DONUTS!!!!!

Per fi!!!!

Feia molt de temps que li donava voltes a aquesta recepta i no hi havia maneres d' aconseguir la textura perfecta del famós Donut!

O sigui que vaig començar a demanar ajuda a altre blogs perquè em donessin els seus consells, al final és va convertir en un repte. Aquí us deixo la meva recepta i també us deixo els enllaços de tots els blogs que m'han ajudat a aconseguir aquest repte. No deixeu de visitar-los totes són persones encantadores que tenen uns blogs guapíssims i amb molt bones receptes.

Carmen de Dulces Bocados

http://dulcesbocados.blogspot.com/2010/04/donuts-en-busca-de-la-mejor-receta.html.

María José de Hecho en Casa

http://judithyelisabeth.blogspot.com/

María Jesús de Recetas con Encanto

http://recetasconencanto.blogspot.com/

Wivith de Cuchiflitos

http://mariwivi.blogspot.com/2010/04/donuts-glaseados.html

Mercè de Cuina per llaminers (els seus són una entrada antiga perquè va molt liada de feina, peró li estic molt agraïda igualment)

http://www.cuinaperllaminers.com/2009/03/donuts.html

Moltes gracies a totes!!!

I aquí la meva recepta, com sempre els vaig preparar amb la tmx. La recepta original deia per 24 unitats, me'n van sortir 35.

INGREDIENTS:

300 gr de llet

30 gr de llevat fresc de fleca

1 culleradeta de sucre avainillat ( el pròxim cop dues)

125 gr de farina de força

2 ous + 2 rovells (yema)

120 gr de sucre

500 gr de farina de força

1/2 culleradeta de sal

120 gr de mantega a temperatura ambient

Per cubrir-los:

Almíbar:

150 gr d'aigua

200 gr de sucre

10 gr de suc de llimona

Posem tots els ingredients dins del vas i programem 10 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.

Cobertura de xocolata:

150 gr de xocolata fondant

100 gr d'aigua

50 gr de mantega

Posem la xocolata al vas i la triturem 15 segons a velocitat 5-10.

Afegim l'aigua i programem 4 minuts,37º, velocitat 2.

Afegim la mantega i tornem a programar 4 minuts, 37º, velocitat 3.

PREPARACIÓ DE LA MASSA:

1. Posem la llet a dins del vas i programem 1 minut, 37º,velocitat 1.

2. Afegim el llevat, la culleradeta de sucre avainillat i els 125 gr de farina , remenem 30 segons, velocitat 3. Ara o deixem reposar fins que ens surtin bombolletes petites a la superfície de la massa.

3. Incorporem els ous i els rovells i els sucre, programem 10 segons velocitat 4.

4. Afegim la farina restant i la sal. Amassem programant 3 minuts, velocitat espiga.

5. Ara programem 2 minuts, velocitat espiga i anem afegint la mantega tallada a trossets pel bocal fins veure-ho ben unit.

6.Deixem reposar la massa dins del vas fins que dobli els seu volum. ( 1 hora aprox). Quan hagi passat els temps de llevat amb l'espàtula fem baixar la massa i tornem a programar 1 minut, velocitat espiga.

7. Retirem la massa i la posem sobre una superfície enfarinada, l'amassem leuguerament i li trèiem l'aire, formem una bola i amb l'ajuda d'un rodet l'estirem fins deixar-la 1 cm de gruix. Amb un got l'anem tallant i desprès amb un altre de mes petit fem el forat de dins. Deixem reposar aquesta massa tapada amb un drap fins que dobli els seu volum ( 30 minuts aprox).

8. Posem oli (girasol) en una paella a escalfar no té de ser massa calent perque sinó se'ns quedarien cremats de fora i cru de dintre i anem fregint els donuts durant 1 minut aproximadament perquè ens quedin ben cuits, els posem sobre paper de cuina perque absorbeixin l'oli i amb calent els banyem amb l'almíbar.

9. Preparem la cobertura de xocolata i anem banyant-los d'un en un.

Bon profit!!!

Nota: Els de xocolata varen volar!!