PA DE BRIOIX AL VAPOR

Que bo, que és aquest pa!!

Si us he de dir la veritat no em feia gaire gràcia coure el pa al vapor, peró una clienta em va dir que quedava tant i tant bé, que em vaig decidir per provar-ho. A casa els i ha agradat molt, diuen que és igual al pa bimbo sense crosta. Quan el vaig tenir cuit d'aspecte semblava cru, peró no, és molt esponjós i la crosta molt tova i flonja, ummmm

INGREDIENTS:

45 gr de llet

15 gr de llevat de fleca

2 ous mitjanets

250 gr de farina de força

30 gr de sucre

1 culleradeta de sal

50 gr de mantega a trossets

750 ml d'aigua pel vapor

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet al vas i programem 30 segons, 37º, velocitat 1.

2. Afegim el llevat i programem 10 segons, velocitat 3.

3. Incorporem els ous, la farina, el sucre i la sal, remenem 30 segons, velocitat 6.

4. Programem 2 minuts, velocitat espiga quan falti un minut per acabar anem incorporant la mantega pel bocal. Deixem reposar la massa 1 hora dins del vas fins que dobli el seu volum.

5. Un cop a llevat fem baixar la massa amb l'espàtula i tornem a programar 30 segons a velocitat espiga. La posem dins d'un motlle de plum cake que ens càpiga a dins del recipient varoma, el tapem i deixem reposar 30 minuts.

6. Rentem el vas i posem els 750 ml d'aigua, programem 45 minuts, temperatura varoma, velocitat 1. Col.loquem el recipient varoma al seu lloc.

Nota: aquest pa un cop cuit el podem daurar al forn un minuts.