divendres, 30 de desembre del 2011
POLLASTRE FARCIT DE NADAL
Que sería del nadal sense el pollastre farcit??
Aquest any amb la meva mare que sóm les que elaborem el menú del dia de nadal ens vam decidir per tornar a les tradicions i fer un pollastre farcit. Ens va quedar boníssim no en va sobrar ni les engrunes, jeje
La recepta la vaig veure al magazine de Thermomix però anava farcit dolç i a casa el tema agredolç no ens agrada gairé, així que li vaig canviar el farcit i problema resolt.
Us en deixo la recepta per si encara us queden ganes de cuinar el podeu preparar per any nou o la diada de Reis!!
INGREDIENTS:
1 pollastre de 2 kg (li demanem al carnisser que ens l'obri pel mig li tregui la carcanada conservant les cuixetes i les ales)
sal i pebre
Pel farcit:
300 gr de carn picada de porc
70 gr d'oli d'oliva
100 gr de pinyons
canyella en pols
nou moscada en pols
sal i pebre
3 cullerades de pa ratllat
2 ous + 3 ous durs
30 gr de ceps deshidratats
200 gr d'aigua per hidratar els ceps
50 gr de paté a les fines herbes
Salsa:
300 gr de ceba
30 gr d'oli d'oliva
70 gr de mantega
180 gr de vi blanc
180 gr d'oporto
200 gr d'aigua la d'hidratar els ceps
1 culleradeta de sal
Mantega de porc per untar el pollastre i la safata per anar el forn
PREPARACIÓ:
1.Salpebrem el pollastre per dins i per fora. Posem a hidratar els ceps amb 200 gr d'aigua.
2. Posem al vas l'oli del farcit i l'escalfem 5 minuts, varoma, velocitat 1. Afegim els pinyons i programem 7 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera. Colem l'oli i el tornem a posar al vas, reservem els pinyons.
3. Condimentem la carn picada posant-li sal, pebre, nou moscada i canyella en pols (poca es nota molt el gust). Posem la carn a dins del vas i programem 10 minuts, 100º, velocitat 2.
4. Colem els ceps i reservem l'aigua els tallem a trossets i els afegim pel bocal a la carn. Mentre en un vol batem els ous.
5. Quan acabi el temps programat afegim el paté a les fines herbes, el pa ratllat i els ous batuts remenem 10 segons a velocitat 3. Incorporem els pinyons i remenem a velocitat 2 uns segons els justos per veure'ls integrats a la carn.
6. Aboquem la carn a sobre el pollastre i posem els ous durs a sobre i anem cosint com si féssim un brodat amb compte de no trencar-li gaire la pell. Un cop cosit el posem a dins del recipient varoma tapem i reservem.
7. Ara sense rentar el vas posem els 300 gr de ceba i trocejarem 3 segons a velocitat 5. Amb l'espàtula fem abaixar la resta de les parets afegim l'oli i la mantega i programem 15 minuts, varoma, velocitat cullera.
8. Afegim el vi blanc, l'oporto, l'aigua d'hidratar els bolets i la culleradeta de sal, posem el recipient varoma al seu lloc i programem 60 minuts, varoma, velocitat 1.
Precalentem el forn a 200º
9. Untem una safata amb greix de porc, untem el pollastre també amb greix i el rossegem al forn uns 15 -20 minuts.
BON PROFIT!!
Nota: Jo el vaig coure a la vigília i el dia de nadal només el vam tenir de rossejar, si voleu el podeu rossejar amb la salsa, nosaltres ni vam posar la meitat al forn i altre meitat la vam posar a part en una salsera a gust del consumidor.
Us deixo un pas a pas:
Primer el vam cosir una miqueta abans de farcir-lo per evitar que se'ns escapés el farcit
divendres, 23 de desembre del 2011
TORRÓ DE XOCOLATA I AVELLANES
Un altre torró ràpid i fàcil per les que encara no heu tingut temps de fer-ne aquest és fa amb 5 minuts i un cop fred us el podeu menjar de seguida. El podeu envolicar ben bonic per regalar, aquesta teula concretament va anar cap a l'escola de la Sandra, se'l van menjar per esmorzar tots plegats....
Desitjo que passeu UN BON NADAL ple d'amor i alegria en companyia de tots els vostres èssers estimats!!!
INGREDIENTS:
150 gr de xocolata fondant
100 gr de xocolata amb llet
30 gr de greix (mantega de porc)
100 gr d'avellanes torrades ( ametlles, crispies, festucs etç...)
PREPARACIÓ:
1. Posem les xocolates al vas i les trinxem 4 segons a velocitat 8.
2. Incorporem la mantega i programem 3 minuts, 50º, velocitat 2. Afegim les avellanes i remenem 5 segons, gir esquerra, velocitat cullera.
