dijous, 31 de març del 2016

PASTÍS BOMBÓ



Bon dia!!
Després de molts dies de no publicar res, torno amb aquesta dolça recepta, un pastís que no us deixarà indiferents per la seva facilitat d'elaboració amb el Thermomix i per el seu sabor..
Aquest concretament va ser la mona del meu fillol però és un pastís molt apte per celebrar qualsevol aniversari o ocasió especial. La recepta me la va passar una companya de Thermomix la MªRosa tot i què jo li he fet algun canvi, ja sabeu que normalment m'agrada donar el meu toc personal a les receptes.
Que tingueu un bon dijous!!

INGREDIENTS:
250 gr de sucre
3 ous
150 gr d'oli de girasol
1 paquet de xocolata desfeta en pols (exemple valor, torras de 180 gr)
100 gr de llet
50 gr de cointreau
200 gr de farina de rebosteria
1 sobre de llevat químic
Cobertura:
1 Rajola de xocolata fondant de 125 gr
100 gr de sucre
1 culleradeta de cafè soluble (nescafé)
10 gr de cointreau
500 gr de nata per muntar

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem tots els ingredients de la massa a dins del vas i barregem 15 segons a velocitat 6. Aboquem aquesta mescla en un motlle rodó de 24cm i la fornegem 30 minuts a 180º. La deixem refredar del tot i la partim en 2.

2. Ara amb el vas net i sec prepararem la cobertura, posem el sucre i el cafè soluble i triturem 15 segons a velocitat 10. Retirem del vas i reservem en un bol.

3. Farem el mateix amb la rajola de xocolata la triturem 15 segons a velocitat 5-10, fins que ens quedi una pols.  La reservem juntament amb el sucre i el cafè.

4. Col.loquem la papallona,  afegim la nata, el cointreau,  la xocolata i sucre reservat. Programem velocitat 4 sense posar temps i anirem controlant pel bocal fins veure que està montada. En reservem la meitat i l'altre la posem dins una màniga pastissera ens servirà per decorar el pastís.

5. Posem una capa de la crema reservada  a dins del pastís i amb la que us sobri el cobriu  per sobre, amb la crema que teniu dins la màniga pastíssera cobrirem els laterals del pastís, el deixem reposar a la nevera fins el moment de servir.

Nota: Us recomano fer-lo el dia abans queda molt més gustós i tou , la recepta original porta 3 capes però amb aquesta quantitat de nata no us arribarà, per tant si voleu fer 3 capes poseu 700 gr de nata, la resta tot igual.
La recepta aquí escrita és tal com la vaig fer jo, l'original va amb conyac i el cacau en pols es pur, la massa original porta 150 gr de llet, jo li vaig posar menys perquè vaig afegir cointreau a la massa perquè quedés mes gustosa. Espero que us agradi molt! :-)

BON PROFIT!





divendres, 11 de març del 2016

"POTAJE" de QUARESMA amb LLAGOSTINS i BACALLÀ


Bones!!
Avui us deixo un plat típic de la Quaresma, bé aquí no tenim masa tradició de menjar "potajes" però us puc assegurar que és boníssim!!
O sigui que proveu-lo perquè té molts avantatges, el pots deixar preparat a la vigília, és plat únic i el millor de tot econòmic.
Aquesta recepta juntament amb unes quantes mes la podeu trobar a la col.lecció "saborea la Pasqua" de la plataforma oficial de recepte de Thermomix mithermomix.es

INGREDIENTS:
200 gr de llagostins pelats (en reservem les cloves) i algun de sencer per decorar
70 gr d'oli d'oliva
500 gr d'aigua
130 gr de ceba
2 alls
80 gr de pastanaga
600 gr de cigró cuit
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de pimentó dolç
1 fulla de llorer
1 culleradeta de comí
250 gr de bacallà dessalat a tires
120 gr d'espinacs

PREPARACIÓ:

1. Pelem els llagostins i en reservem les cloves, les posem a dins del vas juntament amb 20 gr d'oli i sofregim 2 minuts,120º, velocitat 1 (tm31 Varoma)

2. Afegim els 500 gr d'aigua i programem 4 minuts, 100º, velocitat 1. Ho colem i reservem, netegem el vas.

3. Ara posem la ceba, els alls, la pastanaga juntament amb els 50 gr d'oli i triturem 2 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 8 minuts, 120º, velocitat 1.

4. Afegim 60 gr de cigró i 50 gr del fumet reservat, triturem 15 segons a velocitat 6. Afegim el fumet i la resta de cigrons, la sal, el pimentó i la fulla de llorer,  programem 20 minuts, 100º , gir esquerra, velocitat cullera.

5. Incorporem els llagostins pelats, el bacallà i els espinacs, programem 5 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Posem en una font de ceràmica  i servim.

Nota:   Els llagostins per decorar els vaig coure a la paella, però si voleu en el pas 4 els podeu posar al varoma, canviant la temperatura.

BON PROFIT!!





dimecres, 2 de març del 2016

PLUM-CAKE DE PLÀTAN, NOUS i XOCOLATA


Hola!
Avui us deixo una recepta d'aprofitament, segur que a vegades us queden plàtans madurs i no sabeu que fer-ne, doncs aquest plum-cake és una bona opció.
És ideal per un esmorzar o berenar, reposat d'un dia per altre guanya en sabor,o sigui que si teniu plàtans madurs no els llenceu!!

INGREDIENTS:
75 gr de perletes de xocolata
75 gr de nous pelades
150 gr de mantega a temperatura ambient
150 gr de sucre
1 sobre de sucre avainillat o una mica de vainilla liquida
3 ous
150 gr de farina de rebosteria
1/2 sobre de Llevat químic (royal)
1 pessic de sal
2 - 3 plàtans madurs (300 gr aprox)

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º i untem amb mantega o oli un motlle de plum-cake

1. Posem les nous i les triturem una mica, 3 segons, velocitat 4. Retirem i reservem juntament amb la xocolata

2. Ara posem la mantega, el sucre, la vainilla i els ous, programem 25 segons a velocitat 4.

3. Afegim la farina, la llevadura, la sal i els plàtans a trossos, triturem 10 segons a velocitat 4. Tot seguit i afegim la xocolata i les nous, remenem 5 segons a velocitat 3.

4. Aboquem aquesta mescla al motlle preparat i la fornegem 30 minuts a 180º. Abans de retirar-lo del forn el punxarem per saber si està ben cuit sinó li deixarem 5 minuts mes.

BON PROFIT!