, aquesta convinació és realment exquisita, espero que us agradi molt i que passi a formar part dels vostres menús d'estiu :-)
Bon cap de setmana!!

INGREDIENTS:
800gr de tomata natural pelada
70 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de sal
1 polsim d'orenga
Unes fulles d'Alfàbrega fresca (sobretot fresca el gust que li dóna és molt millor)
3 Albergínies tallades a rodelles d'un centímetre
100 gr de formatge parmesà ratllat (el podeu ratllar prèviament 10 segons a velocitat 10)
150 gr de mozzarella ratllada

PREPARACIÓ:

1. Posem la tomata pelada al vas i la ratllem 5 segons a velocitat 5. Amb l'espàtula fem baixar la resta de les parets i tapa.

2. Afegim l'oli, el sucre, la sal, l'orenga i l'alfàbrega, tapem, posem el recipient varoma amb les albergínies tallades i programem 30 minuts, varoma, velocitat 1. Un cop cuit retirem el varoma i anirem a muntar el plat.

Escalfem el forn a 200º 

3. Ara muntarem el plat posant una capa d'albergínia, parmesà, mozzarella i tomata, tornem a repetir i per ultim fem una capa d'albergínia,  tomata i espolvoregem amb el parmesà.

4. Posem la safata al forn 15 minuts i els últims 5 minuts posem el gratinador per daurar el formatge.

BON PROFIT!!





dijous, 18 de maig de 2017

MINI QUICHE de VERDURES sense gluten


Bona tarda!
Maig és el més dedicat a la Celíaquia, per tant aquí us deixo una recepta de "Quiche " amb la farina feta totalment per nosaltres sense gluten, si he de dir que la farina sense gluten és més difícil de treballar però el resultat val molt la pena,  espero que us agradin molt i les poseu en pràctica ben aviat!!

INGREDIENTS:
Massa:
30 gr d'ametlla marcona
100 gr de farina d'arròs
70 gr de farina de blat de moro (maizena)
75 gr de mantega  freda a trossos
1/2 culleradeta de sal
50 gr d'aigua
Farcit:
50 gr de formatge emmental
100 gr de mató
125gr de mozarella fresca
2 ous
1 pessic de sal
1 pessic de pebre
3 tomàquets cherry partits per la meitat
6 ramillets de brocoli
6 rodelles de carbassó
2 pessics d'orenga

PREPARACIÓ: 
Massa:
1. Posem l'ametlla al vas i la ratllem 10 segons a velocitat 5-10.

2. Afegim la farina d'arròs i la fècula de blat de moro i barregem 10 segons/ vel 4. 

3. Incorporem la mantega, la sal i l'aigua, barregem 15 segon, vel 4. Retirem la massa del got, formem una bola, l'emboliquem amb film transparent i la deixem reposar a la nevera durant 30 minuts.

4. Dividim la massa en 6 boles i la posem entre 2 talls de film l'estirem amb el corró fins  formar 1 cercle de 12 cm de diàmetre. Folrar amb ells l'interior de 6 motlles de quiche petits de 10 cm i reservar a la nevera.

Escalfarem el forn a 180ºC

Farcit:
1. Posem el formatge i el julivert al got,  ratllem 10 segons, vel 10. 

2. Afegim el mató, la mozzarella, els ous, la sal, el pebre i barregem 10 segons, vel 5. Repartirem la barreja del got entre les cassoletes, afegirem els trossos de tomàquet, bròquil, el carbassó i espolvoregem amb l'orenga.

3. Fornejar les cassoletes durant 30-35 minuts (180ºC). Servir calentes o fredes.


BON PROFIT!!