3. El posem en un motlle de plum-cake de silicona i el deixem refredar a la nevera, un cop fred desmotllem i ja estarà llest per menjar.
BON PROFIT!!
Desitjo que passeu UN BON NADAL ple d'amor i alegria en companyia de tots els vostres èssers estimats!!!
INGREDIENTS:
150 gr de xocolata fondant
100 gr de xocolata amb llet
30 gr de greix (mantega de porc)
100 gr d'avellanes torrades ( ametlles, crispies, festucs etç...)
PREPARACIÓ:
1. Posem les xocolates al vas i les trinxem 4 segons a velocitat 8.
2. Incorporem la mantega i programem 3 minuts, 50º, velocitat 2. Afegim les avellanes i remenem 5 segons, gir esquerra, velocitat cullera.
3. El posem en un motlle de plum-cake de silicona i el deixem refredar a la nevera, un cop fred desmotllem i ja estarà llest per menjar.
BON PROFIT!!
dijous, 22 de desembre del 2011
TORRÓ TRES XOCOLATES
Un altre recepta de torró, també és de les fàcils!!!
Aquesta recepta em va cridar l'atenció per ser diferent a totes les que coneixem, vaig trobar molt original l'ideea de presentar un torró amb els tres gustos de xocolata. La vaig veure fer en un curs del Mundo Thermomix d'aquest any que va ser els dies 18 i 19 de novembre.O sigui que aquí us en deixo la recepta perquè la poseu en pràctica aquests dies.
Font: Mundo Thermomix 2011
INGREDIENTS:
250gr de xocolata blanca
250 gr de xocolata amb llet
250 gr de xocolata fondant
120 gr de mantega de porc (greix)
PREPARACIÓ:
1. Posem la xocolata blanca al vas i la trinxem 4 segons a velocitat 8. A continuació i afegim 40 gr de mantega de porc i programem 3 minuts, 50º, velocitat 2. Aboquem aquesta mescla en un motlle de plum-cake si pot ser de silicona millor és desmotlla més bé sinó penseu que és millor folrar-lo amb paper film. El deixem refredar 10 minuts al congelador.
2. Sense rentar el vas farem la segona capa posarem la xocolata amb llet la trinxarem 4 segons a velocitat 8, fem baixar la resta de xocolata de les parets i la tapa cap a les ganivetes, afegim la mantega de porc i programem 3 minuts, 50º, velocitat 2. Retirem el motlle del congelador i amb molt de compte i aboquem la capa de xocolata amb llet o tornem a reservar 10 minuts al congelador.
3. Anem per la tercera capa, posem la xocolata fondant trinxem 4 segons a velocitat 8 i afegim la mantega de porc i programem 2 minuts, 50º, velocitat 2. Seguim les mateixes indicacions que abans i el deixem a la nevera un mínim de 4 hores. Desmotllem i servim.
Nota: Quan us el vulgueu menjar el retirarem uns minuts abans de la nevera perquè no estigui tant fred i ens sigui més fàcil tallar-lo. Aneu en compte amb la capa de xocolata blanca intenteu moure el mínim possible el motlle perquè sinó us passarà coma mi que queda freda del congelador i desprès no és veuen les capes ben definides.
Aquesta recepta em va cridar l'atenció per ser diferent a totes les que coneixem, vaig trobar molt original l'ideea de presentar un torró amb els tres gustos de xocolata. La vaig veure fer en un curs del Mundo Thermomix d'aquest any que va ser els dies 18 i 19 de novembre.O sigui que aquí us en deixo la recepta perquè la poseu en pràctica aquests dies.
Font: Mundo Thermomix 2011
INGREDIENTS:
250gr de xocolata blanca
250 gr de xocolata amb llet
250 gr de xocolata fondant
120 gr de mantega de porc (greix)
PREPARACIÓ:
1. Posem la xocolata blanca al vas i la trinxem 4 segons a velocitat 8. A continuació i afegim 40 gr de mantega de porc i programem 3 minuts, 50º, velocitat 2. Aboquem aquesta mescla en un motlle de plum-cake si pot ser de silicona millor és desmotlla més bé sinó penseu que és millor folrar-lo amb paper film. El deixem refredar 10 minuts al congelador.
2. Sense rentar el vas farem la segona capa posarem la xocolata amb llet la trinxarem 4 segons a velocitat 8, fem baixar la resta de xocolata de les parets i la tapa cap a les ganivetes, afegim la mantega de porc i programem 3 minuts, 50º, velocitat 2. Retirem el motlle del congelador i amb molt de compte i aboquem la capa de xocolata amb llet o tornem a reservar 10 minuts al congelador.
