TRENA FARCIDA DE POMA, PANSES I ANOUS

Aquesta recepta ja és un clàssic a casa meva.

No és la primera vegada que la preparo ni tampoc serà l'última. Aquesta la vaig preparar en motiu de la castanyada (us enrecordeu) va molt bé per la gent que no els hi agraden les coses excesivament dolçes, perquè és molt suau, queda un briox molt esponjós amb un farcit molt gustós.

Us deixo un pas a pas perquè veieu que no té cap complicació alhora de donar-li la forma.

Font: LLibre pan y bolleria de thermomix

INGREDIENTS:

Briox:

150 gr de llet

50 gr de mantega

3 rovells d'ou

20 gr de llevat fresc (de fleca)

400 gr de farina de força (molt important perquè ens quedi esponjós)

50 gr de sucre + 1 pessic de sal

50 gr de mantega fossa per pintar la massa

Farcit:

300 gr de poma

50 gr de panses (previament remullades)

100 gr d'anous

50 gr de sucre moreno

canyella en pols

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet i la mantega al vas i programem 1 minut, 37º, velocitat 2 i 1/2.

2. Afegim els rovells, el llevat i remenem 10 segons velocitat 3.

3. Incorporem la farina, el sucre i el pessic de sal, barregem 15 segons a velocitat 6. Tot seguit programem 2 minuts, velocitat espiga.

4. Estirem la massa sobre la safata del forn forrada amb paper vegetal deixant-la rectangular, la pintem amb la mantega fossa.

5. Posem la poma al vas pelada i tallada a quarts i posem un xic de suc de llimona perquè no s'oxidi i la triturem 4 segons a velocitat 4. La posem al mig de la massa, desprès continuem amb les anous també les triturem 4 segons a velocitat 4, i les posem pel cim de la poma, afegim les panses remullades i el sucre moreno, per acabar espolvoregem amb la canyella amb pols.

No us explico res mes perquè amb el pas a pas no fa falta, ja veureu que és molt fàcil.

Nota: és un postre que li podeu canviar el tipus de farcit, és poden treure les panses i posar-hi perletes de xocolata. Us la recomano per el dia que estigueu convidats i sigueu molta colla, en surten moltes racións a part d'això la gent queda al.lucinada perquè és molt espectacular.

1. Estirem la massa i la pintem amb mantega

2. Incorporem el farcit, poma, anous, panses, canyella i sucre

3. Ara li farem una talls horitzontalment sense acabar d'arribar al mig

4. Començarem a trenar, intercalant les tires d'un costat amb l'altre.

5. Veieu que és senzill, per acabar mullem amb aigua la punta per poder cellar bé la massa

6. Us té de quedar així, ara la pintem amb ou i la deixem reposar fins que dobli el seu volum.

7. Precalentem el forn a 180º.

Quan sigui calent la posem a coure 30 -35 minuts, depèn del forn. I aquí teniu el resultat final.