Flam d'ou

 

Bon dia!

Avui us presento una recepta que es un clàssic a la cuina amb ingredients  que tots tenim per casa i molt fàcil d'elaborar.

Amb que ens ajuda Thermomix amb estalvi energètic,  ens oblidem de quallar el flam al forn i ho fem al vapor amb el recipient Varoma.

 Així que us animo a utilitzar el varoma a tope i començar  a estalviar 

INGREDIENTS:

300 gr de llet

3 ous

50 gr de sucre

Caramel liquid per les flameres 

250 gr d'aigua pel vapor 

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet, el Sucre i els ous al vas, programem 2'30 minuts, 40°, velocitat 3. Posem la

 Mescla a dins de les flameres i esbandim el vas.

2. Posem 250 gr d'aigua al vas i programem 5 minuts, varoma, velocitat 1. Mentre anem tapant les flameres amb paper d'alumini i les posem dins el recipient varoma.

3. Un cop l'aigua es calenta, posem el recipient varoma i programem 11 minuts, temperatura varoma, velocitat 1. Deixem refredar una mica i els posem a la nevera fins que estiguin ben freds

BON PROFIT!

IOGURT DE STRACCIATELLA

Hola bona tarda!!
Ja tornem a ser divendres i com sempre m'agrada deixar-vos una coseta dolça  pel cap de setmana, tot i què la recepta que us porto avui en podem pecar tota la setmana :-)
Per la gent que potser encara no ho sap el nou Thermomix el TM5 és una iogurtera, dins el menú té un apartat de receptes automàtiques on el iogurt és una d'elles. Preparar iogurt a casa és molt fàcil i senzill per tant us animo a fer-ne perquè notareu la diferència amb els de compra. Aquest cop us he volgut presentar aquest d'stracciatella què amb italià ve del verd stracciato que significa esparracat, engrunat.
Bon cap de setmana!

INGREDIENTS:
800 gr de llet fresca (important perquè ens quedi més gustós)
200 gr de nata 35% matèria grassa
1 iogurt grec
80-100 gr de sucre (ajusteu-lo al gust)
1 raig de vainilla líquida (generós)
Encenalls de xocolata negre

PREPARACIÓ: TM 5

1. Anem al menú de la pantalla i seleccionem les receptes automàtiques un cop a dins se'ns obriran les receptes, seleccionem iogurt, seguim les instruccions de la màquina posant tots els ingredients dins del vas menys els encenalls de xocolata. Ella mateixa preparar la recepta sense que tu tinguis de fer res i manté la temperatura adient perquè el iogurt quedi quallat. Aquest recepta dura 8 hores, per tant us recomano fer-la de nit. Un cop acaba els temps programat ens avisa i ja tenim el iogurt fet.

2. El retirem del vas amb una espàtula, veureu que a quedat com un bloc, el que jo faig és remenar-lo una miqueta i posar-lo en un bol gran i cap a la nevera. Un cop fred li afegim els encenalls de xocolata remant bé amb una cullera, ara el posem en pots de vidre o vasets i cap a la nevera altre cop fins el moment de menjar.

BON PROFIT!

PREPARACIÓ TM31:

1. Posem tots els ingredients al vas menys la xocolata i programem 3 minuts, 80º, velocitat 3. Vigilarem que la temperatura de la llet ens arribi a 60º si no és així programem 1 minut mes. Tapem la Thermomix amb un drap de cuina hi ha sobre li posem una bossa de les dels congelats que ens venen al super, segur que en teniu alguna per casa, deixem la màquina tapada tota la nit perquè conservi l'escalfor. Feu-la a la nit així tindreu la màquina lliure de dia per fer altres coses.

2. El retirem del vas amb una espàtula, veureu que a quedat com un bloc, el que jo faig és remenar-lo una miqueta i posar-lo en un bol gran i cap a la nevera. Un cop fred li afegim els encenalls de xocolata remant bé amb una cullera, ara el posem en pots de vidre o vasets i cap a la nevera altre cop fins el moment de menjar.

BON PROFIT!

CONS FARCITS DE CREMA

Avui us deixo unes postres molt fàcils, bones e ideals per emportar quan vas d'invitat a casa dels amics o senzillament per tots els que demà anem a fer la cadena humana, per anar picant entre hores :-)
Es necessiten molt pocs ingredients i és mantenen cruixents d'un dia per altre, l'idea l'he agafat del Magazine Thermomix d'aquest passat mes d'agost anaven farcits de crema de meló però jo he fet la crema pastissera tradicional de tota la vida que a casa els hi agrada molt.

