dijous, 31 de desembre del 2015

BON ANY 2016 i TORTADA

Bon dia a tothom!!
Avui acomiadem l'any amb una tortada casolana, crec que es un postre ideal per aquesta nit perquè és lleugera i gens empalagosa, que després d'un sopar contundent com el que farem, el millor és un postre suau i no per això menys bo, jajajja
El 2015 a estat un any ple de bons moments amb amics i família, amb molta feina i salut (gràcies a Déu) Desitjo per aquest 2016 seguir amb la mateixa sort, perquè per mi la salut per poder treballar i la feina que no ens falti ara mateix és el mes important, he aprés que les coses materials no ens aporten res.
Desitjo que tingueu una molt bona entrada d'any!!
BON ANY 2016!!

INGREDIENTS: 
250 gr d'ou ( 4 ous grans)
120 gr de sucre
100 gr de farina d'ametlla
50 gr de farina de rebosteria
1 culleradeta de llevat químic
Unes gotes d'amareto o vainilla liquida (no té res a veure el gust d'una cosa amb l'altre)

PREPARACIÓ:

Escalfarem el forn a 160º dalt i baix

1. Posem la farina d'ametlla al vas,la de rebosteria i el llevat, remenem 10 segons a velocitat 6 perquè ens quedi ben integrat, retirem i reservem en un bol.

2. Ara pesem els ous, apretem al bascula i anem afegint els ous d'un en un fins arribar al pes, posem la papallona, afegim el sucre i les gotes d'amareto, programem 6 minuts, 37º, velocitat 4.

3. quan acabi tornem a programar 6 minuts a velocitat 4, aquest cop sense temperatura. Ens quedaran els ous blancs i esponjosos.

4. Afegim la barreja de farines al voltant de la papallona i remenem 3 segons a velocitat 4. Retirem la papallona i acabem d'unir bé amb l'espàtula, posem la mescla dins d'un motlle de corona prèviament untat amb oli per facilitar que és desmotlli bé.

5. La posem al forn 20 minuts a 160º per saber si està ben cuita quan acabi el temps de cocció (mai abans perquè al obrir el forn perdera temperatura i baixaria) amb el dit pressionem a sobre sense fer força per no deixar-hi un forat, si la massa queda enfonsada vol dir que li falta cocció, si torna al seu lloc està ben cuita. Retirem del forn la deixem refredar uns 20 minuts i la desmotllem en calent, així evitareu que és trenqui i quedi enganxada al relleu del motlle.

BON PROFIT I BON ANY!!





dimecres, 23 de desembre del 2015

SALSA TZATZIKI

Bon dia!
Estem a 2 dies del nadal, ja sé què aquesta recepta no fa festa, però per un sopar Lleuger després d'un dinar contundent, us pot anar molt bé, a part de ràpida és una manera original de menjar les verdures que no siguin en una amanida, és molt pràctica perquè la podeu deixar preparada a la nevera o sigui què espero que us agradi molt la meva proposta i que passeu un molt bon nadal!

INGREDIENTS:
350 gr de cogombre
2- 3 grans d'all
350 gr de iogurt natural ecològic
30 gr d'oli d'oliva extra verge
Anet en pols (si es fresc millor) (eneldo)
Unes gotes de suc de llimona o vinagre
Muntatge:
1 bossa de "brotes frescos" o canonges
Pastanaga tallada a tires
Api tallat a tires
Cogombrets en conserva
Rabanets
Pebrot verd a tires
Tomàquets cherry
Bastonets de pa

PREPARACIÓ:

1. Pelem el cogombre i el posem al vas, triturem 4 segons a velocitat 5. Retirem i el posem en un colador o el mateix cistellet perquè perdi tota l'aigua. (20 minuts aprox)

2. Ara ratllem els alls a 5 segons a velocitat 7.

3. Afegim el iogurt, el cogombre ratllat, l'oli, l'anet i el suc de llimona o vinagre, remenem 15 segons a velocitat 2. Retirem i reservem a la nevera fins el moment de servir.


BON PROFIT!!







dijous, 17 de desembre del 2015

TORRÓ de XOCOLATA amb ARRÒS INFLAT (Suchar)


Hola!!!
Tal com us vaig dir, a partir d'ara tot receptes de nadal, avui comencem amb un torró, el clàssic d'arròs inflat de tota la vida, que fàcil és tenir content als de casa, si us agrada el torró de suchar no dubteu en preparar aquest perquè volarà i no us podreu estar de repetir-lo, jajaja

INGREDIENTS:
300 gr de xocolata fondant ( si voleu podeu posar 150gr fondant i 150 xocolata amb llet)
200 gr de crema de cacau (nocilla)
60 gr d'arròs inflat (krispies)

PREPARACIÓ:

1. Posem la xocolata al vas i la ratllem uns segons 6 segons a velocitat 10.

2. Programem 4 minuts, 80º, velocitat 3, afegim la crema de cacau i remenem 30 segons a velocitat 3. 

3. Afegim l'arròs inflat i remenem bé amb l'espàtula, aboquem aquesta mescla a dins d'un motlle de silicona, de plum-cake o un brick de llet partit per la meitat i ho deixem refredar a temperatura ambient, un cop solidificat els desmotllem i ja està llest per menjar!!

