dissabte, 8 de juliol de 2017

XATÓ

 Hola!!
Avui us deixo una recepta que fa estiu, una xatonada, realment és deliciosa, personalment m'agraden tots els ingredients que porta, aquesta recepta és típica del Penedès, és un plat únic que acompanyat d'un bon vi blanc us sorprendrà, espero que us agradi i la poseu en pràctica ben aviat!

INGREDIENTS:
3 nyores posades en remull (la polpa)
1 gra d'all
15 gr d'atmetlla torrada o avellanes
1 llesca de pa fregit (petit)
vinagre al gust
sal
pebre blanc
125 gr d'oli d'oliva extra verge
300 gr de ceba tendra
1 branca d'api
Olives negres
1 escarola neta
2 llaunes de tonyina
250 gr de bacallà dessalat i tallat a tires
10-12 anxoves

PREPARACIÓ:

1. Posem la carn de la nyora, l'all, les ametlles, el pa a dins del vas i triturem 20 segons a velocitat 5-10. Abaixem la resta de les parets i tapa.

2. Afegim el vinagre, la sal , el pebre i l'oli. Remenem 10 segons a velocitat 5. Reservem en un bol.

3. Sense rentar el vas, posem la ceba tendra i l'api, ho triturem 4 segons a velocitat 4.

4. Ara muntarem l'amanida, primer posem l'escarola, a sobre i afegim la ceba i api, la tonyina, el bacallà, les anxoves, les olives i la salsa. Servim ben freda de la nevera.

BON PROFIT!


divendres, 30 de juny de 2017

FRAPPÉ


Hola!!
Boníssim aquest cafè gelat amb xocolata, va genial per combatre la calor, la recepta és molt fàcil d'un sol pas i els ingredients gens complicats, m'encanten aquestes receptes, sempre queden bé i són perfectes per quan tens invitats perquè queden sorpresos del que pot fer el Thermomix en només 10 segons.
Espero que us agradi i la poseu en pràctica ben aviat!!
Bon Estiu!!

INGREDIENTS:
2 cullerades de xocolata en pols valor rases
3 cullerades de cafè soluble rases
3 cullerades de sucre rases
200 ml de nata
200 ml de llet
1 safata de glaçons (300 gr aprox)

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i triturem 10 segons a velocitat 7. Servim en copes i decorem amb xocolata en pols si voleu.

BON PROFIT!


Nota: La mida de la cullera és de sopa

divendres, 2 de juny de 2017

ALBERGÍNIES A LA PARMESANA


Bona tarda!!
Després d'un munt de dies sense publicar torno amb aquesta recepta que fa estiu 100%. Ja fa dies que la calor comença a apretar i amb ella arriben els ingredients de temporada, els tomàquets i les albergínies, aquesta convinació és realment exquisita, espero que us agradi molt i que passi a formar part dels vostres menús d'estiu :-)
Bon cap de setmana!!

INGREDIENTS:
800gr de tomata natural pelada
70 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de sal
1 polsim d'orenga
Unes fulles d'Alfàbrega fresca (sobretot fresca el gust que li dóna és molt millor)
3 Albergínies tallades a rodelles d'un centímetre
100 gr de formatge parmesà ratllat (el podeu ratllar prèviament 10 segons a velocitat 10)
150 gr de mozzarella ratllada

PREPARACIÓ:

1. Posem la tomata pelada al vas i la ratllem 5 segons a velocitat 5. Amb l'espàtula fem baixar la resta de les parets i tapa.

2. Afegim l'oli, el sucre, la sal, l'orenga i l'alfàbrega, tapem, posem el recipient varoma amb les albergínies tallades i programem 30 minuts, varoma, velocitat 1. Un cop cuit retirem el varoma i anirem a muntar el plat.

Escalfem el forn a 200º 

3. Ara muntarem el plat posant una capa d'albergínia, parmesà, mozzarella i tomata, tornem a repetir i per ultim fem una capa d'albergínia,  tomata i espolvoregem amb el parmesà.

4. Posem la safata al forn 15 minuts i els últims 5 minuts posem el gratinador per daurar el formatge.

BON PROFIT!!





dijous, 18 de maig de 2017

MINI QUICHE de VERDURES sense gluten


Bona tarda!
Maig és el més dedicat a la Celíaquia, per tant aquí us deixo una recepta de "Quiche " amb la farina feta totalment per nosaltres sense gluten, si he de dir que la farina sense gluten és més difícil de treballar però el resultat val molt la pena,  espero que us agradin molt i les poseu en pràctica ben aviat!!

INGREDIENTS:
Massa:
30 gr d'ametlla marcona
100 gr de farina d'arròs
70 gr de farina de blat de moro (maizena)
75 gr de mantega  freda a trossos
1/2 culleradeta de sal
50 gr d'aigua
Farcit:
50 gr de formatge emmental
100 gr de mató
125gr de mozarella fresca
2 ous
1 pessic de sal
1 pessic de pebre
3 tomàquets cherry partits per la meitat
6 ramillets de brocoli
6 rodelles de carbassó
2 pessics d'orenga

PREPARACIÓ: 
Massa:
1. Posem l'ametlla al vas i la ratllem 10 segons a velocitat 5-10.

2. Afegim la farina d'arròs i la fècula de blat de moro i barregem 10 segons/ vel 4. 

3. Incorporem la mantega, la sal i l'aigua, barregem 15 segon, vel 4. Retirem la massa del got, formem una bola, l'emboliquem amb film transparent i la deixem reposar a la nevera durant 30 minuts.

4. Dividim la massa en 6 boles i la posem entre 2 talls de film l'estirem amb el corró fins  formar 1 cercle de 12 cm de diàmetre. Folrar amb ells l'interior de 6 motlles de quiche petits de 10 cm i reservar a la nevera.

