FLOR DE BRIOIX

Hola!!

Ja sabeu què m'encanta treballar les masses, avui us en deixo una de ben original un brioix amb forma de flor. La tècnica és de la Valentina Zurkan aquesta noia treballa les masses de maravella, la recepta és del llibre "pan y bolleria" amb Thermomix.

INGREDIENTS:

150 gr de llet

50 gr de mantega

3 rovells

20 gr de llevat fresc

400 gr de farina de força

50 gr  de sucre

25 gr de mantega per untar

PREPARACIÓ:

1.Posem la llet al vas juntament amb la mantega, programem 1 minut, 37º, velocitat 2.

2.Afegim els rovells i el llevat remenem 10 segons velocitat 2.

3.Afegim la farina, el sucre i un pessic de sal, programem 2 minuts, espiga. El deixem llevar a dins del vas fins que dobli el seu volum.

4. Repartim la massa en 4 boles del mateix pes 170 gr aprox. cada una. Les estirem en forma de circumferència i les untem amb la mantega fosa per unir-les, les marquem amb dos creus us tenen de quedar 8 talls triangles però sense arribar al final. Cliqueu aquí per veure el procés, val més una imatge que mil paraules.

PRECALENTEM EL FORN A 200º

5. El posem a coure 20-25 minuts a 200º

BON PROFIT!!!