Nota: Amb aquestes quantitats us surten 2 barres de torró.






divendres, 11 de desembre del 2015

MACARRONS AMB LLOM ADOBAT


Hola!!
Quants dies sense públicar res, avui us deixo un macarrons recepta molt recomenable pel dia a dia, espero que us agradin molt i els poseu en pràctica, a casa han agradat, són diferents dels macarrons que acostumem a menjar per tant us puc dir que repetirem segur!!
Ara si que les próperes entrades seràn especial nadal.

BON CAP DE SETMANA!

INGREDIENTS:
150 gr de ceba
100 gr de pebrot vermell
2 porros tallats a rodelles
50 gr d'oli d'oliva
350 gr de llom adobat tallat a daus
50 gr de vi blanc
250 gr de tomaquet triturat (pot ser fregit)
800 gr d'aigua
1 mica d'oli de girasol
1 culleradeta de sal
350 gr de macarrons
1 pessic de pebre blanc
100 gr de parmesà ratllat

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba, el pebrot, els porros al vas i triturem 4 segons a velocitat 4. Amb l'espàtula fem baixar la resta de verdures al fons, col.loquem la papallona, afegim l'oli i programem 5 minuts, 120º, velocitat 1.

2. Incorporem el llom, el vi i el tomàquet triturat, programem 10 minuts, 100º, velocitat 1. Retirem la papallona i reservem el sofregit en un bol.

3. Ara farem bullir la pasta, sense rentar el vas posem l'aigua, la sal, l'oli de girasol i programem 10 minuts, 100º, velocitat 1. Quan bulli afegim els macarrons i programem el temps indicat en el paquet entre 8 i 10 minuts, 100º,  gir esquerra, velocitat 1. Un cop cuits escòrrem l'aigua amb el cistellet i barregem amb el sofregit reservat, servim amb el parmesà ratllat.

BON PROFIT!!




dimarts, 1 de desembre del 2015

PIZZA TURCA (Lahmacun)





Bon dia!!
Tal i com us vaig prometre aquí teniu la recepta de la pizza turca, a casa va volar ens va agradar molt, la recepta original va amb carn de xai però també et donen l'opció de fer-ho amb vedella, jo no em vaig voler arriscar amb el xai peró estic segura que quan la torni a fer ho provaré perquè al portar espècies crec que pot quedar molt dissimulada i bona.
Bona setmana!!

INGREDIENTS:
Massa:
250 gr d'aigua
30 gr d'oli de girasol (jo li vaig posar d'oliva)
1 culleradeta de sucre
20 gr de llevat fresc
450 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de comí en gra
Farcit:
250 gr de carn picada de vedella o xai
1 cullerada de pimentó picant
1 culleradeta de comí en gra
1 culleradeta de coriandre
1/2 culleradeta de pebre
1 culleradeta de sal
250 gr de ceba a quarts
1 gra d'all
75 gr de pebrot verd
30 gr d'oli d'oliva extra verge
2 cullerades de concentrat de tomàquet
100 gr de tomàquet a talls sense llavors
Per decorar:
Julivert fresc
suc de llimona (opcional)

PREPARACIÓ:

1.Posem l'aigua, l'oli, el sucre i el llevat al vas, programem 30 segons, 37º, velocitat 2. Tot seguit afegim la farina, la sal i el comí, amassem 2 minuts, velocitat espiga. Retirem del vas i deixem reposar tapada dins d'un bol fins que dobli el seu volum, mentre prepararem el farcit.

2. Posem la carn picada al vas, el pimentó picant, el comí, el coriandre, el pebre, i la sal ho remenem tot 10 segons a velocitat 5. Retirem i reservem.

3. Sense rentar el vas, posem la ceba, l'all, el pebrot verd i l'oli, trossegem 3 segons a velocitat 5. Amb l'espàtula abaixem la resta d'ingredients i sofregim 5 minuts, 120º, velocitat cullera.

4. Incorporem la carn amb les espècies i ofeguem 3 minuts, 120, velocitat cullera. (TM31 varoma)

5. Afegim el tomàquet concentrat i el tomàquet a talls i sense posar el cubilet programem 5 minuts, 120º, velocitat cullera. Reservem

Escalfem el forn a 250º

6. Dividim la massa en 4 i sobre una superfície enfarinada l'estirem ens té de quedar rodona, posem dos cullerades generoses de farcit al centre i tombem la massa cap a un costa i cap a l'altre sense que ens quedi unida del mig, com si féssim una calzone peró sense arribar a tancar-la. La fornegem 20 minuts, fins veure-la ben daurada i cruixent, servim amb el julivert picat i la llimona.

BON PROFIT!!








dimarts, 24 de novembre del 2015

SOPA DE PEBROT VERMELL I CARBASSÓ


Ja tenim el fred aquí!!!
Una sopa és el que és posa millor i aquesta ens ha sorprès molt, boníssima!!
Tot i ser de pebrot quan la tens a la boca sembla de tomàquet a casa particularment ens ha agradat molt!!
Aquesta recepta la podeu trobar a la col.lecció especial carabassó de la Plataforma oficial de receptes!!
Espero que us agradi i la poseu en pràctica. :-)

INGREDIENTS:
300 gr de pebrot vermell
1 carbassó (300 gr)
40 gr d'oli d'oliva
200 gr de ceba a quarts
1 gra d'all
1 pastilla de brou de verdures
600 gr d'aigua
1 pessic de pebre negre

PREPARACIÓ:

1. Posem el pebrot al vas i el trossegem 4 segons velocitat 5. Retirem i reservem

2. Tallem 100 gr del carbassó a daus i els posem al recipient varoma. La resta la posem al vas i trossegem 4 segons a velocitat 4. Retirem i reservem juntament amb el pebrot.

