divendres, 20 d’abril de 2018

CARXOFES AMB CLOÏSSES



Bona tarda!!
Avui torno amb una recepta de temporada, la carxofa, relativament és ràpida, fàcil i molt bona! Aquestes carxofes les vaig comprar a Tudela, ja que el fi de setmana passat vam estar per Navarra i com ja sabeu Tudela és la capital de les verdures, la noia de la verduleria em va aconsellar menjar el tronc, jo no tenia costum d'aprofitar-lo i us puc dir que és molt tendra, si el pelem bé abans jejeje
Us recomano fer-la amb escopinyes que ara estan en el seu millor moment!!
Espero que us agradi i la poseu en pràctica ben aviat!! :-)

INGREDIENTS:
Unes fulles de julivert fresc
3 gra d'all
50 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de Maizena (jo vaig utilitzar farina de cigró)
1/2 pastilla de brou de peix
1 pessic de pebre blanc
200 gr de vi blanc sec
150 gr d'aigua
600 gr de carxofa fresca neta i tallada per la meitat
500 gr de cloïsses o escopinyes posades en remull  amb aigua i sal

PREPARACIÓ:

1. Posem el julivert al vas i el piquem 5 segons a velocitat 7. Retirem i reservem.

2. Posem els alls i l'oli al vas i triturem 3 segons a velocitat 7 i tot seguit sofregim 4 minuts, 120º, velocitat cullera.

3. Incorporem la maizena, la pastilla de brou, el pebre i remenem 5 segons a velocitat 5.

4. Col.loquem la papallona sobre les ganivetes, afegim el vi, l'aigua i les carxofes, programem 18 minuts, Varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Afegim les cloïsses netes i programem 7 minuts, varoma, gir esquerra, cullera. Un cop pari ja ho podrem servir i posem el julivert picat per sobre.

BON PROFIT!

Nota: Quan poseu les cloïsses farà molt de soroll, no passa res, si voleu evitar-ho en el pas 4 programeu 25 minuts i poseu el recipient varoma a sobre amb les cloïsses a dins.




dijous, 22 de març de 2018

AMANIDA DE POP



Bona Tarda!!
Estem a Quaresma i la tradició ens diu que hem de consumir peix, durant 7 setmanes cada divendres. Ja sé què avui en dia ningú ho segueix,  però penso què és una bona opció per introduir mes peix a la nostra dieta, avui us deixo aquesta recepta molt fàcil, molt ràpida i molt bona. De petita la menjava i m'encantava, avui versionada a la meva manera us la presento perquè la pugueu disfrutar aquests dies.
Que tingueu un bon Ram!!


INGREDIENTS:
200 gr de pop cuit tallat a rodelles
200 gr de gambes cuites pelades
100 gr de pebrot verd tallat a trossos
100 gr de pebrot vermell tallat a trossos
200 gr de ceba a quarts
80 gr d'oli d'oliva extra verge
25 gr de vinagre
1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posem el pebrot verd, el vermell, la ceba, l'oli, la sal al vas i triturem 5 segons a velocitat 4. Aboquem en un bol i afegim el pop i les gambes, ho remenem bé i ho deixem reposar una estona a la nevera.

BON PROFIT!!

Nota: Podem substituir el pop per llamàntol cuit, les gambes per surimi, si la deixeu reposar d'un dia per altre, serà molt més bona perquè els verdures hauran deixat anar tot el liquid i el sabor serà més intens. També la podem aromatitzar amb herbes o afegir-hi enciam.
Es important que les verdures tinguin la mateixa mida perquè el triturat quedi mes uniforme.


dimecres, 7 de març de 2018

PUDÍNG DE CHÍA



Bona tarda!!
Avui us deixo un esmorzar sa, molt sa!! Aquesta recepta és del nou llibre Vida Sana, la veritat és que m'està agradant molt i en veureu unes quantes de receptes d'aquest estil de Vida, espero que us agradi i la disfruteu molt!!
La Chía conté fibra, antioxidants, calç, proteïnes, àcids grassos i omega 3 d'origen vegetal a sigut catalogada com una llavor meravellosa, per tant des de  la meva cuina us dic bona cuina i bona Vida Sana!! A disfrutar de la Chía!!

INGREDIENTS:
100 gr de llavors de chía
200 gr de llet vegetal
50 gr d'Agave  (jo no li vaig posar)
10gr  de cacau pur (valor)
Frambueses

PREPARACIÓ:

1. Posem un bol sobre la tapa del Thermomix i pesem les llavors de chía, reservem.

2. Col.loquem la papallona, afegim la llet, l'agave (si li poseu) i remenem 5 segons a velocitat 4.

3. Ara programem 1 minut, gir esquerra, velocitat 3 sense el cubilet, pel bocal anem incorporant les llavors, un cop pari amb l'espàtula fem baixar la resta d'ingredients de les parets del vas i tornem a programar 15 minuts, gir esquerra, velocitat 3. Aquest pas és molt important per hidratar bé les llavors.
Servim en gotets i acompanyem amb les frambueses.

SALUT!





dijous, 15 de febrer de 2018

AMANIDA DETOX

Bon dia!!
Continuo amb les amanides detox, aquesta concretament de la col.lecció Detox d'Inglaterra, suposo que ja sabeu que amb la subscripció a Cookidoo podeu accedir a les receptes de tots els Països. M'estan agradant cada cop més aquest tipus d'amanides que van totes les verdures crues i és fan amb tant sols un pas o dos, és una manera diferent de menjar les verdures molt sana i si disposeu de poc temps per estar a la cuina molt ràpida de preparar.
Espero que us agradi molt i que la poseu en pràctica ben aviat!!
Si algú té suggeriments si us plau deixeu comentari així totes aprendrem coses noves, gràcies!

