EMPANADA GALLEGA

Boníssima aquesta empanada!!
Us la recomano molt és una recepta que porta una mica de feina però val la pena, perquè és molt bona,  a més, ara, cara al bon temps ens la podem emportar de pícnic, a la platja o senzillament per sopar amb una bona amanida i una cervesa, també us diré que es mes bona freda que calenta i si la deixeu reposar encara guanya mes.
Font: llibre imprescindible amb Thermomix

INGREDIENTS:
Massa:
50 gr d'aigua
50 gr d'oli d'oliva extra verge
50 gr de vi blanc
90 gr de llard de porc o mantega
1 ou
30 gr de llevat fresc
450 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
1 ou per pintar la massa
Farcit:
300 gr de ceba
150 gr de pebrot verd
150 gr de pebrot vermell
200 gr de tomàquet triturat
50 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de sal
200 gr de tonyina amb escabetx o natural
2 ous durs


PREPARACIÓ:

1. Farem el farcit posant la ceba, els pebrots, el tomàquet, l'oli, el sucre, la sal trossegem 4 segons a velocitat 5. Fem baixar la resta d'ingredients de les parets i tapa del vas, tanquem i programem 20 minuts, varoma, velocitat 1 i 1/2. Reservem  en un vol.

2. Rentem el vas i fem la massa, posant l'aigua, l'oli, la mantega, el vi al vas i programem 1 minut, 37º, velocitat 2.

3. Afegim l'ou i el llevat fresc, remenem 5 segons, velocitat 4. Tot seguit incorporem la farina i la sal. Programem 15 segons a velocitat 6 i programem 2 minuts, vas tancat, velocitat espiga. Deixem reposar la massa a dins del vas durant 30 minuts.

Pre escalfem el forn a 200º

4. Un cop a llevat la dividim en dos parts iguals i l'estirem ben fina posem el farcit juntament amb la tonyina i els ous, estirem l'altre part de massa i cobrim. Sellem bé les vores de la massa perquè el farcit no s'escapi i li fem un forat al mig perquè surti el vapor al fornejar-la, la pintem amb ou i la fornegem 30 minuts a 200º a dalt i baix.

BON PROFIT!!!

Us deixo un pas a pas, jo la faig així pero si voleu podeu barrejar la tonyina i l'ou ratllat amb el sofregit.