SALSA DE CALÇOTS pas a pas

Avui vull compartir amb totes vosaltres aquesta salsa de calçots, ja sabeu que estem en plena temporada i segurament moltes de vosaltres teniu programada alguna calçotada o sigui que us he preparat un pas a pas perquè veieu lo fàcil, ràpid i net què és preparar una salsa de calçots amb el Thermomix a part de la textura que queda la salsa què és perfecte ni molt líquida ni molt espessa lo just perquè quan hi suqueu el calçot quedi enganxada, o sigui que us animo a preparar-la!

INGREDIENTS:

2 nyores prèviament remullades

500  gr d'oli d'oliva suau 0.4 acidès (extra verge no va bé queda molt forta de gust)

1 ceba escalivada

1 cap d'alls escalivats

2 alls crus

5 tomàquets escalivats

vinagre al gust 20 gr aprox

sal, pimentó dolç o picant (això al vostre gust)

150 gr d'ametlles torrades i pelades

50 gr d'avellanes torrades i pelades

PREPARACIÓ:

1. Posem les verdures a coure a la barbacoa o al forn reservem i deixem refredar del tot millor aquest pas fer-lo el dia abans. Posem les nyores amb remull.

2. Posem una gerra sobre el Thermomix i pesem l'oli 500 gr. Reservem.

 3. Ara triturarem les ametlles i les avellanes 15 segons a velocitat 7. Afegim la carn de les nyores, les verdures escalivades pelades i els 2 grans d'all.

4. Ho triturem tot junt 30 segons a velocitat 5-10 i afegim el vinagre, la sal, i el pimentó. Tapem el vas i posem aigua a dins del cubilet, això ens servirà perquè quan hi afegim l'oli per la tapa no s'aixequi.

5. Ara programem velocitat 5 sense posar temps i anem afegint l'oli pel sobre la tapa fins que hagi baixat cap tot a dins. Parem la màquina i la tastem si li falta sal o pimentó li afegim aquest moment i ho remenem uns segons a velocitat 3. Ja estarà llesta per menjar!!

BON PROFIT!! :-)