COCA DE GREIXONS (llardons)

Hola!!

Després d'uns dies de descans, torno amb aquesta boníssima coca de llardons o greixons com els coneixem aquí, és típic menjar-la pel dijous gras i Carnestoltes, ja que després comença la Quaresma i antigament és deixava de consumir carn, avui en dia ja queda molt poca gent que continuï amb les tradicions.

A mi personalment m'agrada molt el gust que li dona el greixot, espero que us agradi i no ens deixem perdre cap tradició!!

INGREDIENTS:

100 gr d'aigua

100 gr de llet

200 gr de mantega de porc (greix)

1 cullerada de matafaluga

20 gr de llevat fresc

400 gr de farina de força

1 culleradeta de sal

200 gr de greixons premsats

sucre

pinyons o ametlla per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem els greixons al vas i els trossegem 10 segons a velocitat 4. Retirem i reservem.

2. Sense rentar el got, posem la llet, l'aigua, el greix i programem 1'30 minuts, 37º, velocitat 1.

3. Afegim el llevat, la farina, la sal i programem 2 minuts, velocitat espiga. Deixem llevar la massa dins del vas, 30 minuts aproximadament.

4. Afegim els greixons picats i amassem 30 segons velocitat espiga. Retirem la massa del got i la posem sobre la safata del forn prèviament untada amb oli. L'estirem deixant-la d'uns 2 cms de gruix, li posem sucre abundant per sobre i les ametlles picades o pinyons.

Escalfem el forn a 200º dalt i baix

5. La fornegem 20 minuts fins que estigui ben daurada.

BON PROFIT!