dimecres, 15 de desembre de 2010

ROTLLETS PRIMAVERA


A casa quan anem a menjar al restaurant Xinès, sempre demanem els típics rotllets primavera farcits de verdures i carn. Feia molt de temps que tenia ganes de preparar-los, i ahir per casualitat al super vaig veure un paquet de pasta brick, és com si estigues allà a dins de la nevera esperant-me. Vaig pensar que ja era hora de fer-los. A casa ens van encantar molt més que els dels Xinos, quina diferència!!!.
Quasi no vaig tenir ni temps de fer les fotos, que les meves filles ja anaven picant mentre els fregia. Aquesta recepta la vaig treure del llibre "simplemente espectacular" de thermomix, on hi ha tota una secció dedicada al menjar Xinès. Li vaig modificar un parell d'ingredients i llestos.
Tinc una pregunta algú sabría dir-me quina és la diferència entre la pasta philo i la brick????
INGREDIENTS:
100 gr de col
1 pastanaga grossa
1 branqueta d'apit
1 ceba petita 45 gr
1 cullerada sopera de salsa de soja
50 gr de beicon
150 gr de carn picada amanida (vedella)
30 gr d'oli d'oliva
Pasta brick o philo
oli de girasol per fregir
PREPARACIÓ:
1. Posem la col a dins del vas i la triturem 3 segons velocitat 5. Reservem en un vol
2. Ara triturarem la ceba, la pastanaga, la branca d'apit 4 segons a velocitat 5. Afegim al vol on i tenim la col reservada.
3. Ara posem el beicon a dins del vas i triturem 5 segons a velocitat 5, afegim els 30 gr d'oli i fregim 3 minuts, 100º, velocitat 1.
4. Incorporem la carn de vedella ben esmicolada i la rossejarem 5 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.
5. Afegim una cullerada de salsa de soja i programem 1 minuts 100º, gir esquerra velocitat cullera. aboquem la carn sobre les verdures reservades i anem remenant amb l'espàtula fins veure-ho tot ben barrejat. Ho posem en un colador perquè deixi anar tot l'oli i el suc de la cocció.
6. Ara tallarem la pasta brick per la meitat (són rodones) i posarem dos cullerades del farcit i anirem cargolant plegant les vores del costat perquè no ens surti el farcit al fregir-los. Per sellar bé la massa mullarem amb una mica d'aigua la punta que ens queda per poder enganxar-la a la resta de la massa.
7. Els fregirem amb oli ben calent un parell de minuts i els deixarem a sobre de paper de cuina perquè deixin anar l'oli uns momets, i ja estaràn llestos per menjar.

Nota: Són boníssims, llàstima que les fotos no els i fan justícia. Aquest any pels Reis demanaré una càmara de fotos nova, perquè aquesta que tinc no enfoca gairé bé, i tampoc m'agrada el color de les fotos.














15 comentaris:

  1. La meva parella és fanatica dels rotllets...

    O sigui que nii trigaré molt a ferlos, ja publicaré el resultat (si em surt bé..jaja)

    Petonets i nones festes!!

    ResponElimina
  2. Qué ricos Judith te han quedado fantásticos y encima caseritos que siempre es muchísimo mejor. Me los apunto. besitos.s....

    ResponElimina
  3. Ummmmmmm se ven deliciosos esos rollitos ,tengo que probarlos,con tu permiso me llevo la receta ;-) besos

    ResponElimina
  4. Del menja xinés...el que més m'agrada son els rotllets i l'arrós 3 delicies..

    un petonet

    ResponElimina
  5. a mi també m'encanten, i sempre me'ls demano, però fets a casa segur que estan més bons!

    ResponElimina
  6. Com a casa res, eh... a mes amb un bon farcit pel que veig.

    Muas!

    ResponElimina
  7. Nosaltres també en demanem sempre, però casolanes són molt millor.
    La pasta brick és d'origen magribí i la Philo o filo, d'origen grec.
    La brick és lleugerament més fina i la venen en làmines quadrades o rectangulars i la brick de forma rodona, tipus crep.
    Les dues s'assequen ràpid en contacte amb l'aire, però la brick ho fa abans.
    Una altra diferència és el gust, tenen un gust diferent.
    No se si ho he explicat massa bé ....... :-(
    Petonets

    ResponElimina
  8. digue'm rara però mai he anat a un xinès, no sé com son els rotllets, però crec que si fòssin fets per tu com aquests segurament si que els probaria

    petons

    ResponElimina
  9. M'han fet recordar una pacient filipina que sempre m'en duia de casolans just a punt per fregir-los a casa. La primera vegada li vaig preguntar si li agradava el menjar xinès i no ho va entendre. Per ella es tractava d'un plat tan típic i tradicional del seu país com per nosaltres els canalons.

    ResponElimina
  10. La pasta brick és garantia d'èxit a casa, i amb aquest farcidet ja faríem l'onada!

    ResponElimina
  11. Guauu bonísims, a casa també ens encanten.
    T'han sortit genial.
    Em porto la recepta amb el teu permís.
    Gràcies
    Petons

    ResponElimina
  12. no veas lo que me gustan , yo me comeria todos jaja... mira que soy bruta jaja

    mil besossss

    ResponElimina
  13. Me encanta la receta de hoy. Además de tener un aspecto inmejorable y más que apetecible, la presentación la hace más bonita y tentadora. Enhorabuena por cocinar como lo haces y por compartirlo.

    Besos.

    ResponElimina
  14. Sembrano deliziosi... Bravissima!!!

    ResponElimina
  15. Una receta muy rica... aunque los chinos no usan pasta brick o filo: usan galletas de harina de arroz (lo comenté en mi blog si te interesa:http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/article-mi-segunda-contribucion-para-el-hemc-45-nems-vietnamitas-52946764.html).
    La pasta brick y la filo son bastante diferentes. La brick es de Africa del norte y la filo de grecia.
    La de brick tiene forma redonda y más rígida, se fríe con abundante aceite (o pintada con mucha grasa al horno9.
    La pasta filo tiene fora rectangular y su sabor tiene algo que ver con una masa de tarta y conviene si se quiere obtener un resultado tipo hojaldre pero más ligero. Su sabor es más sutil y fino, para mariscos y postres.
    Espero te haya aclarado algunas dudas,
    Un saludo,
    Palmira

    ResponElimina

Moltes gràcies per compartir amb mi la teva opinió.