PASTÍS DE BONIATO I XOCOLATA

 

 

Bona tarda!!

Avui us deixo un deliciós pastís, super sa, sense sucre afegit, sense gluten, sense ous, sense llet, SENSE REMORDIMENTS, per donar-se un capritx sense descuidar la dieta jajajaja

Es molt fàcil de preparar, no necessita forn, només necessitarem temps per deixar-lo quallar. Espero que us animeu a provar-lo perque el resultat és espectacular i la textura inmillorable....

Som-hi!

INGREDIENTS:

base:

260 gr de fruits secs cru variats, avellana, ametlla, nous, anacards etç

80 gr de mel

20 gr de cacao pur en pols

Farcit:

500 gr de boniato cuit

180 gr de beguda vegetal d'avellanes, ametlla etç

400 gr de xocolata fondant 

1 culleradeta de vainilla líquida

cacao en pols per espolvorejar

fruits vermells per decorar

PREPARACIÓ:

1. Primer farem la base, posant tots els ingredients a dins del vas i triturant 30 segons a velocitat 6.  Amb aquesta mescla farem la base, la posem dins un motlle desmontable i anirem presionant amb les mans o amb una cullera, fins cubrir tot el fons, la deixem reposar dins la nevera mentre preparem el farcit

2. Ara farem el farcit del nostre pastís, posarem la beguda vegetal a dins del vas juntament amb la xocolata tallada a trossets, programarem 2 minuts, 50º, velocitat 2. Tot seguit i afegim el boniato cuit, la vainilla líquida i ho triturem tot 30 segons a velocitat 5.

3. Retirem el motlle amb la base de la nevera li posem el farcit per sobre i li donem uns cops sobre una superficie perque ens quedi  anivellat, la deixem quallar una parell d'hores al congelador. Mitja hora abans de servir el retirem del congelador, li posem cacao en pols per sobre i el decorem amb les fruites.

BON PROFIT!!

Espero que el disfruteu molt!

 

 

PASTÍS DE POMA

Bon dia!!

L'altre dia al mercat vaig comprar poma de Girona, tenia ganes de fer-les cuites però mirant per cookidoo vaig trobar aquesta recepta que és fa amb una base de galeta, per tant poma i galeta l'èxit era assegurat i no em vaig equivocar, la recepta en si és molt fàcil amb ingredients que normalment tenim a casa i com que fa fred i em venia de gust encendre el forn, em vaig posar mans a la massa i aquí en teniu el resultat.

Altament recomanable, si teniu pomes no dubteu en preparar-la,  només li afegiria un ingredient: Canyella

Bon cap de setmana!!

INGREDIENTS:

Massa:

75 gr de mantega a trossos

150 gr de farina

1 pessic de sal

1 culleradeta de sucre vainillat

50 gr d'aigua

Cobertura:

1 kg de poma pelada i tallada molt fina

20 gr de mantega a daus

30 gr de sucre

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 200º dalt i baix

1. posem la mantega, la farina, la sal, el sucre i l'aigua al vas, barregem 20 segons a velocitat 4. Fem baixar la resta d'ingredients de les parets del vas i tornem a barrejar, 10 segons, gir esquerra, velocitat 2.

2. Enfarinem la superfície a treballar i posem la massa i amb un corró l'estirem, folrem un motlle rodó (millor que es desmunti) l'untem amb mantega i l'enfarinem. Posem la massa a dins que ens cobreixi una mica les parets i anem posant la poma tot voltant fins arribar al centre, li posem el sucre per sobre i la mantega.

3. La fornegem 35 minuts, si veieu que la poma es cou  massa, li posem paper d'alumini a sobre perquè no ens quedi cremada, només daurada. Un cop cuita retirem del forn la deixem refredar una mica i la desmotllem.

BON PROFIT!!

PASTÍS D'ANIVERSARI EN FORMA DE NÚMERO

Bon dia!!!
Aquest pastís el vaig fer el dilluns passat per celebrar el 40 aniversari de Thermomix a les nostres llars.
Si, si!! ni més ni menys ja fa 40 anys que moltes famílies gaudeixen d'un Thermomix a la seva cuina. I és que Thermomix ens fa la vida més fàcil
- Si t'agrada cuinar amb Thermomix tens el teu "pinxe" personal que t'ajuda a aconseguir textures i resultats inmillorables.
-Si, NO t'agrada cuinar amb Thermomix senzillament cuines i descobreixes que pots donar un àpat sa i bo a la teva família tant sols seguint les instruccions de la pantalla, només et cal escollir recepta i comprar ingredients, mes fàcil impossible!! Qui sap potser algun dia descobreixes que Thermomix t'ha despertat  una gran passió per la cuina.
Si encara t'estàs pensant comprar el Thermomix, ara és el moment!!
Vorwerk sorteja un Thermomix al dia durant 40 dies, entre totes les ventes d'aquests dies, per tant pots ser tu l'afortunat/da que t'emportis dos Tm6 pel preu d'un!!!
Anem a la recepta que ja en tenim ganes, és molt fàcil de fer molt, només ens calen 4 ingredients, som-hi!

