dijous, 24 de febrer del 2022

COCA DE LLARDONS

 


Bon dia !

Avui celebrem el dijous llarder,  també conegut com a dijous gras, aquest dia es tradició menjar coca de llardons. Entre  gener i febrer  es fa la matança del porc, ja que són els dies  mes freds de l'any i es ideal per la seva conservació. D'aquí l'origen d'aquesta coca.

Us deixo la meva  versió d'aquesta original recepta!

INGREDIENTS:

150 gr de llardons

200 gr de greix 

100 gr d'aigua

100 gr de llet

25 gr de llevat  fresc 

1 cullerada de matafaluga en pols o gra 

400 gr de farina 

1 culleradeta de sal

Un grapat de pinyons 

Sucre per posar a sobre bastant

Anís en licor per ruixar-la

PREPARACIÓ:

1. Posem el llardons al vas i els piquem 10 segons a velocitat 4. Reservem 

2. Posem els liquids al vas, el greix i programem 1'30 minut, 37°, velocitat 2.

3. Afegim el llevat, la matafaluga, la farina i la sal, amassem 2 minuts, velocitat espiga. Deixem reposar la massa 30 minuts a dins del vas.

4. Un cop a reposat programem 30 segons a velocitat espiga i pel bocal afegim els llardons. 

Retirem del vas i sobre una superficie enfarinada l'anem estirant i plegant com si fèssim una massa de full, repetim  aquest pas 4 o 5 vegades. 

Escalfem el forn a 180° dalt i baix

5. Estirem la massa sobre la safata del forn i la deixem ben fineta,  1cm de gruix, la decorem amb abundant Sucre i pinyons 

La posem a coure  al forn 30 minuts fins que estigui daurada. Un cop cuita  quan la retirem del forn amb calent la ruixem amb l'anís

BON PROFIT!







dimecres, 16 de febrer del 2022

CREMA D'API

 



Bona tarda!

Avui comparteixo amb vosaltres una fantàstica i depurativa crema d'api. Es molt sencilla i rápida de fer i ideal per netejar el cos de tots els excessos.

Espero que us agradi molt!


INGREDIENTS:

40 gr d'oli oliva 

150 gr d'api a trossos 

150 gr de porro a rodelles 

250 gr de patata a daus

800 gr d'aigua

1 pastilla de brou de verdures o una cullerada de concentrat casolà

1 pessic de pebre

PREPARACIÓ:

1. Posem l'oli, el porro i l'api al vas, triturem 4 segons al 4. Afegim les patates i programem 5 minuts, 120°, velocitat 1

2. Afegim l'aigua, la pastilla de brou o el concentrat, el pebre i programem 25 minuts, 100°, velocitat 1.

Deixem reposar 5 minuts i tot seguit triturem 2 minuts, velocitat 5-10 progressivament.

Ja estarà llesta per consumir, BON PROFIT!