dimecres, 29 de juny del 2016

PA de PLÀTAN i BLAT SARRAÍ Sense gluten/gluten free


Hola bon dia!!
Continuem amb les receptes de l'ED, avui un pa de plàtan mascle i blat sarraí (també conegut com a Fajol) és un pa contundent però amb un gust molt suau i bo, quan el fornejava tota la casa feia una oloreta boníssima!!:-)
Aquest pa és sense gluten per tant crec que a tots els Celíacs us pot anar de perles, és molt ràpid i fàcil de fer, us animo a provar-lo.
Bona setmana!!

INGREDIENTS:
2 Plàtans mascle (que no siguin gaire madurs)
4 ous
100 gr d'aigua
300 gr de farina de blat sarraí (fajol)
20 gr de llevat fresc (sense gluten)
1 culleradeta de sal
Espècies (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Posem els plàtans al vas, juntament amb els ous, la farina, l'aigua, el llevat fresc i la sal, programem 30 segons a velocitat 5. Posem la mescla dins d'un motlle de plum cake untat amb oli d'oliva i el deixem llevar 1 hora.

Escalfem el forn a 180º dalt i baix 

2. Posem a coure el pa 45 minuts al forn. Un cop cuit el deixem refredar i ja el tindrem llest per menjar.

BON PROFIT!!


dimecres, 22 de juny del 2016

COCA DE SANT JOAN

 Hola!!
Aquest dijous tenim la revetlla de Sant Joan i no pot faltar la tradicional coca, aquesta recepta l'hem estat fent  a les classes d'enguany, per mi és la millor de totes les coques que em provat, són 14 minuts d'amassat, però això fa que quedi molt esponjosa. Aquest any he optat per fer-la amb crema a casa ens agrada molt mes. Us en deixo la recepta perquè pugueu preparar-la i disfrutar-la aquesta nit de solstici d'estiu!
Bona revetlla!


INGREDIENTS:
Sucre aromatitzat:
100 gr de sucre
La pell d'una llimona (només la part groga)
La pell d'una taronja (només la part taronja)
Per la massa:
180 gr d'aigua o llet (jo la vaig fer amb llet)
2 ous
60 gr de mantega a temperatura ambient
1 culleradeta de sal
500 gr de farina de rebosteria
El sucre aromatitzat
25 gr de llevat fresc
Un polsim de canyella en pols
30 gr d'anís (licor)
1 ou per pintar
fruites confitades per decorar, sucre i pinyons
Per la crema: (millor fer-la amb antel.lació)
3 ous
500 gr de llet
100 gr de sucre
50 gr de maizena
vainilla liquida per aromatitzar

PREPARACIÓ:

1. El dia abans o unes hores abans preparem la crema, posant tots els ingredients a dins del vas i programem 10 minuts, 90º, velocitat 4. Retirem i reservem a dins d'una màniga pastissera.

2. Amb el vas net i sec pulveritzem el sucre 10 segons a velocitat 10. Tot seguit afegim la pell dels cítrics i programem 20 segons a velocitat 10. Retirem i reservem.

3. Sense rentar el vas posem tots els ingredients de la massa per ordre com estan escrits i programem 14 minuts, velocitat espiga. Retirem i reservem en un vol untat amb oli, la deixem llevar fins que dobli el seu volum (1-2 hores aprox)

4. Un cop a doblat la posem a la safata del forn i li donem forma, quadrada o ovalada al vostre gust us quedarà molt gran ocupa tota la safata, la pintem amb ou i la decorem amb la crema pastissera freda, els pinyons, les cireres i per últim el sucre. La deixem llevar 1 hora mes.

Escalfem el forn a 180º a dalt i baix amb ventilador millor, reparteix mes bé l'escalfor.

5. Posem a coure la coca 20 minuts al forn. Retirem i la deixem refredar, ja la tindreu a punt per sorprendre als vostres amics o familiars.

Bon profit i molt bona revetlla!


La decorem en cru i la deixem llevar una estona mes



dimecres, 15 de juny del 2016

CARBASSÓ OFEGAT


Hola!!
Aquesta setmana he començat l'operació bikini jejeje o sigui que durant uns dies us estaré presentant receptes de dieta, en concret he començat l'elimination Diet és una dieta depurativa del cos, recomano fer-la un cop a l'any, només dura un mes, com que som un grup de gent que l'estem fent junts posaré una etiqueta nova amb les sigles ED així tothom que s'animi a depurar el seu cos accedint a l'estiqueta  hi trobarà totes les receptes. Si en voleu mes informació no dubteu contactar amb en Xavi o la Marta
Salut!!

INGREDIENTS:
3 grans d'all
40 gr d'oli d'oliva extra verge (si es primera premsada millor)
850 gr de carbassó ecològic net i tallat a daus
Sal
pebre

PREPARACIÓ:

1. Posem els alls al vas i els piquem 6 segons a velocitat 5. Afegim l'oli i sofregim 4 minuts, 120º, velocitat 1.

2. Posem la papallona  sobre les ganivetes afegim el carbassó a daus, la sal, el pebre i programem 20 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. Retirem del vas i servim calent

BON PROFIT!!

dijous, 2 de juny del 2016

PIZZA TRES XOCOLATES amb AVELLANES

Bona tarda!!!
Després d'un munt de dies sense publicar res, em presento amb aquesta versió dolça de pizza :-) s'acosta el cap de setmana i és ideal per un berenar, esmorzar o per qualsevol hora del dia, us animo a provar-la perquè és molt fàcil i segur que us agradarà molt. ;-)


INGREDIENTS:
massa:
220 gr de llet o aigua
20 gr de llevat fresc
400 gr de farina
1 culleradeta de sal
20 gr d'oli d'oliva
Farcit:
80 gr de xocolata blanca
80 gr de xocolata amb llet
80 gr de xocolata negre
50 gr d'avellanes torrades

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet al vas i l'escalfem 30 segons, 37º, velocitat 1. Tot seguit afegim el llevat i remenem 5 segons a velocitat 4.

2. Incorporem la farina, l'oli i la sal, amassem 2 minuts, velocitat espiga. Retirem del vas i reservem dins un bol fins que dobli el seu volum.

3. Ara posem les xocolates a dins del vas i les triturem 6 segons a velocitat 5 han de quedar a trossets. Reservem.

4. Farem el mateix amb les avellanes, triturem 3 segons a velocitat 5, reservem.

Escalfem el forn a 180º dalt i baix amb ventilador per repartir mes bé l'escalfor.

5. Estirem la massa i li posem la barreja de xocolates per sobre i tot seguit les avellanes, la posem a coure al forn 20 minuts, vigilant que no és cremi la xocolata, jo la poso a la part de baix.

6. Retirem del forn i ja ens la podem menjar calenta o freda, és molt bona a casa em diuen que sembla pizza de nutella.

BON PROFIT!!

Nota: Si us agrada la massa prima us en sortiràn 2 després haureu de doblar la quantitat de xocolata, si la voleu mes gruixuda 1