3. Ara posem l'oli, la ceba, l'all al vas i triturem 4 segons a velocitat 4. Tot seguit sofregim 6 minuts, 120º, velocitat 1 (TM31 a varoma)

4. Afegim el pebrot i el carbassó i ofeguem 5 minuts, 120º, velocitat 1. Incorporem la pastilla de brou, l'aigua, posem el recipient varoma al seu lloc i programem 15 minuts, varoma, velocitat 1.

5. Retirem el recipient varoma i triturem 1 minut velocitat progressiva 5-10. Servim amb els daus de carbassó i el pebre espolvorejat.

BON PROFIT!!


dijous, 19 de novembre del 2015

AIG 2015 ja el tinc aquí!!


Hola!!
Ja el tinc, ja a arribat!!!, Després de tenir 3 dies l'avís de correus penjat  a la nevera per fi el vaig poder recollir, aquest any m'ha arribat de les mans de l'Isabel del blog  La cocina de Morenisa de Priego de Cordoba. Moltes gràcies Isabel has encertat tot i cada un dels regals que m'has enviat, gràcies per dedicar-me el teu temps.
La carta que em va escriure està detallat cada regal el perquè m´ho a regalat, la veritat és que a tingut molt de gust en tot i el millor de tot el cor tant gran que te.

Aquí el contingut del regal:
Uns retalls de roba preciosos per poder fer fotos al blog, que em venen de perles
Uns dolços típics de la seva ciutat "el Turrolate" és un torro amb textura de polvoro
Unes etiquetes per personalitzar els regals d'aquests dies, molt maques.
Un bossa amb sucre concentrat de vainilla per fer postres
Unes infusions d'Ayurveda mot aromàtiques i una tassa per prendre-la.
Una ampolla d'oli d'oliva de gran qualitat primera premsada
Una capseta amb espècies per fer pinxos típiques de la seva zona
Un llibre de receptes amb oli d'oliva (ja en tinc un parell d'ullades)Les magdalenes i un bacallà
Uns caramels boníssim
Un iman per la nevera ( en faig col.lecció)
Unes confitures d'elaboració pròpia, molt i molt bones ideals pels esmorzars
Uns sospirs de Cordoba també fets per ella, la veritat és que els reservo per una ocasió especial, són uns merengues.
Una espelma decorada per ella amb decoupage, perquè il·lumini la meva taula el dia de nadal (pots estar segura que no hi faltarà) Però el mes important és que l'ha fet per una bona causa, col.labora amb una fundació contra l'esclerosi múltiple on fan aquestes espelmes, o sigui que per mi aquest és sens dubte el regal mes apreciat que m'has fet pel significat i per la gent com tu que s'implica en obres socials.

Des de aquí només et vull desitjar que tinguis unes molt bones festes acompanyada de la teva família i amics, moltes i moltes gràcies!!! ;-)


Hola !!
Ya lo tengo, ya ha llegado !!!, Después de tener 3 días el aviso de correos colgado en la nevera por fin lo pude recoger, este año me ha llegado de manos de Isabel del blog La cocina de Morenisa de Priego de Cordoba. Muchas gracias Isabel has acertado en cada uno de los regalos que me has enviado, gracias por dedicarme tu tiempo.
En la carta que me escribió viene detallado cada regalo y él porque me lo ha regalado, lo cierto es que a tenido mucho gusto en todo y lo mejor de todo el corazón tan grande que tiene.

Aquí el contenido del regalo:
Unos recortes de ropa preciosos para poder hacer fotos en el blog, que me vienen de perlas
Unos dulces típicos de su ciudad "el Turrolate" es un turrón con textura de polvorón o mantecado
Unas etiquetas para personalizar los regalos de estos días, muy bonitas.
Una bolsita con concentrado de vainilla para hacer postres
Unas infusiones de Ayurveda súper aromática y una taza para poder tomarla. (deliciosa)
Una botella de aceite de oliva de gran calidad primera prensada
Una cajita con especies para hacer pinchos típicas de su zona
Un libro de recetas con aceite de oliva (ya tengo un par de ojeadas) Las magdalenas y un bacalao
Unos caramelos buenísimos
Un iman para la nevera (hago colección)
Unas confituras de elaboración propia, muy, muy buenas ideales para los desayunos
Unos suspiros de Cordoba también hechos por ella, lo cierto es que los reservo para una ocasión especial, son unos merengues.
Una vela decorada por ella con decoupage, para que ilumine mi mesa el día de navidad (puedes estar segura de que no faltará) Pero lo más importante es que lo ha hecho por una buena causa, colabora con una fundación contra el esclerosi múltiple donde hacen estas velas, o sea que para mí este es sin duda el regalo más apreciado que me has hecho por el significado y por la gente como tú que se implica en obras sociales.

