DIP DE FORMATGE NOUS I MAGRANA

Bona tarda!
Aquí us deixo el Dip de formatge que vam compartir amb els bastonets a les fines herbes que us vaig presentar ahir. Aquestes receptes van molt bé per portar a casa d'amics, o simplement per un diumenge a la tarda, amb un bon pernil serrà, xips i una cerveseta, així ja no cal sopar, és com un berenar.
Espero que us agradi, encara que les receptes aquest any arriben tard, no cal ser nadal cada dia per compartir-les i sempre ens poden salvar un sopar o un berenar jejeje

INGREDIENTS:
50 gr de nous pelades
100 gr de formatge blau
100 gr de formatge cremós (tipus philadelphia)
1 pessic de pebre blanc
100 gr de nata
Magrana per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem les nous al vas i les triturem 5 segons a velocitat 10.

2. Afegim els formatges, el pebre, la nata i barregem 1 minut, gir esquerra, velocitat 3. Posem el dip en un bol i el servim  acompanyat de magrana i els bastonets de pa a les fines herbes

BON PROFIT!!

BASTONETS DE PA AMB HERBES PROVENÇALS

Bona Tarda!
Torno a mb una altre recepta original que hem compartit aquests dies de festes, uns bastonets de pa a les fines herbes per acompanyar amb uns formatges, pernil o un paté de formatge que també us en posaré la recepta jeje.
Sembla complicada però és molt simple, us animo a provar-la.

INGREDIENTS: 30 unitats
100 gr d'aigua
10 gr de llevat fresc
200 gr de farina
2 culleradetes de Herbes provençals
1 pessic de sucre
2 pessics de sal
10 gr d'oli d'oliva

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 200º dalt i baix

1. Posem l'aigua, el llevat, la farina, les herbes provençals, el sucre, la sal i l'oli al vas, programem 30 segons a velocitat 4. Retirem la massa del vas i formem una bola.

2. Mentre forrem la safata del forn amb paper de vegetal, sobre una superficie enfarinada estirem la massa amb un rodet i li donem forma de rectangle, tallem a tires d'un centimètre i les anem cargolant, les posem sobre la safata del forn i les pulveritzem amb aigua, ara li podem posar sal gruixuda per sobre.

3. Els posem al forn 20 minuts, fins veure'ls ben daurats. Un cop freds els tindrem a punt per servir.

BON PROFIT!

MINI EMPANADES DE TONYINA I OU DUR

Hola!!!

Aquesta és la meva segona aportació per aquest dies de nadal, ja se que és una recepta molt comú pero per portar a la nit de fi d'any si compartiu sopar i casa amb amics és una bona opció i us en surten moltíssimes, per tant és per colles grans.

Si és veritat que en podrieu fer una versió gran, pero a mi personalment m'agraden mes així són mes fàcils de repartir i si en sobren sempre us les podeu menjar per esmorzar. ;-)

INGREDIENTS:

3 ous durs

2 gra d'all

250 gr de ceba tallada a quarts

180 gr de pebrot vermell a trossos

180 gr de pebrot verd a trossos

100 gr  de tomaquet madur

75 gr d'oli d'oliva

300 gr de tonyina amb oli escorregut

sal, pebre

3 paquets d'obleas (Buitoni, La cocinera)

Sesàm torrat

PREPARACIÓ:

1. Posem els ous durs i els piquem 2 segons a velocitat 4. Reservem en un bol gran.

2. Posem l'oli i les verdures al vas, triturem 6 segons a velocitat 4. Retirem el cubilet i programem 15 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat 1. Un cop cuit posem les verdures a dins del cistellet perque escorrin tota l'aigua de la cocció. 

3.  Afegim les verdures al bol amb l'ou reservat i afegim la tonyina, barregem bé amb una espàtula o cullera i ho deixem refredar del tot.

Escalfem el forn a 180º dalt i abaix

4. Ara agafem una oblea i li posem una culleradeta del farcit a dins, ho tanquem i amb una forquilla presionem les puntes perquè ens quedin cellades. Les posem sobre la safata del forn, les pintem amb ou i espolvoregem amb sesàm torrat.

5. Les fornegem 5-7 minuts, un cop estiguin daurades les retirem i ja les tindrem llestes per menjar, a mi personalment m'agraden tèbies, pero també és poden menjar fredes, si les voleu preparar amb antel.lació, al moment de servir les podeu posar al forn a 50º uns 10 minuts.

