TIRAMISÚ

Aquest és el pastís que li vaig preparar a la Xènia, el dissabte pel seu aniversari, de fet és el seu postre preferit, el Tiramisú!!!!
Li teníeu d'haber vist la cara quan la seva germana tota cofoia li va portar a la taula!!! Amb un ulls oberts de bat a bat només feia que preguntar-me: És Tiramisú??? És Tiramisú???
Si és Tiramisú avui és el teu dia que menys que preparar-te el teu postre preferit, per celebrar la teva majoria d'edat als Estats Units (com diu ella) aquí de moment és tindrà d'esperar un parell d'anys més jejejje...
La recepta sincerament vaig estar buscant i mirant per varis blogs de cuina i en vaig fer un remix de varies...el resultat boníssim, tot i què el tiramisú és un postres molt senzill de preparar i no té cap secret, pots muntar o no les clares pots posar-hi només els rovells que el resultat sempre és bo!
El secret està en el mascarpone us recomano que compreu un bon mascarpone italià i el resultat serà espectacular!!!

INGREDIENTS:
Melindros dels secs (important són els millors)
Xocolata en pols de qualitat (valor)
4 ous separats rovells de clares
100 gr de sucre
500 gr de cafè de qualitat
500 gr de mascarpone

PREPARACIÓ: (Thermomix)

1. Farem el cafè i el deixem refredar.

2. Muntem 2 clares amb un pessic de sal, posem les papallones i programem 2 minuts, velocitat 4. Retirem i reservem.

3. Sense treure les papallones posem els rovells i el sucre, remenem 2 minuts, velocitat 4 fins que els ous ens blanquegin. Afegim el mascarpone i remenem uns segons a velocitat 2 fins veure-ho ben integrat amb els ous.

4. A continuació hi afegim les clares amb moviments envolvents millor que ho feu amb una espàtula, reservem en un vol.

5. Ara muntarem el Tiramisú, anirem remullant sense abusar els melindros en el cafè (si voleu i podeu afegir una mica de licor) posarem tota una capa de melindros en una safata, a sobre i aboquem la meitat de la mescla de mascarpone i ous, tornem a remullar més melindros fins cobrir tota la base, aboquem la resta de la mescla, el tapem amb film transparent i el deixem reposar tota la nit a la nevera (mínim 8 hores).

6. Un moment abans de servir el retirem de la nevera i espolvoregem amb el cacau.

BON PROFIT!!

Nota: Els números de xocolata els vaig fer amb un motlle que em va deixar la Montse de Desastre a la cuina. Vaig pensar que quedava més original.