dijous, 25 de febrer del 2016

PANETS DE FORMATGE

Avui us deixo uns panets!!
Molt bona aquesta massa, a més de ràpida no necessita gaire temps d'espera, així que us hi poseu a primera hora de la tarda hi ha l'hora de berenar ja els teniu llestos per degustar!!
La recepta surt al Thermomix magazine de febrer, espero que us agradin, es poden menjar sols o acompanyat d'embotits jejeje

INGREDIENTS:
120 gr d'aigua
15 gr de llevat fresc
1 ou
10 gr de nata
65 gr de formatge emmental ratllat (40gr la recepta original)
15 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
1 polsim de pebre
300 gr de farina de força
1 ou batut per pintar-los
Llavors de rosella o sèsam per decorar


PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua i el llevat al vas, programem 1 minut, 37º, velocitat 2.

2. Afegim l'ou, la nata, el formatge, l'oli,l a sal, el pebre i la farina, amassem 3 minuts velocitat espiga. Retirem la massa i la deixem reposar dins d'un bol fins que dobli el seu volum.

Escalfem el Forn a 200º i folrem la safata  amb paper de forn.

3. Ara amassem la massa amb les mans i formem un cilindre, anem tallant amb el ganivet petites porcions de 30 gr cada una aproximadament, els hi donem forma de bola i les deixem sobre la safata del forn, pintem amb l'ou batut i posem les llavors de rosella o sèsam per sobre.

4. Fornegem 12-15 minuts a 200º dalt i baix, si teniu ventilador millor ens repartirà mes bé l'escalfor.

BON PROFIT!!









dijous, 18 de febrer del 2016

ESCOPINYES AMB SALSA MARINERA

Hola!!
Molt bona aquesta recepta, a casa no em canso de fer-la, sempre que vaig a la peixateria i trobo cloïsses o escopinyes me'n en porto per fer al vapor, queden molt bones i són una font de ferro natural boníssima.
Us animo aprovar-les ja veureu que ràpides i bones queden.

INGREDIENTS:
2 alls
1 ceba petitona (70 gr)
30 gr d'oli d'oliva
Unes fulles de julivert fresc
500 gr d'escopinyes fresques
100 ml de vi blanc
1 culleradeta de maizena

PREPARACIÓ:

1. Posem el julivert al vas i el ratllem 3 segons a velocitat 6. Retirem i reservem. Mentre posem les escopinyes amb aigua i sal perquè deixin anar tota la sorra.

2. Posem la ceba, els alls i l'oli al vas, triturem 3 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 5 minuts, varoma, velocitat 1.

3. Afegim el vi blanc i una culleradeta de julivert picat reservat, posem el recipient varoma amb les escopinyes a dins i programem 15 minuts, varoma, velocitat 1. Quan acabi comprovem que estiguin totes obertes, retirem el varoma i el mantenim tapat perquè no perdin l'esclafor.

4. Afegim la culleradeta de maizena i programem 3 minuts, 100º, velocitat 2. Posem les escopinyes en una safata, aboquem la salsa per sobre i decorem amb la resta de julivert picat.

BON PROFIT!!




dijous, 11 de febrer del 2016

PA DE MOTLLE amb PEBROT DEL PIQUILLO




Hola!!
Avui us deixo un pa, original i diferent, amb pebrot del piquillo a dins, sabíeu que les masses els hi podem posar de tot, des de verdures, olives, espècies fins i tot substituir l'aigua per cervesa, vi blanc, tomàquet ratllat etç..
Aquest pa és ideal per acompanyar formatges i carns, el gust del pebrot li dona un toc gourmet, ideal per sibarites i per si teniu algun sopar per sorprendre als comensals.

INGREDIENTS:
Massa mare:
50 gr d'aigua
10 gr de llevat fresc
1/2 culleradeta de sucre
70 gr de farina de força
Massa de pa:
60 gr d'aigua
60 gr de pebrots del piquillo
1/2 culleradeta de sucre
10 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
250 gr de farina de força

PREPARACIÓ:

1. Farem la massa mare posant tots els ingredients a dins del vas i remenem 30 segons a velocitat 4. Retirem del vas i reservem dins d'un bol fins que dobli el seu volum.

2. Ara anirem per la massa de pa, posem l'aigua, els pebrots, el sucre, l'oli i la sal. Triturem 5 segons a velocitat 5. Amb l'espàtula abaixem la resta d'ingredients del vas i la tapa.

3. Afegim la farina, la massa mare i amassem 2 minuts a velocitat  espiga. Deixem reposar a dins del vas fins que dobli el seu volum. Un cop a doblat la retirem del vas i l'amassem una mica amb les mans, la posem dins d'un motlle de plum-cake i la deixem reposar 15 minuts aprox, mentre escalfem el forn a 200º.

4. La posem al forn 25 minuts, un cop cuit el retirem del motlle i el deixem refredar del tot.

BON PROFIT!!




dijous, 4 de febrer del 2016

COCA DE GREIXONS (llardons)



Hola!!
Després d'uns dies de descans, torno amb aquesta boníssima coca de llardons o greixons com els coneixem aquí, és típic menjar-la pel dijous gras i Carnestoltes, ja que després comença la Quaresma i antigament és deixava de consumir carn, avui en dia ja queda molt poca gent que continuï amb les tradicions.
A mi personalment m'agrada molt el gust que li dona el greixot, espero que us agradi i no ens deixem perdre cap tradició!!


INGREDIENTS:
100 gr d'aigua
100 gr de llet
200 gr de mantega de porc (greix)
1 cullerada de matafaluga
20 gr de llevat fresc
400 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
200 gr de greixons premsats
sucre
pinyons o ametlla per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem els greixons al vas i els trossegem 10 segons a velocitat 4. Retirem i reservem.

2. Sense rentar el got, posem la llet, l'aigua, el greix i programem 1'30 minuts, 37º, velocitat 1.

3. Afegim el llevat, la farina, la sal i programem 2 minuts, velocitat espiga. Deixem llevar la massa dins del vas, 30 minuts aproximadament.

4. Afegim els greixons picats i amassem 30 segons velocitat espiga. Retirem la massa del got i la posem sobre la safata del forn prèviament untada amb oli. L'estirem deixant-la d'uns 2 cms de gruix, li posem sucre abundant per sobre i les ametlles picades o pinyons.

Escalfem el forn a 200º dalt i baix

5. La fornegem 20 minuts fins que estigui ben daurada.

BON PROFIT!