PA RÚSTIC

 Avui és dia 15 Sant Albert!!
Com molt sabeu els fogons de la bordeta i el blog de xocolata desfeta sempre ens proposen una recepta pel dia 15 de cada mes La recepta del 15 aquest mes ens proposaven fer pa, i no m'hi vaig poder resistir. Tot i què és la primera vegada que i participo a casa som molt tradicionals i ens agrada molt el típic pa de pagès o rústic o sigui que no em va ser difícil escollir recepta.
Cada cop m'agrada mes fer masses de pa sobretot  quan veus que allò que surt del forn ho has fet tu mateix és una gran satisfacció personal. I desprès aquella oloreta que deixa anar per per tota la casa, tots venen com mosques a la cuina a veure que en surt del forn!!

Font: Llibre Pan y bolleria de thermomix


INGREDIENTS:

Massa mare: ( fer-la el dia abans)
50 gr d'aigua
5 gr de llevat fresc de fleca
1 cullerada sopera de mel
110 gr de farina de força

1. Posem tots tots els ingredients a dins del vas i amassem 2 minuts, velocitat espiga. Reservem en un vol tapat amb film transparent, com a mínim 12 hores.

Massa de pa:
300 gr d'aigua
20 gr de llevat fresc
540 gr de farina de força
2 culleradetes de sal (20gr)

PREPARACIÓ:

1. Introduïm en el vas la massa mare, l'aigua, el llevat fresc, la farina, la sal i amassem 5 minuts, velocitat espiga. deixem reposar a dins del vas un mínim de 2 hores. (Us té de sortir la massa pel vocal de la màquina) (Mireu fotos)


2. Treièm la massa amb molt de compte la posem sobre una superfície enfarinada i li donem forma de bola, li fem uns talls a sobre i la deixem reposar sobre la safata del forn fins que dobli el seu volum.

Precalentem el forn a 200º

3. L'espolvoregem amb aigua i la posem a coure 30-40 minuts, depèn del forn. A mitja cocció abaixem la temperatura del forn  a 180º.

Nota: si voleu un pa més cruixent podeu posar un vol amb aigua a dins del forn, i amb un pulveritzador anar-lo ruixant.