INGREDIENTS:
2 planxes de pasta de full rectangulars
1 litre de nata per muntar
100 gr de formatge cremós tipus philadelphia o mascarpone (opcional)
60 gr de sucre
Fruita variada per decorar, maduixa, kiwi, aranyons, mango etç

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º, dalt i baix

1. Farem la plantilla amb 2 folis dels números que ens facin falta, agafem els planxa de pasta de full, col.loquem la plantilla a sobre i amb un ganivet anem retallant la massa, la pintem amb aigua i cap al forn 18-20 minuts aproximadament, quan veiem que comença a quedar daurada i que s'ha estufat la retirem i deixem refredar. Amb les restes de massa que us hauran sobrat la podeu amassar i fer ulleres de full amb sucre.

2. Posem el sucre al vas i el pulveritzem 10 segons a velocitat 10.

3. Afegim la nata, el formatge i programem velocitat 5, sense posar temps, controlant pel bocal el punt de la nata,  el formatge li posem perquè ens tingui més consistencia i ens quedi més compacte, així aguantarà més bé el pes de la fruita. Un cop estigui  muntada la reservem a la nevera dins una màniga pastissera.

4. Amb molt  de compte obrim els números per la meitat i els anem farcit de la nata, posem la capa de full per sobre i ho decorem amb nata i fruita, us deixo un pas a pas perquè us sigui més visual però no és gens complicat, deixeu anar imaginació i decoreu-la a la vostre manera.

BON PROFIT!!

COFFEE and WALNUT CAKE

Hola!!
Si sou uns amants del cafè, aquesta recepta no us la podeu perdre, cada vegada m'agraden més els postres amb cafè i aquest sens dubte no us deixarà indiferent!!
La recepta l'he tret de la plataforma de receptes del Regne Unit en concret del llibre "The Bristish Isles on a plate" us recomano que feu una ullada a les receptes que porta perquè són fantàstiques, a més amb el cookkey és súper fàcil fer i seguir receptes d'altres llibres.

INGREDIENTS:
Massa:
175 gr de mantega
175 gr de sucre morè
175 gr de farina de rebosteria
3 ous
1 sobre de llevat químic (royal)
3 cullerades de cafè soluble dissolt amb 2 cullerades d'aigua
60 gr de nous
Cobertura:
200 gr de sucre glaç
100 gr de mantega a temperatura ambient
1 cullerada de cafè soluble dissolt amb 1 d'aigua

PREPARACIÓ:
Escalfem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem al vas la mantega, el sucre morè i remenem 20 segons a velocitat 4. 

2. Afegim els ous, la farina, el llevat químic i el cafè, remenem 20 segons a velocitat 5. Fem baixar la resta de les parets del vas i tornem a programar 20 segons a velocitat 5.

3. Afegim les nous i ho barregem 10 segons, gir esquerra, velocitat 3'5.

4. Posem la massa dins d'un motlle de 20 cm diàmetre i la fornegem 25-30 minuts. Un cop cuita retirem del forn i la deixem refredar del tot

5. Amb el vas sec i net farem la cobertura, posarem el sucre glaç, la mantega i el cafè, programem 20 segons a velocitat 4. Amb l'espàtula fem baixar la resta de les parets i tornem a repetir 20 segons al 4.

6. Per fer el muntatge, partirem el pastís en 2 parts iguals, al mig el farcirem amb la meitat de la crema de cafè, tapem i posem la resta de crema per sobre.

BON PROFIT!!

Nota: el podeu decorar amb nous per sobre, la recepta original és fa amb 2 motlles de 18 cm i es divideix la massa alhora de coure-la, jo ho vaig fer tot en un sol motlle i després la vaig partir en dos, per no equivocar-vos i perquè us quedi  igual poseu 2 escuradents  alhora de partir la massa, així els tindreu com a punt de referència alhora de muntar el pastís

PASTÍS FRED DE FORMATGE i FRUITS DEL BOSC

Hola!!

Avui torno amb una recepta molt bona i fàcil, d'aquelles ràpides que no necessiten forn i que ara a l'estiu amb la calor van tant bé.  Els ingredients són molt bàsics també la podeu fer amb iogurt sinó teniu formatge fresc, espero que us agradi molt!! Es ideal per sorprendre :-)

INGREDIENTS:

Base: 

400 gr de galetes digestive

100 gr de mantega

Farcit:

200 gr de llet

500 gr de formatge quark o iogurt o formatge cremós (Philadephia)

200 gr de nata

40 gr de sucre

1 culleradeta de vainilla liquida o en sucre vainillat

6 fulles de gelatina neutre

Cobertura:

Confitura de fruits del bosc

PREPARACIÓ:

1. Posem a hidratar les fulles de gelatina amb aigua freda.

2. Farem la base del pastís posant les galetes a dins del vas i triturant 5 segons a velocitat 10. Tot seguit i afegim la mantega i remenem 10 segons a velocitat 5.

3. Cobrim la base d'un motlle desmotllable amb la galeta i  anem pressionant amb una cullera fins cobrir tota la base i una mica les parets. Reservem dins la nevera.

4. Ara farem el farcit posant la llet al vas i escalfant 3 minuts, 100º, velocitat 1. Mentre posem a escòrrer la gelatina

5. Afegim la gelatina al voltant de les ganivetes, el formatge, la nata, el sucre i la vainilla liquida, remenem 20 segons a velocitat 5. Aboquem aquesta mescla sobre la base de galeta que tenim reservada a la nevera, i la deixem reposar en fred 4 hores com a mínim fins que estigui ben quallada.

6. Un cop fred i desmotllat, li posem la confitura de fruits del bosc per sobre. Ja estarà llesta per menjar.

BON PROFIT!

PASTÍS BOMBÓ

Bon dia!!
Després de molts dies de no publicar res, torno amb aquesta dolça recepta, un pastís que no us deixarà indiferents per la seva facilitat d'elaboració amb el Thermomix i per el seu sabor..
Aquest concretament va ser la mona del meu fillol però és un pastís molt apte per celebrar qualsevol aniversari o ocasió especial. La recepta me la va passar una companya de Thermomix la MªRosa tot i què jo li he fet algun canvi, ja sabeu que normalment m'agrada donar el meu toc personal a les receptes.
Que tingueu un bon dijous!!

INGREDIENTS:
250 gr de sucre
3 ous
150 gr d'oli de girasol
1 paquet de xocolata desfeta en pols (exemple valor, torras de 180 gr)
100 gr de llet
50 gr de cointreau
200 gr de farina de rebosteria
1 sobre de llevat químic
Cobertura:
1 Rajola de xocolata fondant de 125 gr
100 gr de sucre
1 culleradeta de cafè soluble (nescafé)
10 gr de cointreau
500 gr de nata per muntar

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem tots els ingredients de la massa a dins del vas i barregem 15 segons a velocitat 6. Aboquem aquesta mescla en un motlle rodó de 24cm i la fornegem 30 minuts a 180º. La deixem refredar del tot i la partim en 2.

2. Ara amb el vas net i sec prepararem la cobertura, posem el sucre i el cafè soluble i triturem 15 segons a velocitat 10. Retirem del vas i reservem en un bol.

3. Farem el mateix amb la rajola de xocolata la triturem 15 segons a velocitat 5-10, fins que ens quedi una pols.  La reservem juntament amb el sucre i el cafè.

4. Col.loquem la papallona,  afegim la nata, el cointreau,  la xocolata i sucre reservat. Programem velocitat 4 sense posar temps i anirem controlant pel bocal fins veure que està montada. En reservem la meitat i l'altre la posem dins una màniga pastissera ens servirà per decorar el pastís.

5. Posem una capa de la crema reservada  a dins del pastís i amb la que us sobri el cobriu  per sobre, amb la crema que teniu dins la màniga pastíssera cobrirem els laterals del pastís, el deixem reposar a la nevera fins el moment de servir.

Nota: Us recomano fer-lo el dia abans queda molt més gustós i tou , la recepta original porta 3 capes però amb aquesta quantitat de nata no us arribarà, per tant si voleu fer 3 capes poseu 700 gr de nata, la resta tot igual.
La recepta aquí escrita és tal com la vaig fer jo, l'original va amb conyac i el cacau en pols es pur, la massa original porta 150 gr de llet, jo li vaig posar menys perquè vaig afegir cointreau a la massa perquè quedés mes gustosa. Espero que us agradi molt! :-)

BON PROFIT!

COCA DE CARBASSA I POMA

Hola!!
Mireu quina coca de carbassa tant guapa que vaig fer, la vaig treure del llibre "de viaje con Thermomix" m'encanta aquest llibre perquè tot són receptes internacionals, aquesta recepta és americana "Pumpkin Cake" de fet és tradició menjar-lo el dia d'acció de gràcies que és el tercer dijous de novembre. Ells cuinen molt el Pumpkin pie en que és diferencien doncs el cake ja ho diu el nom és un "bizcocho" pa de pessic i el pie és una base normalment de pasta de full i l'omplen de puré de carbassa i fornejat "pie" vol dir cuit al forn.
Espero que us agradi tot i que a casa no els hi va acabar de convèncer a mi personalment em va encantar!

INGREDIENTS:
300 gr de carbassa a talls
200 gr de poma sense cor tallada a quarts (amb pell)
150 gr de flocs de civada
100 gr de panses
1 cullerada de canyella en pols
1/2 cullerada de nou moscada
100 gr de sucre morè ( la recepta en porta 380 gr) per mi és excessiu
5 ous
150 gr d'oli de girasol
200 gr de farina
1 culleradeta de bicarbonat
Cobertura:
240 gr de sucre
50 gr de mantega
60 gr de formatge cremós (tipus philadelphia)
10 gr de suc  de llimona
50 gr de nous per  decorar

PREPARACIÓ:

Escalfarem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem la carbassa i la poma al vas, ratllem 10 segons velocitat 5. Afegim els flocs de civada, les panses, les espècies, els ous i l'oli, remenem 10 segons, gir esquerra, velocitat 4.

2. Afegim la farina i el bicarbonat i remenem 10 segons, gir esquerra, velocitat 4. Posem la mescla dins un motlle rodó d'uns 28 cms i a fornejarem 50 minuts aprox un cop cuit el retirem del forn,  el deixem refredar del tot i desmotllem

3. Ara farem la cobertura, amb el vas ben sec posem el sucre i el ratllem 30 segons, velocitat 10, ens té de quedar molt fi.

