COCA DE SANT JOAN

Felicitats a tots el Joan i Joanes!
Avui us deixo la coca que ens vam menjar ahir per la revetlla, tot i que el temps no va acompanyar vam passar una bona vetllada :-) A la tarda ja van venir la Marta i la Montse a preparar la coca, la Sílvia la meva veïna que també vam fer una coca per ella, per la Júlia la seva filla i per la Kenya la filla de la Marta. Vam passar una tarda ben entretinguda fornejant aquestes delicioses coques!!
El resultat van ser unes coques molt gustoses i tendres!!

INGREDIENTS: (per 12 persones)
100 gr de sucre
la pell d'una llimona
la pell d'una taronja
2 ous
120 gr de llet
25 gr de llevat fresc
65 gr d'oli d'oliva
30 gr d'aigua de taronger (azahar)
460 gr de farina
un culleradeta de sal
fruites confitades per decorar, crema pastissera, pinyons, ametlla laminada, etç
sucre atorronat (sucre moll amb aigua)

PREPARACIÓ:

1. Posem el sucre al vas i el ratllem 20 segons velocitat 5-10. Afegim les pells del cítrics i programem 30 segons velocitat 5-10.

2. Afegim la llet, ous, llevat, aigua de taronger, oli d'oliva i ho remenem 4 segons velocitat 4. Tot seguit programem 2 minuts, 37º, velocitat 1.

3. Afegim la farina i la sal remenem 5 segons a velocitat 6 i tot seguit 2 minuts, vas tancat velocitat espiga. Deixem reposar la massa dins del vas fins que dobli el seu volum.

4. Posem la massa sobre la safata del forn i amb les mans untades amb oli l'anem estirant fins donar-li la forma desitjada. La pintem amb ou i la decorem al nostre gust. Posem  sucre en un vol i amb les mans molles anem espolvorejant sobre la coca així ens quedaran trossets blancs de sucre.

Precalentem el forn a 180º

5. La fornegem 15-20 minuts a 180º calor a dalt i abaix

BON PROFIT!!!

Us deixo un pas a pas: