"POTAJE" de QUARESMA amb LLAGOSTINS i BACALLÀ

Bones!!
Avui us deixo un plat típic de la Quaresma, bé aquí no tenim masa tradició de menjar "potajes" però us puc assegurar que és boníssim!!
O sigui que proveu-lo perquè té molts avantatges, el pots deixar preparat a la vigília, és plat únic i el millor de tot econòmic.
Aquesta recepta juntament amb unes quantes mes la podeu trobar a la col.lecció "saborea la Pasqua" de la plataforma oficial de recepte de Thermomix mithermomix.es

INGREDIENTS:
200 gr de llagostins pelats (en reservem les cloves) i algun de sencer per decorar
70 gr d'oli d'oliva
500 gr d'aigua
130 gr de ceba
2 alls
80 gr de pastanaga
600 gr de cigró cuit
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de pimentó dolç
1 fulla de llorer
1 culleradeta de comí
250 gr de bacallà dessalat a tires
120 gr d'espinacs

PREPARACIÓ:

1. Pelem els llagostins i en reservem les cloves, les posem a dins del vas juntament amb 20 gr d'oli i sofregim 2 minuts,120º, velocitat 1 (tm31 Varoma)

2. Afegim els 500 gr d'aigua i programem 4 minuts, 100º, velocitat 1. Ho colem i reservem, netegem el vas.

3. Ara posem la ceba, els alls, la pastanaga juntament amb els 50 gr d'oli i triturem 2 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 8 minuts, 120º, velocitat 1.

4. Afegim 60 gr de cigró i 50 gr del fumet reservat, triturem 15 segons a velocitat 6. Afegim el fumet i la resta de cigrons, la sal, el pimentó i la fulla de llorer,  programem 20 minuts, 100º , gir esquerra, velocitat cullera.

5. Incorporem els llagostins pelats, el bacallà i els espinacs, programem 5 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Posem en una font de ceràmica  i servim.

Nota:   Els llagostins per decorar els vaig coure a la paella, però si voleu en el pas 4 els podeu posar al varoma, canviant la temperatura.

BON PROFIT!!