BON PROFIT!

CREMA D'ESPÀRRECS AMB ESCOPINYES

Bona tarda!!
Ja sé que potser és un pèl aviat, però ara tinc temps i vull començar a compartir amb vosaltres receptes del menú de nadal, aquesta concretament la vam fer fa un parell d'anys a la classe de nadal, em va agradar tant que l'hem continuat fent, és ràpida i com a entrant és molt resultona.
Segur que molts de vosaltres us fan panera de nadal hi ha dins i teniu una llauna de espàrrecs blancs i una d'escopinyes, doncs amb pocs ingredients mes ja teniu aquesta crema llesta, anem a la recepta!!
Estrenem la temporada de receptes nadalenques!!

INGREDIENTS:
1 llauna d'escopinyes
1 llauna d'espàrrecs blancs aprox 550 gr
200 gr de maionesa
30 gr d'oli d'oliva extra verge
1 pessic de pebre blanc
Julivert per decorar o cibulet

PREPARACIÓ:

1.Posem a escórrer la llauna d'escopinyes reservant-ne el suc.

2. Posem la llauna d'espàrrecs amb el seu líquid a dins del vas juntament amb la maionesa, l'oli, el pebre i el líquid de la llauna d'escopinyes. Triturem 1 minut a velocitat 10.

3. Tot seguit programem 3 minuts, 60º, velocitat 2'5. Repartim la crema en copes petites individuals i posem una parell o tres d'escopinyes a dintre de cada una, decorem amb el julivert  i un rajolí d'oli d'oliva.

BON PROFIT!!

Nota: aquesta recepta us recomano fer-la al moment, és millor menjar-la un punt calenta. Podeu tenir la trituració feta i deixeu els 3 minuts d'escalfar-la per el moment de servir.

TOCINET DEL CEL

Bona tarda!!
Avui us deixo una dolça i petita temptació, a qui no li agrada un tocinet del cel?
A casa els adorem, tot hi que no se'n pot abusar, un cop a l'any no fan mal i són tant fàcils de preparar que he pensat que tenia de comparti-los amb totes vosaltres. Espero que us agradin molt i molt i què tot sovint els poseu en pràctica, fer-los amb el Thermomix és molt ràpid i net i aprofitem el recipient varoma que a vegades ens costa donar-li utilitat
Bon cap de setmana!

INGREDIENTS: (10 unitats)
7 rovells d'ou
140 gr de sucre
70 gr d'aigua
1 culleradeta de sucre vainillat
10 motlles de flam mini
caramel liquid
200 gr d'aigua pel vapor

PREPARACIÓ:

1.Posem el sucre, el sucre vainillat i l'aigua al vas, programem 5 minuts,  100º, velocitat velocitat 1. Retirem del vas i reservem en una gerra petita

2. Posem els rovells en el vas i i remenem 10 segons velocitat 2. seguidament tornem a programar velocitat 2 i pel bocal anem afegint l'almívar reservat.

3.Posem  caramel liquid al fons dels motlles i els emplenem amb la barreja de rovells i almívar. Els posem dins el varoma i tapem amb paper d'alumini.

4. Esbandim el vas i posem 200 gr d'aigua, col.loquem el varoma a sobre tapat i programem 10 minuts, varoma, velocitat 1. Un cop cuits retirem el varoma, destapem i deixem refredar a la nevera un parell d'horetes

5. Desmotllem i servim, boníssims!!

BON PROFIT!

Nota: Per fer els tocinets de cafè en el pas 1 quan fem l'almívar i afegim una culleradeta de cafè soluble.

"SALMOREJO" DE REMOLATXA

Hola!!
Després d'uns dies de descans a Marrakech torno amb una recepta ràpida, refrescant i molt fàcil.
Casualment em va tocar practicar-la per ensenyar-la a la reunió que fem els dilluns a Thermomix i la veritat és què em va sorprendre molt, és molt bona a part de que ens aporta un extra en ferro, el gust és exquisit!
És ideal per acompanyar uns bons entrants! :-)

INGREDIENTS:
85 gr d'oli d'oliva
100 gr de formatge de cabra semi
1 gra d'all
500 gr de remolatxa cuita
300 gr de tomàquet madurs nets i tallats per la meitat
40 gr de pa sec
15 gr de vinagre de Jerez
1 culleradeta de sal
100 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Posem una gerra sobre la màquina i pesem l'oli, reservem.

