CREMA DE CARBASSA I BRÒQUIL AMB FARIGOLA

M'agrada cuinar amb productes de temporada, aprofitar el que ens ofereix cada estació per fer plats típics de cada època de l'any, ara a la tardor tenim les carbasses juntament amb els boniatos, les castanyes, els bolets i també el bròquil és típic de la tardor, encara que tot l'any se'n troben.
Ahir al mercat em vaig topar amb aquesta carbassa, les venien enteres ja que eren petitones aquesta pesava 1.200kg i no em vaig poder resistir a comprar-la, mentre me l'emportava cap a casa el meu cap ja rumiava que en podría fer, una crema o tenía claríssim i quan m'hi vaig posar em va sorgir l'ideea de fer servir la mateixa carbassa com a recipient per presentar-la a la taula, va ser un èxit rotund no en va quedar ni una gota.

INGREDIENTS:

1 ceba mitjaneta (70 gr)
1 gra d'all
30 gr d'oli d'oliva
500 gr de carbassa
300 gr de bròquil
700 gr d'aigua
1 pastilla de caldo o sal
50 gr de formatge fresc (philadelphia)
30 gr de parmesà en pols
Un polsim de farigola fresca o seca

PREPARACIÓ: (thermomix)

1.Buidem la carbassa amb compte si és que la voleu fer servir de recipient. Reservem la polpa.

2. Posem la ceba i l'all al vas programem uns segons a velocitat 5 per triturar-ho, afegim els 30 gr d'oli d'oliva i sofregim 5 minuts, varoma, velocitat 1.

3. Ara afegim la carbassa i li donem 2 cops de turbo per trinxar-la una miqueta. A continuació posem el bròquil tallat petit, l'aigua, la sal o la pastilla de caldo i programem 25 minuts, 100º, velocitat 1.

4. Quan acabi deixem refredar una miqueta la temperatura (fins a 80º) i programem 1 minut velocitat 5-10 per triturar-la ben fina.

5. Afegim els formatges, la farigola i tornem a triturar 30 segons a velocitat 7. Ja estarà llesta per servir.

BONÍSSIMA!!