dimecres, 8 de gener de 2020

DIP DE FORMATGE NOUS I MAGRANA



Bona tarda!
Aquí us deixo el Dip de formatge que vam compartir amb els bastonets a les fines herbes que us vaig presentar ahir. Aquestes receptes van molt bé per portar a casa d'amics, o simplement per un diumenge a la tarda, amb un bon pernil serrà, xips i una cerveseta, així ja no cal sopar, és com un berenar.
Espero que us agradi, encara que les receptes aquest any arriben tard, no cal ser nadal cada dia per compartir-les i sempre ens poden salvar un sopar o un berenar jejeje

INGREDIENTS:
50 gr de nous pelades
100 gr de formatge blau
100 gr de formatge cremós (tipus philadelphia)
1 pessic de pebre blanc
100 gr de nata
Magrana per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem les nous al vas i les triturem 5 segons a velocitat 10.

2. Afegim els formatges, el pebre, la nata i barregem 1 minut, gir esquerra, velocitat 3. Posem el dip en un bol i el servim  acompanyat de magrana i els bastonets de pa a les fines herbes

BON PROFIT!!



dimarts, 7 de gener de 2020

BASTONETS DE PA AMB HERBES PROVENÇALS





Bona Tarda!
Torno a mb una altre recepta original que hem compartit aquests dies de festes, uns bastonets de pa a les fines herbes per acompanyar amb uns formatges, pernil o un paté de formatge que també us en posaré la recepta jeje.
Sembla complicada però és molt simple, us animo a provar-la.

INGREDIENTS: 30 unitats
100 gr d'aigua
10 gr de llevat fresc
200 gr de farina
2 culleradetes de Herbes provençals
1 pessic de sucre
2 pessics de sal
10 gr d'oli d'oliva

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 200º dalt i baix

1. Posem l'aigua, el llevat, la farina, les herbes provençals, el sucre, la sal i l'oli al vas, programem 30 segons a velocitat 4. Retirem la massa del vas i formem una bola.

2. Mentre forrem la safata del forn amb paper de vegetal, sobre una superficie enfarinada estirem la massa amb un rodet i li donem forma de rectangle, tallem a tires d'un centimètre i les anem cargolant, les posem sobre la safata del forn i les pulveritzem amb aigua, ara li podem posar sal gruixuda per sobre.

3. Els posem al forn 20 minuts, fins veure'ls ben daurats. Un cop freds els tindrem a punt per servir.

BON PROFIT!



divendres, 27 de desembre de 2019

MINI EMPANADES DE TONYINA I OU DUR



Hola!!!
Aquesta és la meva segona aportació per aquest dies de nadal, ja se que és una recepta molt comú pero per portar a la nit de fi d'any si compartiu sopar i casa amb amics és una bona opció i us en surten moltíssimes, per tant és per colles grans.
Si és veritat que en podrieu fer una versió gran, pero a mi personalment m'agraden mes així són mes fàcils de repartir i si en sobren sempre us les podeu menjar per esmorzar. ;-)

INGREDIENTS:
3 ous durs
2 gra d'all
250 gr de ceba tallada a quarts
180 gr de pebrot vermell a trossos
180 gr de pebrot verd a trossos
100 gr  de tomaquet madur
75 gr d'oli d'oliva
300 gr de tonyina amb oli escorregut
sal, pebre
3 paquets d'obleas (Buitoni, La cocinera)
Sesàm torrat

PREPARACIÓ:

1. Posem els ous durs i els piquem 2 segons a velocitat 4. Reservem en un bol gran.

2. Posem l'oli i les verdures al vas, triturem 6 segons a velocitat 4. Retirem el cubilet i programem 15 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat 1. Un cop cuit posem les verdures a dins del cistellet perque escorrin tota l'aigua de la cocció. 

3.  Afegim les verdures al bol amb l'ou reservat i afegim la tonyina, barregem bé amb una espàtula o cullera i ho deixem refredar del tot.

Escalfem el forn a 180º dalt i abaix

4. Ara agafem una oblea i li posem una culleradeta del farcit a dins, ho tanquem i amb una forquilla presionem les puntes perquè ens quedin cellades. Les posem sobre la safata del forn, les pintem amb ou i espolvoregem amb sesàm torrat.

5. Les fornegem 5-7 minuts, un cop estiguin daurades les retirem i ja les tindrem llestes per menjar, a mi personalment m'agraden tèbies, pero també és poden menjar fredes, si les voleu preparar amb antel.lació, al moment de servir les podeu posar al forn a 50º uns 10 minuts.

