ALBERGÍNIES FARCIDES DE TONYINA

Aquesta recepta és molt bona, per mi són unes de les millors albergínies farcides que he menjat, són lleugeres i molt gustoses.

Aquesta recepta la vaig treure del magazine thermomix del mes d'agost.

INGREDIENTS: ( per 4 persones)

2 albergínies

1/2 culleradeta de sal

35 gr d'oli d'oliva

1 gra d'all

150 gr de ceba tallada a quarts

200 gr de tomàquet madur natural tallat a daus

1/2 culleradeta de sucre

4 fulles de alfàbrega fresca

pebre negre

120 gr de tonyina de llauna amb oli ben escorregut

formatge ratllat per gratinar

PREPARACIÓ:

1.Partim les albergínies per la meitat i les buidem amb una cullera o ganivet reservem la polpa. Les salem lleugerament i les posem al recipient varoma boca avall.

2. Posem l'all i l'oli al vas, triturem 3 segons velocitat 6. Sofregim 3 minuts, varoma, velocitat 1.

3. Incorporem la ceba i trocegem 6 segons a velocitat 4.

4. Posem el recipient varoma al seu lloc i programem 5 minuts, varoma, velocitat 1.

5. Retirem el recipient varoma, obrim el vas  afegim la polpa de l'albergínia i triturem 3 segons, velocitat 4.

6. Afegim el tomàquet triturat, la sal, el sucre, l'alfàbrega tallada amb les mans i el pebre. Situem el recipient varoma al seu lloc i programem 12 minuts, varoma, velocitat 1.

7. Un cop han passat els 12 minuts, retirem el recipient varoma i afegim la tonyina la vas remenem 3 segons a velocitat 3. Col.loquem les albergínies en una plata i les anem farcint les espolvoregem amb el formatge ratllat i les gratinem just abans de menjar.

BON PROFIT!!!