4. Afegim la mantega, el formatge i el suc de llimona, remenem 30 segons, velocitat 4. Escampem per sobre la coca, decorem amb les nous partides i reservem a la nevera.

BON PROFIT!

COCA DE XOCOLATA

Bona tarda!!!
Avui us deixo una coca de xocolata, la recepta l'he tret del llibre "Lo mejor de nuestros recetarios de Thermomix" és d'una noia Australiana, té una textura molla per dins i cruixent per fora ideal per addictes a la xocolata. El que més em va agradar, els pocs ingredients que porta i lo ràpid que és prepara.
Au vinga, animeu-vos que "un caprichito al año no hace daño" ;-)

INGREDIENTS;
200 gr de xocolata fondant a trossos
180 gr de sucre
180 gr de mantega a daus
50 gr de farina
1 pessic de sal
3 ous
Sucre glaç per decorar

PREPARACIÓ:

Escalfarem el forn 180º a dalt i baix

1. Posem la xocolata, el sucre, la mantega al vas i programem 5 minuts, 60º, velocitat 2. Si el sucre no és fon no passa res mentre la mantega i la xocolata si ho facin.

2. Afegim la farina, la sal, els ous i remenem 15 segons a velocitat 4.

3. Untarem amb mantega un motlle rodó de 20 cm diàmetre i aboquem la mescla a dins i cap al forn durant  25-30 minuts, dels costats us quedarà cuita però del centre tova, ja és normal la textura de dins és molla.

BON PROFIT!!

MIL FULLS DE CREMA I SALSA TOFFEE

 Ja tenim el cap de setmana aquí i us vull presentar aquesta dolça recepta!!
Quan vaig llegir el nom ja me'n vaig enamorar però quan la proves t'acaba de conquistar!!:-)
Si que l'elaboració és llarga i una mica pesada però el resultat final val la pena, aquest Mil fulls el vam fer al taller del Dia de la Mare, la teniu a la plataforma de receptes en una col.lecció que és diu "Postres para celebrar" per si la voleu adquirir o a través del vostre Agent Comercial també la podeu aconseguir.
Anem a la recepta i bon cap de setmana!!!

INGREDIENTS:
Crema pastissera:
500 gr de llet
120 gr de sucre
1 cullerada de sucre vainilla o essència de vainilla
30 gr de maizena
2 ous + 2 rovells
Massa:
300 gr de farina (mes una mica per espolvorejar)
200 gr de mantega freda a trossets
200 gr de nata freda
Toffee:
100 gr de sucre morè
50 gr de mantega salada
75 gr de nata (35% matèria grassa)
10 gr de caramel líquid
1 culleradeta de suc de llimona
Coco en pols per decorar (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Comencem amb la crema pastissera, posarem tots els ingredients a dins del vas i programem 8 minuts, 90º, velocitat 4. Retirem del vas i posem a dins una màniga pastissera, la deixem refredar a temperatura ambient, mentre prepararem la massa.

2. Per fer la massa, amb el vas net posem tots els ingredients a dins i remenem 15 segons a velocitat 6. Retirem i fem 6 boles de 110 gr cada una les emboliquem amb paper film i les posem 25 minuts dins el congelador.
Nota: és una massa molt enganxosa us recomano posar farina a la superfície.

Escalfem el forn a 200º

3. Estirarem les boles de massa sobre paper de forn amb un corró els hi donem forma rodona d'uns 20 cms cada una les punxem amb una forquilla i les fornegem 12 minuts, ho tindreu de fer de 2 en 2. Retirem del forn i les deixem refredar del tot.

4. Anem a fer la salsa toffee posem el sucre, la mantega, la nata, el caramel líquid i el suc de llimona al vas, programem 10 minuts, 120º, velocitat 2 (Tm31 varoma),  sense posar el cubilet per tal que evapori. Deixem refredar la salsa a dins del vas fins que la temperatura baixi a 55º. Amb l'espàtula anirem remenant un parell de vegades.

5. Mentre anem muntant el pastís, posem una punta de crema pastissera a la base del plat i posem una rodona de pasta de full a sobre perquè així al muntar el pastís no se'ns mogui, ara hi posem crema a sobre i la cobrim amb un altre base de full, així succesivament fins acabar amb una base de full, un cop muntat i la salsa estigui freda l'aboquem per sobre el pastís i reservem a la nevera fins el moment de servir.

BON PROFIT!

PASTÍS DE XOCOLATA sense sucre

 Bon dia!!
Avui us deixo un pastís, fa dies que no us presento res dolç i he pensat que ara que ve Sant Jordi en podem permetre una recepta dolça per celebrar la nostre diada. Tot i què aquest pastís me'l vaig auto-preparar pel meu aniversari crec que també és digne pel dia del llibre.
No li vaig posar gens de sucre, a mi personalment em va agradar però a casa li van trobar a faltar aquest punt de dolçor. Si el voleu preparar amb sucre jo li posaria 50 gr només.
Aquí us deixo la recepta i espero que us agradi tant com a mi!! :-)

INGREDIENTS:
1 paquet de galetes "chiquilin" porten una mica de coco sinó qualsevol galeta maria, digestive us pot anar bé. També el poseu fer amb galetes sense gluten
50 gr de mantega
1 Paquet de xocolata fondant 250 gr aprox
200 gr de nata
300 gr de llet
1 sobre de quallada (royal)

PREPARACIÓ:

1. Posem les galetes i la mantega al vas ho ratllem 10 segons a velocitat 7-10. Aboquem aquesta mescla sobre un motlle desmuntable i anem pressionant amb una cullera fins que ens quedi una base compacte, reservem a la nevera.

