FOUGASSE DE XORIÇ I OLIVES

Hola, com us a anat el cap de setmana???
M'agraden els diumenges perquè és un dia que et pots estar a la cuina i aprofitar per fer aquelles receptes més laborioses o que necessiten més estona, com aquesta fougasse. No és complicada d'elaborar però si que tenim de respectar unes hores de llevat com totes les masses. La fougasse és un pa típic de la zona de la Provenza (França) té moltíssimes variants quasi totes salades, i el caracteritza la seva forma rectangular amb uns talls longitudinals simulant una espiga. La recepta la vaig veure al mundo Thermomix d'aquest any passat. Espero que us agradi tant com a nosaltres.

INGREDIENTS:
25gr de llevat fresc
150 gr d'aigua
150 gr de llet
1 culleradeta de sucre
500 gr de farina de força
50 gr d'aigua
40 gr d'oli d'oliva extra verge
1/2 culleradeta de sal
70 gr d'olives negres sense ós
70 gr d'olives verdes sense ós
100 gr de xoriç fresc sense la pell i esmicolat
Herbes aromàtiques, romaní, orenga, farigola etç...

PREPARACIÓ:

1. Posem les olives al vas i les trinxem 4 segons al 4. Retirem i reservem..

2. Sense rentar el vas posem, el llevat, la llet, l'aigua i la culleradeta de sucre i programem 2 min, 37º, velocitat 2.

3. Afegim la farina, l'aigua restant, la sal, les olives, el xoriç i les herbes aromàtiques (jo li vaig posar farigola) amassem 5 minuts, velocitat espiga. La deixem reposar a dins del vas fins que dobli el seu volum.

4. Un cop a doblat la treièm del vas formem una bola i l'aplanem donant-li forma de rectangle, li farem uns talls longitudinals com si es tractés d'una espiga, la pintem amb oli i la deixem llevar una estoneta mes.

Precalentem el forn a 200º

5. La posem a coure al forn 20-25 minuts fins que estigui ben dauradeta i cruixent. La podem pulveritzar amb aigua perquè ens quedi més cruixent.


BON PROFIT!!!