MAGDALENES

Magdalenes un clàssic.
A casa ens agraden molt per esmorzar, berenar, a totes hores i si són casolanes encara més. Aquesta recepta no l'havia provada mai i per mi és la millor es molt semblant a les magdalenes comercials que estem acostumats a comprar, consistents i no tant esponjoses, però boníssimes.

Font: Llibre reposteria amb thermomix

INGREDIENTS:

4 ous
1 pessic de sal
250 gr de sucre
la pell d'una llimona només la part groga
250 gr d'oli d'oliva
120 gr de llet
350 gr de farina de rebosteria
1 sobre de llevadura royal

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º


1. Pulveritzem el sucre amb la pell de la llimona, 30 segons velocitat 5-10. Reservem en un plat.

2. Separem les clares del rovell. Posem les clares al vas amb les papallones i el pessic de sal i programem 4 minuts velocitat 3 i 1/2. retirem i reservem en un vol gran.

3. Ara posem els rovells + el sucre sense treure les papallones, programem 1 minut, velocitat 3 i 1/2. Parem i pesem l'oli i la llet en un vol.

4. A continuació sense programar temps posem la màquina a velocitat 3 i per el bocal anem afegint l'oli i la llet.

5. Incorporem la farina, el llevat i programem 30 segons a velocitat 4.

6. Ara aboquem aquesta mescla en el vol on tenim les clares reservades i ho barregem amb moviments envolvents.

7. Emplenem els motllos fins la meitat, posem sucre o perletes de xocolata pel cim i les posarem a coure durant 15-20 minuts, a 180º.