2. Posem la xocolata al vas i la ratllem 5 segons a velocitat 10. Tot seguit afegim la resta dels ingredients i programem 8 minuts, 90º, velocitat 4. Mireu que us arribi la temperatura 90º sinó torneu a programar 2 minuts a la mateixa temperatura i velocitat. Aboquem sobre la base de galetes i el deixem quallar a la nevera 3 hores  com a  mínim. Un cop quallat el desmotllem i decorem al gust (jol li vaig posar xocolata valor que no porta sucre)

BON PROFIT I FELIÇ DIADA DE SANT JORDI!

PASTÍS DE XOCOLATA

Aquí us deixo un postre pel cap de setmana!!

Si, si pel cap de setmana, som dijous i ja falta menys, aquesta recepta la tenim en el llibre bàsic de Thermomix però un dels mes antics de les primeres TM31.

Diumenge passat buscant receptes dolces per menjar de postres no en trobava cap que em fes el pes o què no em faltes algun ingredient (segur que sabeu de què us parlo jejeje) al final empipada de tant de llibres que tinc vaig mirar-me el més vell i oblidat, quasi no té fotos de fet aquesta recepta no en té i la veritat no sé si us passa però si hi ha la foto del plat us mireu les receptes amb mes carinyo i us fa més gràcia provar-les, doncs aquí en teniu el resultat d'una coca què no ens va deixar indiferents.

Recepta apte per TM31 i TM5

INGREDIENTS:

Massa sable:

300 gr de farina de rebosteria

150 gr de mantega

1 pessic de sal

70 gr de sucre glaç

2 rovells d'ou

25 gr de llet

1 culleradeta de llevat químic

Crema de xocolata:

150 gr de sucre

150 gr de xocolata fondant

100 gr de mantega

4 ous

100 gr de nata líquida

1 pessic de sal

50 gr de Brandi ( jo ni vaig posar 25 gr)

Motlle de 22 cm desmotllable

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º

1. Posem tots els ingredients de la massa dins el vas i programem 20 segons a velocitat 6. Retirem la massa i la posem al mig d'una bossa de plàstic oberta pels costats amb el corró l'anem estirant fins deixar-la d'un centimetre de gruix, amb la mateixa bossa ens ajudem per posar-la  a dins del motlle, així és més net i ràpid. Punxem la superfície de la massa i la fornegem 15 minuts a 180º. Retirem i deixem refredar.

2. Mentre prepararem el farcit, posarem el sucre, la nata i els ous al vas i programem 9 minuts, 90º, velocitat 4.

3. Tot seguit programem 3 minuts, velocitat 2 mentre anem afegint pel bocal la xocolata a trossets, la mantega tallada a daus i el brandi. Aboquem aquesta mescla sobre la base fornejada i la deixem refredar un mínim de 3 hores a la nevera. La podeu decorar amb nata o coco ratllat a casa van preferir així sense res.

BON PROFIT!

Nota: Amb la massa que em va sobrar de les bores vaig fer unes galetes amb fondant.

BROWNIE

Comencem bé la setmana!!
Aquest va ser el nostre postre del cap de setmana, un brownie molt ràpid de fer però també molt ràpid és va acabar jejejej
Es una recepta guiada del TM5 i em va agradar per lo senzill i bo què és, ara a casa ja m'han dit què el pròxim cop el faci amb avellanes i així ho faré!!

INGREDIENTS:
100 gr de mantega a temperatura ambient
50 gr de farina
100 gr de sucre
3 ous
250 gr de xocolata fondant tallada a trossets
100 gr de nous

PREPARACIÓ:

Escalfarem el forn a 180º i engrassem un motlle amb mantega

1. Posem la mantega, la farina, el sucre, els ous i la xocolata remenem 30 segons a velocitat 5.

2. Afegim les nous i remenem 20 segons a a velocitat 3. Posem la mescla a dins del motlle i amb l'espàtula allisem la superfície, li donem dos cops a sobre l'encimera i la deixem coure al forn 15 minuts. 
El brownie és caracteritza per ser cruixent de fora i húmit per dins com si fos cru però és així per tant aneu alerta a no passar-vos amb la cocció.

BON PROFIT!!

COCA DE POMA molt fàcil

Aquest va ser el postre del cap de setmana!!
Ja sé que estem a  dieta però els caps de setmana sempre pequem, m'agrada tenir un postre o berenar per passar el diumenge, aquesta coca és molt simple, només necessitarem 1 base de pasta de fulla, 2 pomes i fer una crema pastissera, què els ingredients són tant corrents que segur que totes els teniu a casa.
Mireu si és fàcil tenir unes postres de pastisseria, us recomano moltissim aquesta recepta!
Bona setmana!

