"SALMOREJO" DE REMOLATXA

Hola!!
Després d'uns dies de descans a Marrakech torno amb una recepta ràpida, refrescant i molt fàcil.
Casualment em va tocar practicar-la per ensenyar-la a la reunió que fem els dilluns a Thermomix i la veritat és què em va sorprendre molt, és molt bona a part de que ens aporta un extra en ferro, el gust és exquisit!
És ideal per acompanyar uns bons entrants! :-)

INGREDIENTS:
85 gr d'oli d'oliva
100 gr de formatge de cabra semi
1 gra d'all
500 gr de remolatxa cuita
300 gr de tomàquet madurs nets i tallats per la meitat
40 gr de pa sec
15 gr de vinagre de Jerez
1 culleradeta de sal
100 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Posem una gerra sobre la màquina i pesem l'oli, reservem.

2. Tot seguit posem el formatge a dins del vas i el ratllem 6 segons a velocitat 6. Reservem al congelador.

3. Ara posarem l'all, la remolatxa, els tomàquets, el pa i la sal al vas, triturarem 30 segons a velocitat 5.

4. Fem baixar la resta d'ingredients de les parets del vas i afegim l'aigua, el vinagre i triturem 1 minut a velocitat 10.

5. Tot seguit programem 1 minut a velocitat 5 i anem afegint l'oli per sobre la tapa sense treure el cubilet perquè ens caigui a poc a poc i emulsioni.

Servim en vasets individuals acompanyat de formatge i oli d'alfàbrega.

BON PROFIT!