Nota: Us recomano que us ratlleu l'arròs vosaltres mateixes, 1 minut a velocitat 5-10.

divendres, 5 de maig de 2017

AMANIDA DE COLORS



Hola!
Ja tornem a ser fi de setmana i com que comença el bon temps he pensat presentar-vos aquesta amanida de colors, amb poc temps i amb ingredients de temporada la tindrem a punt, us deixo dos maneres de presentar-la molt original.
Es ideal presentar-la així amb els ingredients separats perquè tothom pot agafar el que mes li agrada i sinó ho podeu barrejar tot i ho acompanyeu d,una salsa o vinagreta.
Espero que us agradi i aquest estiu us faciliti molts dinars ;-)

INGREDIENTS:
200 gr d'enciam iceberg tallat a trossos
600 gr d'aigua
3 pastanagues pelades i tallades
2 ous durs
1 llauna d'olives negres sense pinyol
1 ceba vermella
1/2 mig pebrot vermell

PREPARACIÓ:

1. Posem l'enciam i l'aigua la vas, triturem 6 segons a velocitat 4. Ho deixem escórrer dins el cistellet.

2. Ara posem la pastanaga al vas i la triturem 4 segons a velocitat 5. Retirem i la posem a la safata al costat de l'enciam.

3. Ara picarem les olives 3 segons a velocitat 5. La posem a la safata al costat de la pastanaga.

4. Posem la ceba, el pebrot i ho triturem 4 segons al 4, si us agrada mes petit ho tritureu 2 segons al 5. El posem a la safata al costat de les altres verdures.

5. Al final de tot triturem els ous durs 2 segons a velocitat  4. Ho posem tal costat dels altres ingredients si voleu ho podeu deixar tot barrejat.
La servim a taula i cadascú que s'agafi i amaneixi el que mes li agradi :-)

BON PROFIT!

Nota: L'enciam picat així és ideal per fer cocktel de gambes



divendres, 28 d’abril de 2017

PANETS



Bona tarda!!
Molts dels meus clients, seguidors i amics ja saben que una de les meves passions són les masses. Aquesta és ideal per entrepans, berenars, per un sopar amb amics i per congelar, sempre va bé tenir panets ja que et solucionen qualsevol àpat, jejeje
Aquests són molt fàcils de fer i els ingredients gens complicats, només els 4  bàsics de les masses, aigua, llevat, sal i farina :-)
Espero que us agradin i li trèieu molt de partit a aquesta recepta!

INGREDIENTS:
220 gr d'aigua
10 gr de sucre
25 gr de llevat fresc
30 gr d'oli d'oliva extra verge (del bo)
450 gr de farina comú (10 gr de proteïna)
1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua, el sucre i el llevat al vas i programem 30 segons, 37º, velocitat 2.

2. Afegim la farina, l'oli i la sal, programem 2 minuts, velocitat espiga. Posem la massa dins d'un bol i la deixem reposar 30 minuts aprox.

3. Activem la bàscula i anirem dividint la massa en porcions de 50 gr, us en sortiran 13 boles, les posem sobre la safata del forn i li fem uns talls, jo tinc un motlle en forma d'estrella per fer panets, més avall us deixo una foto perquè el veieu. Deixem reposar la massa uns 30 minuts més.

Escalfem el forn a 200º a dalt i baix

4. Mullem els panets amb aigua amb un pulveritzador i els posem al forn a coure 10 minuts, o fins que veieu que estiguin ben daurats, necessiten poc temps per coure ja que són petits.

BON  PROFIT!!




dijous, 13 d’abril de 2017

BACALLÀ AMB SALSA VERDA


Bona tarda!!
Demà és Divendres Sant hi ha casa és tradició menjar bacallà, després de provar diferents receptes de bacallà, amb tomata, ous i panses, aquesta és la què ens agrada més, per això avui la comparteixo amb vosaltres perquè em pugueu donar la vostra opinió.
És molt senzilla de fer i queda boníssima!!

INGREDIENTS:
250  gr de ceba
2 grans d'all
Julivert unes branques
50 gr d'oli d'oliva extra verge
150 gr de vi blanc
500 gr de cloïssa neta
8 lloms de bacallà dessalat
1 culleradeta de maizena

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba, els alls, el julivert i l'oli al vas ho triturem 6 segons a velocitat 5. Tot seguit ho sofregim 7 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.

2. Incorporem el vi blanc i posem el cistellet dins amb les cloïsses, tapem i posem el recipient varoma a sobre amb el Bacallà, programem 15 minuts, varoma, velocitat 2.