2. Tot seguit posem el formatge a dins del vas i el ratllem 6 segons a velocitat 6. Reservem al congelador.

3. Ara posarem l'all, la remolatxa, els tomàquets, el pa i la sal al vas, triturarem 30 segons a velocitat 5.

4. Fem baixar la resta d'ingredients de les parets del vas i afegim l'aigua, el vinagre i triturem 1 minut a velocitat 10.

5. Tot seguit programem 1 minut a velocitat 5 i anem afegint l'oli per sobre la tapa sense treure el cubilet perquè ens caigui a poc a poc i emulsioni.

Servim en vasets individuals acompanyat de formatge i oli d'alfàbrega.

BON PROFIT!

PATÉ DE FORMATGE I FONOLL ( sýrová pomazánka s koprem)

Bon dia!!!
Avui us deixo una recepta típica de la república Txeca, allà a les cerveseries és típic acompanyar l'aperitiu amb aquests tipus de patés. Són receptes bastant especiades i fortes de sal, també són molt apreciades per la gent vegetariana.
Espero que us agradi la veritat a casa hi van haver opinions de tot tipus a mi particularment em va agradar molt.
Font: aquesta recepta és del llibre "Thermomix viajera"

INGREDIENTS:
60 gr de formatge Gouda
1 gra d'all
unes branquetes de fonoll fresc
250 gr de formatge cottage ( jo el trobo a l'aldi)
1 polsim de sal
1 pessic de pebre blanc

PREPARACIÓ:

1. Posem al vas el formatge gouda i el ratllem 10 segons a velocitat 8. Retirem i reservem.

2. Posem l'all i el fonoll a dins del vas i  programem 3 segons a velocitat 8. Amb l'espàtula fem baixar la resta d'ingredients de les parets i tapa.

3. Afegim el gouda ratllat , el formatge cottage, la sal, el pebre i programem 20 segons a velocitat  4. Retirem del vas i servim acompanyat de torrades o trossets de pastanaga.

BON PROFIT!


Nota: El formatge Cottage el trobem en terrines és un formatge granulat bastant salat per aixó sigueu prudents amb la sal, a mi personalment em fa pensar una mica amb el formatge feta.

GUACAMOLE

Hola! ;-)
El diumenge teníem una barbacoa hi ha mi em va tocar portar els entrants, aquest guacamole en va ser un, a part  d'una empanada gallega i una tapa de musclos que mes endavant us aniré ensenyant.
Portar guacamole és èxit assegurat és ideal per picar a part de ràpid de preparar. Us en deixo la recepta!!
Que tingueu una bona setmana!

INGREDIENTS:
Una ceba ( 60 gr aprox)
100 gr de tomàquet triturat
Unes gotes de Tabasco
50 gr d'oli d'oliva extra verge
el suc de mitja llima
2 alvocats madurs
1 culleradeta de sal
Nachos de diferents gustos

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i triturem 15 segons a velocitat 4. Servim en un bol acompanyat de nachos.

BON PROFIT!!

Nota: Si heu de tardar a menjar-lo poseu-li el pinyol a sobre això evitarà que s'oxidi

CREMÓS DE SALMÓ

Avui Sant Jordi!!!
Encara ets a temps de sorprendre a la teva parella amb aquest cremós de salmó, és molt bo i ideal per un sopar romàntic.
Aquesta recepta l'he preparat en motiu del CONCURS MONSALMÓ que organitza el blog de Kuiristo, si tens i blog, encara i ets a temps fins el dia 25 d'abril, el requisit preparar una recepta amb salmó fumat, el guanyador s'emportarà un lot de productes de la casa Monsalmó.
Com què  sóc una fan in condicional del salmó fumat la veritat és que quan m'ho van proposar no m'ho vaig pensar i aquí en teniu el resultat, espero que us agradi tant com a nosaltres!!
Feliç diada i felicitats a tots el Jordi i Jordina!!

INGREDIENTS:
150 gr de salmó fumat de qualitat
200 gr de formatge cremós (tipus philadelphia)
100 gr de nata x muntar
pebre blanc

PREPARACIÓ:

1. Posem el salmó al vas i el trinxem uns segons a velocitat 5.

2. Afegim la resta d'ingredients i remenem 30 segons a velocitat 5. Si veieu que la textura és una mica líquida li programeu uns segons més. Retirem i reservem a la nevera

3. Servim acompanyat de torradetes!

Nota: És una recepta molt bona que us portarà molt poca feina, i quedareu com unes senyores més fàcil impossible!!

