CONFITURA de PRÉSSEC de CALANDA

Avui us deixo una confitura!
No hi ha millor manera de disfrutar del préssec tot l'any que fent una confitura, aquests concretament són de Calanda, me'ls va portar la meva germana i per mi són els millors, tenen un carn ferma i gustosa que va ideal per fer confitura perquè no tenen tanta aigua com les altres varietats.
Fer confitures amb el Thermomix és molt senzill i no hi ha com gaudir d'una confitura feta a casa, així que us animo a provar-la.

INGREDIENTS: (per 2 pots)
500 gr de préssec net i tallat a quarts amb pell
30 gr de suc de llimona
350 gr de sucre (vaig barrejar, sucre blanc i morè)

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i triturem 10 segons a velocitat 6.

2. Programem 30 minuts, temperatura varoma, velocitat 1. Un cop cuita mirem la textura, posem un plat al congelador mentre es cou la confitura, quan estigui  n'agafem una mica i la  posem a sobre el plat perquè es refredi ràpid, d'aquesta manera veureu si la consistència és la que us agrada, sinó li programeu 5 minuts mes.

3. La posem dins de pots esterilitzats i la tombem boca avall, la deixem així fins que sigui freda, així ens farà el buit i se'ns conservarà per una llarga temporada


BON PROFIT!!

CONFITURES DE PEBROT I ALBERGÍNIA

Bon dia!!
Avui comparteixo amb tot@s vosaltres aquestes confitures de verdures, que van genials per convinar amb formatges, us recomano la de pebrot amb formatge cremós tipus Philadephia, la d'albergínia la podeu convinar amb formatges curats d'ovella, cabra, vaca i també de carns com per exemple un magret d'ànec.
Ens solucionen un entrant ràpid i les podem tenir preparades amb antel.lació, espero que us agradin i les poseu en pràctica ben aviat!

INGREDIENTS:
Confitura de pebrot:
400 gr de pebrot vermell net i tallat  (els podeu barrejar vermell i verd)
200 gr de sucre
50 gr de vinagre (millor el de poma  blanc)
100 gr d'aigua
Confitura d'albergínia:
500 gr d'albergínia pelada i tallada a daus
150 gr de sucre moreno
1/2 culleradeta de sal
1/2 cayena

PREPARACIÓ: 

CONFITURA DE PEBROT
1. Posem el pebrot juntament amb el sucre , el vinagre i l'aigua, triturem 4 segons a velocitat 4. Tot seguit programem 30 minuts, 100º, velocitat 1. Un cop acabi si veiem que està molt liquida li programem 5 minuts mes a temperatura varoma sense posar el cubilet perquè ens redueixi.

CONFITURA D'ALBERGÍNIA:
1. Posem l'albergínia, el sucre morè, la sal i la cayena, programem 30 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Retirem i reservem en un pot de vidre.

BON PROFIT!

CODONYAT

Tardor!!

Per mi la millor estació de l'any, pels colors que té l'estany i pels seus fruits, castanyes, codony, carbassa, moniato uffff no podria parar de dir-vos coses que m'agraden d'aquesta època de l'any, és poden fer tantes receptes diferents i bones que avui en comparteixo una amb vosaltres. Us ensenyaré a fer un bon codonyat amb el nostre Thermomix, és mes net, fàcil i t'estalvies d'estar remenant i controlant que no és cremi a més en podeu fer grans quantitats que es conserva durant molt de temps, així en podreu gaudir durant una bona temporada.

¿A qui no li agrada un bon codonyat amb formatges? Aquí en teniu la recepta, gaudiu-la!! :-)

INGREDIENTS:

500 gr de codony net i tallat a daus (amb pell, renteu-lo bé)

1 llimona pelada sense gens de pell blanca

500 gr de sucre

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i ho ratllem 20 segons a velocitat 5. Tot seguit programem 30 minuts, 100º, velocitat 4.

2. Quan faltin 10 minuts per acabar programem temperatura varoma per espesseir. Posem en motlles i ho deixem refredar del tot. Si el voleu conservar per temps, guardeu-lo en un lloc fresc i sec a dins d'una llauna.

BON PROFIT!!

Nota:  A casa ens agrada menjar el codonyat acompanyat de formatges, fruita i fruits secs. 

CONFITURA DE TOMÀQUET I POMA VERDA sobre TORRADA AMB FORMATGE DE CABRA

 Ja he tornat de vacances!! han sigut curtes però intenses.
He tingut temps per anar a la platja, passejar, gaudir de dos dies a Port aventura amb la família i com veièu de posar-me a la cuina a fer delicioses receptes. Avui us deixo una confitura ara a l'estiu és el millor temps per prepara-les perquè és quan les fruites i verdures estàn en el seu millor moment. Aquesta és de tomàquet amb poma verda nomès us puc dir que la proveu, és deliciosa!!

Font. Thermomix magazine agost

INGREDIENTS:

250 gr de tomàquets pelats i tallats a quarts
250 gr de poma Granny Smith pelada i tallada a quarts (és la verda àcida)
1 cullerada de suc de llimona
200 gr de sucre

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i programem 30 minuts, 100º, velocitat 1. Quan acabi triturem uns segons a velocitat 5.