3. Un cop a passat el temps mirem si el bacallà està ben cuit sinó posem un parell de minuts mes. Retirem el bacallà el posem en una cassola o safata, afegim les cloïsses per sobre i reservem.

4. Afegim la cullerada de maizena i programem 3 minuts, 100º, velocitat 2, si us agrada més triturat que no és noti la ceba ho podeu triturar a velocitat 5. Afegim aquesta salsa al peix i ja el tindrem llest per menjar.

BON PROFIT!

Nota: Ho podeu fer amb qualsevol tipus de peix, amb lluç també queda molt bo ;-)




divendres, 31 de març de 2017

"BIZCOCHO" 4 Quarts


Bona tarda!!
Ja tornem a ser divendres i després d'un munt de dies sense publicar, no per falta de ganes, sinó perquè tenim el meu pare ingressat a l'hospital i totes les hores lliures les he dedicat a ell, però avui torno amb aquesta dolça recepta, no perdem al costum de tenir alguna cosa dolça per picar el fi de setmana, jejejeje
Aquesta coca és diu 4 quarts perquè porta 4 ingredients i de cada un i posem la mateixa quantitat per tant seguint les proporcions la podeu fer mes gran o petita.
Espero que us agradi i que disfruteu molt del cap de setmana!<3 p="">

INGREDIENTS:
4 ous (separat clara i rovell)
1 pessic de sal
200 gr de mantega
200 gr de sucre
200 gr de farina rebosteria
1 cullerada de llevat químic

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º

1. Posem la papallona al vas, les clares, la sal i programem  4 minuts, velocitat 4. Un cop muntades les retirem del vas i reservem en un bol.

2. Posem la mantega al vas juntament amb el sucre i remenem 3 minuts, velocitat 3. Amb l'espàtula fem baixar la mantega fins el fons del vas, afegim els rovells i remenem 30 segons a velocitat 3.

3. Incorporem la farina i el llevat i barregem 30 segons a velocitat 3.

4. Afegim la meitat de les clares muntades i remenem 15 segons a velocitat 3'5. Fem baixar la resta d'ingredients de les parets del vas i afegim la resta de clares, tornem a remenar 15 segons a velocitat 3'5.

5. Posem la mescla dins un motlle de plum-cake prèviament untat amb mantega i enfarinat,  la posem a coure al forn 45 minuts aprox.

BON PROFIT!


Nota:  Li vaig afegir unes perletes de xocolata en el pas 4.






dijous, 16 de març de 2017

VERDURES AL VAPOR amb SALSA DE TONYINA


Aquí teniu un plat complert, m'agrada utilitzar el Thermomix per coure verdures al vapor, queden perfectes, al punt de cocció i sense embrutar res mes, aquest cop he aprofitat per fer uns ous poché i per acompanyar una salsa de tonyina que no és res mes que una maionesa amb gust jeje que li dona un toc sofisticat al plat jajaja

INGREDIENTS: (3 persones)
300 gr de mongeta tendra
300 gr de patata
200 gr de pastanaga
3 ous
Salsa tonyina:
1 ou + 1 rovell
300 gr d'oli de girasol
1 llauna de tonyina
10 gr de tàperes
3 anxoves
el suc de mitja llimona
1 culleradeta de vinagre
sal al gust

PREPARACIÓ:

1. Posem 500 gr d'aigua al vas i l'escalfem 7 minuts, varoma, velocitat 1. Mentre netegem i pelem les verdures, posem la mongeta a dins del cistell, després la patata i ha sobre la pastanaga. També prepararem els ous poché, posant film a dins el cubilet, una mica d'oli, sal i l'ou ho lliguem com si féssim un farcell, el posem a dins del varoma a la safata la part de dalt, podeu fer un ou per persona.

2. Un cop l' aigua bull posem el cistellet a dins, programem 20 minuts, varoma velocitat 1, quan pari posem el varoma a sobre amb els ous i programem 8 minuts , varoma, velocitat 1.