3. Anem per la tercera capa, posem la xocolata fondant trinxem 4 segons a velocitat 8 i afegim la mantega de porc i programem 2 minuts, 50º, velocitat 2. Seguim les mateixes indicacions que abans i el deixem a la nevera un mínim de 4 hores. Desmotllem i servim.
Nota: Quan us el vulgueu menjar el retirarem uns minuts abans de la nevera perquè no estigui tant fred i ens sigui més fàcil tallar-lo. Aneu en compte amb la capa de xocolata blanca intenteu moure el mínim possible el motlle perquè sinó us passarà coma mi que queda freda del congelador i desprès no és veuen les capes ben definides.
dimarts, 20 de desembre del 2011
TORRÓ A LA PEDRA
Bé, ja va siguent hora que us posi alguna recepta nadalenca. Aquesta setmana m'he proposat públicar cada dia jejeje....
Començem per un torró molt senzill, ràpid i no per això menys bo!!! És diu torró a la pedra però és com el torró de xixona, boníssim!!
Font: llibre imprescindible amb Thermomix
INGREDIENTS:
300 gr d'ametlles torrades sense pell
250 gr de sucre
la pell d'una llimona sense gens de part blanca
1 culleradeta de canyella en pols
2 capsetes per donar-li forma
2 folis blancs per forrar les capsetes
PREPARACIÓ:
Posem les ametlles 15 minuts al forn a 170º (encara que ja estiguin torrades)
1. Posem el sucre al vas i programem 30 segons velocitat 5-10.
2. Afegim la pell de la llimona i repetim 30 segons velocitat 5-10.
3. Incorporem les ametlles torrades, la cenyella en pols i ratllem 15 segons a velocitat 6.
4. A continuació fem baixar tots els ingredients de les parets del vas i programem velocitat 6 sense programar el temps. Quan veièm que l'ametlla comença a deixar anar l'oli (té de quedar com una sorra húmida) parem la màquina i encapsem anem fent pressió amb el cubilet i el deixem reposar amb un pes a sobre un parell de dies. ( per fer pes i podeu posar-hi un brick de llet)
Nota: podeu comprar les ametlles crues ja pelades i torrar-les vosaltres mateixes al forn.
Començem per un torró molt senzill, ràpid i no per això menys bo!!! És diu torró a la pedra però és com el torró de xixona, boníssim!!
Font: llibre imprescindible amb Thermomix
INGREDIENTS:
300 gr d'ametlles torrades sense pell
250 gr de sucre
la pell d'una llimona sense gens de part blanca
1 culleradeta de canyella en pols
2 capsetes per donar-li forma
2 folis blancs per forrar les capsetes
PREPARACIÓ:
Posem les ametlles 15 minuts al forn a 170º (encara que ja estiguin torrades)
1. Posem el sucre al vas i programem 30 segons velocitat 5-10.
2. Afegim la pell de la llimona i repetim 30 segons velocitat 5-10.
3. Incorporem les ametlles torrades, la cenyella en pols i ratllem 15 segons a velocitat 6.
4. A continuació fem baixar tots els ingredients de les parets del vas i programem velocitat 6 sense programar el temps. Quan veièm que l'ametlla comença a deixar anar l'oli (té de quedar com una sorra húmida) parem la màquina i encapsem anem fent pressió amb el cubilet i el deixem reposar amb un pes a sobre un parell de dies. ( per fer pes i podeu posar-hi un brick de llet)
Nota: podeu comprar les ametlles crues ja pelades i torrar-les vosaltres mateixes al forn.
dilluns, 19 de desembre del 2011
GALETES CASOLANES XIPS DE XOCOLATA
Avui dilluns 19 de desembre toca publicació de Film and Food.
Aquest més ens han proposat un repte molt original un intercanvi de galetes, com un amic invisible però amb galetes, tenies d'enviar 12 galetes a un blog de cuina (elles t'enviaven els datos de la persona que li tenies de fer arribar , les teves galetes) hi ha canvi tu també rebies unes galetes. A mi m'han arribat de les mans de Juana de Apetece una web guapíssima us recomano que la visiteu. Quan vaig obrir la caixa on anaven les galetes en va sortir una oloreta a xocolata deliciosa, amb la Sandra no ens vam poder resistir la temptació i ens en vam partir una boníssima, a casa van volar!!!! Gràcies Juana!!
aquí us en deixo la recepta.