Escalfarem el forn a 180ºC

Farcit:
1. Posem el formatge i el julivert al got,  ratllem 10 segons, vel 10. 

2. Afegim el mató, la mozzarella, els ous, la sal, el pebre i barregem 10 segons, vel 5. Repartirem la barreja del got entre les cassoletes, afegirem els trossos de tomàquet, bròquil, el carbassó i espolvoregem amb l'orenga.

3. Fornejar les cassoletes durant 30-35 minuts (180ºC). Servir calentes o fredes.


BON PROFIT!!

Nota: Us recomano que us ratlleu l'arròs vosaltres mateixes, 1 minut a velocitat 5-10.

divendres, 5 de maig de 2017

AMANIDA DE COLORS



Hola!
Ja tornem a ser fi de setmana i com que comença el bon temps he pensat presentar-vos aquesta amanida de colors, amb poc temps i amb ingredients de temporada la tindrem a punt, us deixo dos maneres de presentar-la molt original.
Es ideal presentar-la així amb els ingredients separats perquè tothom pot agafar el que mes li agrada i sinó ho podeu barrejar tot i ho acompanyeu d,una salsa o vinagreta.
Espero que us agradi i aquest estiu us faciliti molts dinars ;-)

INGREDIENTS:
200 gr d'enciam iceberg tallat a trossos
600 gr d'aigua
3 pastanagues pelades i tallades
2 ous durs
1 llauna d'olives negres sense pinyol
1 ceba vermella
1/2 mig pebrot vermell

PREPARACIÓ:

1. Posem l'enciam i l'aigua la vas, triturem 6 segons a velocitat 4. Ho deixem escórrer dins el cistellet.

2. Ara posem la pastanaga al vas i la triturem 4 segons a velocitat 5. Retirem i la posem a la safata al costat de l'enciam.

3. Ara picarem les olives 3 segons a velocitat 5. La posem a la safata al costat de la pastanaga.

4. Posem la ceba, el pebrot i ho triturem 4 segons al 4, si us agrada mes petit ho tritureu 2 segons al 5. El posem a la safata al costat de les altres verdures.

5. Al final de tot triturem els ous durs 2 segons a velocitat  4. Ho posem tal costat dels altres ingredients si voleu ho podeu deixar tot barrejat.
La servim a taula i cadascú que s'agafi i amaneixi el que mes li agradi :-)

BON PROFIT!

Nota: L'enciam picat així és ideal per fer cocktel de gambes



divendres, 28 d’abril de 2017

PANETS



Bona tarda!!
Molts dels meus clients, seguidors i amics ja saben que una de les meves passions són les masses. Aquesta és ideal per entrepans, berenars, per un sopar amb amics i per congelar, sempre va bé tenir panets ja que et solucionen qualsevol àpat, jejeje
Aquests són molt fàcils de fer i els ingredients gens complicats, només els 4  bàsics de les masses, aigua, llevat, sal i farina :-)
Espero que us agradin i li trèieu molt de partit a aquesta recepta!

INGREDIENTS:
220 gr d'aigua
10 gr de sucre
25 gr de llevat fresc
30 gr d'oli d'oliva extra verge (del bo)
450 gr de farina comú (10 gr de proteïna)
1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua, el sucre i el llevat al vas i programem 30 segons, 37º, velocitat 2.

2. Afegim la farina, l'oli i la sal, programem 2 minuts, velocitat espiga. Posem la massa dins d'un bol i la deixem reposar 30 minuts aprox.

3. Activem la bàscula i anirem dividint la massa en porcions de 50 gr, us en sortiran 13 boles, les posem sobre la safata del forn i li fem uns talls, jo tinc un motlle en forma d'estrella per fer panets, més avall us deixo una foto perquè el veieu. Deixem reposar la massa uns 30 minuts més.

Escalfem el forn a 200º a dalt i baix

4. Mullem els panets amb aigua amb un pulveritzador i els posem al forn a coure 10 minuts, o fins que veieu que estiguin ben daurats, necessiten poc temps per coure ja que són petits.

BON  PROFIT!!




dijous, 13 d’abril de 2017

BACALLÀ AMB SALSA VERDA


Bona tarda!!
Demà és Divendres Sant hi ha casa és tradició menjar bacallà, després de provar diferents receptes de bacallà, amb tomata, ous i panses, aquesta és la què ens agrada més, per això avui la comparteixo amb vosaltres perquè em pugueu donar la vostra opinió.
És molt senzilla de fer i queda boníssima!!

INGREDIENTS:
250  gr de ceba
2 grans d'all
Julivert unes branques
50 gr d'oli d'oliva extra verge
150 gr de vi blanc
500 gr de cloïssa neta
8 lloms de bacallà dessalat
1 culleradeta de maizena

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba, els alls, el julivert i l'oli al vas ho triturem 6 segons a velocitat 5. Tot seguit ho sofregim 7 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.

2. Incorporem el vi blanc i posem el cistellet dins amb les cloïsses, tapem i posem el recipient varoma a sobre amb el Bacallà, programem 15 minuts, varoma, velocitat 2.

3. Un cop a passat el temps mirem si el bacallà està ben cuit sinó posem un parell de minuts mes. Retirem el bacallà el posem en una cassola o safata, afegim les cloïsses per sobre i reservem.

4. Afegim la cullerada de maizena i programem 3 minuts, 100º, velocitat 2, si us agrada més triturat que no és noti la ceba ho podeu triturar a velocitat 5. Afegim aquesta salsa al peix i ja el tindrem llest per menjar.

BON PROFIT!

Nota: Ho podeu fer amb qualsevol tipus de peix, amb lluç també queda molt bo ;-)