dijous, 30 de novembre de 2017

JAMBALAYA DE POLLASTRE


Crec que aquesta recepta us agradarà molt!
El Jambalaya és una recepta típica de la gastronomia Cajún, l'ingredient principal és l'arròs i el pollastre, a partir d'aquí se li poden afegir altres ingredients, com xoriç, pernil, gambes, etç..
Porta herbes aromàtiques, com sàlvia, farigola, llorer que li donen un toc refrescant. Si la voleu fer guiada la trobareu al llibre "Como en casa"
Espero que us agradi, perquè a casa passarà a ser un plat mes dintre el nostre menú :-)

INGREDIENTS:
80 gr d'oli d'oliva
150 gr de beicon a daus
1 xoriç petit (100 gr )
100 gr de ceba a quarts
1 pebrot vermell
2 grans d'all
100 gr d'api tallat a rodelles petites
300 gr de tomata pelada tallada a trossets
2 pessics de farigola
650 gr d'aigua
1 pastilla de brou de pollastre
1 fulla de llorer
sàlvia unes fulles
1 cayena
250 gr d'arròs rodó
350 gr de pollastre sense pell ni ós tallat a daus o tires


PREPARACIÓ:

1. Posem l'oli en el vas i escalfem 3 minuts, 120º, vel 1.

2. Afegim el beicon i el xoriç i ofeguem 3 minuts, 120º, gir esquerra, vel 1. Retirem el xoriç i el beicon i deixem l'oli a dins.

3. Afegim la ceba, el pebrot i els alls, trossegem 4 segons a velocitat 4. Incorporem l'api i sofregim 4 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim la tomata i la farigola, programem 8 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Incorporem l'aigua, la pastilla de brou, el llorer, la sàlvia i la cayena, programem 6 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1.

6. Ara afegirem l'arròs, el pollastre, beicon i xoriç reservat i programem 14 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1. Un cop cuit el posem en una safata i el deixem reposar 5 minuts.

BON PROFIT!!




dijous, 23 de novembre de 2017

COFFEE and WALNUT CAKE


Hola!!
Si sou uns amants del cafè, aquesta recepta no us la podeu perdre, cada vegada m'agraden més els postres amb cafè i aquest sens dubte no us deixarà indiferent!!
La recepta l'he tret de la plataforma de receptes del Regne Unit en concret del llibre "The Bristish Isles on a plate" us recomano que feu una ullada a les receptes que porta perquè són fantàstiques, a més amb el cookkey és súper fàcil fer i seguir receptes d'altres llibres.

INGREDIENTS:
Massa:
175 gr de mantega
175 gr de sucre morè
175 gr de farina de rebosteria
3 ous
1 sobre de llevat químic (royal)
3 cullerades de cafè soluble dissolt amb 2 cullerades d'aigua
60 gr de nous
Cobertura:
200 gr de sucre glaç
100 gr de mantega a temperatura ambient
1 cullerada de cafè soluble dissolt amb 1 d'aigua

PREPARACIÓ:
Escalfem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem al vas la mantega, el sucre morè i remenem 20 segons a velocitat 4. 

2. Afegim els ous, la farina, el llevat químic i el cafè, remenem 20 segons a velocitat 5. Fem baixar la resta de les parets del vas i tornem a programar 20 segons a velocitat 5.

3. Afegim les nous i ho barregem 10 segons, gir esquerra, velocitat 3'5.

4. Posem la massa dins d'un motlle de 20 cm diàmetre i la fornegem 25-30 minuts. Un cop cuita retirem del forn i la deixem refredar del tot

5. Amb el vas sec i net farem la cobertura, posarem el sucre glaç, la mantega i el cafè, programem 20 segons a velocitat 4. Amb l'espàtula fem baixar la resta de les parets i tornem a repetir 20 segons al 4.

6. Per fer el muntatge, partirem el pastís en 2 parts iguals, al mig el farcirem amb la meitat de la crema de cafè, tapem i posem la resta de crema per sobre.

BON PROFIT!!