INGREDIENTS: (per 15 unitats aprox)
150 gr e mantega sense sal a punt de pomada
60 gr de sucre glaç
125 gr de sucre moreno
300 gr de farina
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1 ou fred
1 rovell fred
1/2 culleradeta de bicarbonat
200 gr de xips o perletes de xocolata (caixa mercadona)
Una miqueta de llet (Un chorrito, tal com explica la Juana)
PREPARACIÓ:
Precalentem el forn a 170º
1- Remenem i mesclem bé la mantega amb els dos tipus de sucre.
2- Afegim l'ou i el rovell lleugerament batuts, l'extracte de vainilla i seguim remenant.
3- Unim els ingredients secs, és a dir, la farina, el bicarbonat i els anem incorporant a poc a poc a la mescla anterior.
4- Si ens queda una massa molt seca i afegim una miqueta de llet.
5- Un cop estigui la massa ben unida i afegim les perletes de xocolata i remenem bé.
6- A la safata del forn i posem paper de fornejar i anem fent porcions de massa, perquè ens surtin més o menys iguals ens ajudem d'una tassa de mesurar de 1/4.
7- Em de tenir en compte de posar la massa uns 8 cm separades una de l'altre.
8- Les posem a coure al forn 15-17 minuts.
9- Les deixem refredar sobre una reixeta de metall.
Recepta adaptada de Nigella Lawson, del seu llibre "Kitchen"
divendres, 16 de desembre del 2011
GALETES DE MAIZENA
Altre cop fi de setmana, em passa el temps tant ràpid que quan me'n donaré compte ja serem gener!!!
Deu ser perquè em faig gran sempre li he sentit dir a la meva mare que quan envellim ens passa el temps més ràpid jajja, perquè serà???
Bé deixem-nos de romanços i anem a la recepta, avui us en deixo una de molt i molt fàcil, és fi de setmana i ens mereixem alguna coseta dolça per començar a acostumar el cos als excessos del nadal jejjej...
Bon cap de setmana!!!!
INGREDIENTS:
120 gr de mantega a temperatura ambient
40 gr de sucre
200 gr de llet condensada
1 rovell
350 gr de maizena
confitura (la meva de préssec casolana)
PREPARACIÓ:
Precalentem el forn a 180º
1. Posem el sucre, la llet condensada, el rovell i la mantega al vas remenem 20 segons a velocitat 4.
2. Afegim la maizena i remenem 20 segons a velocitat 4. Anem fent boletes amb les mans sembla increïble però no ens embrutim gens les mans, amb el dit li fem un forat a sobre i posem una mica de confitura. L'altre opció és amb una forquilla pressionar a sobre de cada boleta.
3. Les deixem coure 15 minuts al forn. Retirem i deixem refredar.
BON PROFIT!!!
dilluns, 12 de desembre del 2011
RISOTTO AL PARMIGIANO
Desprès d'una setmana de no publicar res, no per ganes sinó per falta de temps, perquè jo sóc de les que he treballat un dia si i un dia no, quin liu!! Al final ja no sabia a quin dia estàvem, us deixo amb aquesta deliciosa recepta de risotto que a casa ens agraden molt i si a més li afegim formatge encara més!!!
INGREDIENTS:
80 gr de parmesà
60 gr de ceba tallada a quarts
60 gr de mantega
400 gr d'arròs especial risotto (Nomen)
70 gr de vi blanc
830 gr de caldo de verdures
1 culleradeta de sal
PREPARACIÓ:
1. Posem el parmesà a trossos dins del vas i el ratllem 15 segons a velocitat 5-10. Retirem i reservem.
2. Ara posem la ceba i la trinxem 3 segons a velocitat 7. Afegim 30 gr de mantega i sofregim 3 minuts, 100º, velocitat 1.
3. Afegim l'arròs i programem 3 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1. Sense posar el cubilet.
4. Incorporem el vi blanc i programem 1 minut, 100º, gir esquerra, velocitat 1, sense posar el cubilet per evaporar l'alcohol.
5. Afegim el caldo de verdures la sal i programem 10 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1.
6. Un cop acabi el temps el servim en una safata li posem la resta de la mantega i el parmesà pel sobre, ja estarà llest per servir.
BON PROFIT!!
Nota: Per mi la base d'un bon risotto és l'arròs i aquest que us recomano per mi és un dels millors, no és passa i queda al dente.
divendres, 2 de desembre del 2011
COCA DE NOUS
Ràpid, ràpid a apuntar la recepta!!!
Us deixo aquesta meravella, que bona!!! Desprès del fracàs del pa de xocolata aquesta si que l'he ben encertat, boníssima!!!!