INGREDIENTS:
1 Base de pasta de full (lidl és la millor)
2 pomes grans
Per la crema:
500 gr de llet
3 ous
100 gr de sucre
1 cullerada de vainilla liquida o en pols
50 gr de maizena
Per donar brillo:
200 gr d'aigua
1 cullerada de sucre
Un polsim de canyella amb pols
1/2 sobre de gelatina royal en pols la neutra

PREPARACIÓ:

1. Farem la crema amb el thermomix, posarem tots els ingredients a dins el vas i programarem 7 minuts, 90º, velocitat 4. Retirem del vas i la posem a dins d'una màniga pastissera, la deixem refredar.

2. Posem la massa de full a la safata del forn i anirem repartint la crema per sobre deixant un marge de 2 cms  tot voltant, pelem i tallem les pomes i les anem posant a sobre la crema. Mentre fem això anirem escalfant el forn a 180º. La fornegem 20 minuts fins veure-la ben cuita.

3. Un cop cuita i fora del forn prepararem la gelatina per donar-li brillo i així evitar que la poma s'oxidi.
Amb el vas net posem l'aigua, el mig sobre de gelatina en pols, la cullerada sopera de sucre i la canyella remenem 5 segons a velocitat 4 per desfer bé la gelatina i tot seguit programem 4 minuts, 100º, velocitat 2. Un cop calent retirem del vas i la posem en un vol la deixem refredar un parell de minuts hi amb un pinzell l'anem repartint per sobre la coca, abans de servir la deixem refredar i quallar del tot.

BON PROFIT!!

PASTÍS DE FORMATGE

Avui us deixo un pastís de formatge!!

A casa ens agraden molt els pastissos de formatge i sempre n'estic provant de diferents. Si us he de dir la veritat aquest és el que m'agrada mes de textura tot i què li falta un pèl de dolçor però si l'acompanyes amb caramel líquid o confitura com vam fer nosaltres està perfecte! :-)

Per tant aquí us en deixo la recepta perquè pugueu posar-lo en pràctica ben aviat!

INGREDIENTS:

6 ous

600 gr de formatge cremós tipus philadephia

400 gr de nata

200 gr de llet condensada

1 cullerada de vainilla liquida

Confitura o caramel líquid per acompanyar

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º

1. Posem els ous al vas i remenem 30 segons a velocitat 5. Tot seguit i afegim la nata, la llet condensada, la vainilla i el formatge i tornem a programar 30 segons a velocitat 5.

2. El posem a coure al forn al bany maria durant 40 minuts.

Aquest cop el vaig coure a l'olla GM, engrassem la cubeta amb mantega i el posem a coure a menú forn 25 minuts. El deixem refredar del tot abans de consumir.

BON PROFIT!!

Nota: Si teniu una olla GM o d'aquest tipus aprofiteu per coure aquest tipus de pastissos va molt bé la cocció queda uniforme i és més ràpid i econòmic

PASTÍS DE XOCOLATA

Bon dia!!
Avui toca presentar aquest pastís de xocolata aviso és per addictes a la xocolata té una textura molt contundent tot i portar les clares muntades, l'he fet amb la TM5 recepta guiada, m'estic acostumant a les receptes guiades són tant fàcils de fer només tens de seguir les instruccions que et va donant la Thermomix. Però també us vull parlar d'una nova adquisició a la meva cuina aquest pastís no l'he cuit al forn ho he fet a la meva nova olla GM, feia temps que li donava voltes a les olles aquestes tinc amigues que la tenen i en parlen bé, també hi han un munt de blogs de cuina que les deixen bé a part crec què és complementa perfectament amb el Thermomix, perquè ens fa la funció de forn, fregidora i olla  pressió i l'estalvi és important el consum d'un forn és 4 vegades superior al de l'olla GM i també del Thermomix. O sigui que tinc clar que l'estalvi energètic a casa entre el Thermomix i ara l'olla serà important jejeje
Aquí teniu la recepta espero que us agradi!

INGREDIENTS:
150 gr de mantega
6 ous separem les clares del rovell
1 pessic de sal
200 gr de sucre
250 gr de xocolata fondant (1 rajola)
50 gr de farina

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 200º engrassem i enfarinem un motlle rodó de 22 cms

1. Col.loquem la papallona al vas, juntament amb les clares i el pessic de sal, programem 6 minuts, velocitat 3.5. Quan pari afegim 20 gr de sucre i programem 20 segons a velocitat 3.5. Retirem la papallona i les clares, reservem en un bol a la nevera.

2. Posem al vas els 180 gr de sucre restant, els rovells d'ou, la mantega i programem 6 minuts, 70º, velocitat 4.

3. Afegim la xocolata a trossets, esperem uns segons perquè ens quedi tova i programem 20 segons a velocitat 5.

4. Incorporem la farina i remenem 10 segons a velocitat 5.

5. Tornem a col.locar la papallona, afegim les clares reservades i remenem tot junt 15 segons a velocitat 2.5.  Aboquem la mescla en el motlle reservat i fornegem 15 minuts a 200º. La deixem refredar abans de desmotllar.