Desde aquí sólo quiero desearte que tengas unas muy felizes fiestas acompañada de tu familia y amigos, muchas y muchas gracias !!! ;-)





dissabte, 14 de novembre del 2015

BUNDT CAKE de POMA i CANYELLA



Hola!!
Avui no deixa de ser un dia molt trist per les víctimes dels atentats de Paris, costa trobar una explicació a
aquests fets tant terrorífics, ara només podem pregar per totes les víctimes i les seves famílies per el moment tant dur que estan passant.
A part de tot això demà 15 de novembre és el dia nacional del Bundt cake, no deixa de ser una coca però la gracia és fer-ho en aquests motlles tant bonics de la firma Nordic Ware, o sigui que avui si doneu un vol per Internet trobareu un munt de Bundt cake de diferents formes i gustos. Aquí us deixo el meu, espero que us agradi.

INGREDIENTS:
100 gr de mantega a temperatura ambient
40 gr d'oli de girasol
250 gr de sucre morè
4 ous
1 polsim de vainilla en pols o líquida
1 iogurt natural (125gr)
300 gr de farina
2 cullerades de canyella en pols
1/2 sobre de llevat químic (royal)
1 poma tallada a daus i enfarinada

PREPARACIÓ:

Escalfarem el forn a 180º, mentre untem amb oli el motlle i espolvoregem amb farina, reservem.

1. Posem la mantega, l'oli al vas i programem velocitat 3 sense posar temps passats 2 minuts, anem  afegint el sucre pel bocal i la vainilla. Sense parar la màquina afegim els ous d'un en un esperant a incorporar l'altre fins que el primer no estigui ben unit a la massa.

2. Afegim el iogurt i programem 10 segons velocitat 3.

3. Obrim la tapa i posem la farina i la canyella en pols, un pessic de sal i  remenem 15 segons velocitat 5-7. Incorporem el llevat i tornem a remenar 3 segons a velocitat 3.

4. Ara afegim la poma tallada a daus i enfarinada, remenem bé amb l'espàtula fins que ens quedi ben incorporada a la massa. Posem la massa al motlle i la fornegem 35-40 minuts a 160º.

5. Un cop cuita la retirem del forn, deixem reposar 10 minuts dins del motlle i la desmotllem. Una de les característiques d'aquests motlles és lo fàcil que es desmotllen.

BON PROFIT i BON CAP DE SETMANA!




dijous, 12 de novembre del 2015

ARRÒS ASIÀTIC


Molt bo!!!
A casa ens agrada molt l'arròs i aquesta recepta ens va encantar, no serà pas l'última vegada que la preparo, si us agrada la cuina asiàtica aquesta és una molt bona opció. En surt molta quantitat nosaltres som 4 vam repetir i ens va sobrar una ració, o sigui ideal per famílies nombroses, l'únic inconvenient tallar les verdures a juliana, però si teniu una mandolina anireu molt ràpid.
Espero que us agradi tant com a nosaltres!!!

INGREDIENTS:
Per l'arròs:
50 gr d'oli d'oliva
2 grans d'all
250 gr d'arròs llarg
1.200 litre d'aigua
Verdures al varoma:
1 pebrot vermell laminat
1 pebrot verd laminat
2 pastanagues laminades
200 gr de xampinyó laminat
Per la salsa:
1 all
1 trosset de gingebre fresc
1 branca d'àpit
50 gr d'oli d'oliva
100 gr de beicon a daus
200 gr de ceba tallada a juliana
200 gr de  brots de soja fresca
1 culleradeta de curri en pols
1 culleradeta de pimentó vermell 
1 culleradeta de colorant o cúrcuma
1 pessic de pebre
100 gr de salsa de soja

PREPARACIÓ:

1. Farem l'arròs posant els alls i l'oli al vas, programem 5 minuts, 100º, velocitat 2. Afegim l'aigua, la sal, posem el cistellet i pesem l'arròs, programem 8 minuts, varoma, velocitat 4. Mentre tallem i posem les verdures al varoma.

2. Remenem l'arròs pel bocal i posem el recipient varoma i tornem a programar 8 minuts, varoma, velocitat 2. Quan pari reservem el varoma tapat i retirem l'arròs i el posem en una safata. Esbandim el vas.

3. Ara anirem per la salsa, posem l'all, el gingebre i l'àpit, trossegem 3 segons a velocitat 5. Retirem i reservem.

4. Posem l'oli al vas i programem 2 minuts, 120º, velocitat 1. Incorporem el beicon i tornem a programem 5 minuts, 120º, velocitat 1.

5. Afegim la ceba a juliana, les verdures triturades i sofregim 5 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat 1. Afegim els brots de soja, la salsa de soja, el curri, el pimentó, el colorant i el pebre. Ho afoguem 3 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat 1.

6. Aboquem aquesta salsa sobre l'arròs i afegim els verdures reservades del recipient varoma i barregem bé amb l'espàtula. Servim com a plat únic.

BON PROFIT!!






dijous, 5 de novembre del 2015

CODONYAT



Tardor!!
Per mi la millor estació de l'any, pels colors que té l'estany i pels seus fruits, castanyes, codony, carbassa, moniato uffff no podria parar de dir-vos coses que m'agraden d'aquesta època de l'any, és poden fer tantes receptes diferents i bones que avui en comparteixo una amb vosaltres. Us ensenyaré a fer un bon codonyat amb el nostre Thermomix, és mes net, fàcil i t'estalvies d'estar remenant i controlant que no és cremi a més en podeu fer grans quantitats que es conserva durant molt de temps, així en podreu gaudir durant una bona temporada.
¿A qui no li agrada un bon codonyat amb formatges? Aquí en teniu la recepta, gaudiu-la!! :-)

INGREDIENTS:
500 gr de codony net i tallat a daus (amb pell, renteu-lo bé)
1 llimona pelada sense gens de pell blanca
500 gr de sucre

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del vas i ho ratllem 20 segons a velocitat 5. Tot seguit programem 30 minuts, 100º, velocitat 4.