Tenia una bossa plena de nous que me l'havia regalat el meu sogre de collita pròpia, la veritat és que són molt bones tenen un gust molt potent. I com què avui venia una amiga de la meva filla a dinar he pensat que els i havia de deixar alguna coseta de postres i també per berenar, ja que és quedaven tota la tarda a casa a fer un treball. O sigui que els i he donat sortida a les nous i he improvisat una recepta, d'aquí la pressa per apuntar-la que desprès no me'n recordo. Us puc assegurar que no serà l'última vegada que la preparo, queda una crosta cruixent per fora i de dins és molt tendre.
INGREDIENTS:
3 ous
200 gr de sucre
1 iogurt de cereals bifidus
100 gr d'oli d'oliva suau
190 gr de farina (bizcochona, ja porta el llevat incorporat)
1 pessic de sal
un grapat de nous generós
sucre per posar-li a sobre
30 gr de mantega fossa
PREPARACIÓ:
Precalentem el forn a 180º
1. Posem els ous amb el sucre a dins del vas, programem 3 minuts, 37º, velocitat 3. Afegim el iogurt, l'oli i remenem 10 segons a velocitat 3.
2. Tot seguit incorporem la farina, el pessic de sal i remenem 10 segons a velocitat 2 i 1/2. Acabem de barrejar-ho amb l'espàtula.
3. Aboquem aquesta mescla en un motlle prèviament untat amb mantega, espolvoregem amb sucre i posem les nous, tornem a posar-hi més sucre per sobre i tot seguit aboquem la mantega fossa. La posem a coure al forn durant 30-35 minuts.
BON PROFIT!!!
Us deixo aquesta meravella, que bona!!! Desprès del fracàs del pa de xocolata aquesta si que l'he ben encertat, boníssima!!!!
Tenia una bossa plena de nous que me l'havia regalat el meu sogre de collita pròpia, la veritat és que són molt bones tenen un gust molt potent. I com què avui venia una amiga de la meva filla a dinar he pensat que els i havia de deixar alguna coseta de postres i també per berenar, ja que és quedaven tota la tarda a casa a fer un treball. O sigui que els i he donat sortida a les nous i he improvisat una recepta, d'aquí la pressa per apuntar-la que desprès no me'n recordo. Us puc assegurar que no serà l'última vegada que la preparo, queda una crosta cruixent per fora i de dins és molt tendre.
INGREDIENTS:
3 ous
200 gr de sucre
1 iogurt de cereals bifidus
100 gr d'oli d'oliva suau
190 gr de farina (bizcochona, ja porta el llevat incorporat)
1 pessic de sal
un grapat de nous generós
sucre per posar-li a sobre
30 gr de mantega fossa
PREPARACIÓ:
Precalentem el forn a 180º
1. Posem els ous amb el sucre a dins del vas, programem 3 minuts, 37º, velocitat 3. Afegim el iogurt, l'oli i remenem 10 segons a velocitat 3.
2. Tot seguit incorporem la farina, el pessic de sal i remenem 10 segons a velocitat 2 i 1/2. Acabem de barrejar-ho amb l'espàtula.
3. Aboquem aquesta mescla en un motlle prèviament untat amb mantega, espolvoregem amb sucre i posem les nous, tornem a posar-hi més sucre per sobre i tot seguit aboquem la mantega fossa. La posem a coure al forn durant 30-35 minuts.
BON PROFIT!!!
dijous, 1 de desembre del 2011
PA DE XOCOLATA
Feia dies que em rondava pel cap fer una recepta de pa de xocolata n'havía vist als vostres blogs i em cridava l'atenció.
M'agrada molt fer masses i també m'agrada experimentar amb elles. Però aquest pa el tindré de pulir una miqueta perquè no tenia el gust que jo volia, li faltava dolçor o potser canviar el tipus de xocolata que li vaig posar. Us en deixo la recepta perquè podeu opinar!!
INGREDIENTS:
250 ml de llet
50 gr de mantega
60 gr de sucre
25 gr de llevat fresc
420 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
30 gr de cacau en pols (valor)
50 gr de perletes de xocolata
PREPARACIÓ: (thermomix)
1. Posem la llet, la mantega, el sucre al vas programem 2 minuts, 37º, velocitat 2. Afegim el llevat i remenem 4 segons a velocitat 4.
2. Incorporem la farina, la sal i el cacau en pols programem uns 8-10 segons a velocitat 6. Tot seguit programem 3 minuts, velocitat espiga, quan faltin 15 segons per acabar el temps afegim les perletes de xocolata per el bocal. Treièm la massa i la posem dins un motlle de plum-cake la deixem llevar unes 2 hores.
Precalentem el forn a 180º
3. La pintem, amb llet i la posem a coure 20-25 minuts al forn. La deixem refredar sobre una reixeta perquè no ens quedi humida a dins del motlle.
BON PROFIT!!
M'agrada molt fer masses i també m'agrada experimentar amb elles. Però aquest pa el tindré de pulir una miqueta perquè no tenia el gust que jo volia, li faltava dolçor o potser canviar el tipus de xocolata que li vaig posar. Us en deixo la recepta perquè podeu opinar!!
INGREDIENTS:
250 ml de llet
50 gr de mantega
60 gr de sucre
25 gr de llevat fresc
420 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
30 gr de cacau en pols (valor)
50 gr de perletes de xocolata
PREPARACIÓ: (thermomix)
1. Posem la llet, la mantega, el sucre al vas programem 2 minuts, 37º, velocitat 2. Afegim el llevat i remenem 4 segons a velocitat 4.
2. Incorporem la farina, la sal i el cacau en pols programem uns 8-10 segons a velocitat 6. Tot seguit programem 3 minuts, velocitat espiga, quan faltin 15 segons per acabar el temps afegim les perletes de xocolata per el bocal. Treièm la massa i la posem dins un motlle de plum-cake la deixem llevar unes 2 hores.
Precalentem el forn a 180º
3. La pintem, amb llet i la posem a coure 20-25 minuts al forn. La deixem refredar sobre una reixeta perquè no ens quedi humida a dins del motlle.
BON PROFIT!!
dimarts, 29 de novembre del 2011
COCA DE POMA I CANYELLA
L'altre dia fent endreça de nevera vaig veure que tenia una base de pasta de full a punt de caducar i tenia de donar-li sortida o llençar-la. Em vaig decidir per fer aquesta coca és super senzilla i ràpida. Us deixo un pas a pas perquè val més una imatge que mil paraules.
INGREDIENTS:
1 base de pasta de full (la meva del lidl)
3 pomes golden pelades i tallades
sucre moreno
50 gr de mantega tallada a daus
Canyella en pols
PREPARACIÓ:
Precalentem el forn a 180º
1. Obrim la massa, posem la poma tallada a un costat de la massa, a sobre la poma el sucre la canyella i els daus de mantega. A l'altre costat de la massa li farem uns talls en horitzontal tancarem i amb una forquilla la sellem. Posem a coure al forn 15-20 minuts a 180º.
Mes fàcil i ràpid impossible!!!
dissabte, 26 de novembre del 2011
PASTÍS DE XOCOLATA FARCIT DE PROFITEROLES DE NATA
Fi de setmana, avui us deixo un postres molt ràpid, fàcil i molt bo!!!
Aquesta recepta ja la tenia però l'he renovat una mica i m'agrada molt més aquesta, per tant anul·lo l'entrada antiga i us deixo la nova. Proveu-la!!!
INGREDIENTS:
1 paquet de galetes maria
50 gr d'avellanes torrades
80 gr de mantega
1 sobre de flam per 8 persones (royal)
500 gr de llet a temperatura ambient
500 gr de nata líquida a temperatura ambient
200 gr de xocolata fondant
100 gr de xocolata amb llet i avellanes
1 paquet de profiteroles de nata congelats
PREPARACIÓ:
1.Posem les galetes juntament amb les avellanes al vas, trinxem 7 segons a velocitat 10. Afegim la mantega i programem 7 segons a velocitat 7. Posem aquesta massa a la base d'un motlle desmuntable (amb film a sota és més fàcil desmotllar-la) i anem pressionant amb una cullera perquè ens quedi ben compacte. Reservem a la nevera.
2. A continuació posem les xocolates al vas i li donem 3, 4 cops de turbo per triturar-la. Afegim la llet i la nata, el sobre de flam i programem 10 minuts, 100º, velocitat 4.
3.Mentre anirem posant les profiteroles sobre la base de galetes, quan acabi la Thermomix abocarem amb molt de compte la barreja a sobre la base de galeta i profiteroles. La deixem refredar i quallar a la nevera un mínim de 4 hores.
4.Un cop ben fred desmotllem i servim, ja estarà llest per menjar. Si voleu el podeu decorar amb nata.
Nota: És molt important que les profiteroles siguin congelades perquè no suren i ens ajuden a refredar més ràpid la mescla així ens qualla més ràpid. Desprès si la llet i la nata no són a temperatura ambient tindreu de programar 2 minuts + per tal que la màquina arribi a 100º sinó no us quallarà bé.
Us deixo un petit pas a pas:
Aquesta recepta ja la tenia però l'he renovat una mica i m'agrada molt més aquesta, per tant anul·lo l'entrada antiga i us deixo la nova. Proveu-la!!!
