divendres, 20 d’abril de 2018

CARXOFES AMB CLOÏSSES



Bona tarda!!
Avui torno amb una recepta de temporada, la carxofa, relativament és ràpida, fàcil i molt bona! Aquestes carxofes les vaig comprar a Tudela, ja que el fi de setmana passat vam estar per Navarra i com ja sabeu Tudela és la capital de les verdures, la noia de la verduleria em va aconsellar menjar el tronc, jo no tenia costum d'aprofitar-lo i us puc dir que és molt tendra, si el pelem bé abans jejeje
Us recomano fer-la amb escopinyes que ara estan en el seu millor moment!!
Espero que us agradi i la poseu en pràctica ben aviat!! :-)

INGREDIENTS:
Unes fulles de julivert fresc
3 gra d'all
50 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de Maizena (jo vaig utilitzar farina de cigró)
1/2 pastilla de brou de peix
1 pessic de pebre blanc
200 gr de vi blanc sec
150 gr d'aigua
600 gr de carxofa fresca neta i tallada per la meitat
500 gr de cloïsses o escopinyes posades en remull  amb aigua i sal

PREPARACIÓ:

1. Posem el julivert al vas i el piquem 5 segons a velocitat 7. Retirem i reservem.

2. Posem els alls i l'oli al vas i triturem 3 segons a velocitat 7 i tot seguit sofregim 4 minuts, 120º, velocitat cullera.

3. Incorporem la maizena, la pastilla de brou, el pebre i remenem 5 segons a velocitat 5.

4. Col.loquem la papallona sobre les ganivetes, afegim el vi, l'aigua i les carxofes, programem 18 minuts, Varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Afegim les cloïsses netes i programem 7 minuts, varoma, gir esquerra, cullera. Un cop pari ja ho podrem servir i posem el julivert picat per sobre.

BON PROFIT!

Nota: Quan poseu les cloïsses farà molt de soroll, no passa res, si voleu evitar-ho en el pas 4 programeu 25 minuts i poseu el recipient varoma a sobre amb les cloïsses a dins.




Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gràcies per compartir amb mi la teva opinió.