Nota: el podeu decorar amb nous per sobre, la recepta original és fa amb 2 motlles de 18 cm i es divideix la massa alhora de coure-la, jo ho vaig fer tot en un sol motlle i després la vaig partir en dos, per no equivocar-vos i perquè us quedi  igual poseu 2 escuradents  alhora de partir la massa, així els tindreu com a punt de referència alhora de muntar el pastís



dijous, 9 de novembre de 2017

MUSCLOS amb SALSA de VI BLANC I NATA


Hola bona tarda!!
Avui una recepta molt fàcil i molt econòmica, ideal per sopar o per fer un aperitiu sense deixar-hi la mesada jajajaja. A casa ens agraden molt els musclos, de qualsevol manera, l'altre dia mirant el llibre de receptes del món vaig trobar aquests que em van cridar l'atenció per la seva senzillés i perquè casualment tenia tots els ingredients, que us puc dir d'aquesta recepta són molt bons la salsa és exquisida i amb poc temps i diners teniu un àpat solucionat. :-)
Aquí us en deixo la recepta 

INGREDIENTS:
Julivert fresc
220 gr de ceba
2 grans d'all
45 gr d'oli d'oliva
1 kg de musclos nets els poseu dins el varoma
150 gr de vi blanc
1 pessic de sal
1 pessic de pebre blanc
100 gr de nata per cuinar

PREPARACIÓ:

1. Posem el julivert al vas i el piquem 5 segons a velocitat 7. Retirem i  reservem

2. Ara posem la ceba, els alls i l'oli, piquem 4 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 8 minuts, 120º, velocitat cullera.

3. Afegim el vi blanc, posem el recipient varoma amb els musclos a dins i programem 13 minuts, varoma, velocitat 1.

4. Retirem el varoma i el posem sobre un  plat, el mantenim tapat, posem el cistellet sobre la tapa i reduirem una mica la salsa 10 minuts, varoma, velocitat 1

5. Afegim al vas la sal, el pebre i la nata programem 2 minuts, 90º, velocitat 1. Aboquem aquesta salsa sobre els musclos que ja haurem posat en una safata i espolvoregem amb el julivert picat. 

BON PROFIT!



dilluns, 30 d’octubre de 2017

TRINXAT DE COL


Hola amigues i clientes!!
Després de molts de dies sense publicar, torno amb aquesta recepta tant catalana, que aquests dies ens fa falta, recordar qui som i d'on venim, la cultura catalana juntament amb la cuina té coses molt bones i aquesta recepta és una d'elles. Us animo a provar-la perquè repetireu segur! :-)
Visca les tradicïons i la cuina catalana!

INGREDIENTS:
750 gr de col tallada a trossets
2 grans d'all
70 gr d'oli d'oliva
150 gr de cansalada curada tallada a trossos
100 gr d'aigua
1 patata  tallada a trossets (300 gr aprox)
sal poca

PREPARACIÓ:

1. Triturarem la col en 2 vegades, posem la meitat a dins del vas i triturem 8 segons velocitat 4, posem l'espàtula pel bocal per ajudar a triturar. Retirem i triturem l'altre meitat, reservem en un bol.

2. Ara posem l'oli al vas i escalfem 3 minuts, varoma, velocitat 1. Afegim els alls i triturem 2 segons a velocitat 7, fem baixar la resta de les parets.

3. Afegim la cansalada curada i programem 5 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Incorporem la col, la sal i l'aigua,  programem 25 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1. Quan hagin passat 5 minuts afegim la patata pel bocal. Un cop cuit retirem i servim. És deliciosa

BON PROFIT!!

dimecres, 27 de setembre de 2017

PIZZA AMB EXTRA DE FORMATGE


Hola bona tarda!!!
Avui torno amb una pizza molt bona amb les vores plenes de formatge, m'encanta fer pizza amb el Thermomix, queda tan bona la massa i és tan fàcil que és difícil resistir-se jejejje
Espero que us agradi molt i ben aviat la poseu en pràctica.

INGREDIENTS:
160 gr d'aigua
30 gr d'oli d'oliva
10 gr de llevat fresc
300 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
150 gr de formatge cheddar per les vores
Tomàquet triturat
200 gr de mozzarella fresca
Pernil, beicon, frankfurt i carxofa
orenga

PREPARACIÓ:

1. Posem l'aigua, l'oli i el llevat al vas. Remenem 1 minut, 37º, velocitat 2.

2. Afegim la farina i la sal. Barregem 10 segons a velocitat 4. Tot seguit amassem 2 minuts velocitat espiga.  Retirem la massa del vas i la posem en un bol untat en oli i la deixem llevar 1 hora aprox.