INGREDIENTS:
1 paquet de galetes maria
50 gr d'avellanes torrades
80 gr de mantega
1 sobre de flam per 8 persones (royal)
500 gr de llet a temperatura ambient
500 gr de nata líquida a temperatura ambient
200 gr de xocolata fondant
100 gr de xocolata amb llet i avellanes
1 paquet de profiteroles de nata congelats
PREPARACIÓ:
1.Posem les galetes juntament amb les avellanes al vas, trinxem 7 segons a velocitat 10. Afegim la mantega i programem 7 segons a velocitat 7. Posem aquesta massa a la base d'un motlle desmuntable (amb film a sota és més fàcil desmotllar-la) i anem pressionant amb una cullera perquè ens quedi ben compacte. Reservem a la nevera.
2. A continuació posem les xocolates al vas i li donem 3, 4 cops de turbo per triturar-la. Afegim la llet i la nata, el sobre de flam i programem 10 minuts, 100º, velocitat 4.
3.Mentre anirem posant les profiteroles sobre la base de galetes, quan acabi la Thermomix abocarem amb molt de compte la barreja a sobre la base de galeta i profiteroles. La deixem refredar i quallar a la nevera un mínim de 4 hores.
4.Un cop ben fred desmotllem i servim, ja estarà llest per menjar. Si voleu el podeu decorar amb nata.
Nota: És molt important que les profiteroles siguin congelades perquè no suren i ens ajuden a refredar més ràpid la mescla així ens qualla més ràpid. Desprès si la llet i la nata no són a temperatura ambient tindreu de programar 2 minuts + per tal que la màquina arribi a 100º sinó no us quallarà bé.
Us deixo un petit pas a pas:
dijous, 24 de novembre del 2011
ROTLLETS DE POLLASTRE FARCITS AL VAROMA
Avui us deixo una recepta per fer al varoma.
Ja sabeu que el varoma és el recipient per coure al vapor de la Thermomix. Com que moltes em digueu que no l'utilitzeu gaire m'he decidit per presentar-vos aquesta recepta ja que penso que la cuina al vapor l'hauriem de tenir més present a les nostres cuines perquè és més sana, ràpida i perquè no!! també original!!
INGREDIENTS:
2 pits de pollastre oberts (el més fins possible)
4 talls de pernil salat
4 talls de pernil dolç (York)
8 talls de beicon
4 talls de formatge
500 gr de mongeta verda
PREPARACIÓ:
1. Posem 1 litre d'aigua al vas a escalfar 7 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.
2. Mentre anirem preparant el rodó de pollastre, posarem el pollastre salpebrat per les dues cares sobre un film de cuina, tot seguit i posem el pernil salat, a sobre i posem el formatge, per acabar el pernil dolç, els talls de beicon els posem a la punta i anem enrotllant amb l'ajuda del film així quan acabem el beicon ens quedarà per fora el pollastre. (mireu foto) els reservem a dins del varoma. Tallem les mongetes i també les posarem a dins del varoma.
3. Ara amb l'aigua ja calenta posem el varoma a sobre i programem 25 minuts, varoma, velocitat 2. També o podríem fer tot amb fred desprès als 25 minuts li tindríeu de sumar els 7 d'escalfar l'aigua o sigui 32 minuts.
Nota: També o podeu fer amb filet de gall d'indi o filet de porc. I podeu posar les verdures que vulgueu i si voleu aprofitar més el vapor encara a dins del vas i podeu posar el cistellet amb uns ous.
Ja sabeu que el varoma és el recipient per coure al vapor de la Thermomix. Com que moltes em digueu que no l'utilitzeu gaire m'he decidit per presentar-vos aquesta recepta ja que penso que la cuina al vapor l'hauriem de tenir més present a les nostres cuines perquè és més sana, ràpida i perquè no!! també original!!
INGREDIENTS:
2 pits de pollastre oberts (el més fins possible)
4 talls de pernil salat
4 talls de pernil dolç (York)
8 talls de beicon
4 talls de formatge
500 gr de mongeta verda
PREPARACIÓ:
1. Posem 1 litre d'aigua al vas a escalfar 7 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.
2. Mentre anirem preparant el rodó de pollastre, posarem el pollastre salpebrat per les dues cares sobre un film de cuina, tot seguit i posem el pernil salat, a sobre i posem el formatge, per acabar el pernil dolç, els talls de beicon els posem a la punta i anem enrotllant amb l'ajuda del film així quan acabem el beicon ens quedarà per fora el pollastre. (mireu foto) els reservem a dins del varoma. Tallem les mongetes i també les posarem a dins del varoma.
3. Ara amb l'aigua ja calenta posem el varoma a sobre i programem 25 minuts, varoma, velocitat 2. També o podríem fer tot amb fred desprès als 25 minuts li tindríeu de sumar els 7 d'escalfar l'aigua o sigui 32 minuts.
