TATÉN DE PERA

Avui us deixo una recepta, que a casa particularment ens va agradar molt. La vaig veure fer en una classe de cuina per thermomix que organitza Vorwerk, i em va entusiasmar tot i que dubtava que a casa els i agradés, em vaig llençar a fer-la i els hi va encantar té un deliciós gust a canyella i amb la pera cuita, ummm!!
Aquí us deixo la recepta:



INGREDIENTS:
Caramel líquid (royal)
5 o 6 peres
50 gr de sucre
40 gr de mantega
1/2 culleradeta de canyella en pols

2 ous
60 gr de sucre
1/2 culleradeta de sucre avainillat
80 gr de farina de rebosteria

600 gr d'aigua pel vapor


PREPARACIÓ:

1.Caramelitzem les flameres (6, les meves d'albal) d'uns 10 cm de diàmetre. Treiem el cor a les peres i les tallem a rodelles molt fines, les col.loquem dins les flameres sobreposant-les unes amb les altres.

2.Posem el sucre, la mantega i la canyella al vas i programem 2 minuts,100º, velocitat 1. Repartim aquesta mescla per sobre les peres.

3.Sense rentar el vas, col.loquem la papallona, posem els ous, el sucre i els sucre avainillat i programem 2 minuts,37º, velocitat 3-1/2. Quan a cabi tornem a programar 2 minuts, velocitat 3-1/2 aquest cop sense temperatura.

4. Afegim la farina i remenem progarmant 10 segons, velocitat 2. Retirem la papallona acabem d'unir amb l'espàtula i repartim aquesta mescla en els motllos amb les peres. Col.loquem els motlles en el recipient i bandeja del varoma.

5.Esbandim els vas i posem els 600 gr d'aigua, col.loquem el recipient varoma al seu lloc i programem 30 minuts, temperatura varoma, velocitat 1. (em de tenir amb compte que si fem servir motlles de ceràmica o silicona haurem de programar 10 minuts + de cocció)

6. Desmotllem i servim calent o tebi.