3. Un cop cuit ho retirem i posem en una safata, netegem el vas i anem a  fer la salsa, primer posem una gerra a sobre i pesem l'oli, reservem.

4. Introduïm la tonyina, les tàperes, anxoves i triturem 20 segons velocitat 5, fem baixar la resta d'ingredients de les parets i tapa i tornem a triturar 20 segons a velocitat 5. Afegim l'ou, el rovell, el suc de  llimona, el vinagre i la sal, tapem i posem la màquina en marxa a velocitat 5, pel bocal anem afegint l'oli a poc a poc, caurà a través del cubilet, deixem que vagi caient i un cop estigui  del tot, parem i ja estarà llesta per menjar.

BON PROFIT!



divendres, 10 de març de 2017

ARRÒS ASIÀTIC


Bona tarda!!
Aquí teniu la segona recepta de la setmana, un arròs fàcil de diari  amb ingredients molt bàsics què el podem deixar fet el dia abans, perquè tant és pot consumir fred, com calent.
És una recepta econòmica i bastant ràpida, espero que us agradi i la poseu en pràctica ben aviat!

INGREDIENTS:
150 gr de ceba
150 gr de pastanaga
50 gr d'oli d'oliva
4 ous
1 terrina de beicon a daus
2 grans d'all
50 gr d'oli d'oliva
350 gr d'arròs Basmati
1 litre d'aigua

PREPARACIÓ;

1. Posem la ceba, la pastanaga i l'oli al vas, triturem 3 segons a velocitat 5. Tot seguit programem 7 minuts, 120º, velocitat cullera. Retirem i reservem en un bol

2. Ara posem els alls, 50 gr d'oli d'oliva, introduïm el cistellet, pesem l'arròs i posem una cullerada de sal i el litre d'aigua, remenem bé amb l'espàtula i programem 20 minuts, varoma, velocitat 4.

 3. Mentre s'està cuinant l'arròs, batrem bé els ous i els quallarem a la paella,  reservem la truita i rossegem el beicon a la mateixa paella, el reservem a dins el bol amb la ceba i la pastanaga.

4. Un cop l'arròs és cuit l'afegim al bol amb el beicon i les verdures, esbandim el vas i piquem la truita, 2 segons a velocitat 5,  l'afegim a l'arròs i remenem amb l'espàtula tots els ingredients, fins que estiguin ben barrejats i ja podrem servir

BON PROFIT!

Nota: La truita la podeu picar a mà o directament fer un remenat a la paella


dimarts, 7 de març de 2017

BAO BUNS

 

Hola!!
Després d'uns dies sense publicar, aquesta setmana us prometo pujar 2 receptes per compensar la que us falta de la setmana passada :-)
Avui vull compartir aquesta recepta, què la vam fer el dia del taller de masses, és un pa de molla d'origen Xinès, queda així blanc perquè és cou al vapor, ells el couen amb aquelles vaporeres rodones de bambú, nosaltres aprofitem el recipient varoma, que té la mateixa finalitat.
Es poden consumir així blancs o és poden passar per la planxa un moment així us queden torrats, espero que els poseu en pràctica perquè queden molt tendres i bons, ja ho veureu!

INGREDIENTS:
280 gr d'aigua
320 gr de farina de força (utilitzarem un 11 de proteïna)
75 gr de llet
250 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de mel
5 gr de llevat fresc
1 culleradeta de sal
1/2 cullerada de lecitina de soja (si no en teniu bicarbonat)

PREPARACIÓ:

1. Posa al vas 50 gr d'aigua i el llevat,  escalfem 30 segons a 37º, velocitat 2. Afegim 50 gr de farina i barregem 10 segons a velocitat 4. Ho deixem reposar a dins del vas fins que dobli el seu volum.

2. Incorporem al vas 80 gr d'aigua, els 270 gr de farina que ens queden, l'oli, la mel, la sal i la lecitina, amassem 3 minuts, velocitat espiga. La deixem reposar a dins del vas fins que dobli el seu volum.