INGREDIENTS: (15 cons)
1 Base de pasta de full rectangular (lidl)
500 gr de llet
100 gr de sucre
3 ous
50 gr de Maicena
1 culleradeta de sucre vainillat o unes gotes de vainilla líquida

PREPARACIÓ:

1. Primer farem la crema, posarem tots els ingredients a dins del vas i programarem 7 minuts, 90º, velocitat 4. Si veieu que no arriba a la temperatura programeu 2 minuts mes.  (és millor tenir els ingredients  a temperatura ambient). Un cop estigui cuita la posem dins una màniga pastissera i la deixem refredar.

Preescalfem el forn a 180º amb ventilador

2. Ara anirem formant els cons, tallarem la base de full a tires de 1'5cm , untarem els cons amb mantega i anirem caragolant la massa tot voltant del motlle, els posarem a coure 15 minuts aproximadament fins que veieu que estan ben cuits i dorats, retirem del forn i els deixem refredar

3. Un cop freda la pasta de full els desmotllem i anem farcint amb la crema pastissera, decorem amb sucre glaç i reservem en un lloc sec i fresc.

BON PROFIT!!!

IOGURTS (la millor recepta)

Doncs si!! He trobat la millor recepta de iogurt :-)
M'agrada menjar el iogurt sense sucre sempre l'acompanyo de cereals o fruits secs per tant el que més em molesta d'un iogurt és que sigui àcid i aquests no hi queden gens te'ls pots menjar sense sucre tranquilament a part de tenir la satisfacció de fer-los tu mateixa és una recepta que us la recomano al 100%.  Ja sabeu que els iogurts és com fer masses s'han de fer amb temps i carinyo ja que no deixen de ser un ferment natural, que necessita les seves hores per fermentar i quallar. Penseu que un cop estan fets les primeres 48 hores a dins la nevera encara continuen quallant.

INGREDIENTS: (20 iogurts)
2 litres de llet fresca
1 iogurt natural

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet al vas i l'escalfarem 20 minuts, 80º, velocitat 2 i 1/2. Quan acabi  retirem el vas de la Thermomix i la deixem  refredar fins a 37º, aquest procés pot durar de 2 a 3 hores. Per saber la temperatura tornem a posar el vas a la Thermomix apretem el botó d'inici i ens detectarà la temperatura residual que tenim  a dins del vas.

2. Quan estigui la llet a 37º afegim el iogurt i remenem 10 segons a velocitat 3, a continuació programem 20 minuts, 37º, velocitat 2 i 1/2. Repartim la mescla en vasets i els deixem reposar 5 hores en un lloc tancat i calent.
Jo els vaig tenir 1 hora al forn a 50º  després el vaig parar i els hi vaig deixar tota la nit reposant.

BON PROFIT!!

Font: LLibre -400 kgcal de Thermomix

QUICHE

Bon dia i bon sol :-)
A casa ens agraden molt les quiche, és un plat que et dona molta sortida amb una bona amanida tens un sopar  ràpid i tant la pots menjar calenta com freda o sigui que te la pots emportar de pic-nic.
L'altre dia remenant per la nevera vaig veure que tenia una massa per fer quiche a punt de caducar, tot sovint em passa vaig el super  m'animo a comprar coses que després no li acabo donant ús.
Aquest cop però em va anar bé perquè vaig aprofitar per fer neteja de nevera, tenia uns formatges que ja havien quedat secs, que també vaig aprofitar així no llencem res.


INGREDIENTS:
1 paquet de massa per quiche (masa quebrada o sable)
150 gr de formatges secs, els meus eren gouda i provolone
150 gr de beicon i pernil dolç barrejat
400 gr de llet
100 gr de nata
40 gr de farina
30 gr de mantega
10 gr d'oli d'oliva extra verge
1/2 culleradeta de sal
pebre
4 ous

PREPARACIÓ:

Pre escalfem el forn a 180º

1. Posem els formatges secs al vas i els ratllem 15 segons velocitat 5-10. Retirem i reservem

2. Ara ratllarem el beicon (reserveu un tros per decorar) i pernil 4 segons velocitat 5. Retirem i reservem.

3. Posarem la llet, la nata, la farina, la mantega, l'oli, la sal i el pebre al vas. Programarem 5 minuts, 90º, velocitat 4. Mentre és prepara el quallat posarem la massa en un motlle rodó d'uns 26 cm i la punxem de la base amb una forquilla.

4. Afegim els ous, el trossejat de beicon i pernil i remenarem 5 segons velocitat 2. Aboquem aquest farcit sobre la massa i posem el formatge ratllat per sobre, decorem amb el beicon i cap al forn 20-25 minuts.

BON PROFIT!!

