PA DE COCO I NOUS DE MACADAMIA

Bona tarda!!

Avui torno amb aquesta deliciosa recepta, un pa diferent fet amb coco i nous de macadamia, és una recepta sense gluten molt bona i ràpida de preparar amb el nostre Thermomix.

Si us he de dir la veritat em va sorpendre el resultat, la textura és molt esponjosa i no predomina tant el gust de coco com em pensava, és un recepta apta per dieta Keto.

T'animes?

 

INGREDIENTS:

1 culleradeta d'oli de coco per untar el motlle

140 gr de nous de macadamia

4 tires de pell de llimona

230 gr de coco fresc pelat i tallats a trossos

1/2 culleradeta de sal

1 culleradeta de llevat químic

1 culleradeta de bicarbonat

5 ous grans L

1 culleradeta de suc de llimona

1 cullerada de sèsam torrat per decorar

PREPARACIÓ:

1. Escalfem el forn a 180º, dalt i baix, engrasem un motlle de plum cake de litre amb una cullerada de oli de coco i reservem

2. Posem les nous, la pell de llimona al vas i ratllem 25  segons a velocitat 10. Retirem i reservem

3. Posem el coco i triturem 20 segons a velocitat 10. Amb l'espàtula fem baixar la resta del coco al fons i cuinem 10 minuts, 85º, velocitat 1.

4. Afegim les nous triturades, la sal, el llevat, el bicarbonat, els ous i el suc de llimona, remenem tot junt 20 segons a velocitat 7. Aboquem la mescla en el motlle preparat, espolvoregem amb les llavors de sèsam i el posem al forn 35-40 minuts, un cop cuit retirem del forn i el deixem reposar 5-10 minuts al motlle abans de desmotllar.

BON PROFIT!