2. Quan faltin 10 minuts per acabar programem temperatura varoma per espesseir. Posem en motlles i ho deixem refredar del tot. Si el voleu conservar per temps, guardeu-lo en un lloc fresc i sec a dins d'una llauna.

BON PROFIT!!

Nota:  A casa ens agrada menjar el codonyat acompanyat de formatges, fruita i fruits secs. 







dijous, 29 d’octubre del 2015

SOPA DE TOMÀQUET I PASTA


Holaaa!
Comença a fer fred  el que ens bé de gust són les sopes, aquesta recepta em va cridar l'atenció pel fet de ser de tomàquet ja que m'agrada molt, l'he tret de la revista d'octubre de Thermomix on hi han receptes molt xules!

INGREDIENTS:
40 gr de ceba
2 grans d'all
40 gr d'oli d'oliva verge extra
100 gr de pasta, fideus, galets, estrelles etç
250 gr de tomàquet madur
50 gr de concentrat de tomàquet
2 pastilles de brou de verdures
1/2 culleradeta de comí
800 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Posem, l'oli, la ceba i els alls al vas, triturem 10 segons a velocitat 7. Tot seguit sofregim 5 minuts, 120º, velocitat 1. (tm31, temp. varoma)

2. Afegim els fideus i sofregim 3 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. Reservem en un bol.

3. Ara posem els tomàquets, el tomàquet concentrat, les pastilles de brou, el comí i triturem 1 minut, velocitat 8. Afegim l'aigua calenta, programem 7 minuts, 100º, velocitat 1.

4. Afegim els fideus amb el sofregit de ceba i programem 10 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1. Posem en una sopera i servim.

BON PROFIT!





dimecres, 21 d’octubre del 2015

COCA DE CARBASSA I POMA


Hola!!
Mireu quina coca de carbassa tant guapa que vaig fer, la vaig treure del llibre "de viaje con Thermomix" m'encanta aquest llibre perquè tot són receptes internacionals, aquesta recepta és americana "Pumpkin Cake" de fet és tradició menjar-lo el dia d'acció de gràcies que és el tercer dijous de novembre. Ells cuinen molt el Pumpkin pie en que és diferencien doncs el cake ja ho diu el nom és un "bizcocho" pa de pessic i el pie és una base normalment de pasta de full i l'omplen de puré de carbassa i fornejat "pie" vol dir cuit al forn.
Espero que us agradi tot i que a casa no els hi va acabar de convèncer a mi personalment em va encantar!

INGREDIENTS:
300 gr de carbassa a talls
200 gr de poma sense cor tallada a quarts (amb pell)
150 gr de flocs de civada
100 gr de panses
1 cullerada de canyella en pols
1/2 cullerada de nou moscada
100 gr de sucre morè ( la recepta en porta 380 gr) per mi és excessiu
5 ous
150 gr d'oli de girasol
200 gr de farina
1 culleradeta de bicarbonat
Cobertura:
240 gr de sucre
50 gr de mantega
60 gr de formatge cremós (tipus philadelphia)
10 gr de suc  de llimona
50 gr de nous per  decorar

PREPARACIÓ:

Escalfarem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem la carbassa i la poma al vas, ratllem 10 segons velocitat 5. Afegim els flocs de civada, les panses, les espècies, els ous i l'oli, remenem 10 segons, gir esquerra, velocitat 4.

2. Afegim la farina i el bicarbonat i remenem 10 segons, gir esquerra, velocitat 4. Posem la mescla dins un motlle rodó d'uns 28 cms i a fornejarem 50 minuts aprox un cop cuit el retirem del forn,  el deixem refredar del tot i desmotllem

3. Ara farem la cobertura, amb el vas ben sec posem el sucre i el ratllem 30 segons, velocitat 10, ens té de quedar molt fi.

4. Afegim la mantega, el formatge i el suc de llimona, remenem 30 segons, velocitat 4. Escampem per sobre la coca, decorem amb les nous partides i reservem a la nevera.

BON PROFIT!



diumenge, 18 d’octubre del 2015

AIG 2015!!!

  Logo creado por Alejandara de Alejandra’s Scrap y Estefanía de Desserts&Dulces



Hola boneees!!
Un any mes torno a participar a l'esdeveniment del AIG, per les que no sabeu de que va les sigles AIG volen dir Amic invisible gastronòmic, un grup de Bloguers ens apuntem i una administradora la Jess del blog Decogalletas s'encarrega d'organitzar-ho tot, gràcies Jess (sense tu no seria possible)
A l'entrada d'avui li tinc de deixar unes pistes al meu AIG perquè li sigui mes fàcil conèixer els meus gustos i aficions.
Al meu amic invisible li dic:
Primer: Amb qualsevol cosa estaré contenta, et dono les gràcies per endavant per dedicar-me uns minuts del teu temps
Segon: Sóc una fan de la cuina m'agrada tot des de la reposteria a la cuina tradicional, les espècies em tornen boja, a tot li poso espècies sigui dolç o salat, també sóc addicte al té i les infusions :-)
Tercer: M'agraden els motlles de galetes, de pastissos, m'encantaria tenir una Tajin és una de les poques coses que encara les tinc a pendents jejeje
Quart: M'agradaria una cosa típica de la teva ciutat, un dolç record o un objecte que tingui un significat especial per tu  (per si et serveix col.lecciono imants de nevera)

Gràcies de nou per dedicarme el teu temps, qualsevol cosa que vingui de tu (siguis qui siguis) m'agradarà!
Un petó i feliç AIG!!


