RISOTTO AL PARMIGIANO

 



Desprès d'una setmana de no publicar res, no per ganes sinó per falta de temps, perquè jo sóc de les que he treballat un dia si i un dia no, quin liu!! Al final ja no sabia a quin dia estàvem, us deixo amb aquesta deliciosa recepta de risotto  que a casa ens agraden molt i si a més li afegim formatge encara més!!!

INGREDIENTS:

80 gr de parmesà

60 gr de ceba tallada a quarts

60 gr de mantega

400 gr d'arròs especial risotto (Nomen)

70 gr de vi blanc

830 gr de caldo de verdures

1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posem el parmesà a trossos dins del vas i el ratllem 15 segons a velocitat 5-10. Retirem i reservem.

2. Ara posem la ceba i la trinxem 3 segons a velocitat 7. Afegim 30 gr de mantega i sofregim 3 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Afegim l'arròs i programem 3 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1. Sense posar el cubilet.

4. Incorporem el vi blanc i programem 1 minut, 100º, gir esquerra, velocitat 1, sense posar el cubilet per evaporar l'alcohol.

5. Afegim el caldo de verdures la sal i programem 10 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1.

6. Un cop acabi el temps el servim en una safata li posem la resta de la mantega i el parmesà pel sobre, ja estarà llest per servir.

BON PROFIT!!

Nota: Per mi la base d'un bon risotto és l'arròs i aquest que us recomano per mi és un dels millors, no és passa i queda al dente.