3. Un cop a llevat la retirem del vas i sobre una superfície enfarinada li donem forma de cilindre, en fem 6 porcions de 90 gr cada una, li donem forma de bola i l'emboliquem amb paper de forn d'una en una, les posem dins el recipient i safata del varoma, tapem i les deixem reposar uns 20 minuts mes.

4. Amb el vas net li posem 150 gr d'aigua, apretem lleugerament cada boleta i posem el varoma a sobre. Programem 13 minuts, temperatura varoma , velocitat 1. Un cop cuits els retirem del varoma i els deixem refredar sobre una reixeta perque no ens quedin molls.

5. Un cop freds els podreu obrir i farcir del que mes us agradi, els podeu passar per la torradora o la planxa.

BON PROFIT!!



 Abans de llevar


Aquí ja estàn cuits

Aquí ja estàn freds a punt de ser menjats, jajajja

dissabte, 25 de febrer de 2017

MONGETES AMB TOMÀQUET

Bon dia!!
Avui us deixo un plat de mongeta, aquesta recepta a casa els hi encanta, sempre que faig mongetes, sens dubte preparo aquesta recepta, no en queda ni una al plat només fan que sucar-hi pa :-))
És una manera diferent de menjar-les, queden cruixents com a mi m'agraden, si les voleu mes cuites podeu allargar el temps de cocció tot i què queden més desfetes, el resultat és el mateix. :-)

PREPARACIÓ:
600 gr de mongeta Perona tallada
500 gr de tomàquets natural
1 ceba gran
1 gra d'all
70 gr d'oli d'oliva
Sal
1/2 culleradeta de sucre
50 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Posem els tomàquets nets i tallats per la meitat a dins del vas, els triturem 10 segons a velocitat 10. Retirem i reservem.

2. Ara posem la ceba, l'all i l'oli, triturem 5 segons a velocitat 4. Tot seguit programem 7 minuts, 120º, velocitat 1.

3. Incorporem la papallona, el tomàquet ratllat, les mongetes, el sucre, la sal i 50 gr d'aigua, programem 30 minuts, temperatura varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

BON PROFIT!!

Nota: Si ho feu amb mongeta congelada, en el pas 3 no hi afegiu l'aigua. També és pot fer amb tomàquet de llauna, pero el resultat canvia considerablement, millor fer-ho amb els ingredients frescos.


dilluns, 20 de febrer de 2017

PIZZA PEPPERONI


Pizza!!!
Comencem la setmana amb una pizza, és un sopar fàcil de preparar ràpid i net amb el Thermomix. Si tens invitats és ideal perquè agrada a quasi tothom, la pots farcir d'infinitat de coses i és ideal per menjar i compartir amb amics o família. Aquesta concretament porta pepperoni, és un embotit d'origen italià si teniu dificultat per trobar-lo, el que si assembla més és el salami, tot i què el pepperoni té un punt a xoriç,  el salami us hi pot quedar molt bé.
Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
Massa:
220 gr d'aigua
20 gr de llevat fresc
1 culleradeta de sucre
400 gr de farina de força (10gr proteïna)
30 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
Farcit:
30 gr d'oli d'oliva
120 gr de mozzarella fresca
250 gr de tomates 
Orenga o alfàbrega (un polsim)
1 pessic de sal
200 gr d'emmental ratllat
75 gr de pepperoni o salami
50 gr de xampinyons laminats
50 gr de pebrot verd tallat a rodelles
olives negres sense os

PREPARACIÓ:

1. Posem 50 gr d'aigua la vas, el llevat, el sucre i escalfem 1 minut, 37º, velocitat 2. Afegim l'aigua que ens queda, la farina, l'oli d'oliva, la sal i programem 2 minuts, velocitat espiga. Retirem la massa del vas i la deixem llevar tapada a dins d'un bol. (30 minuts aprox)

Escalfem el forn a 220º dalt i baix

2. Posem la mozzarella al vas i la ratllem 3 segons a velocitat 4. Retirem i reservem.

3. Posem 10 gr d'oli al vas, la tomata, orenga i sal, trossegem 5 segons a velocitat 5. Reservem.

4. Estirem la massa amb les mans, ens ocuparà tota la safata del forn i escampem la tomata, el formatge emmental, posem el pepperoni, els xampinyons laminats, la mozzarella, el pebrot tallat a rodelles i les olives.

