PASTÍS DE FORMATGE AMB GELATINA DE MADUIXES

Aquest dissabte, teniem una sardinada a casa d'uns amics, i jo com sempre m'agrada portar les postres, aquest cop vaig pensar que desprès de menjar unes bones sardines, el que ens refrescaría molt sería un pastís de formatge, però n'hi ha tants i tots són tant bons que no sabía per quin decidir-me, al final desprès de llegir moltes receptes de diferents blogs de cuina em vaig decidir per aquest del blog Tartas Provocativas Http://tartasprovocativas.blogspot.com/2009/08/tarta-de-queso-y-uvas-al-moscatel.html

Li he modificat algún ingredient i he canviat la cobertura no per res senzillament no tenia raïms, a veure que us sembla. Un dels comensals del sopar em va elogiar amb aquestes paraules; Judith, aquesta coca de formatge està TREMENDA!!! en vull la recepta.

INGREDIENTS:

150 gr de galetes maría

70 gr de mantega a temperatura ambient

250 gr de xocolata blanca

250 gr de formatge fresc Tipus burgos

300 gr de philadelphia

40 gr de sucre

250 gr de llet

2 sobres de cuajada

cobertura:

Maduixes

Gelatina vermella

40 gr de sucre

250 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Forrem un motlle d'aquells que es desmonten amb paper film. Posem les galetes i la mantega dins del vas i triturem uns segons a velocitat 6, té de quedar una pasta, amb la cual farem la base del pastís pressionant amb el mateix cubilet.

2. Ara posem la xocolata al vas i la trinxem uns segons a velocitat 5-10 progressiu. Afegim la resta dels ingredients i programem 7 minuts, 90º, velocitat 4. Aboquem aquesta mescla sobre la base de galetes i la deixem reposar fins que estigui ben freda i cuallada a dins la nevera.

3. Netegem i partim les maduixes les posem pel cim del pastís (sense treure'l del motlle), mentre posem el sucre i la pols de gelatina a dins del vas remenem uns segons a velocitat 6, afegim els 250 gr d'aigua i ho escalfem 4 minuts, 100º, velocitat 2. Ho deixem reposar un 2 minuts dins del vas, i desprès amb una cullera i amb molt de compte ho anem abocant pel cim de les maduixes, el tornem a posar a dins la nevera fins que la gelatina ens quedi ben cuallada.

Aquest pastís és deliciós, molt refrescant i la xocolata li dona un toc molt sofisticat.

BON PROFIT!!!!