Us deixo un pas a pas:

BON ANY NOU I UNA BONA OLIVADA

BON ANY NOU 2013 A TOTHOM!!!
Sempre m'han agradat els números imparells per això crec que aquest serà un bon any, el 13 és un número amb molta energia i m'agrada moltíssim, per tant per començar bé l'any amb energia positiva i moltes ganes de menjar-nos el món, vaig preparar aquesta olivada per començar bé el 13 i acomiadar el 12!!
És una recepta molt senzilla, fàcil i queda molt bé per servir com aperitius amb una bona copa de vi mentre vas obrint gana pel sopar!!
Feliç 2013!!!

INGREDIENTS:
100 gr de tomàquets secs amb oli
70 gr d'olives negres sense ós
15 gr de tàperes o cogombrets amb vinagre
1 gra d'all
1 culleradeta d'orenga
50 gr d'oli d'oliva
1 baguette

PREPARACIÓ:

1.Posem tots els ingredients a dins del vas i triturem 30 segons a velocitat 4. Fem baixar la resta d'ingredients del vas i la tapa i tornem a programar 20 segons a velocitat 4. Reservem en un vol.

Precalentem el forn a 180º amb el gratinador

2. Mentre tallem el pa, li posem un raig d'oli d'oliva a sobre de cada llesca i un polsim d'orenga, el posem a la reixa del forn perquè se'ns torri de les dues cares. Un cop torrat el servim amb l'olivada.

Bon profit!!

MOSSETS DE FORMATGE

Aquestes galetones salades tant mones i bones les vaig preparar pel dinar de Reis d'aperitiu. Són molt fàcils i ràpides de fer. Només ens fa falta tenir a mà una base de pasta de full, formatge i espècies. Us puc assegurar que van volar!!

INGREDIENTS:
1 base de pasta de full (lidl)
100 gr de formatge emmental
1 ou batut per pintar
pebre vermell, orenga

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º

1. Posarem el formatge tallat a daus a dins del vas i el  ratllarem 15-20 segons velocitat 5-7. Retirem i reservem.

2. Amb un talla pastes anem tallant la base de full, l'anem posant  a sobre la safata del forn amb paper vegetal, la punxem amb una forquilla, la pintem amb ou i posem el formatge ratllat per sobre, espolvoregem amb les espècies i la deixem coure al forn 15 minuts fins que estiguin ben daurades.

BON PROFIT!!!


Nota: L'idea d'aquesta recepta és ensenyar-vos com ratllar el formatge amb el Thermomix, quan parlem d'un semi tou com és l'emmental la velocitat màxima que emplearem és el 7, si parlem d'un formatge sec com el parmesà el ratllarem a 5-10, si voleu ratllar una mozzarela fresca ho farem 2 segons a velocitat 4.

MINI TARTALETES DE FULL FARCIDES de CREMA

 Aquest és un altre postre que vaig preparar en motiu del meu aniversari, són molt ràpides de fer i molt pràctiques perquè són en format individual i no és necessita ni plat ni cullera, sempre les he fet farcides de crema però admeten qualsevol farcit.

INGREDIENTS:

500 ml de llet
3 ous
100 gr de sucre
sucre avainillat o esència de vainilla
50 gr de maizena
2 paquets de mini vol-au-vent 

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet, el sucre, la vainilla, els ous, la maizena al vas i programem 7 minuts, 90º, velocitat 4. Posem la crema dins d'una màniga pastissera i la deixem refredar.

2. Un cop la crema està ben freda anirem farcint els vol-au-vent i els decorarem amb fideus de xocolata.

MINI BOMBONS DE XOCOLATA FARCITS DE MADUIXA

Tal com us vaig promete, aniré posant-vos totes les cosetes que vaig preparar en motiu del meu aniversari, aquesta recepta porto un munt anys preparant-la, potser per la seva senzillès però també perquè és boníssima, és una bona manera de tenir un postre en un moment i que si el teniu de portar a casa d'algú quedareu com unes senyores, perquè són una delicia al paladar.
Podeu posar-hi el farcit que vulgueu amb platàn queda molt bo i amb mandarina també, o sigui que deixeu corrèr l'imaginació....