5. La posem a coure al forn 15-20 minuts depèn del vostre forn, us té de quedar daurada i esponjosa.

BON PROFIT!






dijous, 16 de febrer de 2017

MENESTRA DE VERDURES


Apa tornem-hi!!
Avui un plat de verdures al vapor, deliciós, la veritat és que una de les coses que m'agrada mes del Thermomix és la cocció al varoma, sigueu o no clients meus si us plau, trèieu-li la pols al varoma i comenceu a utilitzar-lo a topeeee!!
Guanyareu en salut i la verdura al vapor té un altre gust i consistència, us animo a fer aquesta menestra amb verdures de temporada, veureu com no us decepcionarà!!

INGREDIENTS:
1 litre d'aigua
300 gr de mongeta tendra perona, tallada a trossets
2 ous embolicats amb film 
500 gr de pèsols congelats
6 carxofes fresca neta i  tallada
1 gra d'all
50 gr de ceba
50 gr d'oli d'oliva
100 gr de pernil a daus
1 culleradeta de maicena
1 polsim de sal
150 gr de líquid de la cocció

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua al vas i l'escalfem 10 minuts, 100º, gir esquerra, cullera, mentre preparem les verdures. Posem els pèsols juntament amb els ous a dins el recipient varoma, a la safata del varoma i posem la carxofa, tapem i reservem.

2. Un cop l'aigua bull i posem la mongeta a dins, a sobre el varoma i programem 30 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera. Un cop cuit escorrem les mongetes i reservem el liquid de la cocció (ens servirà per la salsa)

3. Posem la ceba, l'all i l'oli al vas, triturem 4 segons a velocitat 4 i sofregim 5 minuts, 120º, velocitat 1. (Tm31, temperatura varoma)

4. Afegim el pernil i ofeguem 5 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. Incorporem la farina i la sal al voltant de les ganivetes i programem 2 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Afegim els 150 gr del líquid de la cocció i programem 2 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 2.

6. Posem les verdures en una safata pelem els ous i l'acompanyem amb la salsa.

BON PROFIT!!

Nota: El recipient varoma és la peça més fonda i gran, la safata és la part més baixa del varoma, la que posem a sobre el recipient, aquesta és opcional de posar-la, el recipient sempre i té d'anar juntament amb la tapa.



dilluns, 13 de febrer de 2017

COCA DE PA DOLÇA amb ANÍS



Com escollir la farina adequada a cada preparació:

Molts de nosaltres ens preguntem quina farina utilitzar alhora de fer un pastís o una massa, intentaré fer un resum molt pràctic que us pugui servir a partir d’ara per tenir èxit alhora de preparar les vostres masses.

Parlarem de farines una farina de força és rica en proteïna és a dir gluten. Normalment el paquet ja ho posa si és de força o no però com ho faríem per distingir una farina de força amb una que no?
Per la quantitat de proteïna, si us fixeu al costat el paquet de farina i tenim els components una farina que ens posi de 11g a 14gde proteïna, és una farina molt rica en gluten per tant és molt elàstica i absorbeix molt bé el liquid aquesta ens serveix per fer masses perquè la podrem treballar repetides vegades i aguantarà bé mes d'una llevada.

Per fer pastissos la farina a de tenir un baix contingut en proteïna un 7g a un 9g aquesta farina és mes refinada no conté tant de gluten per tant serà molt més esponjosa. No absorbirà tant bé líquid per això és ideal per fer pastissos perquè es flonja.

Què passa quan una farina porta un 10g de proteïna, aquesta ens servirà per fer els dos tipus de preparacions de fet és la mes comú de totes, fixeu-vos quan aneu al super, aquest tipus de farina per  mi  són les millor per fer masses dolces, brioix, bunyols, també massa de pizza que no requereix d'un llevat molt llarg

Espero que us pugui servir d’ajuda, veureu que si a partir d’ara utilitzeu la farina adequada a cada preparació el resultat serà molt millor.