Hola!!
Un año más vuelvo a participar en el evento del AIG, para las que no saben que es, las siglas AIG quieren decir Amigo invisible gastronómico, un grupo de blogueros nos apuntamos y una administradora Jess del blog Decogalletas se encarga de organizarlo todo, gracias Jess (sin ti no sería posible)
En la entrada de hoy le tengo que dejar unas pistas a mi AIG para que le sea mas fácil conocer mis gustos y aficiones.
A mi amigo invisible le digo:
Primero: Con cualquier cosa estaré contenta, te doy las gracias de antemano por dedicarme unos minutos de su tiempo
Segundo: Soy una fan de la cocina me gusta todo desde la repostería a la cocina tradicional, las especies me vuelven loca, a todo le pongo especies sea dulce o salado, también soy adicta al té y las infusiones :-)
Tercero: Me gustan los moldes de galletas, de pasteles, me encantaría tener una Tajin es una de las pocas cosas que todavía las tengo a pendientes jejeje
Cuarto: Me gustaría algo típico de tu ciudad, un dulce recuerdo o un objeto que tenga un significado especial para ti (por si te sirve colecciono imanes de nevera)
Gracias de nuevo por dedicarme tu tiempo, cualquier cosa que venga de ti (seas quien seas) me gustará!
Un beso y feliz AIG !!

 

dijous, 15 d’octubre del 2015

FILET DE PORC AMB XAMPINYONS I SALSA DE MOSTASSA


Hola!!
Avui us deixo una recepta de la revista d'aquest mes el número 84, em va sorprendre lo ràpid i fàcil que és de fer per això em vaig animar a provar-la, tot i que a casa no ens ha agradat massa, no deixa de ser una Blanquet.
La Blanquet és un guisat d'origen Francès on és cou la carn al vapor perquè quedi tendra i una salsa contundent per donar-li sabor. Admet molts tipus de carn com la vedella o el xai.

INGREDIENTS:
1 Filet de porc tallat a talls d'un centímetre
100 gr de xampinyó fresc i laminat
75 gr de vermut blanc
100 gr de llet
60 gr de ceba a trossos
1 gra d'all
2 culleradetes de mostassa amb gra
1 culleradeta de mostassa picant
1 pastilla de brou de pollastre
1 pessic de pebre negre
2 cullerades de nata líquida especial cuinar
1 cullerada de maicena

PREPARACIÓ:

1. Posem el filet a dins el cistellet intercalant capes de filet i xampinyó. Reservem

2. Posem la ceba, l'all, el vermut, la llet, la mostassa amb gra, la mostassa picant, la pastilla de brou i el pebre. Introduïm l cistellet a dins i programem 10 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Ara amb l'espàtula remenem bé el contingut del cistellet, tapem i programem 5 minuts, 100º, velocitat 1. Amb l'espàtula retirem el cistellet i col.loquem la carn en una safata juntament amb els xampinyons.

4. Afegim la nata líquida i la maicena, programem 4 minuts, 80º, velocitat 4. Posem una mica de salsa per sobre la carn i la resta en una salsera, servim tot junt.

BON PROFIT!

dimecres, 7 d’octubre del 2015

COCA DE XOCOLATA


Bona tarda!!!
Avui us deixo una coca de xocolata, la recepta l'he tret del llibre "Lo mejor de nuestros recetarios de Thermomix" és d'una noia Australiana, té una textura molla per dins i cruixent per fora ideal per addictes a la xocolata. El que més em va agradar, els pocs ingredients que porta i lo ràpid que és prepara.
Au vinga, animeu-vos que "un caprichito al año no hace daño" ;-)

INGREDIENTS;
200 gr de xocolata fondant a trossos
180 gr de sucre
180 gr de mantega a daus
50 gr de farina
1 pessic de sal
3 ous
Sucre glaç per decorar

PREPARACIÓ:

Escalfarem el forn 180º a dalt i baix

1. Posem la xocolata, el sucre, la mantega al vas i programem 5 minuts, 60º, velocitat 2. Si el sucre no és fon no passa res mentre la mantega i la xocolata si ho facin.

2. Afegim la farina, la sal, els ous i remenem 15 segons a velocitat 4.

3. Untarem amb mantega un motlle rodó de 20 cm diàmetre i aboquem la mescla a dins i cap al forn durant  25-30 minuts, dels costats us quedarà cuita però del centre tova, ja és normal la textura de dins és molla.

BON PROFIT!!





dimarts, 29 de setembre del 2015

KEBAB AMB SALSA DE IOGURT


Hola!!
Aquest va ser el nostre sopar del divendres, que bo el kebab casolà no és igual que el que anem a comprar però és molt mes sa i gens salat, amb un gust boníssim!
Aquesta recepta és de la plataforma de receptes, diumenge vam crear un menú setmanal amb la Sandra la meva peque i mentre triàvem les receptes va veure aquest Kebab, lògicament em va demanar per posar-lo dins el menú i no ens ha decepcionat el farem mes sovint :-)
Us animo a provar-lo!!