INGREDIENTS:
200 gr de brocolí a trossos
150 gr de col llombarda (jo li vaig posar normal)
50 gr de ceba vermella
50 gr de pebrot vermell
1 Alvocat
Vinagreta:
50 gr iogurt natural
20 gr d'oli d'oliva extra verge
20 gr de suc de llimona
sal i pebre

PREPARACIÓ:

1.Posem el brocolí, la col, el pebrot, la ceba al vas i triturem 6 segons a velocitat 4. Retirem i reservem en un bol. pelem i tallem l'alvocat a daus i li afegim.

2. Sense rentar el vas farem la vinagreta posant, el iogurt, l'oli, el suc de llimona, la sal i el pebre, Remenem 10 segons a velocitat 7. Posem per sobre les verdures i servim. La podem decorar amb pipes de carbassa, ametlla laminada etç

BON PROFIT!!





dimarts, 6 de febrer de 2018

AMANIDA DE CARBASSA



Bon dia!!
Avui us deixo una recepta crudi vegana, feia temps que em rondava pel cap fer-la, tenia curiositat de menjar carbassa crua, però no sé perquè hi han molts ingredients que sempre els mengem cuits, com per exemple la carbassa, el carabassó el brocolí. Aquesta recepta la tenim en un llibre de la TM31 i feia temps que la tenia a pendents però no m'acabava de decidir pel fet de ser carbassa crua, doncs que equivocada estava, m'agrada molt més la carbassa  crua que cuita, la combinació d'ingredients d'aquesta recepta és brutal, us animo a provar-la, doneu-li una oportunitat perquè no us deixarà indiferents! :-)

INGREDIENTS:
300 gr de carbassa neta i tallada a daus
100 gr de pastanaga
1 poma tallada a quarts
150 gr de rabanets
30 gr d'oli d'oliva extra verge
15 gr de mostassa suau
20 gr de suc de llimona
15 gr de mel
1 culleradeta de sal
un polsim de pebre

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i triturem 4 segons a velocitat 5, mirem pel bocal si ho volem mes triturat programem 2 segons mes a velocitat 5. Servim i espolvoregem amb julivert picat

BON PROFIT!!



dimecres, 31 de gener de 2018

CREMA DE BROQUIL I ROMANESCO


Bon dia!!
Avui torno amb una recepta de temporada, el bròquil i el romanesco són ingredients de temporada, ja que estan en el seu millor moment, és ideal  aprofitar-ho i treure'n  partit de les seves propietats.
Normalment el mengem al vapor o escaldat i amb vinagre (tipus conserva), aquest cop he volgut provar de fer una crema i la veritat és que el resultat és boníssim, us animo a provar-la!


INGREDIENTS:
200 gr de porro
2 gra d'all
50 gr d'oli d'oliva
400 gr de bròquil
200 gr de romanesco o brocoli
900 gr d'aigua
2 pastilles de brou de verdures
Un polsim de pebre


PREPARACIÓ:

1. Posem al vas el porro, l'all i l'oli, trossegem 8 segons a velocitat 4. Sofregim 7 minuts, 120º, velocitat 1. (Varoma TM31)

2. Incorporem el bròquil i el romanesco i ofeguem 5 minuts, 120º, velocitat 1.

3. Afegim 800 gr d'aigua, la pastilla de  brou i el pebre, programem 25 minuts, 100º, velocitat 1.

4. Afegim 100 gr d'aigua i triturem 1 minut, velocitat 5-10 progressiva. Rectifiquem el punt de sal si li fa falta i servim.

BON PROFIT!



dimecres, 24 de gener de 2018

POLLASTRE AMB BEICON I VERDURES

 Hola!
Avui us deixo aquest plat d'hivern, la recepta es a la revista de febrer, la veritat és que em va cridar l'atenció de seguida, aquest tipus de receptes són les que mes m'agraden perquè són plat únic i les podem deixar fetes el dia abans, perquè guanyen en gust.
La recepta només ens demana pollastre, jo tenia una botifarra a la nevera i li vaig afegir, ens recomana fer-la amb el grapo, però jo hi vaig posar els pernilets també, s'ha de tenir en compte de posar-los bé a dins del vas perquè es poden desfer, amb el grapo no hi ha problema, va ser portar-la a taula i començar a sucar-hi pa, era un no parar :-)
Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
30 gr d'oli d'oliva
1 gra d'all
100 gr de ceba
100 gr de pebrot verd
100 gr de pebrot vermell
30 gr de vi blanc
3 cuixes de pollastre partides, grapo i pernilet
1 terrina de beicon a daus
150 gr de tomàquet fregit (millor casolà)
1 pastilla de brou de pollastre
1 pessic de nou moscada ratllada
1 pessic de pebre
100 gr de xampinyons laminats
50 gr de pèsols

PREPARACIÓ:

1. Posem l'oli i el gra d'all, el piquem 6 segons a velocitat 5. Sofregim 2 minuts, 120º, velocitat 1.

2. Afegim la ceba, pebrot verd i pebrot vermell, trossegem 4 segons a velocitat 5, sofregim 6 minuts, 120º, velocitat 1.

3 Afegim el vi i programem 1 minut, Varoma, velocitat 1 sense posar el cubilet per facilitar l'evaporació de l'alcohol

4. Incorporem el pollastre, el beicon, el tomàquet fregit, la pastilla de brou, la nou moscada i el pebre. Programem 15 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Afegim els xampinyons i els pèsols programem 10 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Un cop acabat el temps el posem en una cassola i només el tindrem d'escalfar el moment de menjar.

BON PROFIT!