No oblideu que amb l’ajuda del vostre Thermomix, el temps de preparació és redueix i l’amassat és molt superior al d’altres metòdes.

Una curiositat 1 minut d’amassat amb Thermomix equival a 10 minuts manuals.

Anem  a la recepta:

INGREDIENTS:
220 gr d'aigua
25 gr de llevat fresc una pastilla
400 gr de farina de força o de 11g proteïna
80 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
100 gr de sucre
50 gr d'anís (licor) 

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua, el llevat al vas i ho barregem 1 minuts, 37º, velocitat 1.

2. Afegim la farina, la sal i 30 gr d'oli d'oliva, amassem 1 minuts, velocitat espiga. Retirem la massa i la deixem reposar dins un bol 30 minuts aprox fins que doble el seu volum, tapada amb un drap o film.

Escalfarem el forn a 180º dalt i baix

3. Un cop a llevat la posem sobre la safata del forn i amb les mans l'anem estirant i pressionant amb els dits perquè ens quedin forats. 

4. Li posem els 50 gr d'oli restant per sobre, el sucre i cap al forn a coure 20 minuts aprox, fins que veiem que estigui ben rossa, al moment de retirar-la li posem l'anís per sobre amb calent així s'evaporarà l'alcohol.

BON PROFIT!!




dimarts, 31 de gener de 2017

MUFFINS DE XOCOLATA


Hola!!
Torno amb un dolç berenar, aquests muffins són molt ràpids i  bons de fer, aprofiteu xocolata que tingueu per l'armari d'aquests dies de nadal com pot ser un torró o uns bombons.
Espero que us agradin són del llibre cuina fàcil i saludable amb Thermomix. :-)

INGREDIENTS:
150 gr de mantega
100 gr de xocolata fondant o amb llet (la que tingueu per casa)
2 ous
180 gr de sucre
300 gr de farina
1 pessic de sal
300 gr de llet
1 sobre de llevat

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem la xocolata al vas i la triturem 6 segons a velocitat 5. Ens quedaran trossos grans però és igual, retirem i reservem.

2. Posem la mantega al vas, els ous, el sucre, la farina, la sal, la llet i el sobre de llevadura, remenem 30 segons, gir esquerra, velocitat 5.

3. Afegim la xocolata ratllada i remenem 15 segons, gir esquerra, velocitat 5. Repartim la massa en capsules de magdalenes i les posem a coure al forn 15 minuts.

4. Un cop cuits els deixem refredar i ja estaràn apunt de menjar!



dijous, 12 de gener de 2017

NOODLES



Hola!!
Després de festes torno amb aquests fideus orientals fets a casa, molt bons i ràpids, van  ser un èxit total, aquesta recepta es del llibre "como en casa", és de receptes del dia a dia molt recomanable.
Espero que us agradi i els poseu en practica ben aviat.

INGREDIENTS:
1 gra d'all
40 gr d'oli d'oliva
120 gr de pebrot vermell
200 gr d'espàrrecs verd tallats a trossets
250 gr d'aigua
30 gr de salsa de soja
1 pessic de cayena (opcional)
2 pits de pollastre tallats a daus
1 pessic de sal
1 pessic de pebre
120 gr de noodles

PREPARACIÓ:

1. Posem l'all i l'oli al vas, el piquem 3 segons a velocitat 7. Sofregim 6 minuts, 120º, velocitat 1.

2. Afegim el pebrot vermell i trossegem 3 segons a velocitat 4.

3. Incorporem els espàrrecs a talls i els cuinem 5 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim l'aigua , la salsa de soja i la cayena, programem 5 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Incorporem el pollastre a daus, la sal, el pebre i programem 5 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

6. Afegim els fideus i els cuinem 3 minuts, 100º, gir esquerra velocitat cullera. Un cop cuits els posem en una safata i els deixem reposar un parell de minuts.

BON PROFIT!!