dimecres, 27 d’abril del 2016

NASI GORENG


Avui us deixo una recepta típica de la cuina  Indonèsia i Malàisia
Nasi Goreng significa arròs fregit, va acompanyat de carn normalment pollastre i verdures. La veritat és que ens ha sorprès el seu gust, per tant crec que el tornarem a provar ben aviat i aquest cop amb un ou a sobre es a dir, Nasi Goreng especial.
Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
Per la carn:
2-3 grans d'all
80 gr de ceba
Coriandre fresc sinó el teniu poseu-li sec
1 tros de gingebre fresc pelat
1 branca d'apit
1 cullerada de llavors de sèsam
1 culleradeta de concentrat de bou Bovril
10 gr d'oli de sèsam
1 culleradeta d'espècies Xines: Comí, anís, pebre, canyella, llavors de coriandre (jo li vaig posar curri)
30 gr de salsa de soja
1 culleradeta de sucre morè
300 gr de filets de pollastre tallat a tires (contra cuixa sense pell ni ós)
1 porro tallat a rodelles fines
1 pebrot vermell tallat a tires
Arròs Basmati:
1 gra d'all
30 gr d'oli de sèsam
800 gr d'aigua
1 culleradeta de sal
300 gr d'arròs basmati
3 polsims de salsa picant  de chiles o tabasco
Ceba fregida per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posarem els alls, la ceba, el coriandre, el gengibre i les llavors de sèsam i triturem  4 segons a velocitat 4.

2. Fem baixar la resta d'ingredients del vas i afegim el concentrat de bou,  l'oli de sèsam i les espècies o el curri, Sofregim 4 minuts, 120º, velocitat 1.

3. Afegim la salsa de soja i el sucre morè i tornem a programar 2 minuts, 120, velocitat 1. Reservem.

4. Mentre posem el pollastre i els verdures tallades a juliana en un bol i afegim la mescla del vas. El deixem marinar 30 minuts, mentre cuinarem l'arròs.

Arròs:
5. Posem l'all i l'oli piquem 3 segons a velocitat 7. Sofregim 3 minuts, 120º, velocitat 1. Afegim l'aigua i la sal i programem 6 minuts, 100º, velocitat 1.

6. Introduïm el cistellet, l'arròs i programem 13 minuts, varoma, velocitat 4. Remenem un parell de cops amb l'espàtula durant la cocció. Retirem i reservem en un bol, buidem el vas.

7. Ara posarem el pollastre reservat amb les verdures i sense posar el cubilet el courem 8 minuts, 120º,  gir esquerra, velocitat 1. Aboquem el pollastre per sobre l'arròs i amanim amb el tabasco i la ceba fregida.

BON PROFIT!



dijous, 21 d’abril del 2016

MARGARITA de COGOMBRE i LLIMA


Hola!
Avui us deixo un Margarita, ja sabeu que el Thermomix ens obre un ventall de possibilitats a la cuina i una d'elles és la cocteleria o sigui que us animo per aquesta diada de Sant Jordi sorprendre la vostre parella amb aquest refrescant margarita amb un suau gust de cogombre. O per qualsevol altre ocasió amb amics és ideal veureu com no els deixareu indiferents!

INGREDIENTS:
1 cogombre sense pell ni llavors
130 gr de tequila
60 gr de licor de taronja (cointreau)
3 llimes pelades sense gens de part banca
150 gr de sucre
500 gr de glaçons

Per decorar les copes:
sucre i sal barrejat en un plat
suc de llima per mullar la copa
1 rodella de cogombre

PREPARACIÓ:

Preparem 6 copes, mullem la base de dalt amb el suc de llima i en un plat on hi tindrem la sal i sucre anirem rodant perquè ens quedi el sucre enganxat. Reservem

1. Posem el cogombre, el tequila, el cointreau, les llimes i el sucre. Triturem 30 segons a velocitat 8.

2. Afegim els glaçons i triturem 1 minut a velocitat 10. Servim en copes i decorem amb la rodella de cogombre.

Espero que us agradi!!

divendres, 15 d’abril del 2016

MAGDALENES de POBLE


Hola!!
Ja tornem a ser divendres hi per celebrar que tenim el cap de setmana aquí amb la Sandra hem preparat aquestes delicioses magdalenes,  no hi ha res millor que esmorzar o berenar unes magdalenes casolanes i si són de poble encara més jejejeje, la veritat és que ens va fer molta gràcia el nom per això les vam fer però el millor de tot el resultat  fan honor al seu nom, queden molt esponjoses i és mantenen tendres molts de dies!

INGREDIENTS:
5 ous
270 gr d'oli d'oliva suau o de girasol
300 gr de farina
270 gr de sucre
1 sobre de "gaseosas el tigre" (doble els 2 paquets)

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º
1. Posem la papallona al vas i afegim els ous, el sucre i programem 7 minuts, 40º, velocitat 4 (TM31 a 37º) Quan acabi el temps tornem a programar 6 minuts mes a la mateixa velocitat però aquest cop sense temperatura.

2. Afegim l'oli i programem 5 segons a velocitat 3. Tot seguit la farina,  els sobres de "gaseosa" i programem 4 segons velocitat 3. Mirem pel bocal i si no està ben barrejat tornem a programar 4 segons a velocitat 3.

3. Repartim la massa amb motlles de magdalena o càpsules de paper, espolvoregem amb sucre i les fornegem 10-12 minuts fins que estiguin ben cuites.

BON PROFIT!


dimarts, 5 d’abril del 2016

EMPANADES DE TONYINA


 Hola!!
Aquest dissabte passat vam anar a veure el Barça a casa  uns amics , l'idea era picar mentre miràvem el futbol, vaig pensar que aquestes empanadilles individuals m'anirien a la perfecció i no em vaig equivocar, perquè no en va sobrar ni una, són molt fàcil de fer i molt pràctiques per emportar.
Aquí us deixo la recepta perquè pugueu disfrutar d'elles en moments familiars per compartir amb amics o per emportar de pic nic
Bona setmana a tothom!

INGREDIENTS: (25 unitats)
2 Paquets d'obleas "la cocinera"
1 ceba mitjana (150GR)
30 gr d'oli d'oliva
250 gr de tomàquet natural tallat a daus
200 gr de tonyina sense oli ben escorreguda
1 ou batut
Llavors de sesàm per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem l'oli al vas i l'escalfem 3 minuts, varoma, velocitat 1. Afegim la ceba i triturem 5 segons a velocitat 5  i  programem 5 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.

2. Incorporem el tomàquet, la sal i programem 20 minuts, varoma, velocitat 1. Quan acabi afegim la tonyina i remenem  5 segons a velocitat 3. Ho deixem refredar a temperatura ambient

Escalfem el forn a 200º

3. Ara anirem formant les empanades, posant una mica de farcit i tancant-les manualment, les pintem amb ou batut i espolvoregem amb sesàm torrat. Les courem 10-12 minuts al forn.

BON PROFIT!!