COCA DE SANT JOAN

BONISSIMA....

un postre típic de la revetlla, jo aquest cop l'he fet per anar a un sopar familiar, crec que és fàcil de fer, agrada a tothom i fàcil de transportar d'un lloc a l'altre, us deixo la recepta s'ha de respectar el temps de llevat, perque sino no ens quedarà esponjosa.

ESPERO QUE US AGRADI

INGREDIENTS:

200 ml de llet

350 gr de farina de força o reposteria

30 gr de llevat de forner

La pell d'una llimona

50 gr de mantega

1 ou

150 gr de fruita confitada variada, crema pastissera

50 gr de pinyons

2 cullerades soperes de sucre

1/2 culleradeta de sal

1 culleradeta de sucre vainillat

PREPARACIÓ:

1. Ratllem la pell de la llimona 1 minut velocitat 5-10 progressiva.

2. Posem al got la llet, la sal, el sucre vainillat, la mantega 1 minut, 37º, velocitat 2 1/2.

3. Afegim l'ou i el llevat i barregem uns segons a velocitat 3.

4.Posem la farina i programem 15 segons velocitat 6, a continuació programar 2 minuts a velocitat espiga, passat el temps afegim les dos cullerades de sucre i tornem a programar la velocitat espiga fins que veiem que el sucre està ben unit a la massa.

5. Posem paper vegetal al forn i estirem la massa ben fina, la tapem a mb un drap i la deixem reposar a temperatura ambient fins que hagi doblat el seu volum.

PRECALENTEM EL FORN A 180º

6. Adornem la coca amb les fruites i la crema, posem sucre pel cim (jo mullat amb anis) i els pinyons, l'introduim al forn durant 30 minuts.

Nota: jo vaig preparar la crema pastisera del llibre bàsic el dia abans, així sempre guanyes temps a l'hora de preparar-la. (La vaig posar en una màniga pastissera, així és més fàcil per fer els adornos)

Amb cru