INGREDIENTS:

20 Vasets de xocolata (els meus comprats a l'aldi)
300 gr de maduixes
100 gr de sucre
el suc de mitja llimona

PREPARACIÓ:

1. Us podeu fer els vasets a casa si no en trobeu de comercialitzats, agafeu taps de suro de les ampolles de vi els forreu amb paper film, feu fondre xocolata fondant al microones i aneu sucant-hi els taps de suro sense aribar al final, els deixem girats a sobre una superfície llisa pel costat que no té xocolata i els deixem refredar fins que ens quedi la xocolata freda i pressa. (en pastissería és diu deixar morir la xocolata)

2. Agafem les maduixes el sucre i el suc de llimona ho pasem pel pimer uns minuts fins que ens quedi ben fi, anirem emplenant els vasets i els deixarem reposar al congelador fins el moment de consumir.
Amb la thermomix posarem els ingredients a dins del vas i triturarem 30 segons al 4.

XUPITOS DE TARONJA AMB BROXETA DE FRUITES

Comença a fer calor, i no hi ha res que és posi mes bé que un bon suc amb unes fruites. Aquesta recepta és molt senzilla, sana i natural.

INGREDIENTS:

Papaia

Melò

Pinya

Taronges de suc

Palets de fusta

PREPARACIÓ:

1. Pelem i tallem les fruites, amb els bastonets de fusta anem fent les broxetes, les reservem a la nevera.

2. Fem el suc de taronja i el posem en els vasets de xupito, servim acompanyat d'una broxeta de fruites.

Nota: Podem posar-hi licor barrejat amb el suc: exemple cointreau, però ens aumenta el seu valor calòric i si hi ha mainada no en podràn menjar.

PETITS ENTRETENIMENTS

Ahir vàrem anar de revetlla a casa d' uns amics, tot i que la meva amiga em va dir -Judith! Mira que et cònec no portis res!, jo no sè perquè però no puc anar amb les mans buides. Bé anem al gra! Ja que no podia portar la coca de Sant Joan, em vaig decidir per fer aquests entreteniments, que van molt bé per acompanyar amb el cafè i fer sobretaula. A casa els hem batejat com a rocs de l'estany, je,je. ja m'agradaría ja! que quan vaig a fer la volta a l'estany trobar-me aquests rocs per terra, però no! no tindré aquesta sort!

Aquí teniu la recepta què és molt sencilla i és prepara amb un obrir i tancar d'ulls.

INGREDIENTS:

100 gr de xocolata negra 70% cacao

50 gr de arròs inflat de xocolata o qualsevol altre cereal

100 gr de xocolata blanca

50 gr de arròs inflat o corn flakes

PREPARACIÓ:

1. Posem la xocolata negre en un vol i la fem fondre al microones 1 minut i mig al 70% de potencia, anem remenant fins veure-la ben líquida, però amb compte que no és cremi. Afegim els cereals i remenem fins veure-ho ben unit, desprès en una safat previament forrada amb paper de forn anem posant petites cullerades i ho deixem refredar a la nevera fins al moment de servir.

2. Seguirem el mateix procediment amb la xocolata blanca

Nota: també és poden fer de xocolata amb llet, canviant el tipus de cereal, o posant-hi fruites confitades, fruits secs, etç.

PETITES DEGUSTACIONS

Un plat per sorpendre

Aquests dies de festa a la taula fan molt de goig i són molt bons, a casa en els mengem com aperitiu.



INGREDIENTS:



200 gr de philadelphia

100 gr de formatge blau

100 gr de pernil salat tallat fi

100 gr de salmó



per els dàtils:



200 gr de dàtils sense ós

100 gr de fhiladelphia

50 gr d'anous

PREPARACIÓ:

1. Posem el formatge blau i la philadelphia a dins del vas i programem 30 segons, velocitat 5. Ja tindrem la barreja a punt per farcir els bombons.
Agafem unes cubiteres les untem amb oli i posem un tall de salmó a cada forat repetim l'operació amb el pernil, anem posant una cullerada de formatge a cada forat i el tanquem amb les mans pressionant una miqueta. Reservem a la nevera fins el moment de consumir.

Dàtils

2. Posem 4 o 5 dàtils dins el vas i programem 20 segons velocitat 7, afegim el formatge philadelphia i remanem 20 segons velocitat 5.
Anem farcint els dàtils, i al cim de cada un i posem una nou.


Nota: Tant els dàtils com els bombons salats és poden preparar amb antel.lació, és guarden ben bé un parell de dies dins la nevera.