BON PROFIT!







dimarts, 17 de desembre de 2019

KRINGEL ESTONIA AMB PRESSEC I SALSA DE CARAMEL


Bona tarda!
Avui us deixo una recepta de nadal, per anar entrant amb l'ambient d'aquests dies, aquesta concretament la vam fer a les classes de nadal, si que us he de dir què és exclusivament de TM6 perque fem una salsa de caramel, que només la podem preparar amb el nou model ja que té la cocció de punt de sucre, si la voleu preparar amb els vostres TMX podeu seguir tranquilament la recepta, pero la salsa l'haureu de substituïr per un dolç de llet, que també queda bé.
Espero que us agradi molt i pugueu gaudir d'ella aquests dies, la massa de brioix queda molt bona, també tenim l'original que és fa amb mantega, sucre moré, canyella i nous, us deixo enllaç Kringel estonia.
Anem a la recepta!

INGREDIENTS:
Salsa toffe:
250 gr de sucre
200 gr d enata (miním 30% greix)
1 culleradeta de suc d ellimona
30 gr de mantega freda en un tros + 20 gr mes pel final
Massa:
30 gr de sucre
3-4 tires de pell de llimona
120 gr de llet
30 gr de mantega
15 gr de llevat fresc
1 ou
300 gr de farina de força
1 pessic de sal
Montatge del Kringle:
2 cullerades de cacau en pols valor
4 meitats de pressec en almíbar tallat
1 culleradeta de granet d'ametlla

PREPARACIÓ:
Toffe:
1. Posem al vas el sucre, 70 gr de nata, 30 gr d'aigua, el suc de llimona i la mantega, iniciem punt de sucre.

2. Afegim els 130 gr de nata i 20 gr de mantega, sense posar el cubilet remenarem 2 minuts, velocitat cullera. Tot seguit programem 3 minuts, varoma, velocitat 2. Reservem en un pot de vidre i la deixem refredar del tot (millor a la nevera)

3. Rentem el vas inmediatament, posarem 1 litre d'aigua i una cullerada de vinagre, iniciem prelavado. Un cop a acabat esbandim i sequem bé.

Massa:
1. Posem el sucre, la pell de llimona i pulveritzem 15 segons a velocitat 10.  Abaixem les restes de  les parets.

2. Afegim la llet, la mantega i el llevat fresc, remenem 1 minut, 37º, velocitat 2.

3. afegim l'ou i barregem 4 segons a velocitat 3. Incorporem la farina i la sal i amassem 2 minuts a velocitat espiga. Deixem reposar la massa dins un bol 20-30 minuts.

Escalfem el forn a 180º dalt i abaix

4. Anirem a fer el muntage, estirarem la massa fins formar un rectangle de 40 x 50cm.

5. Pintarem la massa amb la salsa de caramel, espolvoragem  amb el cacau en pols, l'enrotllem per la part mes ample i la tallem pel llarg, sense arribar al final, ara l'anirem trenant, un cop tota trenada li donem forma de tortell, posem el pressec entremig de la massa i posem l'ametlla en granet per sobre.

6. Fornegem 20 minuts a 180º. Retirem i deixem refredar.

BON PROFIT!


Nota: Mireu l'enllaç que us he deixat a dalt, allà i teniu un pas a pas, és molt fàcil!


dissabte, 23 de novembre de 2019

PASTÍS DE POMA



Bon dia!!
L'altre dia al mercat vaig comprar poma de Girona, tenia ganes de fer-les cuites però mirant per cookidoo vaig trobar aquesta recepta que és fa amb una base de galeta, per tant poma i galeta l'èxit era assegurat i no em vaig equivocar, la recepta en si és molt fàcil amb ingredients que normalment tenim a casa i com que fa fred i em venia de gust encendre el forn, em vaig posar mans a la massa i aquí en teniu el resultat.
Altament recomanable, si teniu pomes no dubteu en preparar-la,  només li afegiria un ingredient: Canyella
Bon cap de setmana!!

INGREDIENTS:
Massa:
75 gr de mantega a trossos
150 gr de farina
1 pessic de sal
1 culleradeta de sucre vainillat
50 gr d'aigua
Cobertura:
1 kg de poma pelada i tallada molt fina
20 gr de mantega a daus
30 gr de sucre

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 200º dalt i baix

1. posem la mantega, la farina, la sal, el sucre i l'aigua al vas, barregem 20 segons a velocitat 4. Fem baixar la resta d'ingredients de les parets del vas i tornem a barrejar, 10 segons, gir esquerra, velocitat 2.

