AMANIDA DE SALMÓ FUMAT AMB VINAGRETA DE MOSTASSA, MEL I TÀPERES

Aquesta amanida la vam practicar el dilluns passat a la delegació, tot primer ningú en donava un duro però després quan la vam poder provar a totes ens va encantar, em van faltar cames per anar a comprar els ingredients i preparar-la per dinar a  casa, fins i tot les meves filles en van enviar un wats dient-me que era allò tant bo que els hi havia deixat per dinar :-)
La preparació és molt senzilla ens ensenya a triturar a diferents velocitats la duresa dels ingredients, la presentació és molt important i la vinagreta que l'acompanya senzillament és deliciosa!!

INGREDIENTS: (4 racions )
200 gr d'enciam iceberg tallats a trossos
300 gr d'aigua
100 gr de pastanaga
150 gr de ceba a quarts
150 gr de pebrot vermell
100 gr d'olives negres sense pinyol
4 ous durs
Salmó fumat per decorar
Vinagreta:
100 gr d'oli d'oliva
30 gr de vinagre de jerez
1 culleradeta de sal
2 culleradetes de mel
1 cullerada de mostassa
1 cullerada de tàperes

PREPARACIÓ:

1. Primer comencem per l'enciam posant l'aigua a dins del vas i l'enciam, tot seguit programem 4 segons a velocitat 4. Retirem i el posem a dins del cistellet perquè s'escorri tota l'aigua.

2. Seguim amb la pastanaga la posem a dins del vas i la ratllem 5 segons a velocitat 5. Retirem i reservem en un vol per separat.

3. Ara continuarem amb la ceba i el pebrot, trossejarem 4 segons a velocitat 4. Retirem i reservem en un plat

4. Continuem amb les olives, programem 2 segons a velocitat 5. Retirem i reservem

5. A continuació triturarem els ous, com que és un ingredient molt tou només el tindrem 2 segons a velocitat 4. Retirem i reservem per separat.

6. Ara farem la vinagreta posant l'oli al vas, el vinagre, la sal, la mel, la mostassa i les tàperes i trossegem 5 segons a velocitat 5. retirem i reservem en un vol.

7. Anirem a muntar l'amanida, posarem un aro d'emplatar en un plat i posem una capa d'enciam, a sobre una  capa de pastanaga, tot seguit una capa de  pebrot i ceba, una d'olives i  finalment l'ou dur per sobre, amanim amb la vinagreta i l'acompanyem de salmó fumat. Hi ara a disfrutar de l'amanida :-)

BON PROFIT!!