COCA DE LES CARMELITES DESCALCES DE SEVILLA

Aquesta coca ja fa molt de temps que la preparo, em va arribar a través de la meva germana, que a ella li havía fet arribar una seva veïna "del pueblo". És una coca que és prepara amb 10 dies, i un cop a fet tot el procés de fermentació s'en lliuren tres gots a tres persones que els hi vulguis desitjar sort, però jo sempre me'n deixo un al congelador per poder-la preparar de tant en quant. Queda molt esponjosa i és molt bona a casa els hi agrada molt.

PREPARACIÓ:

1er dia: S'aboca en un vol el contingut del got lliurat i s'afegeix 1 got de sucre i 1 got de farina. No és barreja.

2on dia: Es barreja tot amb una cullera.

3er dia: No és barreja

4rt dia: No és barreja

5é dia: S'afegeix un got de sucre, 1 got de llet, 1 got de farina i no és barreja.

6é dia: Es barreja tot amb una cullera

7é dia: No és toca

8é dia: No és toca

9é dia: No és toca

10é dia: Es separen de la barreja tres gots que és lliuren a tres persones a qui és desitja salut i sort. A la resta de la barreja s'hi afageix:

2 gots de farina

1 got d'oli de girasol

1 got de sucre

1 got d'anous o ametlles

1 got de llet

1 sobre de llevadura royal

2 ous sencers

1 poma trossejada

180 gr de panses de corint ( jo 50 gr)

1 pols de sal

1 pols de canyella

1 pols de sucre avainillat

Es barreja tot amb una cullera i és posa al forn a 180º durant 80 minuts. (jo amb 35-40 minuts en vaig fer prou)