BRIOIX AMB CREMA DE CACAU

Desprès de tants de dies de festa, crec que tots tenim ganes de tornar a la normalitat, la mainada torna a l'escola, a la feina s'hi està més tranquil, no hi ha la bogería d'aquests dies que tenies de fer cues a per tot arreu on anavés, a mes de sumar-li la feina de casa, el menjar, els regals etç...
Pel pont de la Purissima i la Constitució vaig anar a comprar a Perpinyà, a l'Auchan, amb les amigues, - que bé que ens ho vam passar!!
comprant regals per aquests dies, a mes de menjar i altres coses. Nosaltres tením la sort de estar a 50 minuts amb cotxe de Perpinyà, és mes ràpid anar a l'Auchan que desplaçar-nos a Barcelona, i a mi aquests llocs m'encanten perquè tens l'oportunitat de comprar ingredients i cosetes que per aquí no en trobem. Bé no m'embolico més i us deixo la recepta d'avui, com molt bé ja sabeu els francesos són els mestres del brioix, vaig comprar una farina especial per fer brioixos, i la veritat és que el resultat canvia molt, les meves filles el van devorar.


INGREDIENTS:

250 ml de llet a 35/37º
70 gr de mantega a temperatura ambient
500 gr de farina Mon fournil
1 ou
Crema de cacau (nocilla)

PREPARACIÓ:

1. Posem la llet al vas i la templem 1 minut 37º, velocitat 1.
2. Afegim la farina, l'ou i programem 5 minuts, velocitat espiga, mentre per el vocal anirem afegint la mantega tallada a daus. La deixem reposar a dins del vas una horeta.
3. Ara treièm la massa l'estirem amb un corró i la pintem amb la crema de cacau, la cargolem pel llarg i la tallem amb 4 tossos, la posem a dins la cubeta de la panificadora i el deixem llevar 3 -4 hores fins que dobli el seu volum.
4. Ara posarem el programa "horneado" a la panificadora i quan acabi, demotllem i deixem refredar sobre una reixeta.

Nota: aquest tipus de farina van molt bé perquè ja porten el llevat incorporat i el sucre.