Nota: També o podeu fer amb filet de gall d'indi o filet de porc. I podeu posar les verdures que vulgueu i si voleu aprofitar més el vapor encara a dins del vas i podeu posar el cistellet amb uns ous.
dilluns, 21 de novembre del 2011
JA A ARRIBAT EL MEU AIG 2011!!!
Per fi!!!
Desprès d'uns dies d'espera avui al matí m'ha trucat un noi dient-me que em portava un paquet però jo no era a casa, quins nervis!!! perquè ja m'he imaginat que només podia ser el tan esperat regal del meu AIG. Però tot té solució em quedat que a primera hora de la tarda em portaria el paquet i així a sigut.
Per fora el paquet no hi havia cap nom o sigui que fins que no l'he obert i he llegit la carta que hi havia a l'interior no he sabut qui era. És diu Merce i el seu blog és El rinconcito de Gema no el coneixia però us recomano que li feu una visita perquè té coses molt interessants.
Us deixo unes quantes fotos dels meus regalets, tots molt útils un oli d'oliva extra verge de gran qualitat, unes galetes decorades per ella mateixa moníssimes i un llibre de carns que segur que no tardaré a estrenar.
Gràcies Merce!!!
També aprofito per donar les gràcies a la Joana pel gran esforç que suposa organitzar un AIG.
Mireu quines galetes tant maques, són boníssimes per berenar me'n he menjat una amb un cafetó i estava boníssima!!!
Desprès d'uns dies d'espera avui al matí m'ha trucat un noi dient-me que em portava un paquet però jo no era a casa, quins nervis!!! perquè ja m'he imaginat que només podia ser el tan esperat regal del meu AIG. Però tot té solució em quedat que a primera hora de la tarda em portaria el paquet i així a sigut.
Per fora el paquet no hi havia cap nom o sigui que fins que no l'he obert i he llegit la carta que hi havia a l'interior no he sabut qui era. És diu Merce i el seu blog és El rinconcito de Gema no el coneixia però us recomano que li feu una visita perquè té coses molt interessants.
Us deixo unes quantes fotos dels meus regalets, tots molt útils un oli d'oliva extra verge de gran qualitat, unes galetes decorades per ella mateixa moníssimes i un llibre de carns que segur que no tardaré a estrenar.
Gràcies Merce!!!
També aprofito per donar les gràcies a la Joana pel gran esforç que suposa organitzar un AIG.
Mireu quines galetes tant maques, són boníssimes per berenar me'n he menjat una amb un cafetó i estava boníssima!!!
dimarts, 15 de novembre del 2011
PA RÚSTIC
Avui és dia 15 Sant Albert!!
Com molt sabeu els fogons de la bordeta i el blog de xocolata desfeta sempre ens proposen una recepta pel dia 15 de cada mes La recepta del 15 aquest mes ens proposaven fer pa, i no m'hi vaig poder resistir. Tot i què és la primera vegada que i participo a casa som molt tradicionals i ens agrada molt el típic pa de pagès o rústic o sigui que no em va ser difícil escollir recepta.
Cada cop m'agrada mes fer masses de pa sobretot quan veus que allò que surt del forn ho has fet tu mateix és una gran satisfacció personal. I desprès aquella oloreta que deixa anar per per tota la casa, tots venen com mosques a la cuina a veure que en surt del forn!!
Font: Llibre Pan y bolleria de thermomix
INGREDIENTS:
Massa mare: ( fer-la el dia abans)
50 gr d'aigua
5 gr de llevat fresc de fleca
1 cullerada sopera de mel
110 gr de farina de força
1. Posem tots tots els ingredients a dins del vas i amassem 2 minuts, velocitat espiga. Reservem en un vol tapat amb film transparent, com a mínim 12 hores.
Massa de pa:
300 gr d'aigua
20 gr de llevat fresc
540 gr de farina de força
2 culleradetes de sal (20gr)
PREPARACIÓ:
1. Introduïm en el vas la massa mare, l'aigua, el llevat fresc, la farina, la sal i amassem 5 minuts, velocitat espiga. deixem reposar a dins del vas un mínim de 2 hores. (Us té de sortir la massa pel vocal de la màquina) (Mireu fotos)
2. Treièm la massa amb molt de compte la posem sobre una superfície enfarinada i li donem forma de bola, li fem uns talls a sobre i la deixem reposar sobre la safata del forn fins que dobli el seu volum.
Precalentem el forn a 200º
3. L'espolvoregem amb aigua i la posem a coure 30-40 minuts, depèn del forn. A mitja cocció abaixem la temperatura del forn a 180º.
Nota: si voleu un pa més cruixent podeu posar un vol amb aigua a dins del forn, i amb un pulveritzador anar-lo ruixant.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)