Escalfem el forn  200º

3. Un cop a llevat la posem sobre una superfície enfarinada i l'estirem amb un corró donant-li forma rodona, la posem sobre un motlle de pizza i deixem que les vores caiguin pels costats. Posem el formatge chedar tallat a tires i anem tapant amb la massa i pressionem o mullem amb aigua la vora perquè no s'obri quan la fornegem.

4. Triturem al mozzarella fresca 2 segons a velocitat 4. Posem la tomata i la mozzarella a sobre, decorem al gust amb els ingredients que vulguem, posem orenga i la deixem coure 15 minuts al forn.

BON PROFIT!



dimarts, 22 d’agost de 2017

COCA "BOBA"


Bona tarda!!
Tornem de les vacances amb una coca ben senzilla, de fet el seu nom és coca "boba" o coca Llanda perquè és cou dins una llauna (motlle de llauna o metall), és tant bona i tant fàcil que serà difícil no repetir-la.
Us animo a provar-la i també versionar-la  ja que admet un munt de canvis
Bon estiu!

INGREDIENTS:
La pell de mitja llimona (només la part groga)
300 gr de sucre
3 ous
250 gr de llet
250 gr d'oli de girasol (jo poso mig girasol i mig oliva)
 400 gr de farina comú
3 sobres dobles de (gaseosas) (tipus el tigre)
Pinyons (opcional)
sucre i canyella en pols

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem el sucre i la pell de la llimona al vas, pulveritzem 20 segons a velocitat 10.

2. Afegim els ous i programem 3 minuts, 37º, velocitat 5.

3. Incorporem la llet i els olis i remenem 10 segons a velocitat 5.

4. Afegim al farina i els sobres de gaseosas, remenem 10 segons a velocitat 3. Amb l'espàtula acabem d'unir els ingredients i aboquem la mescla en un motlle, prèviament untat amb mantega.

5. Espolvoregem amb els pinyons, sucre i canyella en pols, la posem al forn 30 minuts fins que quedi ben daurada.

BON PROFIT!!





dimecres, 9 d’agost de 2017

AMANIDA ALEMANA DE PATATA


Bona tarda!!
Avui torno amb una amanida freda de patata i Frankfurt ideal per l'estiu ja que la pots deixar preparada amb antel.lació, és de la col.lecció "ensaladas XXL" de la plataforma cookidoo.es  Us recomano que si encara no teniu creada la vostre compte que ho feu es gratuït, allà hi trobareu mes de 3300 receptes totes per Thermomix.
De moment us deixo aquesta amanida, espero que la disfruteu!!

INGREDIENTS:
1 kg de patates  mitjanes ben netes amb pell
1 Pot de Frankfurts
1 Pot de cogombres agredolços
3 ous
300 gr de maionesa
2 cullerades de mostassa
100 gr de cervesa
100 gr de formatge cremós  (Philadephia)
120 gr de formatge gouda tallat a daus
Julivert picat per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem 600 gr d'aigua al vas i col.loquem el recipient varoma amb les patates i ous al seu lloc, programem 40 minuts, varoma, velocitat cullera. Un cop cuit ho deixem refredar una mica, pelem les patates i les tallem a daus i les posem en una safata, ara tallarem els Frankfurts a rodelles, reservem les puntes i posem les rodelles juntament amb les patates, també tallem els cogombrets i els posem a l'amanida, reservem un parell per la salsa, tallem els ous a rodelles i els  afegim a la safata amb la resta d'ingredients.

2. Posem dins del vas les puntes dels Frankfurts i els cogombrets, triturem 5 segons a velocitat 5.

3. Afegim la maionesa, la mostassa, el formatge cremós i la cervesa, remenem 10 segons a velocitat 3. Repartim aquesta salsa sobre els patates hi afegim el formatge gouda a daus i espolvoregem amb el julivert.

BON PROFIT!!

Nota: Us podeu fer la maionesa a casa, no cal comprar-la feta.