INGREDIENTS:
Pollastre marinat:
2 pits de pollastre tallats a daus
5 grans d'all
60 gr de mostassa de Dijon (suau)
70 gr de tomàquet fregit
1 culleradeta de sal
2 culleradetes d'orenga sec
20 gr de suc de llimona
50 gr d'oli d'oliva
10 gr de vinagre
1 pessic de pebre negre
Salsa de iogurt:
1 gra d'all
La ratlladura de pell de llimona
1/2 culleradeta de cirereta
Julivert fresc unes fulles
250 gr de iogurt natural
Kebab:
8 pans de pita integrals o altres (al vostre gust)
Enciam net i tallat
Tomàquet a daus

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients de la maceració al vas i triturem 30 segons a velocitat 7.  Ho barregem bé amb el pollastre i ho deixem reposar uns 20 minuts. Mentre preparem l'enciam i el tomàquet

2. Ara posem el pollastre al vas, tapem i posem el cistellet a sobre tot seguit programem 12 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. (tm31 temperatura varoma)
Un cop cuit retirem i reservem. Rentem el vas i farem la salsa de iogurt.

3. Per la salsa de iogurt posem l'all, la ratlladura de llimona, la cirereta i el julivert, trossegem tot junt 5 segons a velocitat 7. Amb l'espàtula fem baixar la resta dels ingredients i tornem a triturar 5 segons a velocitat 7.

4. Incorporem el iogurt, la sal i remenem 5 segons a velocitat 4.  Ho posem en una salsera, muntem els kebabs i cap a taula a sopar!!

BON PROFIT!





dimecres, 23 de setembre del 2015

SOPA D'AU


Bones!
Avui és el primer dia de tardor hi ha casa ja donem per inaugurada la temporada de cremes i sopes, aquest any ens hem estrenat amb aquesta crema d'au, molt bona i reconfortant el vespre és quan mes bé se'ns posa.
Aquesta recepta l'he tret de la col.lecció especial pollastre  de la plataforma de receptes on-line.
Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
2 Ous durs ( per ratllar per sobre)
2 porros grans tallats a rodelles
1 pastanaga gran tallada en 3 trossos
1 gra d'all
50 gr d'oli d'oliva
800 gr d'aigua
1 pit de pollastre sense pell tallat a trossos
2 pastilles de brou de pollastre
20 gr de Conyac
Julivert per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem el porro, la pastanaga, l'all i l'oli al vas, triturem 3 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 6 minuts, 120º, velocitat 1. (TM31 temperatura varoma)

2. Incorporem 400 gr d'aigua i triturem 30 segons a velocitat 10. Afegim el pollastre a trossos, els 400 gr d'aigua que falten i les pastilles de brou. Programem 25 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Afegim el conyac i programem 2 minuts, 100º, velocitat 3. Servim decorada amb l'ou ratllat i el julivert picat.

BON PROFIT!!

Nota: és una sopa molt contundent serveix de plat únic.



divendres, 18 de setembre del 2015

CINNAMON ROLLS (rotlles de canyella)


Hola!!!
Ja tornem a tenir el cap de setmana a sobre hi ha casa meva com és tradició preparem un postre per anar picant....
Aquest cop he optat per aquests rotlles de brioix i canyella, són molt coneguts ja què els EU els han fet famosos i exportat a tot el món però el seu origen és incert sembla què és remonta a Suècia, o sigui que avui menjarem rotlles de canyella amb història :-)

INGREDIENTS:
Per la massa:
150 gr de llet
50 gr de mantega
3 rovells d'ou
20 gr de llevat fresc
400 gr de farina de força
50 gr de sucre
Farcit:
50 gr de mantega
60 gr de sucre (pot ser morè)
2 cullerades de canyella en pols
Glaçejat:
50 gr de sucre glaç
20 gr de clara d'ou

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet i la mantega al vas i programem 1 minut, 37º, velocitat 1. Tot seguit i afegim el llevat, els rovells i remenem 10 segons a velocitat 3.

2. Incorporem la farina i el sucre remenem 10 segons a velocitat 6 i tot seguit 2 minuts, velocitat espiga. La deixem reposar uns 30 minuts dins del vas.

3. Retirem la massa del vas i sobre una superfície enfarinada l'estirem amb el corró fins deixar-la d'uns 40 cms llarg i 20 d'ample

4. Mentre preparem el farcit posant la mantega, el sucre, la canyella dins del vas i remenem 20 segons velocitat 3. Retirem el farcit i l'escampem sobre la massa estirada, enrotllem i  l'anem tallant  mes o menys 3 cms d'ample el posem dins d'un motlle i el deixem reposar una estona abans de fornejar.

5. Amb el forn pre-escalfat a 160 gr posem els rotlles a dins i els fornegem 20 minut aproximadament. Tant bon punt els retirem del forn els pintem amb la clara i el sucre glaç barrejat.

BON PROFIT!!






dimecres, 2 de setembre del 2015

VEDELLA AMB VERDURES



Hola!!!
Avui us deixo una recepta ràpida i fàcil per al dia a dia si us agrada la cuina xinesa aquesta es una molt bona recepta de vedella amb verdures. El millor de tot és que podem aprofitar verdures que tinguem per la nevera, la recepta en si és molt senzilla porta la mateixa quantitat de verdures que de carn.
Us animo a provar-la!!