Nota: Jo ho faig tot amb cru hi ha gent que primer posa la massa 15 minuts al forn i després afegeix el farcit i li deixa 10 minuts +.  També us podeu fer la massa a casa

Per fer la massa: poseu 350 gr de farina, 130 gr de mantega freda, 70 gr d'aigua, 1 pessic de sal, 1 culleradeta de sucre, 1 culleradeta de llevat químic (royal) tot junt a dins del vas i remeneu 15 segons a velocitat 6. retirem i la deixem reposar 15 minuts a la nevera, després l'estirem ben fina jo ho faig al mig de dos papers film així és més fàcil de transportar-la i posar-la a dins del motlle sense que és trenqui.

COCA DE IOGURT

Deixem-nos de receptes light i posem una mica de sucre a la vida!!!!
Aquesta és la típica coca de iogurt, la que sap fer tothom és com un fons d'armari de cuina tothom la sap fer i existeixen milers de formules i totes son boníssimes. Avui us deixo la meva a casa vola!

INGREDIENTS:
150 gr de sucre
la pell d'una llimona
3 ous
1 iogurt natural o de llimona
80 gr d'oli de girasol
1 polsim de sal
200 gr de farina
1/2 sobre de llevadura química (royal)

PREPARACIÓ:

Pre escalfem el forn a 180º

1. Posem el sucre juntament amb la pell de la llimona i ho pulveritzem 20 segons a velocitat 10.

2. Afegim els ous i remenem 30 segons a velocitat 3. Incorporem l'oli, el iogurt, la farina, el polsim de sal i la llevadura, programem 1 minut, velocitat 5.

3. Posem  la massa en un motlle prèviament untat amb mantega i cap al forn 35-40 minuts, el punxem per saber si està ben cuit i ja estarà llest per servir espolvorejat amb sucre glaç.

BON PROFIT!!

SOFREGIT AMB THERMOMIX

Hola bon dia,

Avui us deixo una entrada diferent, la meva idea és ensenyar-vos un pas a pas de com fer un sofregit al Thermomix, ja que és un dels grans dubtes que té molta gent. El que us vull ensenyar és que el Themomix s'ha d'adaptar a la vostra manera de cuinar, no vosaltres a ell, com ho farem doncs el primer que em de pensar és què és un fogó més a la cuina amb la gran avantatge que no tens d'estar remenant continuament perquè no és cremi el que cuinem i el més important de tot que no crema l'oli per la seva cocció a100º, per tant les grasses insaturades no passen a ser saturades perquè l'oli no passa de 115º què és quan és crema hi  és torna tòxic.(en alguns casos no sempre)

1. Començem posant 250 gr de ceba + 50 gr d'oli d'oliva  triturem 6 segons a velocitat 6.

 2. Us té de quedar així si ho voleu més triturat poseu velocitat 10. Us explico perquè li posem l'oli per triturar ho fem perquè així evitem que ens quedi tota la ceba escampada pel vas amb el pes de l'oli baixa tota sola. (pot ser que en quedi una mica a sota la tapa, amb l'espàtula la retireu i la poseu al vas a coure)

 3. Ara programem 15 minuts, varoma, velocitat 1. Retirem el cubilet perquè ens evapori l'aigua que té la ceba i ens quedi rossa, amb 15 minuts queda així com la de la foto però si la voleu encara més rossa programeu 5 minuts + a varoma.

 4. Incorporem 1 kg de tomàquet triturat, 1 culleradeta de sucre, 1 de sal, pebre al gust i alfàbrega (opcional) també la podeu substituir per orenga què és un gran digestiu. Programarem 10 minuts ,varoma, velocitat 1. Aquest cop li posarem el cistellet a sobre perquè evapori i redueixi però no esquitxi.

 5. Així, com a la foto si veieu que no us ha quedat prou reduït tornem a programar-li 5 minuts més a varoma.

 6. Aquí ja el tenim acabat. Ara el que faig jo és posar-lo en pots de vidre amb calent acabat de sortir de la Thermomix emplenar-los fins a dalt tancar-los bé i tombar-los boca avall fins que estigui ben fred. Amb això  farem el vuit per tant aquest sofregit se'ns conservarà a la nevera tot el temps que ens faci falta o en un lloc fresc. Sempre que en faig m'agrada fer-ne quantitat i tenir-lo de fons d'armari.

Bé després de tota aquesta explicació espero que us serveixi d'ajuda i el poseu en pràctica ben ràpid que us servirà de gran ajuda a part de què és molt més sa t'estalvies d'embrutar tota la cuina per fer un sofregit.

Que per això ens comprem la Thermomix, no???