2. Enfarinem la superfície a treballar i posem la massa i amb un corró l'estirem, folrem un motlle rodó (millor que es desmunti) l'untem amb mantega i l'enfarinem. Posem la massa a dins que ens cobreixi una mica les parets i anem posant la poma tot voltant fins arribar al centre, li posem el sucre per sobre i la mantega.

3. La fornegem 35 minuts, si veieu que la poma es cou  massa, li posem paper d'alumini a sobre perquè no ens quedi cremada, només daurada. Un cop cuita retirem del forn la deixem refredar una mica i la desmotllem.

BON PROFIT!!







divendres, 15 de novembre de 2019

CREMA DE PASTANAGA, PORRO I PATATA


Bon dia i bon fred!!!
Amb aquestes temperatures el que ens bé més de gust són coses calentes, com aquesta fantàstica crema de pastanaga, porro i patata.
Aquest tipus de cremes m'encanten perquè és fan amb ingredients molt bàsics que sempre en tenim al rebost, espero què us agradi i la poseu en pràctica ben aviat.
Bon cap de setmana i bon fred!!

INGREDIENTS:
1 litre d'aigua
300 gr de porro tallat a rodelles
200 gr de pastanaga a trossos
300 gr de patata
1 culleradeta de sal
1 polsim de pebre al gust
50 gr d'oli d'oliva

PREPARACIÓ:

1.Posem el porro al vas juntament amb l'aigua i programem 20 minuts, 100º, velocitat 1.

2. Incorporem la patata, la pastanaga, la sal i el pebre i tornem a programar 20 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Esperem 5 minuts perquè la temperatura baixi una mica, afegim l'oli d'oliva i triturem 1 minut, velocitat progressiva 5-10. Si teniu el TM6 aneu a l'opció triturar i ella mateixa ja anirà pujant fins el 10.

BON PROFIT!!

NOTA: Si veieu que us a quedat molt espessa abans de triturar, li podeu afegir 200 gr d'aigua



dimarts, 5 de novembre de 2019

Rotlles de brioix farcits de pernil i formatge


Bona tarda!!!
Ja sabeu que si algú li agrada fer masses, aquesta sóc jo! jejeje
Aquesta recepta ja fa molts de dies que la tinc pendent de publicar, actualment l'estem fent a la primera classe de cuina que a de veure tot client de Thermomix.
La podeu farcir de mil maneres diferents, però aquesta convinació és brutaaal, us animo a provar-la!!
Apte per tots els públics clients nous i  clients experts, per tothom!!!

INGREDIENTS:
Massa:
230 gr de llet
25gr de llevat premsat fresc
30 gr d'oli d'oliva
1 ou
30 gr de sucre
420 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
Farcit:
200 gr de formatge cremós a llesques
200 gr de pernil serrà
Una mica de mantega per untar
1 ou batut per pintar

PREPARACIÓ:

1.Posem la llet, el llevat fresc, l'oli, l'ou i el sucre al vas i ho barregem 1 minut, 37º, velocitat 2.

2. Afegim la farina, la sal i programem 1 minut a velocitat espiga. Retirem la massa del vas en formem una bola i la deixem reposar uns 30 minuts a sobre la safata del forn prèviament folrada amb paper de cuina.

3. Un cop la massa a llevat, enfarinem la superfície de treball i estirem la massa donant-li forma de rectangle.
L'untem amb mantega i li posem el pernil per deixant un centímetre o dos per a les bores, per sobre el pernil i posem el formatge i enrotllem.

Escalfem el forn a 180º dalt i baix (amb ventilador millor)

4. Mentre folrarem un motlle desmotllable amb paper de forn d'uns 20 cm. Ara anirem a tallar la massa en rotlles, us en tenen de sortir 9. Tallem i anem col.locant a dins del motlle, pintem la massa amb ou i la posem a fornejar durant 25 minuts. Veureu que puja molt i que surt del motlle. es normal, com mes estret sigui el motlle més creixerà a lo alt, si el motlle és mes ample us quedarà més baix i creixerà a lo ample

BON PROFIT!!

Espero que us agradi molt a casa els hi encanta!!!