INGREDIENTS:
30 gr d'oli d'oliva
300 gr de verdures ( pastanaga, pebrot, carabassó, porro etç)
300 gr de fricandó de vedella tallat fi hi a tires
50 gr de salsa de soja
50 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1.Posem l'oli al vas i també la papallona, escalfem 5 minuts, varoma, velocitat 1.

2. Tallem la verdura a tires i l'afegim a l'oli programem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Incorporem la vedella i programem 5 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim la salsa de soja i l'aigua pel bocal i tornem a programar 5 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera, sens posar el cubilet per tal que evapori líquids.

Servim acompanyat de pasta, puré, arròs blanc etç...

BON PROFIT!!

dimecres, 26 d’agost del 2015

FLAM DE PINYA


Hola!!
Després d'uns dies de descans per el Sur d'Espanya, on vam passar-hi molt calor però també vam disfrutar molt amb el menjar, les tapes, el pescaito frito, les platges tant diferents a les nostres, Cabo de Gata, el desert de Tabernas, etç. El millor què ens venia de gust quan vam arribar a casa era preparar alguna cosa fresca per postres, com ara aquest flam que no necessita forn, és fa en un plis plas i és molt refrescant!
Ara si què ja espero començar amb la rutina de penjar receptes cada setmana, que porto uns dies una mica desconectada.
Som-hi!!!

INGREDIENTS:
1 llauna de pinya en suc de 800 gr
2 sobres de gelatina de pinya ( si no en trobeu poseu-li de llimona)
500 gr de nata
Aigua
Caramel líquid

PREPARACIÓ:

1. Apretem la bàscula i pesem el suc de la pinya, acabem d'emplenar amb aigua fins a 500 gr. Tot seguit programem 4 minuts, 100º, velocitat 1

2. Afegim el sobres de gelatina i remenem 15 segons a velocitat 4. Ara hi afegim les rodelles de pinya i les triturem 30 segons a velocitat 10.

3. Incorporem la nata i remenem 20 segons a velocitat 4. Posem caramel líquid al fons d'un motlle i aboquem la mescla per sobre, al deixem quallar a la nevera un mínim de 4 hores.

4. Un cop quallat desmotllem i servim al vostre gust

BON PROFIT!




dijous, 13 d’agost del 2015

CREMA CATALANA

Bon dia :-)
Continuem amb molta calor i encendre el forn per fer alguna cosa dolça em fa molta mandra, tenia un munt d'ous i necessitava gastar-los ràpid o sigui que la crema era una bona opció per donar sortida als ous i per no tenir d'encendre el forn. Amb el Thermomix queda molt bé per tant espero que us agradi i la poseu en pràctica ben aviat!!
Bon estiu!!

INGREDIENTS:
1 litre de llet
10 rovells d'ou
200 gr de sucre
1 polsim de sucre vainilla
La pell d'una llimona
1 tronc de canyella
40 gr de maizena

PREPARACIÓ:
1. Posem la papallona a sobre les ganivetes i la llet, el sucre, els rovells, el sucre vainilla, la maizena i remenem 15 segons a velocitat 3'5.

2. Afegim la pell de la llimona, la canyella  i programem 11 minuts, 90º, velocitat 2. Un cop acabaT el temps mirem si té espuma a sobre si és així li programem 2 minuts mes a la mateixa temperatura i velocitat sinó  en té programem 2 minuts, velocitat 2 sense programar temperatura. Retirem la pell de la llimona i la canyella.
Aboquem sobre cassoletes de terrissa i la deixem refredar del tot a la nevera.

3. Abans de servir li posem sucre per sobre i la cremem amb un cremador especial per fer-ho o un soplet.

BON PROFIT!



divendres, 31 de juliol del 2015

FIDEUÀ DE CARN I PEIX

 Bona tarda!!
Avui us deixo una recepta deliciosa,  a qui no li agrada una bona fideuà?
Aquesta la farem amb el nostre Thermomix aprofitant al màxim les seves avantatges. Espero que us agradi i què la poseu en pràctica ben aviat!

INGREDIENTS:
1 litre de brou de peix ( el podeu fer amb el Thermomix)
2 grans d'all
200 gr de ceba a quarts
50 gr de pebrot verd
50 gr de pebrot vermell
50 gr d'oli d'oliva
500 gr de galta de porc deshosada tallada a trossets
12/15 gambes pelades crues
1 cullerada de pebre vermell (pimentó dolç)
100 gr de vi blanc
500 gr de fideus
1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posem els alls, el pebrot verd, vermell, la ceba i l'oli  a dins del vas, triturem 2 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 8 minuts,120º, velocitat 1. (Temp varoma per tm31)

2. Afegim les galtes i sofregim 5 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. Afegim el pebre vermell i programem 1 minut, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Ara hi afegim el vi i programem 10 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Afegim els fideus, el brou de peix tebi, les gambes pelades i programem 12 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Comprovem que estiguin cuits sinó li programem 2 minuts mes a la mateixa temperatura i velocitat.

BON PROFIT!!

Nota; Jo us recomano posar el temps que indica al paquet per coure els fideus, però si el brou no és prou calent tindreu d'augmentar els minuts. El meus fideus eren gruixuts