BON PROFIT! :-)

Nota: Si ho fem a l'olla GM posarem la mescla dins la cubeta prèviament untada amb mantega i sense pre-escalfar posem el programa  a forn 30 minuts. Deixem refredar abans de desmotllar, però la veritat és que amb la cubeta de ceràmica es desmotlla molt bé i la cocció queda molt uniforme!

PASTÍS GELAT DE NATA

Avui us deixo un pastís gelat que tardaré mes a explicar com és fa que no pas a preparar-lo!
Aquesta recepta ens va encantar és ràpida, econòmica i bona. Només necessitarem 3 ingredients, si teniu un sopar entre amics és ideal, per celebrar un aniversari també no porta gens de feina i com què és congelada la podeu fer amb antelació sense cap problema, que més li podem demanar a un pastís jejejeje
Aquesta recepta és del llibre de Rebosteria de Thermomix, espero que us agradi i que la disfruteu!!

INGREDIENTS:
1 paquet de galetes (maria, digestive, etç)
500 gr de nata per  muntar ben freda de la nevera
1 llauna de llet ideal de  370gr
Fideus de xocolata per decorar (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Posem les galetes al vas i les triturem 10 segons a velocitat 7. Retirem i en posem al meitat al fons d'un motlle d'aquests què és desmonten, l'altre meitat la reservem (jo vaig retallar un cercle de paper de forn i el vaig posar a sota a la base així és més fàcil de treure del motlle)

2. Ara posarem la papallona i la nata ben freda (remenarem bé el pot perquè el greix és reparteixi) programarem velocitat 3 i 1/2 sense posar temps quan veiem que ens comença a quedar enganxada a les parets del vas ja la tindrem a punt.

3. Afegirem la llauna de llet condensada i remenarem 5 segons a velocitat 2 i 1/2. Retirem la papallona i amb l'espàtula ho acabem d'integrar bé. Ara posem la meitat de la nata a sobre la base de galetes a sobre la nata i posem la resta de les galetes trinxades i altre cop ho cobrim amb la nata restant, donem uns cops sobre l'encimera amb el motlle perquè ens quedi la superfície llisa i cap al congelador un minim de 3 hores.

4. Per desmotllar-la la retirem del congelador la desmotllem enplatem i la deixem reposar a temperatura ambient uns10 minuts, la podem decorar amb fideus de xocolata, caramel etç i ja la tindrem a punt per servir.

BON PROFIT!

COCA DE PASTANAGA amb CREMA DE FORMATGE

Divendres, avui toca postre!!

Sempre a sigut reconegut l'ús de la pastanaga per  fer repostería és una tradició que ja arrosseguem des de l'edat mitja quan el sucre era escàs. Aquesta recepta és va començar a servir als restaurants d'estats units a primers dels anys 60, va començar siguen una novetat però va agradar tant al públic que s'ha acabat convertint en un postre clàssic.

Jo us recomano que la proveu per lo bona i fàcil que és de preparar ;-)

BON CAP DE SETMANA!!

INGREDIENTS:

Coca:

280 gr de sucre

La pell d'una taronja (només la part taronja)

400 gr de pastanaga pelades

4 ous

240 gr d'oli de girasol

250 gr de farina

2 culleradetes petites de bicarbonat

2 culleradetes rases de llevat químic ( tipus royal)

1 culleradeta de canyella en pols

1 culleradeta de nou moscada ratllada

un polsim de sal

Frosting:

50 gr de sucre

100 gr de xocolata blanca

50 gr de mantega

300 gr de formatge cremós (tipus Philadephia)

30 gr de suc de taronja

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º

1. Posem el sucre i la pell de taronja al vas, programem 20 segons a velocitat 10. Retirem i reservem.

2. Posem les pastanagues al vas i les triturem  5 segons a velocitat 5. Retirem del vas i reservem.

3. Ara ficarem els ous juntament amb el sucre reservat, l'oli i programem 30 segons a velocitat 5.

4. Afegim les pastanagues ratllades i remenem 15 segons a velocitat 4. Tot seguit afegim la farina, el bicarbonat, la llevadura, la canyella, la nou moscada i la sal, programem 3 segons a velocitat 6.

5. Aboquem aquesta mescla en un motlle rodó de 24 cm aprox untat amb mantega i la posem a coure al forn 30-35 minuts a 180º. Un cop cuita la deixem refredar del tot.

6. Ara farem la crema de formatge amb el vas net i sec posem el sucre i programem 10 segons a velocitat 10. Retirem i reservem

7. Introduïm la xocolata blanca i la ratllem 8 segons a velocitat 8, tot seguit afegim la mantega i programem 1 minut, 50º, velocitat 3.

8. Afegim el formatge, el sucre glaç i el suc de taronja remenem 30 segons a velocitat 3. Escampem aquesta crema per sobre la coca i reservem a la nevera fins el moment de consumir.

Nota: El gustos és potencien més d'un dia per altre, per això recomano fer-la a la vigília.

BON PROFIT!!

PASTÍS DE SINDRIA

Que bo i que encertat va ser aquest pastís!!