2. Per montar el plat farem unes torrades i l'acompanyarem amb formatge de cabra millor el de rulo.

Nota: Un truco per saber si ens a quedat ben espesa és mentre és cou la confitura posem un plat al congelador, un cop a acabat el temps programat i posem una cullerada de confitura a sobre el plat fred i comprovem que tingui la textura desitjada sino tornem a programar 5 minuts + a temperatura varoma, vel 1 per evaporar líquid.
Crec que és una de les milors confitures que he fet mai, el contrast dels ingredients amb el formatge de cabra lliguen a la perfecció!!

ASSORTIT DE FORMATGES AMB CODONY

Mes fàcil impossible!!!
A casa ens agraden molt els formatges de tots tipus, aquesta és una bona manera de presentar-los a taula, o el dia que tens un compromís i t'ofereixes a portar quelcom, aquesta és una bona opció perquè tant t'ho pots menjar com entrant o senzillament com a postres.

Espero que us agradi i BON ANY a tothom!!

INGREDIENTS:

Qualsevol tipus de formatge com més varietat millor:
Formatge de Cabra
Parmesà
Emmental
Brie
Burgos
Manchego curat, semi, fresc etç..
Codony el meu casolà la recepta aquí
Anous i pinyons
Mel opcional

PREPARACIÓ:

Tallem els formatges a daus, i els posem en un plat, tallem el codony a daus i el posem al mitg del plat acompanyat de les anous i els pinyons, si voleu podeu regar amb mel el codony i els fruits secs, això és opcional. Si us els voleu menjar com a postres jo si i posaría mel però si els voleu com a aperitiu, jo no n'hi posaría.

Nota: El formatge amb el codony convina molt bé, proveu-ho que no us decepcionarà.

CODONYAT

Em d'aprofitar la fruita de temporada per fer confitures o conserves, jo no conèc cap altre manera de menjar-me el codony, m'encanta fet així... a més li pots donar moltes utilitats per farcir tot tipus de carn, amb formatge fresc i fruits secs com a postres, amb pa i mantega...etç.

Us animo a que proveu de fer aquesta recepta tant sencilla i que gràcies a la thermomix no tenim d'estar hores i hores remanant la cassola.

INGREDIENTS:

500 gr de codony net i sense grana tallat a trossos

500 gr de sucre

1 llimona pelada sense gens de pell blanca ni pinyols

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients dins del vas i triturem 30 segons velocitat 5-7, ens ajudem amb l'espàtula ja que el codony és una fruita molt dura.

2. Abaixem el que ens hagi quedat a les parets del vas amb l'espàtula i programem 30 minuts, 100º, velocitat 5 (jo 4). Quan faltin 10 minuts per acabar treiem el cubilet i posem el cistellet al cim de la tapa perque evapori i caramelitzi (jo els últims dos minuts a temperatura varoma).

3. Posem la mescla en un motlle, i ho deixem refredar en un lloc fresc.

CONFITURA DE PRÈSSEC

L'altre dia al mercat hi havia uns prèssecs molt bé de preu i en vaig comprar, em vaig decidir per fer confitura a casa ens agrada molt, temps enrera vaig fer la de maduixa que ja la tinc penjada al blog i ara us deixo la de prèssec, he fet algunes modificacions al meu gust, la recepta no és ben igual a la del llibre.

INGREDIENTS:

600 gr de prèssecs madurs

450 gr de sucre

1 llimona pelada sense pinyols i gens de pell blanca

PREPARACIÓ:

1. Rentem i treiem el pinyol als prèssecs, el posem dins al vas juntament amb el sucre i la llimona, triturem 6 segons velocitat 4, si ens agrada més petit podem programar uns segons més si no també la podeu fer puré programant 20 segons al 6.

2. Programem 25 minuts, temperatura varoma, velocitat 1. Si veiem que ens a quedat molt líquida programem uns minuts més. La posem amb pots i la deixem refredar.

NOTA: jo la guardo a la nevera, peró si en feu molts de pots per tenir-ne per tot l'any després amb calent tombeu els pots de cap per vall ben tancats i la deieu així fins que sigui freda, aixó fa que l'aire vagi sortint i us queda al vuit.

CONFITURA DE MADUIXA

Es temps de maduixes i és un bon moment per comprar-ne perqué van barates, avui al mercat no he pogut resistir la temptació de comprar una caixa, ne'm menjat unes quantes les altres les he netejat i congelat per poder fer gelats i les que m'han sobrat n'he fet una confitura que us en deixo la recepta.

INGREDIENTS:

500 gr de maduixes

500 gr de sucre

1 cullerada de suc de llimona

PREPARACIÓ:

Netegem bé les maduixes els hi treiem les fulles, les posem al vas junt amb el sucre, el suc de llimona i programem 30 minuts, 100º, velocitat 2.

No fa falta tallar-les petites amb la cocció ja és van desfent

Si veieu que queda molt de suc podeu programar uns minuts més 4 ó 5 a temperatura varoma, sense cubilet perqué evapori líquid, jo no ho he fet perqué un cop freda ja espesseix.