SEMIFRED DE MADUIXES

Aquest pastís, el vaig preparar el diumenge de Rams pel fillol del meu home, ja que no li agraden els tortells, em vaig decidir per aquesta recepta de maduixes, que sé segur que li agraden i no em vaig equivocar, va estar molt content quan el va veure. La recepta original no porta la xocolata peró jo li vaig posar perquè tingues més presència tot i que no em va acabar de quedar bé.

Font: llibre reposteria i pasteleria con thermomix

INGREDIENTS:

500 ml de nata

6 fulles de gelatina

500 gr de maduixes

el suc d'una llimona

200 gr de sucre

1 iogurt natural o de maduixa

Melindros per fer la base o sinó una base de pa de pèssic

PREPARACIÓ:

1. Col.loquem les papallones i montem la nata a velocitat 3 i 1/2, retirem en un vol i reservem a la nevera.

2. Hidratem les fulles de gelatina amb aigua freda

3. Treiem la papallona del vas i posem les maduixes, el suc de la llimona, el sucre i triturem 15 segons a velocitat 5.

4. A continuació programem 10 minuts, 100º, velocitat 3.

5. Incorporem les fulles de gelatina i remenem a velocitat 4 uns 10 segons.

6. D'aquesta mescla en reservem una mica en una màniga pastissera (serà la que ens servirà per decorar al cim del pastís). L'altre la deixem refredar dins del vas fins que estigui ben freda (la podem posar a la nevera)

7. Ara incorporem el iogurt la nata i programem 30 segons velocitat 3 i 1/2. Acabem d'unir-ho amb l'espàtula.

8. En un motllle desmontable i posem una base de melindros o pa de pèssic i aboquem aquesta mescla pel cim, la deixem cuallar a la nevera d'un dia per altre.

9. Un cop cuallada desmotllem i decorem amb la mescla de maduixes que havíem reservat previament.

Nota: és molt important que el motlle sigui desmontable perquè sino quan la vulgueu desmotllar és trencarà.

un deixo un pas a pas