El vaig fer el dissabte passat ni mes ni menys que per celebrar el 50 aniversari de la meva germana, l'ocasió ho mereixia. Ho vaig endevinar de ple perquè ens va agradar molt no en va sobrar ni un bocí, és molt refrescant  i si us he de dir la veritat no és gens difícil, la recepta la vaig veure al magazine de Thermomix d'aquest mes era una bavaroise de síndria però jo l'he fet amb versió pastís :-)

Espero que us agradi i bon cap de setmana!!

INGREDIENTS:

Base:

200 gr de galetes tipus digestive

70 gr de mantega 

1. Posem les galetes i la mantega a dins del vas i ho ratllem tot junt 10 segons a velocitat 7. Retirem i folrem el fons d'un motlle dels que és desmunten i reservem a la nevera.

Farcit:

700 gr de polpa de síndria

1 rajet de suc de llimona

300 gr de nata molt freda per muntar

130 gr de sucre

5 fulles de gelatina de les grans hidratades amb aigua freda (sinó 9 de petites) + 1 fulla a part per el coulis

Unes fulles de menta

Boles de síndria per decorar

1. Posem la síndria, el suc de llimona i triturem 1 minut velocitat 10. Ho colem i reservem.

2. Posem 150 gr del suc de síndria al vas i afegim 80 gr de sucre i programem 1.30 minuts, 100º, velocitat 1. Afegim les fulles de gelatina prèviament hidratades i remenem 10 segons a velocitat 4. Afegim 200 gr mes del suc de síndria i tornem a remenar 10 segons a velocitat 4. Retirem i deixem refredar a dins d'un bol sense que ens quedi quallat.

3. Ara amb el vas net posem la papallona i muntem la nata a velocitat 3 sense programar temps, anirem vigilant pel bocal quan estigui l'anirem afegint a la mescla que em preparat anteriorment amb moviments envolvents fins que ens quedi ben unit. Aboquem aquesta mescla a sobre la base de galetes i la deixem quallar a la nevera un mínim de 4 hores.

4. Mentre farem el coulis de síndria. Posant els 250 gr de suc de síndria que ens queden + 50 gr de sucre i les fulles de menta. Programarem 8 minuts, varoma, velocitat 1, quan acabi el temps retirem les fulles de menta i afegim la fulla de gelatina, remenem uns segons a velocitat 3. Reservem 

5. Un cop quallat farem boletes de síndria i les posarem a sobre el pastís, hi ha sobre les boletes el coulis ho tornem a reservar a la nevera fins el moment de servir que ja ens haurà quedat quallat.

Desmotllem decorem amb unes fulles de menta i servim!

BON PROFIT!!

Nota: Jo li vaig afegir 2 gotes de colorant vermell al pas 2 però crec que no fa falta per mi va quedar massa rosa. :-)

PASTÍS D'ANIVERSARI RÀPID

Avui us deixo un pastís, un de molt especial el que vaig preparar per l'aniversari del meu pare!!

El diumenge passat vam celebrar el seu aniversari i també el de'n Jordi el meu nebot que casualment van néixer el mateix dia.

En vaig preparar dos, un per cada un l'ocasió ho mereixia, com que no disposava de massa temps per fer -Los em vaig decidir per una recepta ràpida  que és prepara al microones, no queda com els altres però per un dia que vas amb presses és genial!

Ja veureu espero que us agradi!  A tothom els hi va agradar molt fins i tot a mi que no ho tenia massa clar jejeje

INGREDIENTS:

1 paquet de galetes el principe,també poden ser Maria (200 gr)

100 gr de sucre

3 ous

100 gr d'Oli de girasol

200 gr de llet

1 sobre de llevat químic (royal)
Per decorar:
500 gr de nata líquida per muntar mínim 35 % materia grassa molt freda
50 gr de sucre glaç
1 cullerada sopera de formatge Philadelphia

PREPARACIÓ:

1. Posem les galetes al vas i les ratllem ben fines durant 10 segons a velocitat 5-10. Ens té de quedar una farina.

2. Afegim la resta d'ingredients i remenarem 20 segons a velocitat 5, si veiem que no a quedat ben unit repetim L'operació, posem aquesta barreja a dins d'un motlle de silicona prèviament untat amb mantega i cap a coure al microones durant 10 minuts a màxima potencia. El meu microones és de 900 wats. Un cop pari el deixem reposar 5 minuts mes a dins  sense obrir-lo. Abans de decorar-lo el deixem refredar del tot.

3. Ara muntarem la nata per decorar-lo, posem el sucre glaç a dins del vas juntament amb la nata ben freda de la nevera (jo la poso 15 minuts al congelador perquè estigui ben freda) i la cullerada de Philadelphia, programem velocitat 5 sense posar temps i vigilem, quan no esquitxi podrem treure el cubilet, anirem mirant pel bocal i quan veiem que ens comença a quedar enganxada a les parets del vas ja la tindrem a punt, una de les avantatges de la nata es que la podem parar i engegar les vegades que faci falta. Posem la nata dins una màniga pastissera i decorem el pastís, li posem unes maduixes per sobre i reservem a la nevera fins el moment de servir.

BON PROFIT!

L'avi i el nét només el separen 70 anys!